ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟ ನಿವಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೀಟಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಇವು ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಪರೀತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಮೆಣಸು
• ತೈಲ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಕಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಭೋಜನ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ತೈಲ
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಮೂದಿಸಿ
• ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ತೈಲ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ
• ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ರಸ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ
• ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ತೈಲ
• 150 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಆಗಬೇಕು, 100 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು

ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• ಮೆಣಸು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ
• ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 12 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮೆಣಸು
• ತೈಲ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ
• ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಮೂದಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• ತೈಲ
• ಮೆಣಸು
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ
• ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಅದರ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಮೆಣಸು
• ತೈಲ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ
• ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ
• ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ಹೌದು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೆಲ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಒಂದೇ ಷರತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
• 100 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಲೀ ಕೆನೆ
• ಮೆಣಸು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ
• ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಮೂದಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ
• 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕು?

ಅತ್ಯಂತ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾದ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು “ರಬ್ಬರ್” ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಹೌದು, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ರಿಕಾಸ್ಟ್ ಜುಲಿಯೆನ್.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸುಳಿವುಗಳು:

• ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ
• ನೀವು ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ
• ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಸ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಣಬೆಗಳು. ಮತ್ತು ಅವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಫ್ರೈಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಪ್ರತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೀಸಲು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ತಯಾರಿ ಹೀಗಿದೆ:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಸ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಯುವ, ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹುಳು, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಕಾಡಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ದಾಸ್ತಾನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
• ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಸುಲಭವಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ plastic ವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• 1 ಕೆಜಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cಗೆ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಳಕು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮರದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಒಣಗಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವು ಅಸಹ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

1. ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಹುಳುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
3. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
6. ಕರಿದ ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಚೀಲದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮುದ್ದಾದ ರೆಡ್\u200cಹೆಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಟಾಕ್\u200cಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ನೀವು ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಹಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಿರಿ? ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾವಾದಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಬಲವಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಮಾದರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹುಳು, ಹಳೆಯದು, ಮುರಿದುಬಿದ್ದ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ, ಅವು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಹದಿನಾರು ರಿಂದ ಹದಿನೆಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನಿಯಮವು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ (ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಯಾರಿಸಿ), ನೀವು ಉಳಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. -18 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ "ಬದುಕುತ್ತಾರೆ". ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ಒಂದು: ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಡೆಸದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕಚ್ಚಾಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗಂಡಾಂತರ ಮತ್ತು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಡೆ. ನೀವು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಐಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ (ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ಎರಡು: ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಕಚ್ಚಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಖಚಿತವಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗೆ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕೊಳಕು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ಅವರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅನಗತ್ಯ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಮೂರು: ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಕರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಐಚ್ .ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾಲ್ಕನೆಯ ವಿಧಾನ: "ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್"

ಈಗ ನಾವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸು) ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಾರು ಹರಿಸಬೇಡಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದೀರ್ಘ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ (ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿ) ಸರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕರಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ನೀವು ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಮೊತ್ತದ ಬಗ್ಗೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ (ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ), ನಂತರ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಎಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಕುದಿಸಬಹುದು, ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಯಾವುವು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಶೀತ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾಗದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ "ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (65 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಅವರು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಕರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ? ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಒಣಗಬಹುದೇ? ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.   ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಹಳೆಯ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಿವಿಧ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮರಳು ಅಥವಾ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು.

ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಟೋಪಿಯ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿಯೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ (ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cನಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೂಪ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು, ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಸಬೇಕು. ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ (ಒಣಗಿಸುವುದು) ತೇವಾಂಶ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು 1 ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು.   ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.

45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಚಿತ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಟೋಪಿಗಳು ಮೊದಲು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
  ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಸಂಭವನೀಯ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

   1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
  2. ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
  3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
  4. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (1 ಕಪ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು).
  5. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು; ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
  6. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  7. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
  8. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
  9. ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - ಒಂದು ಪೌಂಡ್
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
  ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
  ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ
  ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು
  ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ
  ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆನಂದದೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು   ಅರ್ಧ ಚಾಂಟೆರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಂಪಿನ ಕಡಿಮೆ (ತಿಳಿ) ಭಾಗ, 30% - 3 ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ   ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಆಗುವವರೆಗೆ (- ನಿಮಿಷಗಳು) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! .

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
  ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
  ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (80 ಗ್ರಾಂ)
  ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಚಮಚ (ತರಕಾರಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು
  ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 40-50 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ
  1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
  3. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  4. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
  ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಗಳು

  - ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಕೇವಲ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ವಿನೋಮನೋಸ್\u200cನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿಂದ "ವಿನಾಯಿತಿ" ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ season ತುಮಾನವು ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. Season ತುವು ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮರಳು ಮಣ್ಣು, ತೆರೆದ ಗ್ಲೇಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಡಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಂದಿಗೂ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಸತ್ತ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಳ್ಳು - ವಿಷಕಾರಿ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸುಳ್ಳುಗಾರರಿಗೆ ರೌಂಡರ್ ಟೋಪಿ, ಗಾ bright ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಾಲು ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. - ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 19 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಭಾರೀ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ತ್ವರಿತ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ 300 ರೂಬಲ್ಸ್ / 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ (ಜೂನ್ 2017 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಾಸ್ಕೋದ ಡೇಟಾ). ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಕೃತಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ದೇಹವು ಆಹಾರದಿಂದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ), ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರಕ್ಷಣೆ), ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ (ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯ), ಪಿಪಿ (ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು).

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
  ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
  ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
  ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ
  ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು
  ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ
  ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
  ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1 ಹೂಗೊಂಚಲು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
  ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು
  ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
  ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು
  ಉಪ್ಪು - 5 ಚಮಚ
  ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ
  ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
  ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.