ಮುಂದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ and ತುಮಾನ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರವಾಸಗಳಿಗೆ ಸಮಯ, ಅಂದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಈಗಾಗಲೇ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅವಶ್ಯಕ.

ಇಂದು, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಆಮ್ಲ. ಅವಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಆಮ್ಲವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

1. ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಇವೆರಡೂ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ);
2. ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಅನಾನಸ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ;
3. ಡ್ರೈ ವೈನ್ (ವೈಟ್ ವೈನ್ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);
4. ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
6. ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು.

ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಆಮ್ಲವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2. ರೋಸ್ಮರಿ;
3. ಬೇ ಎಲೆ;
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
5. ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ);
6. ಫೆನ್ನೆಲ್;
7. ಸಾಸಿವೆ;
8. ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
9. ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ;
10. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೈಲವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್\u200cಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವಿನೆಗರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಆಗಿರಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಕು:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 53 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಒರೆಸಿ, ವಿಶೇಷ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
2. ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
3. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಪ್ರಮಾಣವು 1 ರಿಂದ 2 ಆಗಿರಬೇಕು), ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ;
5. 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ;
6. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ;
7. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಕು:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 67 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
4. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
5. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
6. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 110 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ;
5. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಇಡೀ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
2. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಸ್ತನವನ್ನು) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ;
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ;
5. ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ;
6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 to ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
7. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಚಿಕನ್.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ನೀವು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ.

ಕೋಳಿಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿರುಳಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ. ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಂತಹ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಐರಾನ್ ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೇಸರಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಈಗ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ವಿವಿಧ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಹುಶಃ ಇದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್ ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಉಳಿಸಲು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅದು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಮಾಂಸ ಒಣಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಇದು ತುಂಡು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫೀರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು - 500 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ - 1.5 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅದರ ರಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3.2% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರು ಥೈಮ್, ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಖಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜಿರಾ ಜೊತೆಗೆ ಏಷ್ಯಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಂದರವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇವು ಕೇವಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು, ನೀವೇ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು 2 - 2.5 ಚಮಚದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

6. ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ತರುವಾಯ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ದೃ press ವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೇಲಿರುವ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಮ್ಮ ಕೋಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

8. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಾಂಸದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

9. ಸ್ಕೈವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

11. ತಯಾರಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದೇ ಬದಲಾವಣೆಯೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

  ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು 6 - 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

6. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ರೆಡಿ ಕಬಾಬ್ ಅಸಭ್ಯ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅಂತಹ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಹಾಗೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಒಬ್ಬರು ಮಾತ್ರ can ಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇಲ್ಲವೇ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

  ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಹಳ ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲ.

ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದಾಗ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾನು ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊರಗಡೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಚಿಕನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

2. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

3. ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ 6 ಅಥವಾ 9% ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 1 ಗಂಟೆ ಮಲಗಲು ಸಾಕು. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

  ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಬಿಡುವ ಆಯ್ಕೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಿಂದ, ಅದು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

2. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಕೈಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಲಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

8. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆ ಉರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಕಬಾಬ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ತಿಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಕಾರಕ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕದ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

3. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿವೆ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

5. ನಂತರ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

  ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾದ ಕರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಚಪ್ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಚಿಕನ್ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಬಾಬ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಂಸ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವವರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್\u200cಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಸಾಲೆ, ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಲಘು ಸ್ಪೆಕಲ್, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

5. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಈಗಾಗಲೇ ಇದೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು skewers ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

6. ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಸಾಧಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

  ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪುದೀನ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಗರಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೌಕವಾಗಿ ಕೋಳಿಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬಹುದು.

7. ನಂತರ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು.

8. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಡಚಣೆಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನಿರಾಕರಿಸುವಂತಿಲ್ಲ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

  ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಟ್ಟ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕರಿ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಗರಿಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪುಷ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಕಹಿ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ನೋಡಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೈಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ.

3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮುಗಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾಂಕಿಶಿಯೆವ್ ಅವರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್,

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾಂಕಿಶಿಯೆವ್ ಅವರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರಾನಿಯನ್ ಆಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಗೂ erious ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೋಡಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ!

ಸರಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

  ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳಲು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ 4 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹುಳಿ
• ಸಿಹಿ
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ
• ತಟಸ್ಥ

"ಹುಳಿ" ದಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಐರಾನ್, ಮೊಸರು, ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ ರಸಗಳು - ದಾಳಿಂಬೆ, ಅನಾನಸ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರರು. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಿವಿ, ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವು ವಾಸನೆಯಿರುವ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಖಾರದ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಲು, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ.

ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ದಾರಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು "ಅಂತಹ" ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಘಟಕಗಳಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದ ವಾಸನೆಗಾಗಿ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ", ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಲಂಚ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮರಳಲು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

"ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ" ದಾರಿ

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ನಮ್ಮ ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡಿಜಾನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯ ಗ್ರಹಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ತಟಸ್ಥ" ದಾರಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ವರ್ಗ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ವಿವರಣೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. . ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಿಲ್ಲ, ಯಾರು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಓದಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಏಕೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
• ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬಲವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಹತ್ತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚಿಕನ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
• ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಮಯವು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು
• ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಂಬಲಿಸುವವನಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ, ಕಬಾಬ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಬಳಸಿ. ಅವರ ಹೊಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ; ಸುಡುವಾಗ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಶಾಖವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಕಬಾಬ್ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಡುತ್ತದೆ
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ಕಪಟ ಜ್ವಾಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಡೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಕೇವಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ “ಮಹಲ್ಕಾ” ದೊಂದಿಗೆ ಅಲೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವು ಸಾಕು. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
• ನಿಯಮದಂತೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ!

ಮತ್ತು ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ  - ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಖಾದ್ಯ. ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇಡೀ ಸ್ನೇಹಿತರ ಕಂಪನಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ - ಇದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ಜನರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದವರು ಯಾರು?

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಡೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ, ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದೂ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಹಲವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.  ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ವರ್ತಿಸಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು.

KBZhU ಮತ್ತು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ

• 
  

  ಮೊದಲು ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇವು ಹ್ಯಾಮ್, ನಿಂಬೆ, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಟಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ? ಸರಿ, ನಂತರ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

• 
  

  ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• 
  

  ಈಗ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

• 
  

  ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

• 
  

  ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

• 
  

  ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• 
  

  ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

• 
  

  ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೋಗಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮನೆಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ cook ಟ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• 
  

  ಅಷ್ಟೇ, ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಉಳಿತಾಯದಿಂದಾಗಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಕೆಚಪ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನಾವು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹ್ಯಾಮ್  ಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ

ಕೆಚಪ್  - 0.5 ಕಪ್

ಬಿಲ್ಲು  ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್  (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್) - 300 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

ಮಸಾಲೆಗಳು:  ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕರಿ, ಶುಂಠಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1 . ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ), ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 - 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ನಡುವಿನ ಮೂಳೆಗಳ ಜಂಕ್ಷನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಡೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2.   ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾಶ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3 . ನಂತರ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ: ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಕರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಶುಂಠಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

4 . ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ.

ಹ್ಯಾಮ್ನ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು

ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವಂತೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲ ಜನರು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕೋಳಿ (ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು) ಗಾಗಿ: ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಕೆಲವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲವಂಗ, ಇದಕ್ಕೆ ಬಹಳ ನಿರಂತರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಮಸಾಲೆವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಂದೂಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಪುದೀನ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೋಳಿ (ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು) ಗಾಗಿ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

• ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್  - ಸ್ವಂತ ರಸ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್\u200cಗಳ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್  ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಕೆಲವು ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ಹಾಕಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಕಬಹುದು, ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 3: 1 ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಕೆಚಪ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ), ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
• ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ವಿಪರೀತ ಸಿಹಿ  ಚಿಕನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಶಿನ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉಳಿದಿವೆ.
• ಬಿಯರ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಿಕನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಬಾಟಲ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಅಥವಾ ಇದು: 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
• ವೈಟ್ ವೈನ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್, 5 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಮತ್ತೊಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈಟ್ ವೈನ್, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಜೇನು, ಶುಂಠಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಕೆಫೀರ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.  ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ 1 ಕಪ್, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ (ಐಚ್ al ಿಕ).
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಕರಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ. ಸಾಸಿವೆಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಡೈರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದರಿಂದ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗೆ   ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ಈ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯೋಗ!

ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರು ಸಹ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ “ಪ್ರಕೃತಿಯೊಳಗೆ” ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸಣ್ಣ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ. ನಿಗದಿತ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾಹ್ಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇತರರ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ, ಅವರಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ, ಕಂಪನಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕತೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ. ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಯಶಸ್ವಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ, ಏನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಸ್ಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಎಕ್ಸ್ ಸಮಯದ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ನೀವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ತೊಡೆಗಳೆರಡನ್ನೂ ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ನೀವು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ, ಕೊಳೆಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯದ ತುರ್ತುಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿವೆ, ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವುಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಅದರ ದಾರ. ಈ ಕೋಳಿ "ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು" ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
2. ಎಲುಬುಗಳ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
3. ಎರಡು ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ “ಬುಷ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು” ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬೇರ್ಪಡಬೇಡಿ.

ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀರು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟವು, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳು

ಹ್ಯಾಮ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ: ಪ್ರತಿ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಸಾಲೆ ಇರುತ್ತದೆ). ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವು ಕಹಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ). ಐದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೌಂದರ್ಯವು ಆಲಿವ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮೂರು - ಬಲವಾದ ಸಾಸಿವೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು (ಸಿಹಿ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ತಬ್ಧ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ಹುರಿಯಲು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

"ಮೋಜಿನ ಪಿಕ್ನಿಕ್"

ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ವೈನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ - ಸೇಬು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವಾಗ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವೇಗದ ವರ್ಗದಿಂದಲೂ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು (ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿದರೆ), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬುವ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹಾಕುವಾಗ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆನಂದಿಸುವವರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಇದು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಲು, ಮುಕ್ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಇದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಚೀಲದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹಿಂಡಿದವು) ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನ ಕಾಲು ಭಾಗ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಹೇಗಾದರೂ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಕಿಲೋ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಘಟಕಗಳ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಂಪುಟಗಳು ಸಾಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇದು 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ) ಜೊತೆಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ನ ನೆನೆಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ - ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ).

"ಉಡುಗೊರೆ"

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಕನ್ ನಿಂಬೆ-ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಐದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದರೆ ಅಂಚುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.