ಮಾಂಸ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್\u200cನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಳಿದವರಿಗೆ ಇದು ಹಾನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವಳು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ, ಅದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವಳು ಸಹ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

• ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡು ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಕೊಚ್ಚೆ ಗುಂಡಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕಲೆ ಇದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಯಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಈ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಮಾರಾಟಗಾರನು ಭರವಸೆ ನೀಡುವಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೂ ಸಹ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಕಲೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10–20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (3 ಪ್ರತಿಶತ) - 20 ಮಿಲಿ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಉಪ್ಪು. ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಜ್ಲ್ ನಿಂತಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರಂತೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಸ್ವಚ್ f ವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಬಾರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಷಫಲ್.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಕೊಬ್ಬು - 40-50 ಮಿಲಿ (ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಂತೆ.
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ ಅವರ ಯಕೃತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
• ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ.
• ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಸ್ಟ್

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ತುಪ್ಪ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರೆಸಬಹುದು).
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಂಕ್ಚರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವವು ಅದರಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.
• ಇದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬಾರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ, ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ:

• ಮೇಲಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ತೆಳುವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬರಿದಾದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಟೆಂಡರ್ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಸ್ಟ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ (50 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ, 2 * 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೆಂಪು ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿದು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಸಣ್ಣ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೇಸ್ಟ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು.
• ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟೋಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಬೇಕು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರತಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲಘು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾಸ್ನಿಂದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೆನೆಸಲು ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ:
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .:
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್:
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು:
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಲೀ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಯಕೃತ್ತು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ. ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ವೋಗ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು (300 ಗ್ರಾಂ) ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ವೋಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, 2 ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಹಾಕಿ.
• ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ದಪ್ಪ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳು (50 ಗ್ರಾಂ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ (50 ಗ್ರಾಂ), ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ (50 ಗ್ರಾಂ), ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (50 ಗ್ರಾಂ) ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು.
• ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 70 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ವಿಭಾಗವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಖರವಾಗಿ! ನಾವು ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಸರಳವಾದ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
  ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮನೆಯವರು ಮುದ್ದು ಮಾಡಬಹುದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
  ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು. ಒಂದೆಡೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅನೇಕರು ಅನುಚಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಯಿತು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ - ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
  ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿರುವ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸದಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

02.07.2018

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು   ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೀರು

ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಮ್ಮ ವಿವರವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ ಕ್ಲಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 350 ಗ್ರಾಂ;
  - ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
  - ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
  - 25-33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
  - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
  - ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
  - ನೀರು - 100-150 ಗ್ರಾಂ.

31.05.2018

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು   ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ಯಕೃತ್ತಿನ 300 ಗ್ರಾಂ;
  - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
  - 10 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
  - 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  - 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
  - ಉಪ್ಪು;
  - ಮೆಣಸು;
  - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

16.05.2018

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು   ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿಯಾದ ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 450 ಗ್ರಾಂ,
  - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
  - 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
  - 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
  - ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
  - ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

20.04.2018

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಾಸೇಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು   ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರುಳು

ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
  - ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
  - ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
  - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
  - ಧೈರ್ಯ.

19.04.2018

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು   ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಡಾ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು: ಮತ್ತು, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

24.03.2018

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಲಿನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು   ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಲಿನ್ ಯಕೃತ್ತು. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ದಯೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು,
  - 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  - 1 ಸೇಬು
  - 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
  - ಉಪ್ಪು
  - ಕರಿಮೆಣಸು
  - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

24.03.2018

ರಾಯಲ್ ಲಿವರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು   ಯಕೃತ್ತು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಲು, ರವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಾಜನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕೇವಲ ನಂಬಲಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
  - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
  - ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
  - ಹಾಲು - 70 ಗ್ರಾಂ;
  - ರವೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
  - ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  - ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
  - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
  - ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

21.03.2018

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು   ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ ಅವರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ,
  - ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
  - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
  - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ,
  - ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ,
  - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
  - ಉಪ್ಪು
  - ಕರಿಮೆಣಸು
  - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

21.03.2018

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು   ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತ್ವರಿತ ಕೈಗಾಗಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಯಕೃತ್ತು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 250 ಗ್ರಾಂ,
  - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ,
  - ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ,
  - ಉಪ್ಪು
  - ಕರಿಮೆಣಸು
  - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

19.03.2018

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು   ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- 2 ಅಳಿಲುಗಳು,
  - ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು
  - 250 ಮಿಲಿ. ಹಾಲು
  - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  - 350 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು
  - 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  - 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
  - 2 ಹಳದಿ,
  - ಮೆಣಸು.

11.03.2018

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪನಿಯಾಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು   ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ,
  - ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
  - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ,
  - ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
  - ಹಿಟ್ಟು - 40-60 ಗ್ರಾಂ,
  - ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್,
  - ಉಪ್ಪು
  - ಕರಿಮೆಣಸು
  - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

09.03.2018

ರವೆ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪನಿಯಾಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು   ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ರವೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆ

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ. ಅವರನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಮೂಡಿ ಕೂಡ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ 300 ಗ್ರಾಂ;
  - 1.5 -2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಡಿಕೊಯ್ಸ್;
  - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ;
  - 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
  - 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
  - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
  - ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
  - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5-6 ಶಾಖೆಗಳು;
  - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

15.02.2018

ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ಯಕೃತ್ತಿನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು   ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ರವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಫೀರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
  - 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು,
  - 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
  - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡಿಕೊಯ್ಸ್
  - 1 ಮೊಟ್ಟೆ
  - 200 ಮಿಲಿ. ಕೆಫೀರ್
  - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
  - ಬೆಣ್ಣೆ,
  - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
  - ಉಪ್ಪು.

15.02.2018

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು   ಕೆಫೀರ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ

ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಒಂದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಈ ಹಸಿವು ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕೆಫೀರ್\u200cನ 2 ಗ್ಲಾಸ್;
  - 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
  - 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
  - 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

  ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಫಲ್;
  - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
  - ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

13.02.2018

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು   ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆ

ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

- 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು,
  - 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  - 1 ಮೊಟ್ಟೆ
  - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
  - ಉಪ್ಪು
  - ಮಸಾಲೆಗಳು
  - 50 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿಕೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಮಯ ಅಥವಾ ವಸ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯುವುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ನೀವು ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅನಗತ್ಯ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು-ಕೊಬ್ಬು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗರಿಷ್ಠತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಎರಡು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - ಆಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ತುಪ್ಪ - 2 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಯಕೃತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತು - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ, ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವುದು, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ

ಒಂದು ಜೋಡಿ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು - ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್.

ಬೇ ಎಲೆ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ

ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೂಡಲೇ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ರೂಜ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಲಾರೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ನಿಂತು ಸೇವೆ ಮಾಡೋಣ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು - ತಾಜಾ ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.

ಡಬಲ್ ಮೃದುತ್ವ: ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಮೃದುವಾಗಿರದೆ, ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

400 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಈರುಳ್ಳಿ

2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಹಾಲಿನ ಗಾಜು

ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ

ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಎಥಿಲಿನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಿಂಪಡಣೆ ಇಲ್ಲ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಮೃದುತ್ವದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಕೆಂಪು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ವಲಯಗಳು, ಗೋಧಿ ಕಲ್ಲುಗಳು, ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಖ್ಯ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹುರಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ - ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಅಣಬೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು

200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ

ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಧ್ಯಮ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಿಂದ ಚಿನ್ನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ

ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅದ್ಭುತ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೃಪ್ತಿ - ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

2-3 ಈರುಳ್ಳಿ

ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಚಮಚ

ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ನಾಳಗಳು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಫೋರ್ಸ್ ಮಜೂರ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ - ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಾದರೂ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ: ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಡಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಘಟಕ.

ಜಿಜ್-ಬೈಜ್ ಖಾದ್ಯ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಜಿಜ್-ಬೈಜ್ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರಾಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಟನ್ ಎಲ್ಲರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಸಹ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ರಸ್ಫೈಡ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೃದಯಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ

ಎರಡು ಚಮಚ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ

2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ

3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಮಸಾಲೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಾಪ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗದಿರಲು, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದಾಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾಗಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದಿನ ತಿರುವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಿ.

ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿಸಿ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ತಲಾ 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಒಂದು ಜೋಡಿ ಚೀವ್ಸ್

2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು

ವಾಸನೆರಹಿತ ಎಣ್ಣೆ

ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಫಿಲ್ಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಂತರ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟಾಗ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿ ಯಕೃತ್ತು ಹೊಂದಿರಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಯಕೃತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಖ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವಾಗ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳು ಉದುರಿಹೋಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಗುಲಾಬಿ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಅಥವಾ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಲೈಫ್\u200cಹ್ಯಾಕರ್\u200cನ ಸಲಹೆಯು ಈ ಎಲ್ಲಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಫ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಗೀರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು. ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಅವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಿತ್ತಕೋಶದ ture ಿದ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಗಾ .ವಾಗಿರಬಾರದು. ನೆನಪಿಡಿ: ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
3. ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು ಸಿಹಿ, ಲೋಹೀಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ have ಾಯೆ ಇರಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಡಗುಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ರಸ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಿ.
3. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸಹ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಲು ಸಾಕು.
4. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ದೈಹಿಕ ಬಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕೊನೆಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತೆವಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಹಾಲು ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನೆನೆಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಕಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನಿವಾರಿಸಬೇಕು.
3. ಆದರೆ ಬಲವಾದ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅಥವಾ age ಷಿಯಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿದರೆ, ರಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ನಿಜವಾದ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಐಟಂ ಉಪ್ಪು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

   yummly.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 900 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• 1 ½ ಕಪ್ ಹಾಲು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತಂದು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

  yummly.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಆಳವಿಲ್ಲದ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• age ಷಿಯ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಮ್ಯಾಟ್ಸಿಸ್ (ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬಣ್ಣ);
• 1 ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ: ಇದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕು. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಳದಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ age ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಭುಗಿಲೆದ್ದಿರಬಹುದು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಶಾಖದಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ. ಹಿಸುಕುವ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಟ್ಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, age ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

  commons.wikimedia.org

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ 3 ಚಮಚ;
• 1 ಆಳವಿಲ್ಲದ;
• ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ನ 1 ಚಿಗುರು;
• Age ಷಿಯ 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಒಣ ಶೆರ್ರಿ 2 ಚಮಚ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 50 ಮಿಲಿ;
• 250 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿದಾಗ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ (ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅದರ ದಪ್ಪ ಭಾಗದಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 55 ° C ತಲುಪಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದಾಗ), ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ age ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖಾದ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!