ಅಣಬೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಫೈಬರ್, ಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಅವಶ್ಯಕ, ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಅವುಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ! ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟ್ರಿಯೊವಿಯೋಲಿನ್ ಎಂಬ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಷಯರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್\u200cಹೆಡ್\u200cಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರುಪೂರಣದ ಸಂಭವನೀಯತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡ್\u200cಹೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ನೀರು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇತರ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ನೇಣು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಲು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಒಣಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಆಧುನಿಕ ಓವನ್\u200cಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಹೊಂದಿದವು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸುಮಾರು 50 ° C. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅವು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕತ್ತಲೆಯಾಗಬಹುದು. ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70-80 ಗ್ರಾಂ ಸಿ ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪದವಿಯನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಟೋಪಿ ಮುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಯ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಒಳಗೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲಸ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರಬೇಕು, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - ಸುಮಾರು 55 ° C, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯಾವುದೇ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಕಾಡಿನೊಳಗೆ ಒಂದು ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಹಲವಾರು ಬಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಲೇಪಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು z ್ರೇಜಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಹಬ್ಬದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘು ಕಲ್ಪನೆ ಕಷ್ಟ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಕೆಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 15-20 ಲವಂಗ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ 15 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆಯ 10-15 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು +7 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು.
7. ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳು ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ಈ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಏನು ಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು;
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.
3. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತೀರವನ್ನು ತೀರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು:

ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಸರಳ ಕೆಲಸ. ಹೇಗಾದರೂ, ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ರೋಸ್ಟ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅದ್ಭುತವೆಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಜಾರ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು - ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಶುಂಠಿ ಅಣಬೆಗಳು ಇತರ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಇತರ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿವೆ.

ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅವರಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

1. ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನದ ಹಿಂದೆ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅರಣ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ding ಾಯೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಆದರೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪಾದಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮರಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳ ಉಳಿದ ಕಣಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ಟಾಪ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೀವನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸ್ಟಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿವೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಸಮಯದ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ len ದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
4. ಶುಂಠಿ, ಅವು “ರಾಯಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್” ಗಳು - ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗೆದ್ದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ.
5. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ, ತಾಯಿಯಿಂದ ಮಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಾರು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಂತಹ ಇತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕೇಸರಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ: ಸಲಾಡ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೂಪ್.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 5 ಚಮಚ;
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• 4-5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಕೆಲವು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕುಟುಂಬವು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ದ್ರವವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು.
2. ಶುಂಠಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಣ್ಣ, ಸಸ್ಯಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
4. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೊಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - 10 ಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸರಿ, ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಸಂಪುಟಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ table ಟದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಅನ್\u200cಪೀಲ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 125 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5 ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ;
• ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು:

1. ಮರಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೂರನೆಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಲೋಹ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಳಿತಾಯದ ಸ್ಥಳವು ಗಾ dark ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ;
• 3-4 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೆಲಸಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನಂತರ ಅಡಚಣೆ ಮಾಡಬಹುದು.
7. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಪದವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ, ಆಹಾರವು ಅದರ ಅನುಗುಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಣಬೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಸರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ 6-8 ಗ್ಲಾಸ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 8 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಕುದಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಸ್ತುವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
8. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಇತರರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• ನೀರು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೆಲವು ಹಾಳೆಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಹಾರ್ಸ್\u200cರಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಪದರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
5. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಎಲೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ "ರಾಯಲ್ ಅಣಬೆಗಳು" - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ 5-9% - 0.5 ಕಪ್;
• ಲಾರೆಲ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕೇಸರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತತೆಗಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅವು ತುಂಬಾ ಹುಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಶುದ್ಧ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1 - 1 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ - ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು.
7. ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಲಘು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಒಣಗಿದ / ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್;
• ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1 ಎಲೆ;
• ಬಟಾಣಿ ಬಟಾಣಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೆಲದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ನಂತರ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತಂದು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಲಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮೂಡಿ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಳ ಸೆಟ್ ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• “ರಾಯಲ್ ಅಣಬೆಗಳು” - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀರು - 2/3 ಕಪ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು:

1. ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯಲು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾದ ನಂತರ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುವಾಗ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಇದು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ವಿಶೇಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡು - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಮಸಾಲೆ - 1 ಎಲೆ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮುಚ್ಚುವ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು:

1. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ;
2. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ;
3. ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
4. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಬೇರ್ಪಡಿಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗದಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಡ್ ಹೆಡ್ಸ್ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ - ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಆಳದ ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿರಬೇಕು.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.
6. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯಾನ್ಸಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ತುಂಬಲು:

• ಟೇಬಲ್ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜುನಿಪರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿ - 15 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಲಘು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು. ಕಾಲುಗಳನ್ನು 0.5 - 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಇಡೀ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 2 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವು ತೆವಳುತ್ತಾ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಾಯುತ್ತವೆ.
3. ಪ್ರತಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
4. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಶುದ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
5. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 5 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಕರಗಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭರ್ತಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಡಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಎತ್ತರದ 2/3 ನಲ್ಲಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.
9. ಇಡೀ ರಚನೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಏರಬೇಕು. ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯದಂತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
10. ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
2. ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನದ ಮಟ್ಟವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು +7 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
3. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕನಿಷ್ಠ 18% ಆಗಿರಬೇಕು.
6. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಣಬೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಅಚ್ಚಿಯು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
7. ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ನಕಲು ಸಮಗ್ರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸುಳಿವು:  ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಟ್ಯಾರಗನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್\u200cಪ್ರೆಡ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ:  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು:30

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 19.1 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 2.2 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 16 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಲವಂಗ;
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟ್ಯಾರಗನ್\u200cನ ರೆಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ನಾವು ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಲಾರೆಲ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
8. ಕ್ಯಾಪ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ಅವರ ಹೆಗಲ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 0.5 ಲೀ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ - 15.
9. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಧಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಪೈ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಖಾಲಿ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? Pinterest ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಳಿಸಿ! ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸುಳಿದಾಡಿ ಮತ್ತು "ಉಳಿಸು" ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಪ್ರಬಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕಕ್ಕೆ medicine ಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್\u200cಹೆಡ್\u200cಗಳು ಖನಿಜ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಗುಂಪು ಬಿ;
• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಫೈಬರ್;
• ನೀರು
• ಸುಕ್ರೋಸ್;
• ಬೂದಿ ವಸ್ತುಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ, ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸತ್ಕಾರವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಆಂಟಿರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಟ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆ ಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಹೀಗಿದೆ:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಿಂದ ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯವರೆಗೆ, 10 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋಗಬಾರದು, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಅಣಬೆಗಳ “ಕಾಲಿನ” ತುದಿಯಿಂದ 3-4 ಮಿಮೀ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ವಾಶ್\u200cಕ್ಲಾತ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಸ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
• ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು ಕಾಪಾಡಲು, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಣಗಿದ, ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆ ಕೊಯ್ಲು

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಯಾವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೂ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ, ಇದು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ನೀರು - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
3. ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ.
4. ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ:

1. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಿ.
4. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
2. ಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ತುಂಡು.
4. ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ.
5. ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
6. ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
7. ನೀರು - 750 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
8. ಲಾರೆಲ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು.
9. ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು.

ಕೊಯ್ಲು:

1. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್ ನ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಮಶ್ರೂಮ್ ರಾಶಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
6. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಹಾರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
2. ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
3. ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು.
4. ಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ.
5. ನೀರು - 700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
6. ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ.
7. ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
8. ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
9. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

• ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
• ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಸೋಂಕುರಹಿತ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತಿನ ಅಂಚನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು. ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಶುಂಠಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
3. ಲಾರೆಲ್ - 5 ತುಣುಕುಗಳು.
4. ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು.

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೋಪಿ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕ್\u200cನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಮೊಗ್ಗು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು.
2. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸವಿಯಾದ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಘಟಕಗಳು

1. ಅಣಬೆಗಳು - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
2. ಸೀರಮ್ - 1 ಲೀಟರ್.
3. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು) - 35 ಗ್ರಾಂ.
4. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ -. ತುಂಡುಗಳು.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
6. ಉಪ್ಪು - 85 ಗ್ರಾಂ.
7. ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
8. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು.

ಕೊಯ್ಲು:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಬೌಲ್, ಪ್ಯಾನ್).
2. ಒಣಗಿದ, ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ:

• ಅಣಬೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು:
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ.

ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು.

1. ಹಾಲೊಡಕು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂರನೆಯ ದಿನ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವ ದ್ರವದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. 30 ನೇ ದಿನ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಈ ವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ರೆಡ್\u200cಹೆಡ್ಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ ರುಚಿಗೆ.
4. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೊಸದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. 30 ನೇ ದಿನ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈಗಾಗಲೇ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿ ಬಡಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಅಣಬೆಗಳು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
2. ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
3. ಲಾರೆಲ್ - 5 ತುಣುಕುಗಳು.
4. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 8 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.
5. ಮೆಣಸು - 30 ಬಟಾಣಿ.
6. ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಳೆಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು.

ಖರೀದಿ ಯೋಜನೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಳದಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನ ಬಾಟಲ್.

ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕರವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಲವಣಯುಕ್ತ-ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

1. 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲ್ಲಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಕೆ.ಜಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
3. ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್.
4. ತೈಲ - 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
5. ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

• ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಸೋಂಕುರಹಿತ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
3. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.
4. ಲಾರೆಲ್ - 5 ತುಣುಕುಗಳು.
5. ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
6. ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
7. ವಿನೆಗರ್ - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
8. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ bowl ವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ

ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಮಯವು ಕೊಯ್ಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ತ್ವರಿತ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಮಯವು 3 ವಾರಗಳಿಂದ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಲಘು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವು ಆಯ್ದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ 10 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನವಿದೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 4 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, 12-14 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ, 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಾ en ವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಲು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹಿಂಸಿಸಲು ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನೂರಾರು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕಳವಳಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ವಿಂಗಡಿಸುವುದು;
2. ಯಾವಾಗಲೂ ಟೋಪಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶೇಷಗಳ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು;
3. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸುವುದು;
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಕ್ಷಣವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ವ್ಯಾಟ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಶೀತ ವಿಧಾನ

ವ್ಯಾಟ್ಕಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು, ಅಣಬೆಗಳು, ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕೀ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳ ಇಂತಹ ಡಬ್ಬಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಮ್ಲಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಳೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೊಳಕು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಲವಾದ ಜೆಟ್\u200cಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು. ಇದರ ನಂತರ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಿ;
3. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ;
4. ತಂಪಾದ.

ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವು ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇರಬಾರದು - ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮೊದಲ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಾರದು. ಮುಂದೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೊಜ್ಜು ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ಮರದ ವೃತ್ತ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೂಕದಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶೀತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಹಾಟ್ ಸೀಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಯಿಂದ ಉರುಳಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ಪಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

1. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ;
2. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ರೂಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುವುದರಿಂದ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 40 ನಿಮಿಷ, ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆಕರ್ಷಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಈ ವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಪೈಕಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1.5 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಣಬೆಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಮುಗಿಯುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬೆಳೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದು, ದೊಡ್ಡದು - ಇನ್ನೊಂದು. ದೊಡ್ಡ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅದ್ದಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಕೂಲಿಂಗ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ತಿರುಗಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.

ಒಣ ದಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯಯುತ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್. ಕವರ್ ಆಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸರಕು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರವಾನಿಸಬೇಕು. ನೀವು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ವರ್ತಿಸಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಹೊರಗೆ ಬಿಸಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮೇಲಾವರಣಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ಹರಿಕಾರ ಇಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.