ಅಡುಗೆ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: 10 ಬಾರಿ

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಹಿಟ್ಟು, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು 3 ಚಮಚ ಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ.

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಆರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಕನ್ನಡಕ
• ನೀರು - 2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದ ಟೀಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೇರ ಪ್ಯಾಟಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೇರ ಮೆನುಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನನಗೆ 21 ಪಿಸಿಗಳು ಸಿಕ್ಕವು. ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಕುರುಡು. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೇರ ಪೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಫಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೇಸ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

1. ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅರಳುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೇಸ್ನ ಪಕ್ವತೆಯು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ಮತ್ತು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಾ y ವಾದ, ರುಚಿಯಾದ, ರೂಜ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಒಂದು ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಟ್ಟ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಲಘು ಖಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ, ಅಂಗೈ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಅದರ ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
4. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹುಳಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, 1 ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಂಟನ್ ಮಫಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಆಧಾರಗಳಿಗೆ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯ. ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 180 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕನಿಷ್ಠ 5 ಲೀ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಏಕರೂಪದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ವೇಗದ ನೇರ ಪ್ಯಾಟಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಫಾಸ್ಟ್ ಲೀನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತ ಆವೃತ್ತಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ವಿಂಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಲಂಕಾರದ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 1.2-1.3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಕನ್ನಡಕ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಅವರು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಕೋಮಾವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.
4. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಡಿ ಲೀನ್ ಕ್ವಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊನಾಸ್ಟೈರ್ಸ್ಕೊ

ಮಠದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಕನ್ನಡಕ;
• ನೀರು - 3 ಕನ್ನಡಕ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ತಳದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಠದ ಹುಳಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವಿಧಾನದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ನೇರ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀವು ಪಫ್ ಬೇಸ್ ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡದು, ಸಿಹಿ ಪಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 140 ಮಿಲಿ;

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, 2 ಬಾರಿ ಏರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತೆ ಉರುಳಿಸುವವರೆಗೆ ನೇರ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚಕ್ರವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಂತರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕನ್ನಡಕ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸೆಳೆತದಿಂದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನೆಲವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ.

ನಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಮಾಡು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ನಯವಾದಂತಹ ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಕನ್ನಡಕ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನಂತೆ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ನೀವು ನೀರು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರೈ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಜಾಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲವು ಮಾಡಿ

ರುಚಿಯಾದ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಅದು ಏನು ಎಂದು ಸಹ ನೀವು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅವಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಇದು ಬಹಳ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ -.

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಹಿಟ್ಟು:

• 1.5 ಕಪ್ (ಅಥವಾ 375 ಮಿಲಿ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್
• 1/2 ಕಪ್ (ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ
• 180 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ)
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1/2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• 800-900 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ಭರ್ತಿ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
• ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಂಜೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (5 ಲೀಟರ್, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಏರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ), ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬೇಕು.

   ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ

2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಬಹುದು), ತದನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

   ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

5. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ (ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಮೆಣಸು, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

   

8. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

   ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

9. ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

   ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳು

10. ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಡಿಗೆ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಆನ್ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೈಗಳ ಶಿಲ್ಪಕಲೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.
11. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

    ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಚೆಂಡುಗಳು

12. ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

    ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

13. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
14. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ.

    ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

15. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

    

16. ಈಗ ನೀವು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

    

17. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
18. ಹೀಗಾಗಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

    ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳು

19. ನೀವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ.
20. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 190 at ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

    ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ

21. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಹೊಸದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

    

ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು 30 ಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ನಾವು ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಚದುರಿದಾಗ, ಒಂದೆರಡು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿ.ಎಸ್. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯಗಳಿವೆ.

  ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಕೂಡ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - "ಗುಡಿಸಲು ಪೈಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು." ಈ ಮಾತು ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ? ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ಸಹ ಪರಸ್ಪರ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಅವರ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ನೇರ ರುಚಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು?

ನೇರ ಪ್ಯಾಟಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

  ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ, ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ, 3-4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸೋಣ, ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು.

ಲೆಂಟನ್ ಯೀಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು

  ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನೇರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವನ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಷರಶಃ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮರ್ದಿಸು? ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಂತೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಪೈಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದ

ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಿರಿ! ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜಾಮ್, ವಿರೇಚಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪೋಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ರುಚಿಗೆ ನಾನು ದೃ ou ೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಮನೆತನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ತಿಳಿದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದಾಗ ಉಪವಾಸದಲ್ಲೂ ಸಹ ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಪ್ರತಿಭೆ. ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನೇರ ಅಡಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಬನ್ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೇಬು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಭಯದಿಂದ. ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ:

• ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಕ್ಷಣ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಗಾಜು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ) - 3 ಕಪ್.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆವರ್ತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
2. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ (3-4 ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅದರ ನಂತರವೇ ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಜಿಗುಟಾದ ತೇಪೆಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಿ. ಸಾವರ್ ell ದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.
7. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆಯೇ? ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಪೈಗಳು, ರೋಲ್\u200cಗಳು, ರೋಲ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಬನ್\u200cಗಳು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು - ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು ಅಂಗೈಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪೈ ಮೇಲೆ ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ

ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ನೀವು ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೇರ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ

ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಯಾರಾದರೂ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆ), ಮರಳಿನ ತಳಹದಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಗಾ y ವಾದ ನೇರ ಪೈ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಷೇಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್.
2. ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಿಮಾವೃತವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು), ನೀವು ಗೋಧಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ರೈ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಮ ಚೆಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿಸುವುದು.
6. ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ

ನಮ್ಮ ನಗರಗಳಲ್ಲಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಯಾರು ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ (ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ
2. ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಎರಡನೇ ಭಾಗ).
5. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಆಲಿವ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಫ್

ನೇರ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಲೀನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ನೀವು ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ತಲುಪಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 4-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಒಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಾವ ಕಡೆ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ - ನಂತರ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, .ದಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ಶಬ್ದಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಅಡುಗೆಯವರ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಕೂಡ ಎಂದು ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಲೆ ಇಲ್ಲ

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಕ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಪ್ರಮಾಣವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಜೋಡಿಯಾಗದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಅಥವಾ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಆ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!