ಮೊಟ್ಟೆ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ .ಷಧದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೆಲೇಂಜ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿ ಇಬ್ಬರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವೃಷಣಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ಆಹಾರದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಸಣ್ಣ ವೃಷಣಗಳು   ನಿಯಮದಂತೆ, ಯುವ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಕೊಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ವರ್ಗಗಳು

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವು ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ

ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹತ್ತು ರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪಾತ್ರೆಯು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರಟ್ಟಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ವರ್ಗದ ಒಂದು ಡಜನ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಗುರುತು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೃಷಣವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಗುರುತಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಗುರುತು ಎರಡು ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಅಕ್ಷರ ವೃಷಣದ ಗಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಅದರ ತಾಜಾತನ. ತಾಜಾತನವು ಎರಡು ವಿಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಡಿ ಅಕ್ಷರದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಹಾರ ವೃಷಣ, ಏಳು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಇಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಸಿ ಅಕ್ಷರವು ಏಳು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಾಕಿದ ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುರುತುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• ಬಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ
• ಒ - ಆಯ್ದ ವರ್ಗ,
• 1 - ಮೊದಲ ವರ್ಗ,
• 2 - ಎರಡನೇ ವರ್ಗ,
• 3 - ಮೂರನೇ ವರ್ಗ.

ಘಟಕಗಳು ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತವೆ

ಕೋಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಶೆಲ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಘಟಕಗಳ ತೂಕವು ವೃಷಣಗಳ ವರ್ಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗದ ವೃಷಣದಲ್ಲಿ “3” ರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತವೆ.

ಎರಡನೆಯ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ವಿಭಾಗಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇಪ್ಪತ್ತೆರಡು, ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ಮತ್ತು ಹದಿನಾರು ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಹುಶಃ ಎರಡು ಹಳದಿಆದರೆ ಎರಡು ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೂರನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಇಪ್ಪತ್ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದರೆ ನಲವತ್ತಾರು ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ವರ್ಗದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಪ್ಪತ್ತೊಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ; ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂವತ್ತನಾಲ್ಕು ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಷ್ಟೇ ತೂಗುತ್ತದೆ ಹೊರತು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ವೃಷಣದಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಈ ಶೆಲ್ನ ತೂಕದಿಂದ ಅದರ ತೂಕವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೃಷಣದ ತೂಕದ ಹತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸರಾಸರಿ ವರ್ಗಗಳ ಮೇಲೆ ತೂಗುತ್ತಾರೆ.

• ಹೆಚ್ಚಿನ - 72 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು,
• ಆಯ್ದ - 63 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೊದಲನೆಯದು 54 ಗ್ರಾಂ,
• ಎರಡನೆಯದು 45 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೂರನೆಯದು 36 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ವೃಷಣದ ತೂಕವು ಕ್ರಮೇಣ ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಅಣುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ   ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ತೂಕವು ಹಲವಾರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀರಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು.

ಕೋಳಿಗಳ ವಿವಿಧ ತಳಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತೂಕ

ತಳಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೋಳಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಳಿ ಕೋಳಿಗಳು. ಶೆಲ್ ಈ ವೃಷಣಗಳಲ್ಲಿ   ಕಂದು, ಅವುಗಳ ತೂಕ ಅರವತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ! ಲೋಮನ್-ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಇಜೊಬ್ರಾನ್ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.ಈ ತಳಿಯ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಚಿಕ್ಕ ಮೊಟ್ಟೆಯೂ ಸಹ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿಗಳ ಈ ತಳಿಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶೀಯ ತಳಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಓರಿಯೊಲ್ ತಳಿಯು ಸರಾಸರಿ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸಬಹುದು. ಪಾವ್ಲೋವ್ಸ್ಕಯಾ ತಳಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತೂಕ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಚಾರ. ಮತ್ತು ಇದು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ. ವೃಷಣಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ರೀತಿಯಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೊಗಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳ ತೂಕವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇನ್ಶೆಲ್ ಮಾಡಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ   ತೂಕ ಕಚ್ಚಾ ಮೂಲಕ. ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಪ್ರತಿಶತ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಎಂಭತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅರವತ್ತೆರಡು ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ನಷ್ಟಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.

ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 2011 ರಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜೆಸ್ಟಾಫೋನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಇಡಲಾಯಿತು. ಇದರ ತೂಕ 170 ಗ್ರಾಂ, ಅದು ಉದ್ದವಾಗಿತ್ತು 8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಅಗಲ - 6 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ಎಷ್ಟು ಎಂದು ಮಾಲೀಕರು ನೋಡಿದಾಗ, ಅವನ ಪದರದಿಂದ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ದಾಖಲೆಗಾಗಿ ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದನು.

ಈ ಹಿಂದೆ, ಈ ದಾಖಲೆಯು ಯುಕೆ, ಈಸ್ಟ್\u200cವುಡ್ ನಗರಕ್ಕೆ ಸೇರಿತ್ತು. ಚಾಂಪಿಯನ್ ತೂಕವಿತ್ತು ನೂರು ಅರವತ್ತಮೂರು ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಇದು ಹನ್ನೊಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿತ್ತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅಂತಹ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕೋಳಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೋಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಮಾಲೀಕರು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಒಪ್ಪಿದಾಗಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನಾವು ಬಹುಶಃ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬಹುಶಃ, ಬೇಯಿಸದ), ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿರುವುದು (ರಚನಾತ್ಮಕ - ಇದರರ್ಥ ಆಕಾರ - ರಚನೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ), ಹಿಟ್ಟಿನಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ...

ಅವರು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ:

ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೇಳಲಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ,

1 . ಸೋ. ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನೂ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆ "100 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಥವೇನು? ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ಎಷ್ಟು? ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ? ಎ ...?"ಅದೇ ಧಾಟಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪರಿಹರಿಸಲು, ನಾನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ 50 ಗ್ರಾಂ
ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ 1/3 ಮತ್ತು 17 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಳಿದ 2/3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ತೂಗುತ್ತದೆ. 33 ಗ್ರಾಂ
.................................
ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ
21 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು \u003d 1 ಕೆಜಿ
36 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು \u003d 1 ಕೆಜಿ
53 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ \u003d 1 ಕೆಜಿ

ಪ್ರಮುಖ! ನಾನು ಸರಾಸರಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ (ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಕ್ಸ್\u200cಎಕ್ಸ್\u200cಎಲ್ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುತ್ತವೆ!

2.    ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿದೆ: "ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ, ಮತ್ತು ನಾನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ..."   - ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ನಿಜವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್   ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ :) (ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು) 90/10 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ಅದು ಸರಿಸುಮಾರು 90% ನೀರು ಮತ್ತು 10% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.   ಇಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ (ನಾನು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಮಲ್ಷನ್, ಅದನ್ನು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ).

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಟೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ :) ಕೊನೆಯ ಐಚ್ .ಿಕ.

ನಾನು ಈಗ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ :)? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಒಂದೇ, ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ...

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಹಳದಿ, ನೀರು / ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏನಾಗಬಹುದು, ಕಪ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತೂಕದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು?   ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಏಕೆ? ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಎರಡೂ ಸಂಗತಿಗಳು ಉಗ್ರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಪದದ ಉತ್ತಮ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹಿತಾಸಕ್ತಿ :) ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕಪ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

3.   ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ / ಬಳಸದಿದ್ದಾಗ ಸಿಹಿ ರಚನೆಯು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳು . ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಏಕೆ ಬೇಕು?

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರಚನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ(ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ). ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ರಚನೆ ರೂಪಿಸುವ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. . ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ (ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) - ಬುದ್ಧಿವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಘನೀಕರಣ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು CUSTARDS ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ...

• ಮುಂದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮುಂದಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳದು ಬಹಳ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ   ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ - ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು "ಹೆಚ್ಚಿಸಲು" ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಗಾಳಿಯು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಈ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ... ನಾವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಬಂದಾಗ ನಾನು ಈ ಕಾರ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

• ಮೂರನೇ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಮಲ್ಸಿಫೈ ಮಾಡುವ ಹಳದಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ(ಬಂಧಿಸಿ) ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೀರು. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು, ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಮತ್ತಷ್ಟು "ಸೇರಿಸಿ" ನಂತಹ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ ರುಚಿ   ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ "- ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಳದಿ," ಸೇರಿಸಿ ಬಣ್ಣ"- ಮತ್ತೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಕಾರಣ," ಸೇರಿಸಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ"ಹೌದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ...

ಸರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿದ ರೀತಿಯ. ಮತ್ತು ಈಗ ಬ್ಯಾಕ್\u200cಫಿಲ್ ಪ್ರಶ್ನೆ:
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಏಕೆ ಇದೆ ???

ಹಾ! ನಾನು ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ!
ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಏಕೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಂಧಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಇದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಲ್ಫರ್ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಲ್ಫೇಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ ಕೋರ್ಸ್, ಗ್ರೇಡ್ 7 :)), ಇದು ಒಂದೇ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ... ಈ ರೀತಿಯದ್ದು.
ಅವನು ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕನಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವರ್ಧಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಹೆಚ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು (ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು). ನಾವು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಂದಿನಂತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ :) ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಳದಿ ಹಳದಿ ಇರುತ್ತದೆ ...

ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಪೆಂಟ್ :)
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನಾವು ಜರ್ನಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ !! ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಂದ ತಿಂಡಿ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಅಡಿಗೆ ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆಗ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ಎಷ್ಟು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ವಿಶೇಷ ಗುರುತು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ವರ್ಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಮೂರನೆಯ ವರ್ಗ - ತೂಕದಿಂದ ಅವು ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ ತಲುಪುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿ 3 ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡನೇ ವರ್ಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು 45 ರಿಂದ 55 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಗುರುತು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿ 2 ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 55 ರಿಂದ 65 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಮೊದಲ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಿ 1 ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಯ್ದ ವರ್ಗವೂ ಇದೆ, ಇದರ ತೂಕವು 65 ರಿಂದ 75 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಇದನ್ನು C0 ಎಂದು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಸರಿ, ಅತಿದೊಡ್ಡ ವರ್ಗವು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು (ಬಿ). ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ 75 ರಿಂದ 80 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸದ ಕಾರಣ, ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಚ್ಚಾ ತೂಕದಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಇದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ

ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ತಜ್ಞರು ಶೇಕಡಾವಾರು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶೇಕಡಾವಾರು ಅನುವಾದ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ:

• ಶೆಲ್ ತೂಕ - 12%;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 32%;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 56%.

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಶೇಕಡಾವಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ, ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಒಟ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 88% ಅನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ!   ಕಡಿದಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕುದಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ರಾಶಿ

ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ 50 ಗ್ರಾಂ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ 1/3 ಮತ್ತು 17 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಳಿದ 2/3 ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ತೂಗುತ್ತದೆ. 33 ಗ್ರಾಂ. ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, 21 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು \u003d 1 ಕೆಜಿ 36 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು \u003d 1 ಕೆಜಿ 53 ಹಳದಿ \u003d 1 ಕೆಜಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಇದು ಸರಾಸರಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ (ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಕ್ಸ್\u200cಎಕ್ಸ್\u200cಎಲ್ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುತ್ತವೆ!

ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ 25 ಗ್ರಾಂ, ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 18 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು 27 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಲುಪಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸೂಪರ್ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಕೋಳಿಗಳು ಏನನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸರಾಸರಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ಕೇವಲ 60 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ತೂಕ 32-35% ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಮಾರು 21 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ತೂಕವು ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ. ನಾವು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವನ್ನು 100%, ಶೆಲ್\u200cನ ತೂಕ - 12%, ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ತೂಕ 56% ಮತ್ತು 32% ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅದರಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಹಳದಿಗಳಿವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ), ಆದರೆ ಅವು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ಎಷ್ಟು ಎಂದು ಕೆಲವರು imagine ಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಮೊಟ್ಟೆ: ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 90%, ಉಳಿದ 10% - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೂರು ಘಟಕಗಳ (ಶೆಲ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ) ಸಾಮೂಹಿಕ ಅನುಪಾತವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸುಮಾರು 12:56:32 ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಎಷ್ಟು, ನಾವು ನಂತರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಾನವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾನವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಷಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸರೀಸೃಪಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಮೆಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಕ್ಷಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಳಿ, ಜಾತಿಗಳು, ವಯಸ್ಸು, ಆಹಾರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಕೋಳಿ) ಶೇಕಡಾವಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 12.57; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 12.02; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0.67; ಖನಿಜ ವಸ್ತುಗಳು - 1.07 ಮತ್ತು ನೀರು - 73.67. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 158 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಕ್ಯೂಬಾ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ ದಾಖಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ತೂಕ 148 ಗ್ರಾಂ. ಮತ್ತು ಪಪುವಾ ನ್ಯೂಗಿನಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿದ ಚಿಕ್ಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ಕೇವಲ 9.7 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾರಾಟದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತೂಕವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸ್ಥಾಪಿತ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

3 ನೇ ವರ್ಗವನ್ನು 35 ರಿಂದ 44, 9 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
2 ನೇ ವರ್ಗದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 45-54.9 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
ವರ್ಗ 1 - 55-64.9 gr .;
ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ("ಒ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ) 65 ರಿಂದ 74.9 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗ ("ಬಿ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವುದು) - 75 ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾ .;

ತಮ್ಮ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸರಾಸರಿ ದರ ಸುಮಾರು 40-65 ಗ್ರಾಂ.

ಫಲಿತಾಂಶ ಏನು? ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ಎಷ್ಟು? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸರಾಸರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 60 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತೂಕವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆ?

ಬಹಳ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ಎಷ್ಟು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15 ರಿಂದ 25 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇರಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದರಂತೆ, 10 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುಮಾರು 400-650 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತವೆ.

ಮೇಲಿನ ಡೇಟಾವು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ. ಶೆಲ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ಡೇಟಾವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಕೋಳಿ ಚಿಪ್ಪಿನ ತೂಕ ಎಷ್ಟು?

ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ 59-68 ಗ್ರಾಂ (36-41 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 23-26 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬಾರದು. ನೀವು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಲಿನ ಡೇಟಾ ತೂಕವನ್ನು ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ವರ್ಗಗಳ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೂರನೆಯ ವರ್ಗವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ತೂಕ ಸರಾಸರಿ 40 ಗ್ರಾಂ.

ಕಿರಾ ಸ್ಟೊಲೆಟೋವಾ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಚೀಲವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ನೀವು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಲು ಹೋದರೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸೇರಿರುವ ವರ್ಗವು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮೌಲ್ಯ

ಅಂಗಡಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಗುರುತು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಶೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು 2 ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು - ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ತೂಕ.

1. ಸಿ ಎಂದರೆ "ಟೇಬಲ್", ಅಂದರೆ. ಉರುಳಿಸುವ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ.
2. ಡಿ - “ಪಥ್ಯ”, ಅಥವಾ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೋಳಿಯಿಂದ “ಕೇವಲ” ಎಂಬ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ. 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದು “room ಟದ ಕೋಣೆ” ಆಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಗವನ್ನು ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1, 2 ಮತ್ತು 3, ಅಥವಾ ಒ ಮತ್ತು ಬಿ ಅಕ್ಷರಗಳಿಂದ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಮಾನದಲ್ಲಿ, ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ: ಎಂ (1), ಎಸ್ (2, 3), ಎಲ್ (ಒ) ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್\u200cಎಲ್ (ಬಿ). ಒ ಎಂದರೆ "ಪರಿಪೂರ್ಣ" ಮತ್ತು ಬಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಗದ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿ 1 ಅಥವಾ ಸಿ 2 (ಅಂದರೆ ವರ್ಗ 1 ಅಥವಾ 2 ರ ಟೇಬಲ್ ಎಗ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ (ಮತ್ತು ನೋಡುತ್ತಾರೆ).

ಅನ್ಶೆಲ್ ತೂಕ

ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿದಾರರು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುವುದು ಸಹಜ, ಒಂದೇ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತವೆ? ಸರಾಸರಿ ಶೆಲ್ ತೂಕ - ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 10%.

ಶೆಲ್ ತೋರುತ್ತಿರುವಷ್ಟು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಲ್ಲ (ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವಾಗ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ). ಚಿಪ್ಪು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೋಳಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಮಾಲೀಕರು ಗರಿಗಳಿರುವ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಜೀವನದ ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರಿಂದ, ಸಸ್ಯ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಎಷ್ಟು ತೂಕ, ಮತ್ತು ಅಳಿಲು ಎಷ್ಟು?

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ತೂಕವು ತೂಕದಿಂದ 55%, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 35%. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬಹುಪಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು ಅದು 90% ನೀರು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕ್ರಮೇಣ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಇದು. ತೂಕ ನಷ್ಟವು ಅನಿವಾರ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ವಂಚನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ಎಷ್ಟು?

ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕೋಳಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

1. ನಾವು ಶೆಲ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸರಾಸರಿ ತೂಕವು ಇನ್ನೂ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿಗಳು "ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟ್ ಮಾಡದ" ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಗದದ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಯಾರೊಬ್ಬರ ಕೋಳಿ ಕೇವಲ 5 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದೆ (ಅದು ಕ್ವಿಲ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ!) ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಚರಿಸುವ ಸುದ್ದಿಗಳಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟ್ ಅಲ್ಲದ ಗಾತ್ರಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಲೀಕರು ಅಂತಹ ಪ್ರಕರಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು (ಮತ್ತು ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವ ಜನರ ವಿಳಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಫೋನ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು).
3. ಅಂದಹಾಗೆ, “ಕಪ್ಪು ಕೋಳಿ ಬಿಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ” ಎಂಬ ನಾಣ್ಣುಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದು ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡಬಹುದು. ಚಿಪ್ಪಿನ ಬಣ್ಣವು ತಳಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ಬಹು-ಬಣ್ಣದ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಒಂದು ಪುರಾಣ ಅಥವಾ ಪುರಾಣವಲ್ಲವೇ? ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದು ನಿಜವಾಗಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಪುರಾಣಗಳು ಹೇಳುವಷ್ಟು ಅದು ಇಲ್ಲ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಒಂದು ದಿನ ನೀವು 1-3 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು, ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿರಲು ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓದುವುದು ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂಬುದು ಈಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ಎಷ್ಟು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.