ವಿಂಟೇಜ್ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಟ್ "ಸೈಟ್" ನಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಜ್ಯೂಸ್, ಕಾಂಪೊಟ್ ಮತ್ತು ವೈನ್. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ - ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಪ್ರಭೇದಗಳು ದೊಡ್ಡ ದಟ್ಟವಾದ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ಕಿಶಾಮಿಶ್, ಸಂತೋಷದ ಸ್ನಾಯು, ಹುಸೇನ್, ಅಗಾಡಾ, ಕರಾಬರ್ನ್, ನೈರಂಗ್, ಚಸ್ಸಸ್, ಟಲಿಸ್ಮನ್, ರಿಝಾಮಾಟ್ ಸಮರ್ಥನೀಯ, ಮಸ್ಕಟ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯಾ, ಮಸ್ಕಟ್ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್.

ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಅವಲಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ (ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್) ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಸ್, ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ 6, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಫೋಲೇಟ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಇತ್ಯಾದಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಜೋಕ್, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಣುಕುಗಳು - ಇವುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಪೀಚ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ರುಚಿಯ ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ: ಕಂದು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಂಟೇಜ್ ಜಾಮ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, 400 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ 1 ಗ್ರಾಂ, 1.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲ್ಯಾಂಚ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಮೂರು ಸ್ವಾಗತಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧತೆ. ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಮೂರನೇ ಹಂತದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಾಟ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್, ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಜಾಮ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 2.4 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಗಲಭೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, 1.2 ಕೆಜಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 4 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿ, 400 ಮಿಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ.

ಅಪಹಾಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಪದರಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ, ಪ್ರತಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತನಾಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 150 º ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಅಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಾದಾಮಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮರೆಮಾಚುವ ನಂತರ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ, ಒಂದು ಅನಿಶ್ಚಿತ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ) ಪಡೆಯಿರಿ, ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೂಕುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ವೆರೈಟಿ ಜಾಮ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 3 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, 1.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 600 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಕುಂಚದಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ. ಒಂದು ಫೋಮ್ ಚಿತ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಬಹು-ಪದರ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮಿಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಕುದಿಸಿ, ಏರಲು, ಸುತ್ತು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸ, 500 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ, ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ರಸ, 600 ಮಿಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಐಚ್ಛಿಕ), 1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಂಪ್ಕಿನ್ಸ್ ಪಲ್ಸ್ ದಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು). ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಯರ್-ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆಯದೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ಮುರಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಮತ್ತೆ ಹೋಗು, 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ರನ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 1.8 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಗ್ರೇಡ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ), ನಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯ ದರ್ಜೆಯ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಫ್ರೀಹಾ ಗಾಜಿನ.

ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಬೇಸರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಧ್ಯಮದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟಾಮಿಟ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತೀಕ್ಷಕನನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ತಾಜಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮಿಟ್ ಅನ್ನು ತರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ರೆಡಿ ಡೆಸರ್ಟ್ ಬುಲ್ಲಿ ಆನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಬ್ಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ 1.5 ಕೆಜಿ, ಬೀಟ್ಚಲ್ ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು 3 ಕೆಜಿ.

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬೀಟ್, ನೆನೆಸಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್: ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮರುಜೋಡಣೆಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. 3 ಬಾರಿ 3 ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಒಂದೇ ವಿಷಯ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಾಲ್ಕನೇ ಅಡುಗೆ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ವಿವಿಧ ಕಿಶ್ಮೀಶ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 2 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕಿಶಾಮಿಶ್, 1.6 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳಕಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು), 6 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, ಥೈಮ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು, 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ.

ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ. ಕುಕ್ ಸಿರಪ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಅಂದವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 70½ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಹಾಗಾಗಿ ಜ್ಯಾಮ್ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು. ನಂತರ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಜೇನು-ಅಂಬರ್ ಸಿರಪ್ ಇರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, 700 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 700-800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ಸೇಬುಗಳು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ. ಆರಾಧಿಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನೀವು ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮೂಲಕ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಡಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಬಿಸಿಲು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಬಾಗಲ್ಸ್, ಕೇಕ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳು. ಸುಗಂಧವು ತಾಜಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು! ನಿಮ್ಮನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂತೋಷದ ತುಂಡು ನೀಡಿ!

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು compote ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನೇಕ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮಗಳ ನಂತರ, ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ನಿಯೋಜಿಸಬಹುದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು - ಕೇವಲ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಗುಳುತ್ತವೆ.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹಾನಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಾಂಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲೈನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
3. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೆರಿ ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು, ಉತ್ತಮ.
5. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆ

ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನ ಒತ್ತಡದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಫ್ಲಶಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಾಗಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಇರಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಂಧನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ

ಮಲ್ಟಿ ಕೋಟ್ ಫರ್ನೇಸ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಎಷ್ಟು, ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಬಗೆಹರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ವೇಗದ ಆಯ್ಕೆ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.15 ಲೀಟರ್;
• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;

ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ತಾಪನವನ್ನು ಕರಗಿಸದೆ ಕರಗಿಸದೆ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಅಲ್ಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ರೇಕ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ. ನಂತರ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಜವಿಲ್ಲದ

• ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಗಾಜಿನ ಮೂರು ಭಾಗದಷ್ಟು.

ಕಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿದ್ದೆ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಂಚಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೌಸ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಮಹಡಿ ಲೀಟರ್;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಿಂದ ಕೊಳೆತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕಿಶ್ಮೀಶ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಿಶಾಮಿಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ರಾತ್ರಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮರುದಿನ, ದ್ರವ ವಿಲೀನಗಳು. ಅವಳ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತಿದ್ದರು. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಚಪ್ಪಡಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬೀಳುವ ತನಕ ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್.

ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

• ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ನೀರು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಡುಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ದಪ್ಪಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್.

ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್. ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಕಪ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ವಾಲ್ನಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ದ್ರವವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಫೋಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಡೌನ್ಟೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೇಲೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾದಿಂದ

ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾಳ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು;
• ನೀರು - 0.3 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 600 ಗ್ರಾಂ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೇಪ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳುವುದು. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿಷಯಗಳು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಹಾಕಿ. ಧರಿಸುವುದರ ನಂತರ, ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ

ಸೇಬುಗಳು ಒಂದು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಳೆಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಟ್ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲುಬು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚೆಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಬಂದಿತು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜೊತೆ

ಜಾಮ್ಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಳಿಸೋಣ, ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದರೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಪಲ್ನೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮಾಧುರ್ಯವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಾಮ್ನ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮುಂಚೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಂಟೇಜ್ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಿಯಾಲಿಟಿಗೆ ರೂಪಾಂತರಿಸಬಹುದು! ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ರೀತಿಯ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ. ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹಾಸ್ಪಿಪ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಇಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಿಂಸಿಸಲು ಆನಂದಿಸಬೇಕು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸವಿಕತೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೇವಲ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಬ್ಯಾಂಕ್-ಇತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ಗೆ ಹುಡುಕುವುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ. ಶಾಖದ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. Bunches ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

ವಿಂಟೇಜ್ ಜಾಮ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷೀಯವಾಗಿ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಾಂಕ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೂಗುತ್ತವೆ. ಸೌಂದರ್ಯದ ಉದ್ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸುವಂತಹ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್.

1. 1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ: 1.4 ಕೆಜಿ.

1. 1. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮಯ:

1. ಕ್ಯಾಲೋರಿ:

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.4 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ವಿಂಟೇಜ್ ಜಾಮ್

1. 1. ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

1. ಪ್ರತಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ನಿಂಬೆನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಫ್ಯೂಚರ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಕೆಲವೇ ಹೆಚ್ಚು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ?

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಜಾತಿ: ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ.

1. 1. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತೂಕ: 1.6 ಕೆಜಿ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳ.

1. ಖಾದ್ಯವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ನೀರು 1 ಕಪ್ ಆಗಿದೆ.

• • ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ

• • ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

• • ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ

• ವೆನಿಲಾ - 2

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಳಂತೆಯೇ, ನೀವು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಲಿಡಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿ. ದ್ರವ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಪೂರ್ಣ ತಾಪನದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ ನನ್ನನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಜಾತಿ: ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ.

1. 1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ: 1.5.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 14.5 ಗಂಟೆಗಳ.

1. ಖಾದ್ಯವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

• • ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ

• • ನಿಂಬೆ ರಸ - 70 ಗ್ರಾಂ.

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 5

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ನೆರಳಿನ ಬೆರ್ರಿ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ವಿಂಟೇಜ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ, ಸಲಿಂಗಕಾಮಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ "ಕಿಶ್-ಮಿಸ್"

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಜಾತಿ: ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ.

1. 1. ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿನ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 14.

1. 1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ: 1.4 ಕೆಜಿ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ಗಂಟೆಗಳ (ಖಾತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು).

1. ಖಾದ್ಯವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ಕಿಶ್ ಮಿಚ್ - 1 ಕೆಜಿ.

• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಕಿಸ್ಚ್ಮಿಶ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ನಂತಹ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬೇಕು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮೇಲೆ, ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಜಾತಿ: ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ.

1. 1. ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿನ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 20.

1. 1. ಮುಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ: 2 ಕೆಜಿ.

1. ಖಾದ್ಯವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

• • ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.

• • ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

• • ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 10 PC ಗಳು.

• ನೀರು 1 ಕಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ರಸವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಗ್ರೇಪ್ಸ್ "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ನಿಂದ ಜಾಮ್: ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಜಾತಿ: ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ.

1. 1. ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿನ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 16.

1. 1. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತೂಕ: 1.6 ಕೆಜಿ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ಗಂಟೆಗಳ.

1. ಖಾದ್ಯವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

• • ನೀರು 1 ಕಪ್ ಆಗಿದೆ.

• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈ ತಂತ್ರವು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಯಾರು ಕಾರ್ಯನಿರತ ಜನರನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಮೇರುಕೃತಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಜಾತಿ: ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ.

1. 1. ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿನ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 30.

1. 1. ಮುಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ: 3 ಕೆಜಿ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 12 ಗಂಟೆಗಳ.

1. ಖಾದ್ಯವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1.8 ಕೆಜಿ.

• • ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

• • ನಿಂಬೆ ರಸ - 90 ಮಿಲಿ.

• ZEZDRA ನಿಂಬೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

"ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ನಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಿರುಳಿನ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. Shkins ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಹುಡುಕದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೂರ ಎಸೆಯಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಂಜಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಡಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕುಲವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕುಡಿಯುವುದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಹೋದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತರಿ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಬೆಸ್ಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮರದ ಚಮಚ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಲೀಫ್ ಜಾಮ್

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಜಾತಿ: ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ.

1. 1. ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿನ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 15.

1. 1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ: 1.5 ಕೆಜಿ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 8 ಗಂಟೆಗಳ.

1. ಖಾದ್ಯವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ಆಪಲ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.

• • ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.

• • ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - 10 PC ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ತಂಪಾದ, ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ, ಅನುಮೋದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ವಿಂಟೇಜ್ ಜಾಮ್

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್.

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಜಾತಿ: ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ.

1. 1. ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿನ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 18.

1. 1. ಮುಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ: 1.8 ಕೆಜಿ.

1. 1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 14 ಗಂಟೆಗಳ.

1. ಖಾದ್ಯವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ರಷ್ಯನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• • ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

• • ಕಿಶ್ ಮಿಚ್ - 1 ಕೆಜಿ.

• • ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ

• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದರ ಆಮ್ಲತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಟಿಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಿಶ್-ಮಿಶಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅನುಮೋದಿಸಲು ಅವಳನ್ನು ಕೊಡಿ, ತದನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಸೈಸ್ಮಿಶ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ತನ್ನ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ರೋಲ್ ಹೇಗೆ?

ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ನಂತಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನೇಕ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮನೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಮೆಸ್ಟಿಕ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಗಾರನನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಕವರ್. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸವಿಯಾದಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಡಿಗೆಗೆ ತುಂಬುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖಪುಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಪ್ ಜಾಮ್: ವಿಡಿಯೋ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇತರ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕೆಲವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಕಿಶಮಿಶ್, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ಡಿಲೈಟ್, ಟಲಿಸ್ಮನ್, ಹುಸೇನ್, ಚಸ್, ಅಗಾಡೈ, ರಿಜಾಮಾತ್, ನೈರಂಗ್, ಕರಾಬರ್ನ್. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಳಿತ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬಂಚ್ಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು (ಮೃದುವಾದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ) 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಂಚ್ಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಂಟೇಜ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಿಶಾಮಿಸ್ನಿಂದ

ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ನಂತಹ ಅನೇಕ ಜನರು, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕಿಶ್ಮೀಶ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 0.6 ಕಿಷ್ಮೀಶಾ ಅವರ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ವಿನ್ನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಜಾಮ್ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವಿನ್ನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕಿಶ್ಮಿಶ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜೇನು;
• 2 ನಿಂಬೆ;
• 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಈ ಮಸಾಲೆಯ 5 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ;
• 4 ಬೂಟ್ ಲವಂಗಗಳು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು ಸೂಜಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಪನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ತಾಪನ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಿನ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಕಿಶಾಮಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್: ವಿಡಿಯೋ

ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಅಥವಾ ನೀರಿನ 0.4 ಲೀಟರ್;
• ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ;
• 3 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ವನಿಲಿನಾ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗುಂಪಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸ (ನೀರು) ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಇದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಒತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳು, ಮೂಳೆಗಳು (ಜರಡಿ, ಗಾಜ್ಸೆ) ನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ನಿರಾಕರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಳೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗ್ರೇಪ್ ಜಾಮ್ಗೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಮೂಲಕ ಎಳೆಯಬಹುದು. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರು ಒಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 2 ನಿಂಬೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಗ್ಸ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ 10 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ಮೇಲೆ ಬಾಟಲ್ ಇದೆ.

ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್;
• ನೀರಿನ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 3 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ವನಿಲಿನಾ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿದೆ. ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ, ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾದ ಜಾಮ್ ಹರಡಬಾರದು. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಫಲಕಕ್ಕೆ ಡ್ರಾಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕು. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ತತ್ಕ್ಷಣ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ನೀರು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿತು. ನಾನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು blaphed ಮತ್ತು shovel ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ತಾಪನ ಮೊದಲು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲಾಯಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರಿನ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 2 ವನಿಲ್ಲಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಜೆಟ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು).

ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನ್ನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಎಲುಬುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕಿಶ್ಮೀಶ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರಿನ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗಳ 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ವನಿಲ್ಲಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• 3 ಚೆರ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳು.

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕವರ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

Blashed ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕೊಲಾಂಡರ್, ಹರಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ತಂಪಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ತಿರುಚಿದ ನಂತರ, ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8-9 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಜಾಮ್.

ವಿಂಟೇಜ್ ಜಾಮ್ ಅಲ್ಮಂಡ್ಸ್: ವಿಡಿಯೋ

ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಇದು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಸ್ಪಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ವಾಗತಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಗೆ ಈ ಸವಿಯಾಚ್ಛೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಲ್ಟಿಕೂೂಕರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಇಡೀ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಲ್ಲ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• 0.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗ್ರೇಪ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಹಾಫ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್;
• 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಅನಿಸಾ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆದು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೋಡಗಳು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಾದಾಮಿ. ನಂತರ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೋಡರ್ ಬೌಲ್, ರಸ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೋಕಕರ್ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಂದೋಟಗೊಳಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಆಗಿದೆ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ.

ಗ್ರೇಪ್ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಸವಿಯಾದವರು ನಿಮಗೆ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಪರಿಚಿತ ವಿಷಯ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮಾಗಿದ, ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವೈನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಸೂಕ್ತವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರು ಕಿಸ್ಯಾಮಿಶ್, ತಾಲಿಸ್ಮನ್, ರಿಜಾಮಾಟ್, ಡಿಲೈಟ್, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ಹುಸೇನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮೂಳೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿವೇಚನೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕೊಳೆತ, ಅಚ್ಚು, ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗೆ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮದ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು.
• ತಿರುಳುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವರು ಕಪ್ಪು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ.

ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಗುಲಾಬಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ನೀರು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ) ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್.
2. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕೂಲ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಸಕ್ಕರೆ ಶೇಷವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಬರಡಾದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಕ್ಲೋಗ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಜಾಮ್

ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಡಾರ್ಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ (100 ಮಿಲಿ) ಬದಲಿಗೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೂ ಬ್ರೀಡಿಂಗ್ ಗ್ರೇಪ್ ಜಾಮ್

ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಶೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ನೀವು ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿ ತಜ್ಞರಲ್ಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ 6 ರಿಂದ 8 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿಲ್ಲ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆವಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಾಮೂಹಿಕ 8 - 10 ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದವರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದವು.

ಕಿಶ್ಮಿಶಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರಸಭರಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈಭವವು ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ. ಕಿಶ್ ಮಿಶಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕಿಶಮ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆರ್ರಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಿಶಮ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ:

1. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಕತೆಯು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.
3. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತವೆ).
6. ವನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಕಿಶಮ್ಸ್ನ ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ಲಸ್ ಹೊಂದಿದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಪ್ ಜಾಮ್

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ದ ವರ್ಮ್ಗಳ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಜಾತಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು (ಆದ್ಯತೆ ಕಿಶಮಿಸ್) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಈ ಬಿಲೆಟ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆರಿಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ನಿಧಾನವಾದ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಮಯದ ಉಳಿದವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿವೆ).
3. ವೆಲ್ಡ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
4. ಮೇರುಕೃತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ನಿರೋಧನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿವಿಧ ರಸಗಳು, ಕಂಪೋಟ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಂತೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಜಾಮ್ಗಳು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ತಿನ್ನಲು - ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಎಲ್.
• ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಕಳಿತ ಸೇಬುಗಳು - 3 ಕೆ.ಜಿ.

ಗ್ರೇಪ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸೇಬುಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಲಸ.

ಕಿತ್ತಳೆ

ಆಹ್ಲಾದಕರ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ನ "ಹೈಲೈಟ್" ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಎಕ್ಸೊಟಿಕ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈ ಜಾಮ್ 15 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಯ 300 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಗುಮ್ಮಟವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 10 ಗಂಟೆಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಸಿಹಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಣ್ಣುಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 2 ಕೆ.ಜಿ ಹಣ್ಣು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ವಾಕ್, ಪೇರಳೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 300 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್ ಬೆಸುಗೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಪೇರಳೆಗಳು. 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.