ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಬಾಬ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಬಾಬ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

13.09.2019 ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್

ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರು ಸಹ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ “ಪ್ರಕೃತಿಯೊಳಗೆ” ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸಣ್ಣ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ. ನಿಗದಿತ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾಹ್ಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇತರರ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ, ಅವರಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ, ಕಂಪನಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕತೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ. ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಯಶಸ್ವಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ, ಏನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಸ್ಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಎಕ್ಸ್ ಸಮಯದ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ನೀವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ತೊಡೆಗಳೆರಡನ್ನೂ ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ನೀವು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ, ಕೊಳೆಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯದ ತುರ್ತುಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿವೆ, ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವುಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಅದರ ದಾರ. ಈ ಕೋಳಿ "ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು" ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
ಎಲುಬುಗಳ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
ಎರಡು ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ “ಬುಷ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು” ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬೇರ್ಪಡಬೇಡಿ.

ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀರು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟವು, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳು

ಹ್ಯಾಮ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ: ಪ್ರತಿ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಸಾಲೆ ಇರುತ್ತದೆ). ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವು ಕಹಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ). ಐದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೌಂದರ್ಯವು ಆಲಿವ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮೂರು - ಬಲವಾದ ಸಾಸಿವೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು (ಸಿಹಿ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ತಬ್ಧ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ಹುರಿಯಲು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

"ಮೋಜಿನ ಪಿಕ್ನಿಕ್"

ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ವೈನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ - ಸೇಬು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವಾಗ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವೇಗದ ವರ್ಗದಿಂದಲೂ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು (ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿದರೆ), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬುವ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹಾಕುವಾಗ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆನಂದಿಸುವವರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಇದು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಲು, ಮುಕ್ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಕೇವಲ ಹಿಂಡಿದ, ಮತ್ತು ಚೀಲದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕ ಇದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನ ಕಾಲು ಭಾಗ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಹೇಗಾದರೂ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಕಿಲೋ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಘಟಕಗಳ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಂಪುಟಗಳು ಸಾಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇದು 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ) ಜೊತೆಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ನ ನೆನೆಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ - ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ).

"ಉಡುಗೊರೆ"

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಕನ್ ನಿಂಬೆ-ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಐದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದರೆ ಅಂಚುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಗೆಳತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಸೂಪರ್-ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸಂಘಟಕ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್\u200cಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ.

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೊದಲು ನಾವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿದ್ದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ, ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಂಚಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಿಟಾ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನಂತರ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಕೇವಲ ಹಬ್ಬವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಕೋಳಿಯ ಯಾವ ಭಾಗವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಹುರಿಯಲು ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಬಹುಶಃ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಕೋಳಿಯ ಭಾಗವೆಂದು ಹೆಚ್ಚು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲುಗಳು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಜನರು ಕೋಳಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಕಾಲಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೋರಾಟ ನಡೆಯುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.

ನಿಜ, ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹೊದಿಕೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಐರಾನ್ - ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವತಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ.

ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಿಕನ್ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಉದ್ದೇಶವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಗೆಯ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ರುಚಿ ನೀಡಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಾಧ್ಯ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು 1-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ರುಚಿಕಾರಕ - ಕಬಾಬ್ ಕಹಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊದಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಸೊಗಸಾದ ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಪಿಕ್\u200cನಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ (ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ),
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು, ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ 10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಒಂದು ಸ್ತನದಿಂದ, 20 ತುಂಡು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಬೆರೆಸಿ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

7. ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಐದು ತುಣುಕುಗಳು.

8. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಹುರಿಯಬಾರದು, ಅಂದಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು

ನಿಮಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ಸಹ ಆವರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು, ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀ.,
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಗುಂಪು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ.),
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
ಕರಿಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ (25 ಗ್ರಾಂ.),
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ.),
ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ

ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಯಲ್ಲ, ಜಂಟಿಯಾಗಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

2. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

3. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

5. ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಠೋರ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

6. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಅದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು - ಸುಮಾರು 10 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ನಂತರ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

10. ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ವಿನೆಗರ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಬಾಬ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಳಿಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಚಿಕನ್ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಾಗ) - 1 ಕೆಜಿ,
ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 60 ಗ್ರಾಂ,
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ,
ಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅಥವಾ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವಂತೆ: ಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಇದು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಿ.

5. ನಂತರ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಖನಿಜ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು,
ಉಪ್ಪು
ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ ಕಪ್ಪು
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ತೂಕದಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು),
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್.

ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಇದು ಈ ರೀತಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ:

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಕಾಲು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಹೊಲಿಗೆಗಳು.

6. ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಿ.

7. ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಮತ್ತೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರೆಮಾಡಲು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ (ವಿಡಿಯೋ)

ಕೋಳಿ ಹೃದಯದಿಂದ ಕಬಾಬ್ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹಾಸ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಮೋಜಿನ ವೀಡಿಯೊ ಶಾಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಹೃದಯಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಿಕನ್ ಹೃದಯಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಹೃದಯಗಳು ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ.
ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನಂತವಾಗಿ ವಾದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಂದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ and ತುಮಾನ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರವಾಸಗಳಿಗೆ ಸಮಯ, ಅಂದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಈಗಾಗಲೇ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅವಶ್ಯಕ.

ಇಂದು, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಆಮ್ಲ. ಅವಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಆಮ್ಲವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಇವೆರಡೂ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ);
ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಅನಾನಸ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ;
ಡ್ರೈ ವೈನ್ (ವೈಟ್ ವೈನ್ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);
ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು.

ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಆಮ್ಲವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ರೋಸ್ಮರಿ;
ಬೇ ಎಲೆ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ);
ಫೆನ್ನೆಲ್;
ಸಾಸಿವೆ;
ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ;
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೈಲವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್\u200cಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವಿನೆಗರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಆಗಿರಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಕು:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 53 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಒರೆಸಿ, ವಿಶೇಷ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಪ್ರಮಾಣವು 1 ರಿಂದ 2 ಆಗಿರಬೇಕು), ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ;
1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ;
ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ;
ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಕು:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 67 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಚಿಕನ್ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 110 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ;
ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಇಡೀ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಸ್ತನವನ್ನು) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ;
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ;
ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ;
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 to ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಚಿಕನ್.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ನೀವು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಸ್ಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
ಎಲುಬುಗಳ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
ಎರಡು ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ “ಬುಷ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು” ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬೇರ್ಪಡಬೇಡಿ.

ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳು

"ಮೋಜಿನ ಪಿಕ್ನಿಕ್"

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

"ಉಡುಗೊರೆ"

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ - ಇದು ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದರು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆಗಳಂತೆ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ಮೇಯನೇಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೇತಾಡುವ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (3 ಪಿಸಿ.) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.
ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಗ್ನಿಷನ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಬೇಕು, ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯು ಮಸುಕಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಉರುವಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬರು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದೊಡ್ಡದಾದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಿರುಗುವುದು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತಮ್ಮದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಲುಗಳು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಹೊಳಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೋಳಿಯ ಚರ್ಮವು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.
ಕಾಲುಗಳ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ 3 ಗಂಟೆ ಸೇರಿದಂತೆ).

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸರಳ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೋಲಿಸಲಾಗದವು. ನೀವೇ ನೋಡಿ.