ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಅನೇಕ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಳಾಗುವ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಅಥವಾ ಬುದ್ಧಿವಂತ ತಂತ್ರವು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರಬಹುದು - ಬ್ಲೆಂಡರ್. ನಾನು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಜ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್\u200cನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬುಲ್ಸ್ ಹೃದಯ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಕಿವಿಯಂತಹ ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಆವಿಯಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಾತ್ರ ಮಾಗಿದ, ಗುಲಾಬಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಬಾರದು. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ರೋಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೂ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ರೋಗಪೀಡಿತ ಭ್ರೂಣದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ಆರಾಧಿಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಸಲಹೆ, ಬೀಜರಹಿತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಆರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಯವಾಗಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇಬಿ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಾಲ್ಕುವರೆ ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
• ತುಳಸಿಯ ಕೆಲವು ಕಾಂಡಗಳು
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಡೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
3. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಶುದ್ಧ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊದ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ
• ಅರ್ಧ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
• ಮೂರನೇ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳಿಂದ ಜರಡಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಳಸಿಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಬನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು
• ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಎರಡು ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಗಿಂತ ಒಂದೆರಡು ಸೇಬುಗಳು
• ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಸಾಲೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರಷ್, ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು (ಮುಖದ) ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 8 ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜು
• ಎರಡೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು ಉಳಿದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಾರದು.
2. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗಂಟೆಯನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಲ್ಸಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕಿಲೋ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ
• ಚಿಲ್ಲಿ ಪಾಡ್
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಬ್
• ಒಣ ತುಳಸಿಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ವಿನೆಗರ್ 6%

ನಾವು ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಂತೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ನಾವು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ To ಗೊಳಿಸಲು. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಬಹುದು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ (ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ) ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೋರ್ಷ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ತುಳಸಿ - 1 ಚಮಚ (ಒಣಗಿದ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ (9%)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಎಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬಹುದು.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಾಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 2 - 2.5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಸಣ್ಣ)
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಚಮಚ
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಸಿವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 - 5.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 1 - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಧಾನ್ಯಗಳು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 375 ಗ್ರಾಂ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 175 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ.
2. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3.0 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.0 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 6 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
2. ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಕುಟೀರದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದವರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.
5. ಸಾಸ್ಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
6. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
7. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ.
9. ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
10. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ
12. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ
13. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
14. ಮುಂದೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ
15. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಬಹುತೇಕ ಹೋಗಿದೆ.
16. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನನಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಕ್ಕಿತು.
17. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಹ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು.
18. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ದೂರವಿದೆ.
19. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರಸದಂತೆ ಕಾಣದಂತೆ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
20. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
21. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
22. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
23. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗುತ್ತದೆ
24. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
25. ವಿನೆಗರ್ 9% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.
26. ದುರ್ಬಲ ಪ್ರತಿರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
27. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ.
28. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ.
29. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
30. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
31. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ
32. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
33. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.
34. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.
35. ನಮ್ಮ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್ ಹೊರಬಂದವು.
36. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು 3 ಲೀಟರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
37. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
38. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1.2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು
• 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಕಹಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• 0.25 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಬೀಜ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
11. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೇಸಿನ್ (ಪ್ಯಾನ್) ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
12. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
13. ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ:
14. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
15. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
16. ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಒಟ್ಟು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
17. ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
18. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಕೋಲ್ಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ).

ಈ ವರ್ಷ, ನಾನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರಯೋಗವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತ, ಮಧ್ಯಮ ವಿಪರೀತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ 100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಳೆತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cಗಾಗಿ ನನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ತ್ಯಾಜ್ಯ (ಕೇಕ್) ಇದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ) ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ "ಕೋಟ್" ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಅವರ ಬಹುಮುಖತೆಗೆ ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಹಾರಾಡುತ್ತ" ಆವಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸಹ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಳೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮೇಲಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-14 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಮುಖದ ಗಾಜನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತಿಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಮ್ನ 2 ಕೆಜಿ;

2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;

ಪುಡಿ ಸಾಸಿವೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ 2-3 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;

9% ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;

ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;

1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;

ಲವಂಗ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಒಣಗಿದ - 4 .ತ್ರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ದಪ್ಪವಾದ ತಳದಿಂದ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸಿ, ಇದರಿಂದ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ಒಂದು ದಾರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಗುಂಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಾಗ ಇದು ಅನಗತ್ಯ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

7. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

9. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.

11. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

12. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

13. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಮುಖ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ)

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇವೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 8 ಕೆಜಿ;

ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;

ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;

ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ - ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ;

ವಿನೆಗರ್ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ವಿವಿಧ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

7. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಮುಗಿದಿದೆ. ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ರಷ್ಯನ್ ಕೆಚಪ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ

ಹಾರ್ಸ್\u200cರಡಿಶ್ ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅದರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ - “ವಾಸಾಬಿ” ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಈ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;

ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;

ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಒಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು;

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಅಳತೆ ಕಪ್;

ಕೈಯಾರೆ ಗಾರೆ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ನೆಲ;

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;

ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್, ಮಧ್ಯಮ ರುಬ್ಬುವ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರ್ಧ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿ.

3. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬೇಗೆಯ ಬಿಸಿ ಎರಡನ್ನೂ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಸಿ season ತುಮಾನದ ಬೋರ್ಷ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊದ 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ.

ನೆಲದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್:

ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ - ಮಸಾಲೆ; ಲವಂಗ; ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಅಳತೆ ಕಪ್;

ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ: ಶುಂಠಿ; ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಮೆಂಟು ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

3. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು, ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 1/4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ನಾನು ಅದನ್ನು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದು ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಹೊರತು. ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸದಿರಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.5 ಕೆಜಿ;

ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;

ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾದ ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ;

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಪದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸ್ವಚ್ pan ವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1/3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಸ್ವೆಟ್ಲಾಂಕಾ

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿದದ್ದು ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ, ಬಹುಶಃ ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ನನಗೆ ನೀಡಿದರು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮಹಿಳೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ಮರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಪ್ರಬುದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್;

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;

9% ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ;

ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.

4. 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುಮಾನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

7. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೆಚಪ್ "ಜೆಂಟಲ್." ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಇಲ್ಲ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ! ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ "ಸ್ಟೋರ್" ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ನಿಜವಾದ ಕೆಚಪ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಆರಾಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಕೇಳಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ: “ಇಂದು ಕೆಚಪ್ ಮನೆ ಇದೆಯೇ?”, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸು - ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 3 ಕೆಜಿ;

ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗಾ dark ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3.5 ಕೆಜಿ;

ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಚಮಚಗಳು;

ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು;

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 3 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಾಂಸವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ತಣ್ಣಗಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜಾಲರಿಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.

7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

8. ಉಳಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

9. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

10. ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

“ಸ್ಪಾರ್ಕ್” - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ತೀಕ್ಷ್ಣ. ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣ! “ಸ್ಪಾರ್ಕ್” ವಿಧದ ಮೆಣಸನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಟೊಮೆಟೊದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪದಗಳು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

3 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಚಮಚ;

9% ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಮೆಣಸು ಮುಗಿಯುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

8. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಕುಶಲತೆಯಂತೆ ಮೆತುವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆ. ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಧಾರ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾದ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;

ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ "ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ", ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ.

4. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತುರಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.

8. ಕುದಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕ್ರಿಮಿಯನ್)

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಜನರು ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು   5 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ:

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಹುದು - 5 ಕೆಜಿ;

1 ತಲೆ ದರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ;

1 ಪಾಡ್ ದರದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಮುಗಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾದ 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ;

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮೆಣಸು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ umb ತ್ರಿ, ಬಟಾಣಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕದ ಲಭ್ಯತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಯಾವುದೇ ಖರೀದಿಸಿದ ಅನಲಾಗ್\u200cಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಂಭವನೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂತಿಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೂ ಸಹ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.

1. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
3. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳ ಸಂತಾನಹೀನತೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿನ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ, ತುಳಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಉಚ್ಚಾರದ ಸುಗಂಧದೊಂದಿಗೆ ನೇರಳೆ ವಿಧದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತುಳಸಿ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಪಾಡ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿನ್\u200cವರ್ಮ್\u200cಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತುಳಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸೇಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ನೆರಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ತಲಾ 0.5 ಟೀ ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮೆಣಸು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತವೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಟಕೆಮಾಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೊರತೆಗಾಗಿ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪುದೀನ - 0.5 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಶುಂಠಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಗೆಬಗೆಯ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬದಲು ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ತಲಾ 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಚಿಪ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಇತರರನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೋದಪಡಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆದರ್ಶ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಒಣಗಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು.

ಚಳಿಗಾಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಇದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೈಲೈಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಲ್ಟಿವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಲಭ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.