ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು - ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಟಿಲಗೊಳಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರುಚಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಶಾಲೆಯ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ, ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ "ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ವೈಫಲ್ಯದಿಂದ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡ ಹೆಂಗಸರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಸುಲಭವೇನೂ ಇಲ್ಲ: ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.
2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಡಿ. ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
5. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿದ ನಂತರ (ಅಥವಾ ನೀವು ಬದಲಿಗೆ) ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ

ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ನೀವು ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯದೆ ಸಹ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ನೆಲ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. "ಸ್ಪ್ಯಾಂಕಿಂಗ್" ನಂತರ ಅವನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಹೀರುವಂತೆ ಬಿಡುತ್ತಾನೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಯಾನ್ಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇತರ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ! ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ). ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ - ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು!

ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡಿಗೆ ಪಂದ್ಯವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿವರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಪಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹು-ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಡಜನ್ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಘಟಕ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಇರಬೇಕು. ಟೈಮರ್ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

"ವಾರ್ಸಾ" ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು (ಗೋಮಾಂಸ). ಅವು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತು ನೆಲಕ್ಕುರುಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು), ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಂತೆಯೇ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ: ಯಕೃತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದ “ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು” ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಕಪ್ಕೇಕ್

ನಿಯಮಿತ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಬೇಸರಗೊಂಡವರಿಗೆ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ; ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ) ಎರಡು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀರುವಿನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮರಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು).

ರಹಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೀಶೆಲ್ಸ್

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪಾಸ್ಟಾ-ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ) ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅರ್ಧ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಗಾಜಿಗೆ ಮೂರು ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಕೂಡ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಚುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅನಾನುಕೂಲ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ (ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ);
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ 15.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

cook-live.ru

ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಜ್ಯೂಸಿ ಬೀಫ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅರ್ಧ ರೊಟ್ಟಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಐಚ್ al ಿಕ:

ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಲಾಠಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆಯ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

food-nice.ru

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಫ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಬಹಳ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಬೀಫ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಹಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ರಸವಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ ದೃ v ೀಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲಜನ್ ಇರುತ್ತದೆ; ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ರುಬ್ಬಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ರಸದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡು ಭಾರೀ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು ಭಾಗ), ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿರಲಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು - ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಲೇಪನವು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಬ್ಬರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಎರಡನೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದವು, ಆದರೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 4 ಬಾರಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

400 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,

100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5 ಚಿಗುರುಗಳು.

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್\u200cನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಈ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಇದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತದನಂತರ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ, 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು, 190 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 6 ಬಾರಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

800 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ,

1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,

22% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕ್ರೀಮ್,

ಸಾಸಿವೆ 3 ಚಮಚ

1. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ನಂತರ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

4. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಬೇಕು. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಟೆಂಡರ್ ಬೀಫ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ,

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,

ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ,

2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ,

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

- ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಗತಕಾಲದ ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿದೆ, ಉಳಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಟೀಸ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ನಾರುಗಳ ಸಂಪರ್ಕವು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ ರಸವು ಸರಳವಾಗಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಈ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.

- ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇತರರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

- ಬಿಲ್ಲಿನ ಬಗ್ಗೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

- ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ. ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರಸವತ್ತಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಆವಿಯಾಗುವ ನೀರು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಬೇರ್ಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

- ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ತುಪ್ಪ. ನೀವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು  - ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು

ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಒಂದು ಜೋಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.4 ಕೆಜಿ

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೂಲ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಬಹುದು. ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 0.8 ಕೆಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - 0.3 ಲೀ

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ಸಾಸಿವೆ - 3 ಚಮಚ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, season ತುಮಾನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀಫ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ -? ಕೆಜಿ

ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಸರಾಸರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ರವೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ

ತಾಜಾ ಹಾಲು - 0.2 ಲೀ

ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳು

ತಿರುಳು - 0.2 ಲೀ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳು

ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳ ಜೋಡಿ

ನೀರು - 0.15 ಲೀ

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಚಿತ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಸಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಸುಕು, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ

ಹಂದಿ - 0.3 ಕೆಜಿ

ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 0.4 ಕೆಜಿ

ತಾಜಾ ಹಾಲು - 0.15 ಮಿಲಿ

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು

ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ

ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ

ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಂಸ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್\u200cಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅಳಿಲು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದೇ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 90 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು  ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ -? ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳು

ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೋಳು ಮಾಡುವಾಗ, ಹೈಮೆನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಅದರ ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.6 ಕೆಜಿ

ಗ್ರೌಂಡ್ ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ

ಬ್ರೆಡ್ - 4 ಚೂರುಗಳು

ಹ್ಯಾಮ್ - 0.15 ಕೆಜಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್\u200cನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು - ಫೋಟೋ:

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ -? ಕೆಜಿ

ಕಿಚನ್ ಉಪ್ಪು

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಪದರಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು - 0.15 ಮಿಲಿ

ಈರುಳ್ಳಿ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ

50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 50 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ -? ಕೆಜಿ

ನೆಲದ ಥೈಮ್ -? ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ -? ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ. ದುಂಡಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚೆಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಗಾತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬನ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.7 ಕೆಜಿ

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಅವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅಂಶವು ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು negative ಣಾತ್ಮಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಗಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು, ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗೋಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಮಾಂಸವು ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಒಳಹರಿವು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 3-4 ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು
• 200 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ 10%
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ.


  3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.


  4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.


  5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

  6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

  7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

8. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನನಗೆ 9 ದೊಡ್ಡ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಸಿಕ್ಕವು.


  9. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ! ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

  10. ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.


  11. 13 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.


  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಆಹಾರದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ;

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಿ;

3. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ (ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು);

4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಬದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದ ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ - ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಇದು ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು? ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಈಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೊದಲು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ದೇಶವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿದ್ದವು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಕೇಕ್ ನಂತಹ ಸುತ್ತಿಡಲಾಯಿತು. ಮೂಳೆ ಅಗತ್ಯವಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲು ಒದಗಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಇಂದು, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಿದರೆ, ಇತರರಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಅಸಾಧಾರಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಬೇರ್ಪಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.ಇದು ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇರುವ ಮೃತದೇಹದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು, ಸೊಂಟ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ತಿರುಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, 2 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸದ ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಲ್ಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಶೀತ. ನೀವು ಐಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವಲ್ಲ.
2. ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ. ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್ “ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ” ಆಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಕುಶಲತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಯ್ಯೋ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
7. ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ.
8. ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರ ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ).
• ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್, ಮೇಲಾಗಿ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಒಣ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು - 1.5 ಕಪ್.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು.
• ತಾಜಾ ಹಾಲು - ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿತ್ತು. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ರಸಭರಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ.
• 100 ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ 4 ಚೂರುಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
• ಕೆನೆಯಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು "ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್"

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಓಟ್ ಮೀಲ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಂಸ.
• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
• 140 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಪದರಗಳು.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
• ಸೊಪ್ಪಿನ ಗುಂಪೇ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಸೊಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದುಂಡಾದ.
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
• ಹಿಟ್ಟು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವೇಗದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಮಿಶ್ರ ಮಾಂಸದ 600 ಗ್ರಾಂ.
2. 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
3. 2 ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
4. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
5. 50 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.
6. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ.
7. ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಗುರ, ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವುದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು.