ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ವಿವರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ: ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅದು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ: ಮೊಸರು ಅಗ್ಗದ ಸತ್ಕಾರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮೊಸರು ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಉಪಪತ್ನಿಗಳಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವ ನಿರ್ಧಾರವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವಂತೆ ಬಳಸಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವಳು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಿಮ್ಮ treat ತಣವು ಅಂಗಡಿಯೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ.
• ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 9% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಹಾಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಿಕ್ಸರ್.
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಮೊಸರಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗದಂತೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ರಸ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಫಟಿಕದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 30-50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಹಾಯವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಸರನ್ನು ಹೂದಾನಿ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕೋಮಲ, ಬೆಳಕು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಿಳಿ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
• ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವಳು ಇನ್ನೂ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಅಂತಹ ರಾಶಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೊಸರಿಗೆ ಸುಗಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ.
• ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾ, ಮೊಸರನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಮಚದಲ್ಲಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ನಂತರ ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ (20 ಮಿಲಿ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.
• ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಎರಡನೇ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ಉಳಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಂತೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಬೀಜರಹಿತ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ಜರಡಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಪಿಟ್) - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು (ಐಚ್ al ಿಕ) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್, ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಇದು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಮುಗಿದಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ treat ತಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಮೊಸರು ಪಾಸ್ಟಾ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಈಸ್ಟರ್. 18 ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಈಸ್ಟರ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ದುಬಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲರು, ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ, ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಚರ್ಚ್ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ, ಇನ್ನೂ ಮಧ್ಯಂತರ ಪ್ರಕಾರವಿದೆ - ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ಹೆಚ್ಚುವರಿ - ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ). ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.
  ಕಚ್ಚಾ ಪಾಸ್ಟಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ.
  ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಕಚ್ಚಾ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್\u200cನಂತೆ ಮಿಠಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
  ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಬಳಕೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಒತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
  ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು (ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುಗಡೆಯಿಂದಾಗಿ).
ಕಚ್ಚಾ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು.
1.   ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಗ್ರಿಟ್ ಅಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದವರಿಂದ - ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ರಿಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2.   ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ - ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು.
3.   ಮೊದಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಭಾಗಶಃ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ತನಕ.
4.   ಚೀಸ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
5.   ಮೂರನೆಯ ಟ್ಯಾಬ್ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6.   ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡೂ.
7.   ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ನೆಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಪಾಸ್ಟಾ
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು.
1.   ಕಚ್ಚಾ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಭಾಗ - ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗ - ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಪಾಸ್ತಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
2.   ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3.   ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಂಪಾಗಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ), ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಪದೇ ಪದೇ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ (ಅಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಎರಡು ಮರದ ಹಲಗೆಗಳ ನಡುವೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಫಾರ್ಮ್-ಬಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.

. ವಿ.ವಿ. ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್. 2005.

ಇತರ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ "ಮೊಸರು ಪಾಸ್ಟಾ" ಎಂದರೇನು ಎಂದು ನೋಡಿ:

ಒಳ್ಳೆಯ ಕಿಚನ್\u200cನ ರಹಸ್ಯಗಳು ಅಧ್ಯಾಯ 1. ಗಂಭೀರವಾದ, ವಿವರಿಸುವ: ಯಾರು ಕುಕಿ ಕ್ರಾಫ್ಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಏಕೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಆರ್ಟ್ ಅಧ್ಯಾಯ 2. ಏಷಿಯಾಸ್, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಐದು ಅಲ್ಲ ... 3. ಐದು ನಿಯಮಗಳು ...

ಆರ್ಕಿಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಸಸ್ಯದ (ತೆವಳುವ) ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬೀಜಕೋಶಗಳು). ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವೆನಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ಲಾನಿಫೋಲಿಯಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ರೊಟ್ರೊಪಾ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹಲವಾರು ತಳಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ... ... ಗ್ರೇಟ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು

ಲಾರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಹಲವಾರು ಜಾತಿಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮರಗಳ ತೊಗಟೆ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೆಲಾನಿಕಮ್ ಬಿಜಿ.). ಸಮಾನಾರ್ಥಕ: ಕೈನ್\u200cಮನ್, ... ... ಗ್ರೇಟ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು

ರುಚಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಆರೆಂಟಿಯಮ್), ನಿಂಬೆ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಲಿಮೋನಮ್), ಕಿತ್ತಳೆ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್), ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ (ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್) (ಸಿಟ್ರಸ್ ನೊಬಿಲಿಸ್) ಮತ್ತು ... ... ವಿವಿಧ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಸ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯ (ಸಿಪ್ಪೆ) ಹೊರಗಿನ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಗ್ರೇಟ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೇಬಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಬ್ಬ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಬರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ವಿದೇಶಿಯರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ... ... ಗ್ರೇಟ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಸರಳ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ. ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದು ಸ್ವತಃ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನರು ಇದನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ... ... ಗ್ರೇಟ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು

ಕ್ಯಾರಿಯೋಫಿಲಸ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕಸ್ ಎಲ್. ಮಿರ್ಟಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಒಣಗದ ತೆರೆಯದ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗು (ಮೊಗ್ಗು). ಮೊಲುಕ್ಕಾಸ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು. ಇದನ್ನು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಭಾರತ, ಸಿಲೋನ್, ಮಲೇಷ್ಯಾ, ಮಡಗಾಸ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ... ... ಗ್ರೇಟ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು

  - (ಎಲೆಟ್ಟೇರಿಯಾ ಏಲಕ್ಕಿ). ಶುಂಠಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆಯ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯ. ಭಾರತದ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಮಲಬಾರ್ ಕರಾವಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್. ಮುಖ್ಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ತಾಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಏಲಕ್ಕಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳು) ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ ... ... ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗ್ರೇಟ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು

ಮಸ್ಕತ್ ಕುಟುಂಬದ ಮಸ್ಕಟೆಲ್ ಮಸ್ಕತ್ ಮರದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೈರಿಸ್ಟಿಕಾ ಫ್ರ್ಯಾಗ್ರಾನ್ಸ್ ಹೌಟ್.) 6 ರಿಂದ 18 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ. ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮೊಲುಕ್ಕಾಸ್ನ ಪೂರ್ವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ... ಗ್ರೇಟ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಥವಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಿಶ್ರಣಗಳು) ... ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಗ್ರೇಟ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು

  ವಿಭಾಗ:
  ರಷ್ಯನ್ ಕಿಚನ್
  ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
45 ನೇ ವಿಭಾಗದ ಪುಟ

   ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಆಹಾರ
  ಸ್ವೀಟ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳು

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಈಸ್ಟರ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಈಸ್ಟರ್ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು 18 ರಿಂದ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಅಂತಹ ದುಬಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲರು, ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ, ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಪ್ರಮುಖ ಚರ್ಚ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸಹ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅವು ದೈನಂದಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇರುತ್ತವೆ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡು ಬಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳಿವೆ - ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಮಧ್ಯಂತರ ಪ್ರಕಾರವಿದೆ - ಮಿಠಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ಹೆಚ್ಚುವರಿ - ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ).

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

ಕಚ್ಚಾ ಪಾಸ್ಟಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಕಚ್ಚಾ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್\u200cನಂತೆ ಮಿಠಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಬಳಕೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಒತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು (ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುಗಡೆಯಿಂದಾಗಿ).

  ಕಚ್ಚಾ ಗತವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಗ್ರಿಟ್ ಹೊಂದಿರದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದವರಿಂದ - ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾದ ಗ್ರಿಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕುರುಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ - ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.

3. ಮೊದಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಭಾಗಶಃ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ.

4. ಚೀಸ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮೂರನೇ ಟ್ಯಾಬ್ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದು ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡೂ.

7. ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ನೆಲದಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

  ರಾ ಪೇಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 0.25 ಕಪ್
ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಹಳದಿ
ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ + 10 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
ರುಚಿಕಾರಕ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವೆನಿಲಿನ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 0.75 ಕಪ್
ಸಕ್ಕರೆ - 0.75 ಕಪ್
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫೋಮ್ ಚಮಚ
ವೆನಿಲಿನ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 1 ಕಪ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
ವೆನಿಲಿನ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
ಎಣ್ಣೆ - 2 ಗ್ಲಾಸ್
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 2 ಕಪ್
ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಹಳದಿ
ವೆನಿಲಿನ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 1.5 ಕಪ್
ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಗಮನಿಸಿ - 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಕಪ್
ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 0.75 ಕಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1.2 ಕೆಜಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 1.5 ಕಪ್
ಬೀಜಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1.2 ಕೆಜಿ
ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 4 ಕಪ್
ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಬೀಜಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
ತೈಲ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 1 ಕಪ್
ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತಂಪಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಬೀಜಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
ರುಚಿಕಾರಕ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಗಮನಿಸಿ: 10 ಗ್ರಾಂ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 2 ಗ್ಲಾಸ್
ತೈಲ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 2 ಕಪ್
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಹಳದಿ
ರುಚಿಕಾರಕ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವೆನಿಲಿನ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಗಮನಿಸಿ - ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು 2-3 ದಿನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
ತೈಲ - 600 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 1 ಕಪ್
ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 20 ಕಡಿದಾದ ಹಳದಿ
ವೆನಿಲಿನ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಗಮನಿಸಿ: 1 ಗಂಟೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 1.5 ಕಪ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಹಳದಿ
ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವೆನಿಲಿನ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 2 ಗ್ಲಾಸ್
ಎಣ್ಣೆ - 2 ಗ್ಲಾಸ್
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 1.5 ಕಪ್
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಹಳದಿ
ವೆನಿಲಿನ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

  ಸ್ವಾಗತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

1. ಕಚ್ಚಾ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗ - ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಡವಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಂಪಾಗಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಅಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಎರಡು ಮರದ ಹಲಗೆಗಳ ನಡುವೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮರದ ರೂಪ-ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.

  ಬ್ರೀಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1-1.25 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 0.25 ಟೀ ಚಮಚ ವೆನಿಲಿನ್.

ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಳಗೆ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 5 ಹಳದಿ, 0.75-1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ.
ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 0.25 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಶಾಖ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1.4 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್, 2-3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮನೆ) ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1 ಗಂಟೆ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ, 16-20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಮ್ನ ಪ್ರಾಚೀನ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೊಬ್ಬು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಫ್ರೆಶ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಘಟಕಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೀವು "ಸ್ಕೀಟ್" ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

"ಮೊಸರು ಪೇಸ್ಟ್" - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಲೋ, ಓದುಗರನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ.

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಳುತ್ತಿದ್ದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನುಂಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಆಲೋಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏನೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರಸ್ತುತ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದಕರು ಮೊಸರುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ   ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೆಲ್ಯಾಂಡ್ ಒಜೆಎಸ್ಸಿ ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಡೈರಿ ಪ್ಲಾಂಟ್ ನಂ 1 (ಬೆಲಾರಸ್) ನಿಂದ.

ಬೆಲೆ . ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು $ 0.4. ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇವು ಆಧುನಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಕೇವಲ ನಾಣ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕ   - 200 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ . ಇದು ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಆಗಿದ್ದು, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಆವರಣಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತೆರೆಯುವಾಗ, “ಸಾಸೇಜ್” ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀಲದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪರಿಮಳ . ಪೇಸ್ಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ, ನಮ್ಮ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ಸ್ಥಿರತೆ . ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾರಾಟ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಇದು ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಸಾಸೇಜ್ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿತು. ಈ ಮೊಸರು ಪೇಸ್ಟ್ ನನಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಗಾ y ವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲೂ ಇಲ್ಲ. ಮೊಸರನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಸೌಫಲ್\u200cಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನುಂಗುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ . ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ:

ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,

ಸುವಾಸನೆ.

ರುಚಿ . ಮೊಸರು ಪೇಸ್ಟ್, ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳದ ಪರಿಮಳವು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಜ್ಜಿಯ ಕ್ರಿಂಕಾದ ಮೊಸರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳುಆದರೆ   ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ay   ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆ   ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಪ್ ಕಾಫಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದರೆ, ಅದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಪೋಷಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.