ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನೀರಸವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಹಬ್ಬದ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಶವಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ - ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳಲ್ಲಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಇತ್ಯಾದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಈ ಸವಿಯಾದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೊಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮೃತದೇಹ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ s ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು imagine ಹಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಫೋಟೋ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋವನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ:

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯ - ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನಿಂದ, ಮೀನು ಹುಳಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತೆರೆಯಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್\u200cಪೆರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್), ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಗುದದ್ವಾರದಿಂದ ಗಂಟಲಿಗೆ ಹರಿದ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು .ೇದನದ ಮೂಲಕ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ (ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀವು ಇಂದು ತಿನ್ನಬಹುದಾದಷ್ಟು, ಏಕೆಂದರೆ ಮರುದಿನ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

- ಖಾದ್ಯ ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ದುಬಾರಿ ಅಥವಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು. ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ 20% ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಂದರುಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುಬಾರಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆನುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ವಿರೇಚಕ, ವೈಟ್ ವೈನ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ಮಸಾಲೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಟಾಪ್ 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು, 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ .

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನಿನ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ 3-4 ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕರ್ಣೀಯ .ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಪಾರದರ್ಶಕ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೌಮ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮೊದಲನೆಯದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ವಕ್ರೀಭವನದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಹಾಕಿ.
8. 180 ° to ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ" ತಯಾರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಪಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 85 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

1. ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ “ಗಿಬ್ಲೆಟ್” ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಇನ್ನೂ ಘನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
4. ಮುಂದಿನ ಪದರ - ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳು (ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ 3-4 ತುಂಡುಗಳು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಮಡಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಗಳಿಂದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್ (ತಲಾ 200-250 ಗ್ರಾಂ, ಗಟ್), 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಮಚಗಳು, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಶೇರುಖಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ (ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ) ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಪರ್ವತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
3. ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಮೆಣಸು / ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು "ದೋಣಿಗಳು" (ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮರದ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಬೆನ್ನನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ).
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು, ತಿರುಗುವುದು, 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೇಲೆ ಮೀನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಮಧ್ಯಮ ಮೆಕೆರೆಲ್ಸ್, 2 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬಿನ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳು, ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.
3. ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ "ಹಾಸಿಗೆ" ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ಶವಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರಸವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದೊಡ್ಡ ಮೆಕೆರೆಲ್, 4 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಒಂದೂವರೆ ನಿಂಬೆ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

1. ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. 200 ° C ತಾಪನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಕೆರೆಲ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ ಚಮಚ, ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು, ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು.

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಕರುಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ 7-9 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಸರಿಸಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ "ಕವರ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
5. ಸಾಸಿವೆ-ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬೋಟ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಮಧ್ಯಮ ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚ, 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

1. ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶವದಿಂದ ಪರ್ವತವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೃತದೇಹಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, "ದೋಣಿ" ಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ "ದೋಣಿಗಳು" ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಹಾಳೆಯ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತೋರಿಸಬೇಕು). 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ “ಕ್ಯಾರಮೆಲ್” ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಒರ್ನೆಲ್ಲಾ ಮುಟಿಯಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಸಣ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬಿ / ಸಿ ಆಲಿವ್, 2 ಚಿಗುರು ಥೈಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಕೀಟಗಳಿಂದ ಉಚಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಶವಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ). ಗಾರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.
4. ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ “ಓರೆಯಾಗಿ” ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
5. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹ ತಯಾರಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಥೈಮ್ನ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಒರ್ನೆಲ್ಲಾ ಮುಟಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಅವರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊದ ಚಿಗುರುಗಳು.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
3. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಸಾಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ "ಓಲ್ಡ್ ಡಚ್\u200cಮನ್", 25 ಗ್ರಾಂ ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು, 1 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 100 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್: ತಲೆಯ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
2. ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ “ಮೆತ್ತೆ” ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ:

1.   ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಮೇಲಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3.   ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4.   ಒಳಾಂಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಶವಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

5.   ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು “ಗಂಭೀರ” ವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

6.   "ಬೇರ್" ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಚರ್ಮವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ದೃ ly ವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ನೋಟವು ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

7.   ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಕಾರದ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೂ ಇರಬೇಕು.

8.   ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಕಾಗದದ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ, ಎಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು - ತಾಪಮಾನವು 100 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ - 170 ರಿಂದ 190 ° C ವರೆಗೆ;
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ - 210 ° to ವರೆಗೆ;
• ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಎಲೆ 220 ರಿಂದ 250 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಮರೆಯಲಾಗದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನುಭವ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು-ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಸಣ್ಣ qu ತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಸಂದರ್ಭವಾಗಬಹುದು.

ಮಾನವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಡಲಕಳೆ ಸಹ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೆಲಸದ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಮೀನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸರಳ ಮನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ (ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು), ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.
• ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್) ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಓವನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಚಾರಗಳು ಅದರ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಿ. ಶವವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾ, ಬೀಳುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ವೃತ್ತಿಪರರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು (ಆದರ್ಶ ಮಡಿಕೆಗಳು) ಅಥವಾ ದ್ವಿಮುಖದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಶವವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹುಳಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಬೆಕ್ಕು. - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು ಸೇಬು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯುವ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (1 ಪಿಸಿ.) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಿಂದ ವಿತರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಂಪ್.
5. ಅದೇ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪದರದ ಮೇಲೆ - ಆಪಲ್-ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
6. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 50-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ - ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನದ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 PC ಗಳು;.
• ಸಣ್ಣ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಕರಿಮೆಣಸು, age ಷಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 10-11 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.
4. ಫೋಟೋವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಿಬಲ್ಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಿಲ್ಮ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - ಮೇಲಿನಿಂದ ಅದು ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಅವಧಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ನೀವು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ನಂತರ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಮೀನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಲಭ, ಸರಳ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕೆಲಸವು ಕೇವಲ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಶತಾವರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಶತಾವರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ).
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 14-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶತಾವರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಟ್ರಾ, ಫ್ರೈಡ್ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
6. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಸ್ಲೀವ್ ಅಪ್

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶೇಷ ಚೀಲ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆಹಾರವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಒಳಹರಿವನ್ನು ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಕಾರ್ನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕರುಳಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು.
2. ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು.
3. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೇರುಕೃತಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
5. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶವಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳು. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
2. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪಡೆಯಲು, ಭಾಗಶಃ ತುಣುಕುಗಳಂತೆ ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಇದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಆಹಾರದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ treat ತಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೃತದೇಹಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪುಡಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
7. 35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತುಂಬಿದ ಮೀನು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕೇವಲ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸ್ಥಾನದಿಂದ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು - ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು. ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು (50-70 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮೊಟ್ಟೆ. ಬೆಕ್ಕು .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಶವವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ. ಕೂಲ್, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುರಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಕೈಗಳು.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಅದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ವೃತ್ತಿಪರರು ಅಂತಹ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೂರೈಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಟೆಂಡರ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೆಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಬಹುತೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯಿಂದ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅವಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಪ್ಲಮ್ ಆಕಾರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಫೋಟೋದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರೌಂಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಪರ್ಯಾಯ ಮೀನು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ರಟಾಟೂಲ್ನಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕೇ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಚಟಗಳು ಗೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶವಗಳಿಂದ ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ision ೇದನ ಮಾಡಿ, ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ, ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ 200 ಡಿಗ್ರಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಷೇಧಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಪ್ಪ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ (ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ) - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 17-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡಿಗೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಇದು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ - ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಗಂಭೀರ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಿಖರವಾಗಿ 6 \u200b\u200bನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
8. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ

ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಯೋಚಿಸದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇದೆ ... ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್. ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಯಿಂದ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ (100-150 ಮಿಲಿ) ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ

ನಿಮಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಪ್ಪು - ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಂತದ ಸಂವಹನ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಬದಲಾಗುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾಯುವ ಸಮಯ. ಮೆಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಮತ್ತು ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂದಾಜು ಸಮಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕೆಂಪು ಸೇಬು;
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.
2. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 160- ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ, ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ (ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ) - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಅರಿಶಿನ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಇದು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ), ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ನಿಯತಾಂಕವನ್ನು 1.5 ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಮುಂದೆ ಮೀನು ಚೂರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಇಂದು ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕೂಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಲಾ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಿನ್ನಿರಿ.

ನೀವು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, meal ಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಓದಿ:

1. ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೆಡ್ಲಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಶವವನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ.
6. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹಾರಕ್ರಮವೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲವೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು age ಷಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೀನು ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟರ್ನಿಪ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

  ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮತ್ತು lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೀನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 800 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದೆರಡು ಕೊಂಬೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈಗ ಮೃತದೇಹವು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶವವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಬಂಗಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

  ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಈಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

  6. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇವೆ.

  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಕೊಲ್ಲಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

3. ಮೀನಿನ ಒಳಗೆ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚೂರು ನಿಂಬೆ ಹಾಕಬೇಕು.

4. ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

  ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

  ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈಗ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾಲಕ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಪಾಲಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಅನಗತ್ಯ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಮೆಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಮೀನು ಪುಸ್ತಕವಾಗಿ ತೆರೆದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಶವದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

6. ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕಗಳು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು  - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

4. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬಿಲ್ಲು ಕಳುಹಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರಾಗಿರಿ.

5. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.

6. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಶವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

9. ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

10. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರ ಮೂರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್.

11. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಗೆಳತಿ ನನಗೆ ತೆರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಫಿಲೆಟ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೇಖೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
5. ನಂತರ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಮುಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರ ಬರುತ್ತದೆ.
7. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಎಲ್ಲಾ 30 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು.
9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

  ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಓಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ತಾಜಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಮೀನಿನ ತೂಕದ 20% ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು. ಮತ್ತು ಈ ಕೊಬ್ಬು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದಡಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರಾವಳಿಯಿಂದ ದೇಶದ ದೂರದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ. ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡಲು, ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಂಬೆ, ವಿರೇಚಕ, ಬಿಳಿ ವೈನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಣೆ;
• ತಲೆನೋವು ಕಡಿತ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ನೋವು;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ದದ್ದುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು;
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಶುದ್ಧತ್ವ;
• ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಣೆ;
• ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದು;
• ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮಟ್ಟಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಡಿತ;

ಉಪಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್:

• ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು - ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು;

• ಹದಿಹರೆಯದವರು - ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಗೆ;

• ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಏಕರೂಪದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ.

ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆಸ್ತಮಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ: ಕಡಿಮೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಬಹಳಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು ಸಾಸಿವೆ-ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ (67−72% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮುಗಿದ ಸಾಸಿವೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಫಾಯಿಲ್.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ), ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳಗಿನ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೆ). ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ).

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ (ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು). ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಗಿನ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ).

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಬೇಕು? 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯುವಂತೆ, ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿ ಮತ್ತು ಡಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮೃತ ದೇಹ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್ (ಬೆಳಕಿನ ಭಾಗ)
• 50 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 40 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 20 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 20 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸಲ್ಲಿಸಲು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಲಗತ್ತು ಬಿಂದುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 20 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು. ಮೇಲೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ isions ೇದನಕ್ಕೆ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು. ಸೆಲರಿಯನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಸೆಲರಿಯ “ಮೆತ್ತೆ” ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ಸೆಲರಿ ಮೇಲೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು "ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ" ಮುಚ್ಚಿ. 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ - 500 ಮಿಲಿ (ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಪು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸೆ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಕೆಂಪು)
• ನಿಂಬೆ - 6 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ಓರೆಯಾದ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿತವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಗಿಲ್ ಸೀಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯೂರಿ, ತಂಪಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಹಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಆಗಿದೆ. ಉಜ್ಜಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸುಮಾರು 500-600 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ
• 150−200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಕೆನೆ ಚೀಸ್
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು. ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಅತಿಕ್ರಮಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2 ಶವಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 6-8 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಬಹುದು). ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಲವಂಗ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಗಾರೆ ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನ ಚಪ್ಪಟೆ ಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಹಾಳೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ನೀವು ಸೊಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು). ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. 190 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮೊಸರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2 ಶವಗಳು,
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲೋಣ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 4-6 ಚೂರುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಅದ್ದಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಶವಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಹೊರಗಡೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಳಗೆ ಕೂಡ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಟಸ್ಥ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಮೀನಿನ ಶವಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು - ಈ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಾವು ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ (ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ!