ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು:
• ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಲೋಳೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು, ರಕ್ತ, ಕಪ್ಪಾಗುವುದು, ಮಾಂಸದ ರಸ - ಪಾರದರ್ಶಕ;
• ಯುವಕರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ;
• ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ನೀವು ಸೊಂಟ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

• ವಿಶಾಲತೆ;
• ಸುರಕ್ಷತೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಗಾಜು, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಲೋಹವಾಗಿದ್ದರೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತವೆ: ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು - ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿಯಿಂದ.
• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು).

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು.
5. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
6. ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ “ಕಂಪನಿ” ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಏಕಾಗ್ರತೆ - 9%).
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 8-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
5. ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 250 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು).
• ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
4. ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ).
6. ಶೀತದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು “ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ”. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 500 ಮಿಲಿ (1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
3. ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ “ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ”.
4. ಇದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
6. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಪಿಂಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಶೀತದಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ರಾತ್ರಿ).
7. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಬಾಬ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವು ಕೋಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ (33%).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ).

ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸಬೇಕು:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮರ್ದಿಸು.
6. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ.
8. ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ ನಿಂಬೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಹುರಿಯುವಾಗ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳ ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ದ್ರವ ಘಟಕವು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ: ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಉಂಗುರಗಳು).
3. ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣನೆಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 10 ಗಂಟೆಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೆಂಪು ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿಹಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಅರೆ ಒಣ ಅಥವಾ ಒಣ) - 100-150 ಮಿಲಿ.
• ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ವೈನ್ ಜೊತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾದವರಿಗೆ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದದ್ದು, ನೀವು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಡಾರ್ಕ್, ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಬಿಯರ್ - 300 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು.
2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ.
6. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ದಾಳಿಂಬೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 250-300 ಮಿಲಿ.
• ಸುನ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ಲೇಟ್ / ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ.
7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ - 10 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ರಿಯಲ್ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.
• ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು.
3. ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದರೂ, ನೀವು ಎರಡು ನಂತರ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಸ್ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆ "ಬಹುತೇಕ"? ಯಾಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗ ಅವರು ರಚಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇರುಕೃತಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ "ದೋಚಲು" ವಿರಳವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಂದಿಸುವಾಗ, ಕಬಾಬ್ ವೈಭವವನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ವಹಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವು ಪದೇ ಪದೇ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಒಣಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ತಿನ್ನಿರಿ. ಡಬಲ್ ಗಾತ್ರದ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾದಾಗ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು "ಕಣ್ಣೀರು" ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಲಿಪಶುಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಪರಿಚಯಸ್ಥರೊಬ್ಬರು ಅಳಲು ಬಾರದಂತೆ ಬಿಲ್ಲು ಉಜ್ಜುವಾಗ ಡೈವಿಂಗ್ ಮಾಸ್ಕ್ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ವಿಕೇಂದ್ರೀಯತೆಯನ್ನು ನೋಡುವುದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ವ್ಯರ್ಥವಾದ ಸ್ತ್ರೀ ಕಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು 100 ಪ್ರತಿಶತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಇದು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಿರಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ have ವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೇ? ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಕೂಡ. ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಅದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಡಿ. ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ಸಿದ್ಧ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು (ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ). ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ರಕ್ತದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಶುದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವನ್ನು ವಿಭಾಗದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯಾದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಕಿವಿ

ಈ “ಮ್ಯಾಜಿಕ್” ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿವಿ (ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ರುಚಿಗೆ);
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ನೆಲ) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ವಿವರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಾಕುವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಿರುಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ). ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಕಠಿಣತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (ಹ್ಯಾಮ್, ಭುಜ) ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ. ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಗಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಾರದು. ಉತ್ತಮವು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕೆ ಶತ್ರುವಾದಾಗ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಕೊಳೆಗೇರಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು. ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಳೆದ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು, ಆದರೂ ಅವನು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಬಿಯರ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಿರಿ ಎಂದು ಪುರುಷರಿಗೆ ಹೇಳಬೇಡಿ. 100 ರಲ್ಲಿ 99 ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, “ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರ ಕ್ಲಬ್\u200cನ ಸದಸ್ಯರ” ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು to ಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಅಂತಹ "ಅನಾಗರಿಕ" ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಅವರ ಬಿಯರ್ ರೂ m ಿ ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಯರ್ (ಬೆಳಕು) - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ರುಚಿಗೆ).

ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ "ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ" ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು "ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ". ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ತೇವ ಪಡೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೇತುಹಾಕಿ. ಆಯ್ದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ (ಆಹಾರ ಕೂಡ) ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನಂತರ ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹವನ್ನು (ಯಾವಾಗಲೂ ದಂತಕವಚದೊಂದಿಗೆ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
3. ಅಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಜಿರಾ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ತದನಂತರ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದ ಕಾರಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ - ಈ ರೀತಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್) - 0.5 ಲೀ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳು, ಮುಂದೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಆಳವಾದ ಹಡಗು ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು. ನೀವು ಅವರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕೂಡಲೇ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೂ ಮಾಂಸ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಉಳಿದಿದೆಯೇ? ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ತುರ್ತು ತಣಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಅವರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಿದರೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ವೈನ್ ಮಾಂಸದ ರಸ, ಮೃದುತ್ವ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತೀವ್ರ ಬಣ್ಣ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಟ್ಟಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಒಂದು ಪ್ರಲೋಭನೆಯಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಗತ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಒಣ) - 250-300 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ತದನಂತರ ಆಯತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧ ತುರಿ. ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದವು - ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
4. ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿದಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಬಾಬ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
6. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ!

ಮಬ್ಬು ಜೊತೆ ಉತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ season ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳು ಬರಲಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾದವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಉಪನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳವರೆಗೆ. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಬುಕ್ಕೀಪರ್ ಸಹ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು to ಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕೇವಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ರಮ! ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ರಾಗಗಳಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ತಯಾರಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ! ಎಲ್ಲೆಡೆ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ; ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದು ಒಳಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹಂತವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು. ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಪಡೆಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದು ಹೊರಹಾಕದಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆ? ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟೇನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳು, ನೋಡೋಣ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

  ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವೂ ಇದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಗನೆ ತಿರುಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲು ಇದು ಸಾಕು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫೀರ್ -05-0.7 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಶುಂಠಿ - 1 ಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಿರಾ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿವೆ
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರೊಳಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಎಂದಿಗೂ ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

  ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಮ್ಲ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದೀಗ ನಿಂಬೆ ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಹುರಿದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಮೆಣಸು - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
3. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಲು ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ.
4. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
5. ಹುರಿಯಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.

  ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಬಾಬ್

ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್\u200cನಂತಹ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಿಂಚ್ - ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ಮೆಣಸು - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಷಫಲ್. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಅಥವಾ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹುರಿಯಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.
5. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತುಂಡುಗಳು, ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

  ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ - ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ

ಈ ವಿಧಾನವು ಬಹುಶಃ ಜನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ... ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮೇಯನೇಸ್ -350-400 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

  ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ -1.2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ -1.3 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
8. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಷಫಲ್.
9. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

  ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ಜನರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದೂ ಬಹಳ ದೂರ. ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ನೀರು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಪ್ಲಸ್ - ತಿರುಳನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದಲ್ಲಿರುವ ಅದರ ನಾರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ -1 -1.5 ಕೆಜಿ
• ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ತಿರುಳನ್ನು 5x5 ಸೆಂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ತಿರುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ.
4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕಾಯಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ), ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ತಿರುಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ನಂತೆ. ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು, ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟಿಷ್ಟಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

  ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು

1. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಾರದು. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವಿರಬೇಕು.

2. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದರ ವಿರೋಧಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ವಿರೋಧಿಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ತಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳ ಉರುವಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಬರ್ಚ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಸೇಬು ಮರ ..., ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉರುವಲು ಬಳಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು, ಅದು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

6. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶಾಖವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಡಿ. ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯು ಒಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಾಟಲಿಯ ನೀರಿನಿಂದ ನಂದಿಸಬೇಕು.

7. ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಳಿ ಇರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

8. ಕಬಾಬ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಹಗುರವಾದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ರಕ್ತ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಳಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

9. ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ವಿಷಯ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಲೇಖನದ ನಂತರ, ಅವರು ಮೊದಲು ಹೋಗಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಡವಾಗಿ ಆದರೂ, ನಾವು ಈ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

  ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಷರತ್ತಿನಡಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸದೆ.

3. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಬಹುದು ಎಂದರ್ಥ.

4. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೋಟವನ್ನು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ ಹುರಿಯಲಿಲ್ಲ.

5. ಯಾವುದಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಪ್ಪಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಕೇವಲ ತಾಜಾ, ಬಹುತೇಕ ತಟಸ್ಥ ವಾಸನೆ.

7. ಅದರ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿದಾಗ, ರಕ್ತವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ ಜಾಡಿನ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು. ಜಾಡಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಯಿತು.

8. ಬಾಹ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದು ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಹೊಳಪು. ಇದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಈಗ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗುತ್ತದೆ

ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಅವನು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ? ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಒಂದು. ಅವರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ? ನೀವು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಆಮ್ಲ (ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆವಾಸ್), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

Preparation ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ - ಗುಲಾಬಿ, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ.

ಹಂದಿಯ ಶವದ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸೊಂಟ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ತಿರುಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಹ್ಯಾಮ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು.
ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸಭರಿತತೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವಿದೆ ಎಂದು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ಖಾರದ, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅಂಗಡಿ ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆ 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6%;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಘನದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ 4 ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಗಳಂತೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಎಲ್ಲೋ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
7. ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ದಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನಾವು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸುಳಿವು: ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನೀವು ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವಿನೆಗರ್ನ ತೀವ್ರ ವಿರೋಧಿಗಳು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅವರು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 5-6 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು.

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ಬಳಕೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಸದಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಹಿತಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ 1.5 ಕೆಜಿ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3.2% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ 0.5 ಲೀ ಕೆಫೀರ್;
• 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ - ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಉತ್ತಮ - ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 10-11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೈನ್. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವೈನ್\u200cಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಒಣ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಕೆಂಪು). ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. (1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.) 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ವೈನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಎಂದಿನಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 500 ಗ್ರಾಂ 20% ಕೆನೆ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ 5 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು.

ದರ್ಶನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೈಯಾರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆದ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ತುಳಸಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಾವು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
7. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
8. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಯಾವುದೇ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್;
• 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಆಮ್ಲೀಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಶ್ರೇಣಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ. ಅವರ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳು

• ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉರುವಲು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಣಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್\u200cನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬ್ರೆಜಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಸುಡಬಾರದು, ಅವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಒಡೆದರೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಈ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ, ಇದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತುಂಬಾ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ವಸಂತ, ದೇಶಕ್ಕೆ ಕ್ಷೇತ್ರ ಪ್ರವಾಸಗಳು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು “ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್” ಅನ್ನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ರುಚಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸವು ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

1 ನಿಯಮ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

2 ನಿಯಮ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

3 ನಿಯಮ. ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ನಾವು 3 ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಆಮ್ಲ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಆಮ್ಲವು ಸಂಯೋಜಕ ನಾರುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಂಸವನ್ನು “ಮೊಹರು” ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

4 ನಿಯಮ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಾಸರಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

5 ನಿಯಮ. ರುಚಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

  ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು 10 ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

  ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹೇರಳವಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಳಾಗಲಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲಾ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವಿಷಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೂಕದಿಂದ ಮಾಂಸದ ತೂಕದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.
3. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ-ಈರುಳ್ಳಿ-ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾರ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು).
7. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

  ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ - 1-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕಠೋರವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗಂಜಿ ಹರಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

  ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. 1-2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  3. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ (ಅಥವಾ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
  4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ನೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ರೋಸ್ಮರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ

1. ನಾವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು

  ಕೆಫೀರ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕೆಫೀರ್ - 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ತುಳಸಿ, ಚೀವ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕೈ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಂತೆ). ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾನು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉಚಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
6. ಈ ಎಲ್ಲ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಕೆಫೀರ್, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ

  ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ರುಚಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಒಣಗಲು ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 300 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1-2 ಶಾಖೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕಬಾಬ್ ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

  ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಣ್ಣ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ದಾಳಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ 100% ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 500 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಾವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು

  ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಯರ್ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಪುರುಷರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಯರ್ - 0.5 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 3-5 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು.

7. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಮುಗಿಯುವ 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ).

8. ನಾವು ಸ್ಕೀಯರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

  ಕಕೇಶಿಯನ್ ಹಂದಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರು ಮಾತ್ರ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸವಿಯಲು ಅನೇಕ ಜನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನಾವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.5 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 6-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ - ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾ en ವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು.

4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೂ ರಸ ಕೂಡ ಉಪ್ಪು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

5. ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. l 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್

ನೀಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಓದಿ, ಪ್ರಾಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಭೆಗಳು.