ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ  - ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೂರದ ಗತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಯೋಧರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಮಾಂಸ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಸೆದರು, ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಯೋನೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಿಯರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಅಂದಹಾಗೆ, “ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್” ಎಂಬ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ವ್ಯಾಪಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಇದು ಟರ್ಕಿಯ “ಶಿಶ್” - ಬಯೋನೆಟ್ ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ).

ಬಹುಶಃ, ಆ ಸಮಯದಿಂದಲೇ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ಪ್ರಿಯರು ತಾವು ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದ್ದರೆ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್  - ಆಮ್ಲ (ವಿನೆಗರ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಗಳು, ವೈನ್), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಡ್ರೈ ವೈನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ಮುಖ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆ.
2. ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:  ಮೊಸರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರಿಶಿನ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:  ಮೊಸರು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.
4. ಸೋಯಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:  ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಐದು-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.
5. ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:  ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ; ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.
6. ರಷ್ಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ ಚಮಚ
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 4-5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ

ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ಇದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಮಯೋನೈಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದು ಮೂಲತಃ. ಸುಡುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಿರಿ

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹವ್ಯಾಸಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಕಪ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಕಪ್
• ಹನಿ - ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ -, 2.5 ಸೆಂ - 0.5 ಕೆಜಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 1 ಪಿಸಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು (ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು)

ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ - ತಾಜಾ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಿಸಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ...

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ¼ ಕಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕೋಳಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಲೋಹ ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲ, ಲೋಹವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಅನಾನಸ್, ಕಿವಿ, ಪಪ್ಪಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ “ಹುಳಿ” ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ - ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಯಮಿತ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಸಹ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು.
• ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಖನಿಜ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್
• ನೀರು - 1 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ - ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶುಭೋದಯ ಇಡೀ ಜನಸಮೂಹವು ಗ್ರಾಮಾಂತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇ ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಅದರ ಸುವಾಸನೆ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಕೆಟ್ ಮಾಂಸ). ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ).

ತಕ್ಷಣ ರಹಸ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಓದಿದ್ದೇನೆ   ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಲಹೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಅಥವಾ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಪ್, ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲವೇ?

ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕಾರಣ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ವಾಹ್, ನೀವು ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ವಿಷಯವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಓದಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸಿ).

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ವಿಷಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ - ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದ ಪ್ರಮಾಣವಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮಾಂಸ - ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಂದರೇನು? ಕೆಫೀರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ... ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಲನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಒಪ್ಪುತ್ತವೆ?

ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ನೆನೆಸುವ ಹೊರತು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವು ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಅಲ್ಲ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಈ ಕೊಬ್ಬು ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡದೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ನೋಡಿದ ಅವರು ಓಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಮೊದಲು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಗಾತ್ರದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಕರುವಿನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕವಿ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಬೇಕನ್\u200cನ ತುಂಡು ಶಾಪಿಗೋವಾಟ್.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಕಬಾಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಂದರೇನು? ಅವರು ಗಂಜಿ ಹೇಳುವಂತೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆಹ್ ಹಾ).

ಪ್ರಮುಖ! 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಣ ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಾ?!

3. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಲೋಹದಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

4. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾಂಸವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಮೀರದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಾಧನವು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ ಶಾಖವು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರು (.

ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ತೆಳು-ಗೋಡೆಯ ಬ್ರಜಿಯರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈಗ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಅದು ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ. ವಾಹ್, ಹೊಸ ಹೊಸ!

ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು? ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅದೇ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ದಪ್ಪ ಲೋಹದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ, ತೆರೆಯುವಿಕೆಗಳು, ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನ ಮತ್ತು ವಾಯು ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೂದಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬೀಳದಂತೆ, ಎರಡನೇ ತಳವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಅವರು ಏನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಬಿಕ್ಯು ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಬೆಂಕಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಗದವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಉರುವಲು ಮೇಲೆ. ಪಂದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ.

ಓಕ್ನಿಂದ ಉರುವಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಅಕೇಶಿಯ, ಪೋಪ್ಲರ್, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ರಾಳಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಸುಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಮವಾಗಿ ಧರಿಸಿ, ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂಡಬೇಡಿ.

ಬೆಂಕಿ ಸತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಉತ್ತಮ ಹೊಳಪು ನೀಡಲು ಕಾಯಿರಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 700-750 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಇರುತ್ತದೆ. ದುಃಖಕರ (.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು, ಬಿಳಿ-ಬೂದು ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದೀಗ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುರಿಯಲು ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 600 ಡಿಗ್ರಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು 77-82 ಡಿಗ್ರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕತ್ತಿನ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು - ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೂ, ನನಗೂ ಹೇಳಿ. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಂದಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಚಲನೆಯಿಲ್ಲದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ಒಳಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಮೇಲೆ ಓದಿ)
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

2. ಈಗ ನಂತರ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿದ ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಈ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ hands ವಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ನಂತರ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಈಗ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ದುಡ್ಡುಗಳಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಚೂರುಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಐಚ್ al ಿಕ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ವಚ್ cup ವಾದ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ x 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕಿವಿಯಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರವಾಸದ ಮೊದಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು.

2. ಈಗ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

3. ಸರಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನದಿಗೆ ಓಡಿದ ನಂತರ.

4. ಓರೆಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆಹ್, ಯಾವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಳಿ?

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರೂ ಅಂತಹ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನಾದರೂ, ಇದು ಚಿಪ್ ಆಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅವನಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವನು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ, ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಸೂಪರ್-ಜ್ಯೂಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಹುರಿದ ಚೂರುಗಳ ಹೊಸ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾಂಬ್ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪರಿಶೀಲಿಸಿ?

ಆದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು, ಟೆಟ್ರಾಪ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವಂತಹದ್ದಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಗುಂಪೇ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.

2. ಮೆಣಸನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ತದನಂತರ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಕವರ್ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ.

6. ಸರಿ, ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಮ್ ಯಮ್. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು was ಹಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಿಜಕ್ಕೂ, ನನ್ನ ಓದುಗರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಬೇರೆ ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ). ಈ ಪವಾಡದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉತ್ತಮ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸುಮಾಖ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಓಡಿಹೋಗುತ್ತವೆ).

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಮೊದಲು ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಯ ಉಂಗುರಗಳು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು! ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಿಸಿ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಕಬಾಬ್

ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಎಳೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಬಹುಶಃ ಹಿಂದಿನ ತಲೆಮಾರಿನವರು ನಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಹೇರಿರುವ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿರಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ತುಳಸಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದೊಡ್ಡ ಘನವನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಿದ್ದರೆ ಆರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

2. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಈ ಸವಿಯಾದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಮಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ, ಬೆಕ್ಕು ಕೂಡ ಅಂತಹ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹ್, ಅವನಿಗೆ ಆನಂದ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಖನಿಜ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ನೀರನ್ನು ಅನಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಿಲ್ಲ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರೋಸ್ಮರಿ
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1.5 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರಕರಣಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೈ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಈಗ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

4. ಮುಂದಿನ ಹಂತ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಹೊರಬಂದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಉತ್ತರಿಸಬಹುದೇ? ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಇಂತಹ ಅಸಭ್ಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸಹ).

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೌದು, ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಅಲ್ಲ, ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀ
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ರುಚಿಗೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ ಐಚ್ .ಿಕ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು 1-2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಅದರ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪರಿಮಳ ಇರುತ್ತದೆ, ಉಹ್, ನೀವು ಹತೋಟಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಓರೆಯಾಗಿ ಧರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಯಾರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಮತ್ತು ಈಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿತು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹುರಿದುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನದಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಕೆಫೀರ್ 2-3 ದಿನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವಧಿ ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

5. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಜಾತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ, ಇನ್ನೂ, ಅನೇಕರು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ, ಈ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಮಾಲೀಕರೊಂದಿಗೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಈಗ, ಭರವಸೆಯಂತೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವು ಹೊಸದಾಗಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯ? ಹಾಗೆ))). ನಾನು ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಹಂದಿಯ ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಈ ಸ್ನಾಯು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೀರ್ಮಾನವು ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಇದನ್ನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ರೆಜಿಯರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ des ಾಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಗೋಚರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ನೀರನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮತ್ತು 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆ ಕಪ್ಪು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರಿನ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ ನೀರಿನಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ ಗಾರೆ ಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮಾಂತ್ರಿಕ ದ್ರವವನ್ನು 1 ದಿನ ತುಂಬಿಸೋಣ. ತದನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ವಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ದ್ರವದಿಂದ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ.

3. ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಂತಹ ಉತ್ತಮ ಉರುವಲು ಬಳಸಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀರು ಹಾಕಿ. ಕೋಲುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದ ಕ್ಷಣವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಫ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಲೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಾಹ್, ಎಂತಹ ವೈಭವ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರದಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಉಸಿರು.

ನಾವು ಕಿರಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ದಾರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟವು, ಮತ್ತು ನೀವು ರಸವನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಸೂಪರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ!

ಅಂತಹ ಪವಾಡವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹುಶಃ ಹೇಳಿ. ಆದರೆ ಅದು ಇರಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಟೆಟ್ರಾಪಕೋವ್ಸ್ಕಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಬಾಂಬ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು.

ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮೋಜಿನ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರಜೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೂಲ್, ಮೀನುಗಾರರಿಂದ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 3.5-4 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು
• ದ್ರಾವಕ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್
• ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗ, ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ 5 ಸೆಂ.ಮೀ x 5 ಸೆಂ.ಮೀ.

2. ಅಗಾಧ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಹೀಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಮೋಹವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

5. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಸ್ಪರ್ಶ, ಟಬ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಸರಿ, ನಂತರ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ದಾಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಲೇಖಕನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ, ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಬಾಬ್

ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಯಾವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫೀರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆತ್ಮೀಯ ಚಂದಾದಾರರು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದು ನನ್ನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮೇರುಕೃತಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಾಳೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏನು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸೂಪರ್ ಬಾಂಬ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಹ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ))).

ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಈ ಭವ್ಯತೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ 3 ತಂಪಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿಂಡಿಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಮಿನಿ ಟ್ರಿಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ ಕುರಿತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾದ ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಕಿಚನ್ ಚಾನಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಆಲಿವ್ (ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲವರು ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೆಲ್ಲರೂ, ನಾನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಈ ವರ್ಷ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಗುಂಪಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಬೈ!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು "ಪುನರಾವರ್ತನೆಗೆ ಅರ್ಹರು" ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದಿಸಿದವರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ "ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ" ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸೊಂಟ, ಆದರೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು: ಸಾಸಿವೆಗೆ ಒತ್ತು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು "ಸಾಸಿವೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿನ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಾಸಿವೆ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಕಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

3 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಚಮಚ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಉಂಗುರಗಳು, ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯ ವಲಯಗಳು, ನಾವು ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕೆಲವು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಗ್ಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ನೀವು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 6-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಚಮಚ;
• ಕೇಸರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ al ಿಕ);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೋರಾಂಡರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಕೆಚಪ್ - 1 ಚಮಚ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ರಸವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, "ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್" ಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವವರಿಗೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ) ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 4 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ

ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ನನ್ನ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ರಸವನ್ನು ಸುರಿದು, ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಬಿಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - “ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ”.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಣ್ಣ ಸುಳಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಚಮಚ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ;
• ಶುಂಠಿ - 5-10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವಳು ಏನು ಕೊಡುತ್ತಾಳೆ? ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ, ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿ ಬೇಡ, ಆದರೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ತಪ್ಪಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ), ತದನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯೋಗ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಖನಿಜವು ಕಬಾಬ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವವರೆಗೆ!
5. ಕವರ್ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಕಿಣ್ವವಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕಿವಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

1. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
4. ನಾವು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.
5. ಈ ವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿ!

ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಳೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಗಳಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ, ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಮತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಯಶಸ್ವಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಯಶಸ್ವಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಂದಿ ವಿನೆಗರ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1 - 1.5 ಕೆಜಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಕಚ್ಚಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸನ್-ಹಾಪ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(2 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೋಡಿ ಏನೆಂದರೆ, ನೀವು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ದಾಳಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಪರೀತವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಗಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ

(1 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ತಂಪಾಗಿರಿ.

  ನಿಂಬೆ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ - ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವನು ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಡುತ್ತಾನೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ವಿಧೇಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(4 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಇದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ಅವಳು ಬೇಗನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ - 1.5 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿವೆ.
• ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳ್ಳಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಎರಡನೆಯದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

(1 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದರ "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ" ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಖರ್ಚಾಗಲಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೀಟದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ “ಹಾಪಿ” ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (0.5 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸ)

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ನನ್ನ ಧೀರ ಅಡುಗೆಯವರು! ರುಚಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಏನು. ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದಲೂ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರ ಅಡುಗೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್, ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಟಿಡ್\u200cಬಿಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿ ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. "ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ" ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ (ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ) ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹಂದಿಮಾಂಸವು 4 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಓರೆಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವೈನ್, ನೀರು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುವುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ - ಕಬಾಬ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸಿ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಭರವಸೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದೆ. ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅನ್\u200cಸಬ್\u200cಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ

ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ (3 ಕೆಜಿ), ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 500 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕೆಫೀರ್;
• 1 ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• ಮೆಣಸು + ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್, ಕೆಫೀರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ);
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1-2 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿ ಪರಿಮಳ ಮಿಶ್ರಣ

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಪಿಸಿ ನಿಂಬೆ
• 1 ಪಿಸಿ ಮಾಗಿದ ಕಿವಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ಥೈಮ್ (ಒಂದೆರಡು ಶಾಖೆಗಳು);
• ಉಪ್ಪು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ juice ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕಿವಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 4 ಗಂಟೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುತ್ತಿಗೆ "ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಯರ್ ಬಳಸಿ - "ಲೈವ್" ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಮೂಲ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು. ತದನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಂದಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. 3 ಕೆಜಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು + ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತಿನ ಉಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೋಡಿ

ಹನಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ (2 ಕೆಜಿ), ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಥೈಮ್
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಪಿಸಿ ನಿಂಬೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸಿವೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ), ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಬಾಬ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1.5 ಕಿಲೋ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ adjika;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ತುಳಸಿ;
• ಅರಿಶಿನ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಯ್ಕೆ

1.5 ಕಿಲೋ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 60 ಮಿಲಿ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ (ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಘೋರತೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 250 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಸೇಬುಗಳು
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 10%);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ).

ಮುಂದೆ, ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ) ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತುಣುಕುಗಳು “ಹಡಗಿನಿಂದ ಚೆಂಡಿಗೆ” ಬೀಳುತ್ತವೆ - ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ವರೆಗೆ the ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

1.5 ಕೆಜಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳ 160-180 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• 120 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಮೆಣಸು;
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಾಜಾ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ (2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ):

• ಒಣ ವೈನ್ 200 ಮಿಲಿ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

2 ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲೀಯ ರಸಭರಿತ ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 300 ಮಿಲಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಠೋರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು + ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ + ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಈ ಕಠೋರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 700 ಮಿಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;
• 4 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು + ಮಸಾಲೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ).

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಂತ್ರಗಳು

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅವನನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಮೊದಲು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವನ “ಸಿದ್ಧತೆ” ಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡುವುದು. ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೂಲಕ, ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ: ಗಾಜು ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್\u200cನ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ವಿಷಕಾರಿ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮರದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದ್ದಿಲು ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್-ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ದುರಾಸೆಯಾಗಬೇಡಿ - ಲೇಖನದ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಿಮಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರಜೆಯನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.