ಆಧುನಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಜವಾದ ಮಿತವ್ಯಯದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವು ಬಹುತೇಕ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಈ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಅವರಿಂದ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಷೀರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರವೂ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಾಣಲೆ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮೊದಲು ಆರು ತಿಂಗಳು ಬದುಕಬೇಕು? ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಅವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಬ್ರೌನ್ ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಇರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಅವರಿಂದ ನೀವು ತಾಜಾ, ವಿವಿಧ ಸೂಪ್, ಗ್ರೇವಿ, ಹುರಿದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - ಸರಿಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು

ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಕೇವಲ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಅಂದಾಜು)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ (ನೀವು ಅರ್ಧವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ), ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ನಾವು ಕೀ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಿಸುಕಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣವಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (“ಕೆಚುನೆಜ್”) ಬದಲಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಅನುಪಾತಗಳು. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸ್\u200cನ ಹೆಸರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಕಡಿಮೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ (ನಾನು "ರಷ್ಯನ್" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ) - 400 gr.
• ಉಪ್ಪು

ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಹಿಸುಕಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸರಳವಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಸಾರುಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ.

ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವುದು, ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಇದು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಸಮರ್ಥ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100-150 ಗ್ರಾಂ. (2-3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ (ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಶಾಖೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ನಿಮಿಷಗಳು 15-20).

ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ವಾಯ್ಲಾ - ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಜನರು ನನ್ನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅವರಿಂದ ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಕಾಡಿನ ನಿಜವಾದ ವಾಸನೆ. ಮತ್ತು - ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - ಇದು ಕೇವಲ treat ತಣವಲ್ಲ - ಇದು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
  ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 1

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಿಸುಕು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ are ವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಒಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

2. ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 2

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 3

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹಿಡಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ನಾನು ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ) ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಿಲ್ಲಲಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 2-3 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು

ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಬಹಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಣಬೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1.5-2.0 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಅಣಬೆ ಸಾರು ತಳಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ, ಸಾರುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಇದು 0.5 ಕೆಜಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಣಬೆ ಸಾರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಬಡಿಸುವಾಗ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್. ಇದು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 60 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆ ಸಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.  ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಕದಳ, ಸಡಿಲ ಏಕದಳ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ತಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್. ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ರುಚಿಯಾದ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದು, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಒಣಗಲು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರವೂ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ

ಒಣಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಸಾಧಾರಣ ಆಯಾಮಗಳಿಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳು 85% ನೀರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿದಾಗ ಅವು 7–9 ಪಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮಾನವನ umb ತ್ರಿ ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಮೊರೆಲ್ಸ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ ಇದು:

1. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಗೆ, 350–400 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನೆನೆಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ನಿಯಮಗಳು ಹೀಗಿವೆ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30–45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.
4. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳಂತೆಯೇ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು? ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತ) ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಗುಣಾಂಕವು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದಾಗ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ನಂತರ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀರಿಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಿಪ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು (1 ಪಿಸಿ.) ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ), ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (5-6 ಪಿಸಿ.) - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 250-300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಡುರಮ್ (ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ) ಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಕು. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ಬೊಲೆಟಸ್ ನಂತರವೂ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ) ಮತ್ತು ಥೈಮ್.

ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೇನು ತಿಳಿಯಬೇಕು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು: “ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು: ಅವುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?”, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 1: 6 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂದರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗೆ, 1.2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹ್, ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ! ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!