ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಇದು ಕೆಟ್ಟ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಗುಲ್ಮವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಾನು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು? ನಾನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು? ನಾನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು?" ಇತ್ಯಾದಿ. ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನೂ ಸಹ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ತ್ವರಿತ" ಅಥವಾ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾಳಾದ ಮಾದರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೊದೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹದಗೆಟ್ಟರೆ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿವೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ಗಳು, ವಿಶಾಲ ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಹಿತ್ತಾಳೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಗಳು ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದರಿಂದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 1.5 ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ರೂ m ಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಕು. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯವರೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಒಣಗಿದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಸುಲಭ, ಸರಿ? ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ತವರ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಜಾಮ್

ದೇವರುಗಳ ಆಹಾರ - ಆಂಬ್ರೋಸಿಯಾ - ಪುರಾತನರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ-ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ವಿಂಗಡಣೆ. ಅವನಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೈವಿಕ ಸುವಾಸನೆಯೂ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸಹ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಉರಿಯದಂತೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕಲ್ಮಷ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಉಪವಾಸಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಜಾಮ್

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳು. ಹಾಗೆಯೇ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. 1 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಹನಿಸಕಲ್ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿವೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಸೀಪಲ್\u200cಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
  ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
  ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
  ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
  1. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ; ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆಕೇಕ್ ಬಳಸಬೇಡಿ.
  3. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
  4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  5. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
  6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  7. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಗಳು

- ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳು ಇಡೀ ಶ್ರೇಣಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿಪಿ - ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ medic ಷಧೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎದುರಿಸಲು, ಜ್ವರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರಸವು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ - ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ನೀರಿನ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಪಕ್ವವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 36 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ - ಉತ್ತಮ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್\u200cಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಲವಣಗಳು, ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 80-90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಸದೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಬೀಜಗಳು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬದಲು, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಉದ್ಯಮದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಕರು “ಪಾಪ” ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಇದು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಸ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಪರಿಮಳ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಶೀತ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಾಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಾರಜನಕ, ಖನಿಜ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು, ಫ್ಲೇವೊನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್\u200cಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಂತೆ, ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುವವರು, ಸುವಾಸನೆ, ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳು + 2-3 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಡುವೆ ವಿರಾಮಗಳು

ಇಳುವರಿ -1.3 ಕೆಜಿ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 204 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಟ್. ಆಧುನೀಕರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ,. ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು “ಬೆರ್ರಿ ಟು ಬೆರ್ರಿ” ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉದ್ಯಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಡಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಲವಾರು ಬೀಜಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯ ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ವೈಲ್ಡ್ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹುಳಿ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಂತರ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಸುತ್ತುವರಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ ನಿಕಲ್ ಲೇಪಿತ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಒಂದು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಗುಲಾಬಿ-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ (ಕಾಲು ಕಪ್) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ.

ಮುಂದೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹನಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಹನಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

.

ತಟ್ಟೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಥವಾ ಹಿಂದೆ, ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡಿಗೆ ಕೆಟಲ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ನ ಮೊಳಕೆಯಿಂದ ಬರುವ ಬಿಸಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮುಚ್ಚಳದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೇಷನರಿ ಟೇಪ್\u200cನ ಟೇಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ದಪ್ಪ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು

ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ತಯಾರಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ (1: 1) ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲ್ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿದ ರಸವನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಂದ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳು ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಗಿಂತ 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಬಿ, ಇ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಕೆ. ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೇಬಲ್ ನೀರು - 380-400 ಮಿಲಿ.

1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
2. ಈಗ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಯ ಮೊದಲ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಗುರುತುಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಾದ್ಯಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಬ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ತೊಡೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕೊನೆಯ ಬಳಲಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮತ್ತು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.1 ಕೆಜಿ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 900 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬೆರ್ರಿ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಈಗ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ order ಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸತ್ಕಾರವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿತು, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ - 240-250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 480 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ಲಮ್ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ) - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕುಕ್\u200cವೇರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಬೀಜಗಳ ರಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವಷ್ಟು ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಐಚ್ al ಿಕ), ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (1 ಪಿಂಚ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಜರಡಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3 ಪದರಗಳ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
5. ರಸ ಒಣಗಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ತೊಳೆದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಿಮೆಂಟುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡುವ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1.1-1.2 ಕೆಜಿ.

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಠೋರ ಕಳುಹಿಸಿ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ರಸ ಹಂಚಿಕೆ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳ ಭಾಗಶಃ ಕರಗಿಸಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಕಷಾಯದ ನಂತರ ಪಡೆದ ದ್ರವವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 55 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 140 ಮಿಲಿ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.3 ಕೆಜಿ.

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಗಡುವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಂಸಿಸಲು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ can ವಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತವರದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

• ಕಿತ್ತಳೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.1 ಕೆಜಿ.

1. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದು ಕಹಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ). ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕಣಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೀವ್ರವಾದ ಕೊರೆಯುವಿಕೆಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಂದು, ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿ (ಅವಧಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 0.9 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕೆಜಿ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 0.9-1 ಕೆಜಿ.

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. 2 ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸ ಹೊರಬಂದು ಮರಳು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಆಯ್ದ ದ್ರವವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
4. ಈಗ ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೊರೆಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು - 850-900 gr.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಟೇಬಲ್ ನೀರು - 430 ಮಿಲಿ.

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊರೆಯುವ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬಿಡಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೊದಲ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
4. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಂಸಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತವರ ಅಥವಾ ತಂಪಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ treat ತಣವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ / ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ.

1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಾಜಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ರಸ ಹಂಚಿಕೆಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಾಧನದಲ್ಲಿ “ನಂದಿಸುವ” ಕಾರ್ಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
3. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.

ಘನೀಕೃತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಗಿಸಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, 30% ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ treat ತಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊರೆಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಕ್ಷಣ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಿರುಗಬೇಕು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಆಹಾರವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಎಲ್ಡರ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಗಳನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್