ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಮೀಯರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತೈಲಗಳಿವೆ. ಅವರು ತೇವಾಂಶ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಹವ್ಯಾಸಿ (78.0% ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ, ತೇವಾಂಶ - 20% ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ);
  ವೊಲೊಗ್ಡಾ (82.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ತೇವಾಂಶ - 16% ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ);
  ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ತಯಾರಕ (61.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ತೇವಾಂಶ - 35% ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ);
  ರೈತರು (72.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ತೇವಾಂಶ - 25% ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ);
  ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 62.0%, ಕೊಕೊ - 2.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಸಕ್ಕರೆ - 18% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ತೇವಾಂಶ - 16% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ);
  ತುಪ್ಪ (ತೇವಾಂಶ 1%, ಕೊಬ್ಬು 98%);
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ತೇವಾಂಶ - 16% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು).

ಬೆಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆ  - ಈ ಉದ್ಯಮವು ರಾಜ್ಯದ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಮದು ಮಾಡಿದ ತೈಲ ಹೆಚ್ಚಳದ ಕರ್ತವ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು 2010 ರಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಈ ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಒಂದು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ರೂಪಿಸಿತು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, 2 ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಬೃಹತ್-ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯವನ್ನು (3 ಬಾರಿ) ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಹಾಲು ಮೊದಲ ಬಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಡಿಯೊಡೈಸೈಡ್ ಮತ್ತು 35% ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಟಿ 850 ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಗೆ, ಅವುಗಳು 4/6 ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ರಿಂದ 17 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಾವುಕೊಡುತ್ತವೆ.

ವಿಶೇಷ ಸಲಕರಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ವಿಶೇಷ ಡ್ರಮ್ (ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ವೇಗ 40 ತಿರುಗುವಿಕೆ) ನಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನವು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಡ್ರಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಘನ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ರೋಲರುಗಳು ಮತ್ತು ಔಗರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಾಪನ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ 15.8% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಸ್ನಾನಗೃಹಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮೋಮೆಕಾನಿಕಲ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಬೆಣ್ಣೆ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತೈಲವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು 50 ರಿಂದ 150 ರವರೆಗೆ 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳನ್ನು (ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, ಸಿರಪ್ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತೈಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೆಳಗಿನವು: ವ್ಯಾನಿಲಿನ್- ಪ್ರತಿ ಟನ್ಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ, ಜೇನುತುಪ್ಪ - 36%, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೂರಕಗಳು - 10%, ಸಿರಪ್ಗಳು - 16%. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 650/700 ಟಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೈಲವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಂಶವು 0.01 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಲಕರಣೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ವಿಭಜಕಗಳು. ದ್ರವದಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
  ನಿರ್ವಾತ ಡಿಯೋಡರೈಸೇಷನ್ ಘಟಕ. ವಿದೇಶಿ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ ಸ್ನಾನ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಮೂಹಿಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು.
  ಬಾತ್ ಉದ್ದದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ.
  ತೈಲ ರಚನೆಕಾರರು ನಿರಂತರ ಕ್ರಮ. ಕೆನೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ.
  ಹೊಮೊಜೆನೈಜರ್-ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಜರ್. ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
  ಪಂಪ್
  Volumetric ಟ್ಯಾಂಕ್.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನೀವು ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸೀಮಿತ ಬಜೆಟ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಭವಿ ತಂತ್ರಜ್ಞ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ; ಇಲ್ಲವಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಗಿತದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆ  - ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಸಮಂಜಸವಾದ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ಈ ಉದ್ಯಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ಭರವಸೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಾಜ್ಯದ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಹೊಸ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಪ್ರವೇಶವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟಗಳ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವ್ಯವಹಾರದ ಸಂಸ್ಥೆಗೆ 2 310 000 ರೂಬಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಂಡವಾಳ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ಆದಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಿನಿ-ಪ್ಲಾಂಟ್ ರಚಿಸಲು ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ವ್ಯಾಪಾರ ಘಟಕದ ನೋಂದಣಿಯ ನಂತರ, ಸ್ಥಾಪಿತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಇಲಾಖೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ SES ನ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ oKVED ಸಂಕೇತಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ:

• 15.51.3 ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ನ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಮೊದಲು GOST ಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು:

• ಗೋಸ್ಟ್ ಆರ್ 52253-2004 "ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು".
• GOST R 52969-2008 "ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು".

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ನೀವು ಕಡ್ಡಾಯ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು.  ಪರೀಕ್ಷಾ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅವರ ಹೆಸರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶಗಳ ಸೂಚಕಗಳು). ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಯ್ದ ಮಾದರಿಗಳ ಬ್ಯಾಚ್, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ದೃಷ್ಟಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ: ಕೆನೆ ಚಾವಟಿಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿವರ್ತನೆ. ನಾವು ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಬರಾಜಿಯಿಂದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ತೊಟ್ಟಿಯ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಿನಿ-ಪ್ಲಾಂಟ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು ವಿಭಜಕ ಎಂಬ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಡ್ರಮ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆನೆಮತ್ತು ದ್ರವ - ಹಾಲಿನ ಹಾಲು.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆನೆ.  ಅವು ಸುಮಾರು 38% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಮಿಕನು ಕೆಲವು ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಕವಾಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬೃಹತ್ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವರು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಕ್ಕೆ ಮರುನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಣ್ಣೆ-ಚದುರಿಸುವ ಯಂತ್ರ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಯೋಡಿನ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹಿಂದಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಕೊಲ್ಲಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮುನ್ನ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೈಲ ತೊಟ್ಟಿ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮುಂದೆ ಕೆನೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಡ್ರಮ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಘಟಕದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಕವಾಟಗಳು ಇವೆ.

ಡ್ರಮ್ನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 28 ತಿರುಗುವಿಕೆಗಳು.

ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸಗಾರನು ಕವಾಟವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಯಂತ್ರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬಿತ್ತು ಎಂದು ನೋಡಿದ ಅವನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತೈಲ-ಮಬ್ಬುಗೊಳಿಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಹೊಡೆತದ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುಗಳನ್ನು ಉಬ್ಬುಗಳು, "ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಉಂಡೆಗಳು ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ದ್ರವ ("ಮಜ್ಜಿಗೆ") ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ನಿರ್ವಾತ ಪಂಪ್ ಪಕ್ಕದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮೂಲಕ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 500 ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಮಾರು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ "ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್" ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸದೃಶವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಕೆಲಸಗಾರರು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಡ್ರಮ್ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯ ಅಣುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ A. ಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚದರ ಬಾರ್ಗಳ ರಚನೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಇಟ್ಟಿಗೆ-ತರಹದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಂಜೆಕ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಘಟಕವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದವು ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಅದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದದ್ದು, ಅದು ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೈಲ ತಕ್ಷಣ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಮಿಕನು ನಿಖರವಾಗಿ 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿ 20 ಪ್ಯಾಕ್ ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವಿಭಾಜಕ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು (ಮಜ್ಜಿಗೆ) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರದ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟಿಂಗ್ ಹಂತವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೊದಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಕಟ್ಟುಗಳ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ (ತಾಪಮಾನ 5-10 ಡಿಗ್ರಿ) ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹಳದಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (0.1% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾದರೆ, ಕೆನೆ ಸಾಧಾರಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ (ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಕೋಕೋ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆ

ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಕೋಣೆಯ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರದೇಶವು ಕನಿಷ್ಠ 150 ಚದರ ಮೀಟರ್ ಇರಬೇಕು. ಹೊರಹರಿವುಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗೋದಾಮಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ವಿಭಜಕ - 200,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು (ಚಿತ್ರ ನೋಡಿ);
• ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ನಾನ - 100,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು (ಚಿತ್ರ ನೋಡಿ);
• ನಿರ್ವಾತ ಡಿಯೋಡರೈಸೇಷನ್ ಘಟಕಗಳು - 450,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು (ಫಿಗರ್ ನೋಡಿ);
• ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 350,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು (ಫಿಗರ್ ನೋಡಿ) ಸ್ನಾನಗೃಹಗಳು;
• ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ - 500,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು (ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ);
• ಹೊಮೊಜೆನೈಜರ್-ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಜರ್ - 310 000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಪಂಪ್ - 50,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• u - 350 000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗೆ ದೂರಸ್ಥ ನಿಯಂತ್ರಣ ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ಯಾಂಕ್.

ವಿಭಾಜಕ

ಡಿಯೋಡೈರೇಶನ್ ಯುನಿಟ್

ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಾತ್

ಬಾತ್ ಉದ್ದದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ

ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ತುಂಬುವ ಯಂತ್ರ

ಒಟ್ಟು ಬಂಡವಾಳ ಹೂಡಿಕೆ: 2 310 000 ರೂಬಲ್ಸ್.

ನೇರ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳು

ಮಾಸಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 1000 ಕೆಜಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ (250 ಗ್ರಾಂಗಳ 4000 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು). ಅಂತೆಯೇ, ಒಂದು ಕೆಲಸದ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿನಿ-ಪ್ಲಾಂಟ್ 46 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ (250 ಗ್ರಾಂಗಳ 182 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು). ಗ್ರಾಹಕರ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿತರಣಾ ಜಾಲಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೈಲದ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆ 394 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1000 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನೇರ ವೆಚ್ಚಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ. ಬೆಣ್ಣೆ:

• 12,000 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು 5% ಕೊಬ್ಬು - 156,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರಿಗೆ 13 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು);
• ಉಪ್ಪು - 200 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು.

ಒಟ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ ವೆಚ್ಚಗಳು 156,200 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ.

• ಪ್ರತಿ 1000 ಕೆಜಿಗೆ ಪೂರಕ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು. ಮುಕ್ತಾಯದ ಉತ್ಪನ್ನ:
• ಲೇಬಲ್ಗಳು - 5,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಟೇಪ್ - 15 000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು;
• ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು - 5 000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು.

ಒಟ್ಟು: 25,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು.

ನಾವು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ನೇಮಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮಿನಿ-ಪ್ಲಾಂಟ್ಗಾಗಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 8 ಜನರು, ಅದರಲ್ಲಿ - ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಭಾಗದ 4 ಕಾರ್ಮಿಕರು, 1 ನಿರ್ದೇಶಕ, 1 ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಜ್ಞ, 1 ತಂತ್ರಜ್ಞ, 1 ಸರಬರಾಜು, ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಜಾಹೀರಾತು ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು.

ಮಾಸಿಕ ವೇತನದಾರರ 40 000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ವೆಚ್ಚ:

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ವೆಚ್ಚ - 156,200 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.
2. ಸಹಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳು -25 000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
3. ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ವೆಚ್ಚಗಳು (ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 1 ರ 2.5%) - 4880 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
4. ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ವೆಚ್ಚಗಳ ಪಾವತಿ - 10 000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
5. ಬಾಡಿಗೆ - 10 000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು;
6. ನೌಕರರ ಸಂಬಳವು 40,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚವು 246 080 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಾರಾಟದ ಆದಾಯದಿಂದ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಮಾರಾಟದಿಂದ ಆದಾಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 394 ರೂಬಿಗಳು X 1000 ಕೆಜಿ. = 394 000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಲಾಭ = 394 000 - 246 080 = 147 920 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;

ನಿವ್ವಳ ಲಾಭ (ತೆರಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು) - 170,108 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗುವುದು 43%.

4,000 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳ ಮಾಸಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂಡವಾಳ ಹೂಡಿಕೆಯ ಮರುಪಾವತಿಯ ಅವಧಿಯು 1 ವರ್ಷ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, 100% ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ವ್ಯವಹಾರವು ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಲು ಪ್ರತಿ ಅವಕಾಶವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾರಾಟ (ಬೆಣ್ಣೆ)

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೆಲೆಯು ಸರಾಸರಿ 10% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ತೊಂದರೆ ಮುಕ್ತ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಸಂಘಟನೆಗೆ, ಜಾಹೀರಾತು ಪ್ರಚಾರವನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಅನನ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸ್ಮರಣೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮಾರಾಟ ಪ್ರಚಾರದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಾನಗಳು:

• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
• ಆವರ್ತಕ ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಡುವಳಿ;
• ಪಿಕಪ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ರಿಯಾಯಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು (ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದು);
• ಹೊರಾಂಗಣ ಜಾಹೀರಾತು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅನೇಕ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ತೈಲ "ಆರ್ಥಿಕ" ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕೊರತೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದೊಂದಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾರಾಟದ ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯದ ಸ್ಥಳ  - ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಪರಸ್ಪರ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಜೊತೆ ಸಹಕಾರಅದು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ (ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ) ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಮಾರಾಟದ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿನಿ-ಪ್ಲಾಂಟ್ ರಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಜಾಲದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ವಿತರಣಾ ದಿನಾಂಕಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ವ್ಯವಹಾರ ಘಟಕದ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪುರಾತನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಪ್ರಬಲವಾದ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ.

ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಭಾರತದಲ್ಲಿ 3000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೊದಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತೆಂದು ಹಲವರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಜನಕವಾಯಿತು. ಯಾವ ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಇಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ದೇಶೀಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಹೆಮ್ಮೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದೇ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಣ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಅನುಷ್ಠಾನ - ಇವುಗಳೆಲ್ಲವೂ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ದರ್ಜೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯ-ದರದ ಹಾಲಿನಂಥ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಉನ್ನತ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದಲ್ಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಅಂತಿಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು:

• ಯಾಂತ್ರಿಕ ಬಡಿತ 35-40%.
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಪರಿವರ್ತನೆ (70-85%).

ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕೆನೆ

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುಗಳು, ಅಂದರೆ ಕೆನೆ, +2 ರಿಂದ +8 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅವುಗಳ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಳಿಗೆಗಳ ರಚನೆಯು ನಂತರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹರಳುಗಳ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಕೆನೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸರದಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೇಗವರ್ಧನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ-ಚದುರಿಸುವ ಡ್ರಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಪೀಪಾಯಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಆಘಾತಗಳು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬೀಜಕಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೂಲುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಧಾನ್ಯದ ತೊಳೆಯುವುದು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸೈನ್ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಕ್ವೀಜಿಂಗ್ ರೋಲರುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಮೂಲಕ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್, ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಪರಿವರ್ತನೆ

ತೈಲ-ನೀರಿನ-ನೀರಿನ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ-ತೈಲ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಥರ್ಮೋಮೆಕಾನಿಕಲ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ 72.5% ಅಥವಾ 82.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಚನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ತೈಲದಿಂದ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯು "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ" - ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಟಲೈಸೇಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು + 12-16 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು "ಹರಡಿತು" ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ- ಇದು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ನೈಜ ಬೆಣ್ಣೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೇಬಲ್ಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಶಾಸನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - "ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ". ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೈಜ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿಶೇಷ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಇದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 82.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ.
• ಹವ್ಯಾಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 80%.
•   ಕನಿಷ್ಠ 72.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ.

ಎಲ್ಲ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣಗಳು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಜ್ಜಿಗೆ. ಕೇವಲ ಅನುಭವಿ ತಯಾರಕರು ಮಾತ್ರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮುಂದೆ ಬಳಸಿದ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸೋವಿಯೆಟ್ ಯೂನಿಯನ್ನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು GOST ನ ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ R 52969-2008 ರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಈ ಪದನಾಮವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೂ, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲದ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಪರೂಪ. ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ವಿನಾಯಿತಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಜಾಮೀ ಆಲಿವರ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜಟಿಲವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - ಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ. ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸೈನ್ ಉಪ್ಪು "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ".
• ಮಿಕ್ಸರ್
• ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳ ಚಾರ್ಜ್.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ (ಮೇಲಾಗಿ ಲೋಹದ) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಕ್ಸರ್ ಜೊತೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನದ ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ದ್ರವವು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಬಾರಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂತಿಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ" ಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. 400 ಕೆ.ಜಿ. ಭಾರೀ ಕೆನೆ (33%) ನಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು

ಒಂದು ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆದುವಾಗಿ ಹರಡಿರುತ್ತದೆ, ಕುಸಿಯಲು ಇಲ್ಲ, ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಹಲವು ವಿಧದ ಬೆಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದವು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರ ಆರ್ನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಫಲೋಗಳು, ಆಡುಗಳು, ಕುರಿಗಳು, ಯಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಝೀಬು (ಭಾರತ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) - ಇವುಗಳೆಲ್ಲವೂ ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ರೀತಿಯಿದೆ. ಆದರೆ GOST ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಘಟಕಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಚೆಕ್ಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆಯೇ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೈಜ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಕಲಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ವಿಲೋಗ್ಡಾವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಂದು ಏಕೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ರಷ್ಯಾದ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಏನು

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗದ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ ಇದೆ. GOST ಪ್ರಕಾರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಆದರೆ ಕೆನೆ. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಡೈರಿ ಕೊಬ್ಬು, ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳು (ಹಸ್ತ ಕೊಬ್ಬು) ಇಲ್ಲ. "ಸಂಯೋಜನೆ" ಎಂಬ ಅಂಕಣದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ನುಗ್ಗುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಾರಂಭಿಸಿತು: ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿವೆ. ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣಗೊಂಡಿವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ. ದ್ರವವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ GOST

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು GOST R 52969-2008 ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಮಾನದಂಡವು ಕೇವಲ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆ ಸಹ GOST ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ. ಆರ್ 52253-2004 ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೊಲೊಗ್ಡಾ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ವೊಲೊಡಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3 ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಜ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಕಲಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? GOST ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು.

ಗೋಸ್ಟ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - ಆರ್ 52178-2003. ಕೆಲವು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು GOST ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ TU - ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಉತ್ಪನ್ನ", "ಹರಡುವಿಕೆ" ಹೀಗೆ ಬರೆಯಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಕಲಿ ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ಬೆಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಲಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆಯಾಗಿರಬಾರದು. ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧತೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದರ ಬೆಲೆ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ವೊಲೊಗ್ಡಾ ಎನ್ನುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವಂತೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಲವಾರು ಮಾನದಂಡಗಳು ಇವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೊದಲು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾದದ್ದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ತಯಾರಕನು ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ಸಮರ್ಥಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶ, ಹಾಗೆಯೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಮಾನದಂಡಗಳು ಇವೆ:

• ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದು ಕುಸಿಯಬಾರದು.
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪದ, ದಟ್ಟವಾದ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಚ್ಚಾರದ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗದ ಯೆಲ್ಲೋನೆಸ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಬಣ್ಣ

ಉತ್ಪನ್ನವು ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಲ್ಪಡುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಂದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಬಣ್ಣದ ಮೂಲಕ, ನಿಮಗೆ ಏನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಲವಾಗಿ ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೂವು ಇಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯಾಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

ರುಚಿ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಲವಾದ ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಯಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಒಳಗಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಾರದು.

ಫ್ಯಾಟ್

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಡುವಾಗ, ಸೂಚಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವು 82.5% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 78% ನಿಂದ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. 72.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಎಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲವು ಹಾಗೆ ಇರಬಾರದು. ಇದು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಬ್ಬರೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹನಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಪ್ರಸ್ತುತ ಶ್ರೇಣಿಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಸರಕುಗಳ ಖರೀದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್) ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದನ್ನು 10 ರಿಂದ 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಈ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಳ್ಳಲು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ನಕಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೈಜ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಬೆಲೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿರಬಾರದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಲೆ 80 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ.
• ಫ್ಯಾಟ್ 78% ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟವರಾಗಿರಬೇಕು. ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ 72.5% ಮತ್ತು 82.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.
• ಬಣ್ಣ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಷೀರವಾಗಿರಬೇಕು.
• ವಾಸನೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ. 20 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ