ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪ್

ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಗಾ dark ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ);
• ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವೋಡ್ಕಾ) - 2 ರಾಶಿಗಳು (ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಆಗಿರಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಪ್;
• ಯಾವುದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ನ ರುಚಿ ಹಾಕಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅಗಿ ಸಿದ್ಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ನೀವು ತಲಾ ಒಂದು ಲೀಟರ್\u200cನ ಮೂರು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
3. ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್\u200cಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.
5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
7. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
8. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ (ಸುಮಾರು ಮೂರು), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.
9. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 1% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಕರು ಚಾಲಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹದ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ದೊಡ್ಡ-ಬ್ರೀಸ್ಟೆಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮುನ್ಸೂಚನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಅಗಿ ಬಾಕ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - ಎರಡು ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 1 ಸ್ಟ್ಯಾಕ್;
• ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ - 1 ರಾಶಿಯನ್ನು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಐಚ್ .ಿಕ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ತಳದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹಾಕಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: “ವಿಲೇನ್” ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖಳನಾಯಕ ಏಕೆ? ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಅಗಿ, ದೃ ness ತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ನಿಂಬೆ - 10 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್);
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು);
• ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ);
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
• ಈ ರೋಲ್\u200cಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಮಸಾಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ, ಗಾಜಿನ ಕೆಳಗೆ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ!

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ).
3. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬರಡಾದ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಹಾಯಕಗಳು: ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ತರಕಾರಿಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) - ಜಾರ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ರಾಶಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಒಣ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಸ್ಟ್ಯಾಕ್;
• ನೀರು - 4 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ).

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಕ್ಕೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸಿದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
8. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್: ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cನಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಬಟಾಣಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1 ಎಲೆ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು 1 ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲು.
7. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಮರಿನಾಡ್: ನಿಖರವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿಗೆ:

• ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ is ವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ವೋಡ್ಕಾ.ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಿಂಗರ್ ಸಲಾಡ್: ಈರುಳ್ಳಿ, ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
10. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
12. ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಖಾಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ವೊಡ್ಕಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ವೋಡ್ಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾಗದಂತೆ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. "ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ" ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ 1 ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು.

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
•   ಏಳು ತುಂಡುಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
•   ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಲಾರೆಲ್ನ ಒಂದು ಎಲೆ;
•   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
•   ಕರಿಮೆಣಸು, ಎರಡು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ;
•   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿ;
•   ಒಂದು ಚಮಚ ವೊಡ್ಕಾ, 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
•   ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 00:15
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 00:25
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 7
• ತೊಂದರೆ: ಸರಾಸರಿ

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ, ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ದಡದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್, ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವೊಡ್ಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ treat ತಣವು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರಂಚ್ ಸಾಧಿಸಲು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ can ವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿವೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊದಲ ದಾರಿಡಬ್ಬಿಯ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗೂಡಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿವಿಶೇಷ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಲಿಖಿತ ನಂತರ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನೀರಿನ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕೂಟದಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಇದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಏಕತಾನತೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅದೃಷ್ಟವಂತ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಉಕ್ಕಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ".
ಹಾಳಾದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ “ಆಶ್ಚರ್ಯ” ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೌದು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ are ವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅವು ವಿಫಲವಾಗಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಗಮ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಅಂತಹ ಯೋಜನೆಯ ವಿವಾಹವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಒಸಡುಗಳು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ, ಇದರರ್ಥ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜಾರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹಿಂದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂದು, 9% ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನೀವು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದು ಕೇವಲ 6 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಕಾರಣ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರುವ ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೀಳಬಹುದು. ಇದರ ಹೊರಗೆ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಎಂಬುದು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು, ಈ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಯುವ - 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ;
• ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿತ್ತಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಇದು ಅವರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ "ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ". ನಂತರ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
  ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ

ರೇಟಿಂಗ್
  ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
  (ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆ
  (ವ್ಯಕ್ತಿ)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ

0 gr

0 gr

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

12 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ಅದು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಬಲವಾದ ಟಿಂಚರ್ಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಶುದ್ಧ ವೊಡ್ಕಾ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಲವಾದ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ" ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನೆಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ವೋಡ್ಕಾದ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ; ತ್ರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳು.

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಓಡಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಕೊಠಡಿ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ಅವಧಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಚಿತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಕಾಲು ಕಪ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ. ಅನುಮತಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಈ ಅಳತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ;
• ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿ;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೋಡ್ಕಾದ 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲಿರುವ ತಣ್ಣನೆಯ ಕಚ್ಚಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಡಜನ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಕಾಲು ಕಪ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಆರು ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಶುದ್ಧ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಲವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆದ ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಸುಡುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡನೆಯ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಭರ್ತಿಗಳ ನಡುವಿನ ವಿರಾಮವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್;
• ಕಾಲು ಕಪ್ (ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಜಾರ್ ಮೇಲೆ umb ತ್ರಿ ಮೇಲೆ;
• ಕರ್ರಂಟ್ (ಕಪ್ಪು) ನ ಒಂದು ಡಜನ್ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಗೆರೆಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸೀಲಿಂಗ್ ಒಸಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಇನ್ನೂ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಧಾರಕವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಲವಾರು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಧಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಇರಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ವೋಡ್ಕಾ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಮೂರು ಒಣ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆ ನಾಲ್ಕು ಬಟಾಣಿ;
• ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೇ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿರುಗಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.

ಅನುಭವಿಗಳಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ವೊಡ್ಕಾ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯ ವಿರುದ್ಧವೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಲಶಾಲಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
6. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
8. ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಅವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ:

• ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 20 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿ;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾದ 20 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ನೀರು.

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಸಮಯ ನೀಡುತ್ತವೆ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸರಳ ಹಂತ

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ - 20 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿ. ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ.