ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪೈ, ಸಲಾಡ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಹೊಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಬೀಜಿಂಗ್, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಗೆಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ತಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳ 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.
• 125 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• 125 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 125 ಗ್ರಾಂ.
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ದುಂಡಗಿನ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತಿಂಡಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. 0.5 ಕಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸ್ಟವ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಹೂಕೋಸು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಒಂದು ಮೂಲಂಗಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ತರಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ.
• ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 1-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• 1-2 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಹಂತಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ.

ಕೊಹ್ರಾಬಿಗೆ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ತರಕಾರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಳೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲೆಕೋಸು. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬೌಲ್ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತಿಂಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅಷ್ಟೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ.
• 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.
• ½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 6 ಬಟಾಣಿ.
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಆರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು

ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ಸಾರವು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ರೂ .ಿಯನ್ನು ಮೀರದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ ಫಲಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿ.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 700 ಗ್ರಾಂ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು 200 ಗ್ರಾಂ.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• 4 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.
• 2 ಲವಂಗ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಎಲೆಕೋಸು, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕೈಯಾರೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಲಘು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಗಂಧಕ, ವಿಟಮಿನ್ ಯು, ಪಿ, ಕೆ ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಹೊಸ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಡುಬರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಳಸಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ .;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (70% ದ್ರಾವಣ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಜಾಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಾದ್ಯಂತ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್).

ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಬಯಕೆ ಇದ್ದಾಗ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು ಯುವ ತಲೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (9% ದ್ರಾವಣ) - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ಎಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ (ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕವೂ ಉಜ್ಜಬಹುದು).
5. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಲಘು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳಲ್ಲ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.

ಜಾಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು:

1. ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
7. ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಮನೆಯವರನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚಗಳು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು - 6-8 ಬಟಾಣಿ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನ 3 ಮಾತ್ರೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಬೆರೆತಿವೆ.
2. ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ನಾವು 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪದರ - ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜಾರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಕೊನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ) ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತ್ವರಿತ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ (ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ), ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ದೊಡ್ಡದಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
  ನೀವು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯುವ ಹೂಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• 4 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆಯ 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 10-15 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

1. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಜಾಡಿಗಳು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಜಾರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು 20 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳು). ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಡಬ್ಬದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ).
6. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
7. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೂಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಅವಳು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅವಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ - ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು), ಸೇಬು ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಲಾಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ), ಆದರೆ ಇದು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿವು, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (9%) - 100 ಮಿಲಿ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು:

1. ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಮಡಚಬಹುದು. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಲೇಖನವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ವೇಳೆಗೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು. ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಚೂರುಚೂರು, ಮೂರನೆಯದು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಒಂದೇ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಸಾಗುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದರು ಎಂಬುದು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಯಿತು -

ಇಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಇತರ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಆಧುನಿಕ ಮಾಹಿತಿಯುಕ್ತ ಪ್ರವೇಶವು ಆನ್\u200cಲೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು

  ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 2 ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ರಿಂದ 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 0.5 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು).

ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು 5 - 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

  ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆ:

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಾಕಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 - 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ದೂರವಿಡಬಹುದು.

  ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 10 ಕೆಜಿ - ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು
• 3 ಕೆಜಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 3 ಕೆಜಿ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 2 ಕೆಜಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 4 ಕೆಜಿ - ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಕೆಜಿ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪುದೀನ
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು - ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡಿ. ಲೇ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು.
5. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ "ಜುನಿಪರ್"

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 10 ಕೆಜಿ - ಎಲೆಕೋಸು
• 500 ಗ್ರಾಂ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
• 1/4 ಕೆಜಿ - ಉಪ್ಪು
• ಕಷಾಯ: 1 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ - ಒಣಗಿದ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು:

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಸಲು: ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು, ಮಿಶ್ರಣ, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 4 ಕೆಜಿ - ಎಲೆಕೋಸು
• 3 - ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಉಪ್ಪುನೀರು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಅದನ್ನು 3 - ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 2.5 ಕೆಜಿ - ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 500 ಗ್ರಾಂ - ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್
• 300 ಗ್ರಾಂ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು - ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 1/4 ಕಲೆ. ಚಮಚಗಳು - ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

  ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು - ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ - ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಕೆಜಿ - ದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ - ತುಳಸಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ 3 - ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಂಟರ್ಬೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಹಿಮಧೂಮದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಎರಡನೇ ದಿನ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ.

  ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ - ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಕೆಜಿ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಕಪ್ - ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು - ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು - ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ - ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಗ್ಗಿಯ full ತುವು ಭರದಿಂದ ಸಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಯಾರಿ ನಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಮದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ. ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಂಎಂಎಂ ... - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಿಷ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತಗಳ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಬಣ್ಣದ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮಗೆ ಬಂದಿದೆ - ಎಲೆಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯವು ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನ ಬಹುಮುಖತೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೂಪ್\u200cಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಸಹ. ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಭರಿಸಲಾಗದ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಕೆಲವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, red ೇದಕನ ಮೇಲೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ, ವಸ್ತುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತಿವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ದಣಿದ ಸಮಯವೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಡಜನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ meal ಟದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, "ಕಡಿತವಿಲ್ಲದೆ." ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳ ರೂಪಾಂತರ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ ಇದು.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ಸರಾಸರಿ ತಲೆಗೆ ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ವಸ್ತುಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ವಿಷಯಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 8 ತುಂಡುಗಳು
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ತಲೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನನಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬೇಕು.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ; ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಮಿನಿ ಆವೃತ್ತಿ.

3. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುಸಿಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡದ ಕಾರಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಾಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

5. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚದುರಿಹೋಗಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಈಗ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ಮ್ಮ್ ... ವಾಸನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

7. ನಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸರ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೀವು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮುಗಿದಿದೆ!

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಮಾಡಿದಂತೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಹೂಕೋಸು

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಂತು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅಡಿಗೆ" ಆಗಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಹೂಕೋಸು ಬಿಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ
• ತುಳಸಿ - 1 ಚಿಗುರು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 2 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೀಟರ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದು. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನುಗ್ಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತರುವಾಯ ನಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

3. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಈ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ 1.5 ಚಮಚ ಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ಆರಿಸಿ. ನನಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಟ್ಟ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕವರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ದೈವಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. “ಅಟ್ ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ” ಚಾನಲ್\u200cನ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಈ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸಮಯ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಆನಂದ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ 9% - ತಲಾ 8 ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 16 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ 1 ಚಮಚ
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 1 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 8-10 ಪಿಸಿಗಳು, 4-5 umb ತ್ರಿಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು!

2. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

3. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಎಲೆಕೋಸು - ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

4. ನಾವು ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರು ಗುಳ್ಳೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವರು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ “ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ” ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಮಗೆ, ಅಸಹನೆಯವರಿಗೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು
• ಚೀವ್ಸ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6-8 ಬಟಾಣಿ

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅದ್ಭುತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

5. ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿದೆ.

6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲತಃ, ಈ ಖಾಲಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಒಂದು ಮಧ್ಯದ ತಲೆಯಿಂದ ನೀವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 18 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ರುಚಿಗೆ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಚಮಚ

• ನೀರು - 1.6 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ?

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂಬತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು, ತ್ರಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಈಗ ನಮಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಎಡಭಾಗ ಬೇಕು, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸುಡುವ ಮೆಣಸನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಿ.

6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಟ್ಟ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಲಘು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿಡಿಯೋ

ವೀಡಿಯೊ ಚಾನಲ್\u200cನ ಲೇಖಕ “ಪ್ರತಿದಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು” ಖಾಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ “ದೊಡ್ಡ-ಕ್ಯಾಲಿಬರ್” ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ! ವೆರೈಟಿ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಉಜ್ಜುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ! ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯದ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಯಾರೋ ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ!

ಏನು ಬೇಕು:

• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಶೀತದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಡೇಟಾದೊಂದಿಗೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಕುಶಲತೆಯು ಸುಂದರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

2. ಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

3. "ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ" ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಈಗ ಈ ತುರಿಯುವ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಂತಹ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಈಗ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

6. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕವರ್ ಕೂಡ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಯುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುರ್ತಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀಟರ್

1. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನಾವು ಮೇಲಿನ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.

3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ.

6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಇಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ, ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕೂ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಹಬ್ಬ!

ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸೋಣ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ, ಖರೀದಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸದಿರಲು. ಇಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!