ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವಂತಹವುಗಳು (ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫೈಟೊನ್ಸಿಡಲ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಮಗೆ ಒಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಬೇಕು:

• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 - 3 ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ .ಿಕ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದ ಚಮಚಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೀಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಡೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸೊಪ್ಪಿನ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಯಿತು. ಚರ್ಮವನ್ನು ನೋಯಿಸದೆ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು, ನಾವು ನಿಂತಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಮುಕ್ತ ಜಾಗಕ್ಕೆ.

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ರುಬ್ಬುವ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲೋ ಅರ್ಧ ಜಾರ್.

ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತಿನ ತುದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ 2.5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಸರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಸಿದರೆ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ.

2.5 ದಿನಗಳು ಕಳೆದಿವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು

ಎಲ್ಲಾ ಮಣ್ಣಿನ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಬರಿದಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 1 - 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವಿಡಿಯೋ

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ದಿನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಈ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಆರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಕೋಲ್ಡ್ ವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು!

ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
3. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು
7. ಕರಿಮೆಣಸು (ಒಣಗಿದ) - 8 ಬಟಾಣಿ
8. ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
9. ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರಗಳು.
• ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರನೇ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀ.). ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಟಾಪ್.
• ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವೇ ಜನರು ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇತರ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಿಂದ ಗುಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಿಂದಿ ಹಾಕಿ.
• 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಅವಕ್ಷೇಪ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:
• ಸೀಮಿಂಗ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಣ್ಣಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಾವು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೋಡದ ಕೆಸರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ದಡಗಳಿಗೆ ಬಡಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಎದ್ದು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.
• ಈಗ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ!   ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ವಿರುದ್ಧ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹರಿಯಬೇಕು!
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು .ದಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ದೋಷವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಶೀತ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2-3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತೆರೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಶೀತ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.   ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭೋದಯ! ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಬಿಸಿ season ತುಮಾನ ಬಂದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ಆನಂದಿಸಲು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿರಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಲ್ಟ್\u200cವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಆದರ್ಶವು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಳಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕಪ್ಪು ಸ್ಪೈಕ್\u200cಗಳು, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು;
• ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಇಡೀ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
• ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ನಾವು ಕಪ್ರೋನ್ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹವು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯಬಹುದು;
• ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಾವಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ;
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು;

• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಏಕೈಕ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಶೀತ ಮಾರ್ಗ

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿಗಳು;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು;
2. ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ;
3. ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ;
4. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ;
5. ಕರಿಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ;
6. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನನಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಇದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ;
7. ಜಾರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ);
8. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಂತರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ;
9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಆಗಬಹುದು. ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ನಂತರ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
10. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಾಸಿವೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಸಿ. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಚಮಚಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• 5 ರಿಂದ 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ;
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ;
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
4. ತಣ್ಣೀರು ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
5. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹರಿಯುವಾಗ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ;
6. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಐದು ರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ;
7. 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕುತೂಹಲ? ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೇಗೆ? ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪತಿ ತಯಾರಾದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
  ಹೋಗೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• D ತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• 6 - 7 ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ;
• ಚೆರ್ರಿ ಕರಪತ್ರಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;
2. ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ;
3. ಸೊಪ್ಪಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ;
6. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
7. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ವಿದಾಯ ... ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ... ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಮಾಲಿಶೇವಾ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೆರಡು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಖಾತರಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಲಾಭದಾಯಕ ಅನುಭವದಿಂದ ಕಲಿಯಲು ಅವರನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲವು - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು “ಕತ್ತಲೆ” ಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಮೂರರಿಂದ ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ? ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸೆಳೆತದ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಅಖಂಡ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು "ಸ್ಪಾರ್ಕ್";
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳ ಎಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಪ್ರತಿ 1 ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್).

ಮೊದಲು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು - ಕಂಪನಿಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್, ಆಕ್ರೋಡು ಮತ್ತು ಬುಲ್ರಶ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಕಾಶದ ತುಂಡನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಿರುಗುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆತು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೋಡವಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದನ್ನು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ದ್ರವವು ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 150-200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸಲಾದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಉಪ್ಪು

ಈ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ವಿನೆಗರ್\u200cನಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬೇಡಿ: ತ್ವರಿತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ “ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ” ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.   ನಾವು ಅವನ ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವನು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒದಗಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಬಡಿಸಬಹುದು: ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡುವಾಗಲೂ ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ವೇ: "ಎ ಲಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೇಕು, ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

ತೊಳೆದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು. ಈಗ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ವೋಡ್ಕಾ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಇರುವವರೆಗೂ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ನಿಯಮದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನರು ಅದನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ "ಖಂಡಿಸುತ್ತಾರೆ".

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದ ಕೊಯ್ಲು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳು ಹಸಿರಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದಂತೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರೂರ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.