ಸ್ಕೈವರ್ಸ್, ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ

ರೇಟಿಂಗ್
  ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
  (ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆ
  (ವ್ಯಕ್ತಿ)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ

14 ಗ್ರಾಂ

9 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

105 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಇದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಸಂಗ್ರಹದ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಆರು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ ra ವಾದ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾಗಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ನೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತಿರುಗಿ ಚೂರುಗಳ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ತುದಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ bar ವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಆದರೆ, ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇರಲಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತಿರುಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಂಡರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ಯೂನ (ಫಿಲೆಟ್) - ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆಯ ಕಾಲು;
• ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ತಿರುಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದೃ be ವಾಗಿರಲಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೀನು ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರ 4x2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.

ಮೊದಲು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಚಾಕು ಅಂಚನ್ನು ಕಪ್ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯ ಮೊದಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಲಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ “ಮಾಪಕಗಳು” ಆಗಿ ಕರಗಬೇಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜ್ವಾಲೆಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧತೆ ಮಾನದಂಡ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು

ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನಿಂದ - ದೊಡ್ಡ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ತಿರುಳು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಡ್ನ ಶವ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನಿನ ತೂಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಲಿ.

ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತಿರುಳಿನ ಕೆಳಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತಿರುವು ತಿರುಳನ್ನು ಬಹಳ ತುದಿಗೆ ಮಾಡಿ. ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ, ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದಲೂ, ಒಳಗೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗೋಣ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು “ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ” ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೈಡ್ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ನಾವು 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಶಿರಚ್ itated ೇದಿತ ಮೀನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವೈವಿಧ್ಯವು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ವಾಸಾಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ (ಫಿಲೆಟ್) - ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ ಹಾಳೆಗಳ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವರ್ಮೌತ್ ಕಾಲು ಕಪ್;
• ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಮೌತ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಮೀನು ಚೂರುಗಳು, ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮೇಲೆ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅದರ ಎರಡನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ದೃ press ವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬ್ಲಶ್ಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಫಿಶ್ ರೆಸಿಪಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಒಂದು ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ಕಡೆಗೆ ಬೆನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಎಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಹೊರಬಂದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಮೃತದೇಹ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ
• ಬಲ್ಬ್, ನೇರಳೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಚಾಕುವನ್ನು ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಪದರವನ್ನು ತಿರುಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಿ.

ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೆಣಸು. ನಾವು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಮೀನುಗಳು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮಲಗಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೀನಿನ ಆವರ್ತಕ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು - ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ, ಅನಿಯಮಿತ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮನ್ನು ಸರಳವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಗಾಜಿನ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಬಿಳಿ, ಟೇಬಲ್, ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ, ಶುದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ) ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಿಲೆಟ್, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ತೇವಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ನಿಂತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 7: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ - ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನದಿ ಮೀನು

ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿಖರವಾದ ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಭ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 20 ಪ್ರತಿಶತ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಾರ್ಪ್, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ;
• ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೌಮ್ಯ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು season ತುಮಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತೇವಾಂಶದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾರ್ಪ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬದುಕುಳಿದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶವವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು-ಬದಿಯ “ಪಂಜರ” ದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅದು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 8: ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕಬಾಬ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - ಮೂರು ಚಮಚಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಹಾಲು;
• ಒಣಗಿದ ರೊಟ್ಟಿಯ ತುಂಡು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬಲವಂತದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹವಾಮಾನದಿಂದ ತಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊದಲು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಪ್\u200cಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊನೆಯದು. ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಂದು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಾವು ಓರೆಯಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ದೃ press ವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಓರೆಯಿಂದ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ treat ತಣವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನರು ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಕಬಾಬ್\u200cಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಹಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆ

ಶೀತಲ ಶವಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು 10 - 13 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.   ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಸಾಯಿ ಖಾನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಲೆ, ದೊಡ್ಡ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು (ಬಾಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು (ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಯೋಜನೆಗಳಿದ್ದರೆ), ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಫ್ರೈ) ಅಥವಾ ಅರೆಯಿರಿ (ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ).

ತೆಳುವಾಗಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆಯವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಬಾಬ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೀನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೇ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ.
2. ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮೀನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ನಂತರ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• 2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 1 ಪಾಡ್;
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪು;
• 90 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 - 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

  ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ದ್ರವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ವಿಧಾನವು ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶವದಿಂದ ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಡುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ;
• ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ 200 - 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 85 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಾಸಿವೆ 1 ಚಮಚ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಚಮಚ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು (ಒಣಗಿದ);
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು.

1. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮಾತ್ರ). ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
  ರುಚಿಕಾರಕದ ಕೆಳಗಿನ (ಬಿಳಿ) ಭಾಗವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ 110 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

1. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ಬಿಯರ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 60 ಮಿಲಿ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶವದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಿರುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

  ವಿಶೇಷ ಮರದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಲೋಹದ ಓರೆಯಾಗಿರುವಂತೆ ಕಾಯಿಗಳು ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಡುಬರುವದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.
5. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಜ್ವಾಲೆಗಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಹರಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಬೇಕು, ಅವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಹೊಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ season ತುಮಾನವು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಹೊರಾಂಗಣ ಸಾಹಸಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹೊಸದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂನೆಟ್ ಬ್ಲಾಗ್\u200cಗಳ ವಿಸ್ತಾರಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸುಡುತ್ತದೆ). ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ - ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೆಟುಕುವವು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮೀನುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಉಳಿದಿದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಆಸೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಕೋಮಲ ಫಿಲೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನಿನ ಅಗಲವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಓರೆಯಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬೇಕು, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಸುಟ್ಟು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಶವವಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
4. 2-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿಪರೀತ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ "ಕೋಟ್" ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಲ್ಲಿ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 85 ಮಿಲಿ .;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ fish ವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
   

   ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ.

3. ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ದ್ರವ" ವಿಧಾನ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ನದಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿದರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ .;
• ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಬಣ್ಣದ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ..
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು “ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್” ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ. ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರೋಚ್\u200cನಿಂದ, ನೀವು ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಒಳಗೆ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳ, ರಸವನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂದಾಜು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಮೀನು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಇದ್ದಿಲು ಮೀನು ಅಡುಗೆ:

1. ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಒಳಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. "ಪುಸ್ತಕ" ವಿಸ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶವದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:

1. Mar ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಬೀಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ
2. Mar ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
3. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ
4. Fresh ಮೀನುಗಳು ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಫಿಶ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ನಿಂಬೆ (ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ

• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಥೈಮ್ - ತಾಜಾ 4 ಶಾಖೆಗಳು ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಚಮಚಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೀನು

• ವೋಡ್ಕಾ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು -; ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಬೇಯಿಸಿದ

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ

• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 300 ಮಿಲಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

  ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ, ಬಾಹ್ಯ ಬದಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು (ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ) ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಕಡಿಮೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು (ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ded ಾಯೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್, ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಮುಂತಾದ "ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ" ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಅಥವಾ ನೂರಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃತದೇಹ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಕರ್ತವ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಅನುಷ್ಠಾನವು ತಳಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಿದೆ. ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ನೇರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಯಮವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೃತದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಕು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ.

ಅಂತೆಯೇ, ಮೀನು ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ಮಾಂಸ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಲ್ಯಾಟಿಸ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಇದು ಮೀನಿನ ಕಬಾಬ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೌಲಾಶ್ ನಂತಹದ್ದು.

ಪೂರ್ತಿ ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳು

ಉದಾತ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗ್ರಿಲ್ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅವರಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಟ್ಯೂನ. ಎಳೆಯ ಸಣ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮೀನು - ಪಿಕ್ನಿಕ್ ರಾಣಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮೃತದೇಹಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಡೊರಾಡೊ
• ಹ್ಯಾಡಾಕ್;
• ಸಮುದ್ರ ಬ್ರೀಮ್;
• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್.

ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾರ್ಪ್, ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅವು ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಸಮುದ್ರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಇದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ನದಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಮೀನು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವು ಕರಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬಹುದು.

ಇತರ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ತಿರುಳಿರುವ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ, ಇದ್ದಿಲಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡರೂ ಮಾಂಸ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಏಕೈಕ ಮೈನಸ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶವವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು age ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಶವವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇಡೀ ಶವಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟ್ಯೂನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು.

ಟ್ಯೂನ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು 300 ಕೆಜಿ ವರೆಗಿನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೀವನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಮಾಂಸ ಗುಲಾಬಿ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಧದ ಮೀನು. ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಇತರ ತಜ್ಞರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

  ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಸಮುದ್ರ ಮೀನಿನ ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. 170-200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಾಗದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದೆ - ಕೋಮಲ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲುಬುಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಶವವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮತ್ತು ಪರ್ವತದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡದೆ ನೀವು ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನ ಸಣ್ಣ ಹುರಿದ ಶವವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು - ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ - ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಸ್ವೋರ್ಡ್ ಫಿಶ್ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಲ್ಲ; ಇತರರಿಗಿಂತ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅವಳ ಮಾಂಸ ಬಿಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೋನ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ 6-7 ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಓರೆಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಐಡಿಯಾ, ವೈಟ್\u200cಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್\u200cನಿಂದ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಶವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲೆಯಿಂದ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದರ ತಾಜಾತನದ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಕಿವಿರುಗಳ ಬೆಳಕು, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೋಡದ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ;
• ಶವದ ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಮುಟ್ಟಿದಾಗ ಕುಸಿಯಬಾರದು;
• ವಾಸನೆ - ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಬೆಳಕು, ಮೀನಿನಂಥ;
• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಫಿಲೆಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಾರದು;
• ತಾಜಾ ಮೃತದೇಹವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ತೇಪೆಗಳಿಲ್ಲ;
• ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು.

ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 16 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು - 0 ರಿಂದ + 4 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶವದ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಶಸ್ವಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

  ತಾಜಾ ಮೃತದೇಹವು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸ, ನಯವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಪತನಶೀಲ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾತಿಯ ಮರದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಆಲ್ಡರ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪಿಯರ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಲಾಗ್\u200cಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಾಫ್ಟ್ ವುಡ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಳದ ವಾಸನೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು - ಅವರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಮೀನು ಕರಿದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಮೊದಲು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಮೀನಿನ ಓರೆಯಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ನಂತೆಯೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುವ ಮೀನು, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಾದರೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು.ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಸೊಗಸಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನು - ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೀನು

ಈರುಳ್ಳಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಮಸಾಲೆಗಳು:   ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1.   ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2.   ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸೋಂಪು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, age ಷಿ, ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ, ಥೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆ , ಪುದೀನ). ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

3.   ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

4.   ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

5.   ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ: ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಇದು ಆನಂದದ ಎತ್ತರ. “ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ” ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಪ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವೇ ಜೋಡಿಸಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತಾಜಾ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು.
• ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಮಸಾಲೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಮಸಾಲೆ ನಿಂಬೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಎರಡು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಇದ್ದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್.

ನಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಿದೆ.

• ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2-3 ಚಮಚ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗರಿಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - ತಲಾ 1.

ಒಳ್ಳೆಯದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು   ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲ್ಲಿ. ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಖಾದ್ಯ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಟ್ಟ ಮೀನು.

ಖಂಡಿತ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು- ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಗ್ಗದ ಏನಾದರೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು. ಮೀನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ, ಮತ್ತು ಪಿಂಗಾಸಿಯಸ್, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತಿರುಳಿರುವ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ನರು ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೂ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಚಮಚ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ ಬೋಟ್\u200cಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ಚಮಚ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಚಮಚ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೈಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇರುವುದಕ್ಕೆ ನಾವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.