ಕೆಚಪ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

15.09.2019 ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ!

ಸಾಸ್ಗಳು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟ್ರೆಂಡಿ ಎಂದರೆ ಕೆಚಪ್! ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮಾತ್ರ, ಇ-ಶಿಕಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳು - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಳಸಬಾರದು.

ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ! ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನಾವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದು ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಜೋಡಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಿದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನಾನು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಈ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಈ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ದೂರದ ವಿಪರೀತ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ವಿನೆಗರ್ 6% - 106 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.
ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಸ್ವಲ್ಪ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದವು, ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಾಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸುಗ್ಗಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಕಾಂಡದ ಬುಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು 2 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೃದುವಾಯಿತು. ಈಗ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಮ್ಮ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು.

5. ಶುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

6. 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ರಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಗೊಜ್ಜನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಗಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವಂತೆ ನಾವು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಣೆದಿದ್ದೇವೆ.

8. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಂಡಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 - 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲೆ ತೂಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 9% ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 71 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ.

10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

4 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ, 2.5 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ತಂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ - ರುಚಿ ಸ್ಫೋಟ!

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ ಮುಗಿದಿದೆ! ನಾವು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತುರಿದರೂ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

5. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೋಹನು ಅವನನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದು ದೈವಿಕ ಅಭಿರುಚಿ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಬಹುತೇಕ ನನ್ನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗಿದೆ! ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಚಪ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ತಾಜಾ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮಜುಲ್ ದಿನಾಂಕಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಾವು 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೋರ್, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು 42 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ದಿನಾಂಕಗಳು. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದ ಕಾರಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ಸೇಬು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸಮಯ - ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ! ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದಣಿದಿದ್ದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೂಲಕ, ಒಮ್ಮೆ ಈ ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಅವರ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಹರಿವು ಹೋಗುತ್ತದೆ!

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
ಆಪಲ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು.
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಸೇಬನ್ನು ಹುಳಿಯಿಂದ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಲ್ಲ. ನಾವು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ನೆಲದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ-ಸೇಬು ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಗುರ್ಗುಲ್), ಮತ್ತು ಸುಸ್ತಾಗಬಾರದು.

ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಹರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲ್ಲ.

4. ಈಗ ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಟು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಂದು ತುಂಡು ತುಂಡು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮೂರು ಬಾರಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಂಟು ಕಟ್ಟಿ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ತಿರುಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ !!!

7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಸುತ್ತಲೂ ಎಲ್ಲೋ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ಟೊಮೆಟೊ-ಸೇಬು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

9. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ತಕ್ಷಣ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ವಿಡಿಯೋ

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯೂಟ್ಯೂಬ್\u200cನ ವಿಶಾಲತೆಗೆ ಎಡವಿರುವೆ. ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ನೀಡಿದರು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು, ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ಈ ಮರಣದಂಡನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮಗೂ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ....

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ!

ವಿಂಟರ್ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
ಪ್ಲಮ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ (ತಾಜಾ, ಹಸಿರು)
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು.
ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು
ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯುವಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವಿರುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಗಮನ! ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ-ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು 10 -15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

8. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಜಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂನ 4 ಬಾಟಲಿಗಳು ಹೊರಬಂದವು.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರ!

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳೆಯುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸ್ಪಿನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ಅವನು ನನಗೆ ಕುತೂಹಲ ಕೆರಳಿಸಿದನು ಮತ್ತು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು! ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ ...

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಹೆಚ್ಚು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾರಣ ನೀರು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ಯೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರಮುಖ! ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡಬಹುದು.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

Output ಟ್ಪುಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ, ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಯ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಲು.

ನೀವು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಚಪ್

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ, ಕಟುವಾದದ್ದು - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ
ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಕೋರ್ಲೆಸ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.

2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮುಖ್ಯ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್” ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ (ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್

ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.50 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 ಮೊತ್ತ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ. ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು 1.5 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಚೀಲದ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಕೆಚಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ!

ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಂಟೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ!

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಕಾರವು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷಿ ಅಡುಗೆಯವನು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ! ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯಿರಿ, ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ!

ನಾವು ಮಾಡಬೇಕು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು.
ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಮೊಗ್ಗು
ವಿನೆಗರ್ - 1 ಸೆ. ಸುಳ್ಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರಸ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಕ್ರಮವನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಗುರುತುಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾಯಿತು. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿಯು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಲವಂಗವನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ನಯವಾದ ತನಕ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ತಲಾ 0.5 ಲೀಟರ್\u200cನ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳು ಹೊರಬಂದವು.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಕೆಚಪ್, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಹೈಂಜ್ ಸ್ಟೋರ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ (ನಾನು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ..)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2 ಲೀ.
ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಸಕ್ಕರೆ -15 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು
ವಿನೆಗರ್ (% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ) - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ರಸದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಒಣ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ (ಸಾಸ್) - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಭವ್ಯವಾದ, ಬಹುಮುಖ ಟೊಮೆಟೊ-ಸ್ಯಾಟ್ಸೆಬೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸಹ ಇದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಹಿಟ್, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಿತು. ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಈಗ ಸ್ಯಾಚೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ -1 ಕೆಜಿ
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ -300 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -50 ಗ್ರಾಂ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮತ್ತು ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಲೇಖಕನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಅಷ್ಟೆ, ಇದು ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ಸಮಯ ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾರಿಹೋಯಿತು!

ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳು! ಅಥವಾ ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ದಯವಿಟ್ಟು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ!

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹುಶಃ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಳು, ಫ್ಲೇವರ್ ವರ್ಧಕಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಲೆಕೊ. ಕೆಚಪ್ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೂ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ತಿಳಿದಿವೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಮೊದಲ ಕೆಚಪ್ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮೀನು ಉಪ್ಪುನೀರು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಅಂತಹ ಶ್ಲೇಷೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಇದು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಅವರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೆಚಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಮಿಲಿ.,
ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ,
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಸಿದ್ಧ room ಟದ ಕೋಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಬಿಸಿನೀರು - 1 ಕಪ್.

ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಇದರ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೆಚಪ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೆಚಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಮಿಲಿ.,
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಫೀರ್\u200cನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಕೆಚಪ್ ಹೋಮ್ ರೆಸಿಪಿ ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಇಣುಕಲು ಸಾಕು.

ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಫೈನಲ್\u200cನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಯಿಗಳ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂದಿಸಬೇಕು, ಮೃದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸ್ಟ್ಯೂ ಅಕ್ಷರಶಃ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಚೂರುಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳು ಹುರಿಯಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೇಬಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್, ಇದರ ರುಚಿ ದಕ್ಷಿಣದ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಕೆಮಾಲಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹೊಸ, ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಈ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್. ಫೋಟೋ

ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಪದಗಳು:

1. ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ರಾಸಾಯನಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು.

3. ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಇದು ನಮ್ಮ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪಿಷ್ಟದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

5. ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ “ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ”

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕೆಚಪ್. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ - ನೀವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. Assistant ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂದಾಜು ತೂಕವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ .;
ಸೇಬುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಲವಂಗ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಎಲೆಗಳು;
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮಾಗಿದ, ಬಲವಾದ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕೊರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನನ್ನ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. "ಬಟ್ಟೆ" ಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪವಾದ ತಳದಿಂದ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗೊಜ್ಜು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಎರಡು, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕೆಚಪ್.

9. ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಚನೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಸೆದರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು.

10. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂ in ಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

11. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಚಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಚರ್ಮಗಳ ಚೂರುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಕೆಚಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಳಿಸಬಹುದು.

12. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

13. ಅಷ್ಟೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಕೆಚಪ್

ನೀವು ಕಥೆಯನ್ನು ನಂಬಿದರೆ, ಮೊದಲ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಚೀನಿಯರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ನಿಜ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಿತ್ತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಚಪ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
ಸಕ್ಕರೆ - 380 gr .;
ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ .;
ವಿನೆಗರ್ 9% - 120 ಗ್ರಾಂ .;
ನೆಲದ ಲವಂಗ - 4 ಗ್ರಾಂ .;
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 30 ಗ್ರಾಂ .;
ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ.

ಚೀನೀ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನನ್ನದು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಡ್ಡಹಾಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘನ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.

3. ಶುದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಜೋಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

4. ಸಣ್ಣ ಕೆನ್ನೆಯ ಮೇಲೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ನ ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

6. ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಚೈನೀಸ್ ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಕೆಚಪ್

ಈ ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗಲೂ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. 🙂 ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಅದ್ಭುತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನನ್ನ ಮಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾನು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಅದನ್ನು “ಕಣ್ಣಿನಿಂದ” ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂದಾಜು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
ತುಳಸಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ .;
ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ .;
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್;
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕೆಚಪ್:

1. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಕೆಚಪ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಹೊಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೋಗಲು ಬಿಡುವುದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹುಲ್ಲನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎರಡನೆಯ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಪುರುಷ ಅರ್ಧವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು? ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಯಾವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಲ್ಲ ... ಇದು ಕೆಚಪ್!

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್!

ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಚಪ್\u200cಗಳು ಇರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಸ್ಟೋರ್ ಕೆಚಪ್ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಅದರ ಬೆಲೆ, ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅಥವಾ ನೋಟ, ರುಚಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ... ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ದಾರಿ ಏನು? ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ!

DIY ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cನ ಅನುಕೂಲಗಳು:

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು (ಸಂರಕ್ಷಣೆ) ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಭ್ಯಾಸದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವ ಹರಿಕಾರ ಯುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ!
ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕೆಚಪ್ ಒಂದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಅರ್ಥವಲ್ಲ: ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ಘಟಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಕೆಚಪ್ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಸಿಹಿ ಕೆಚಪ್, ಯಾರಾದರೂ ಹುಳಿ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ 100% ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ: ಉತ್ತಮ ಘಟಕಗಳು, ಅಂಗಡಿ ಕೆಚಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?
ಕೆಚಪ್ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲಭ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ: ರುಚಿಗಳು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳು. ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ. ಜಠರದುರಿತ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅನೇಕ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವಿರಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

"ಮನೆಯ ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದು?" - ನೀವು ಕೇಳಿ.

ಹೌದು ಇದೆ. ಒಂದೇ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು, “ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿ” ಗಳಿಂದ ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬೇಕು: ಟೊಮೆಟೊ season ತುಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ!). ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ season ತುವಿನ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ “ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧತೆ” ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ “ಪ್ಯಾಕ್” ಆಗುತ್ತೀರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ - ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು .ತುವಿನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಂಜಸವೇ? ಬಹುಶಃ ಹೌದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯ ಮುಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್\u200cನ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಕೆಚಪ್ ಚೀನಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ - ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಇರಲಿಲ್ಲ! ಇದು ಮೂಲತಃ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮೀನು, ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಅವರು ಈ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು.

ಕೆಚಪ್ ಎಂಬ ಪದವು ಚೀನೀ ಪದವಾದ “ಕೊಚಿಯಾಪ್” ಅಥವಾ “ಕೆ-ತ್ಸಿಯಾಪ್” ನ ವ್ಯುತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ “ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.” ಹಳೆಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, “ಕೆಚಪ್” ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ “ಟೊಮೆಟೊ-ನಿರ್ಮಿತ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್”.

17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಂದಿತು.

ಪ್ರಯಾಣಿಕರು, ನಾವಿಕರು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cಗೆ ತಂದರು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಆನಂದಿಸಿದರು.

ಪ್ರತಿ ದೇಶವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವನಿಗೆ ಈಗ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕೆಚಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ಆಧುನಿಕ ಕೆಚಪ್ - ನಾವು ಈಗ ತಿಳಿದಿರುವ ರೀತಿ - ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನಃ ರಚಿಸಿದರು, ವಿನೆಗರ್, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.

ಕೆಚಪ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಈಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ.

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೆಚಪ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ .

ಕೆಚಪ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಎರಡು:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಡಬ್ಬಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಕೆಚಪ್ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ.

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ - ಇದರರ್ಥ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ!

ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನೋಡಿ: ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಚಿಕನ್, ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಪಿಜ್ಜಾ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ಕರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ. ಪಟ್ಟಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಇತರ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಅವುಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ “ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ” ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು, ತಮ್ಮ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್\u200cಗಳು, ಬೋರ್ಷ್ ಮತ್ತು ಲೆಕೊಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್). ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ - ವೈಚಾರಿಕತೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ! ಕೆಚಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ರುಚಿಯಾದ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆಚಪ್ನ ರುಚಿ ಬಳಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಚಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ:

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸಭರಿತ, ಮಾಗಿದ (ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ), ಜೊತೆಗೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಲವಂಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ರಾನ್\u200cಬೆರ್ರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಕೆಚಪ್ನ ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು".
ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇಬು, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್, 9% ಆಗಿರಬೇಕು. ನೀವು 6% ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಚಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಕೆಚಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ 100% ರಷ್ಟು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಥವಾ ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ, ನೀವು ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ: ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ರಚಿಸಿ!

ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು?

ಇದರರ್ಥ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ನಿಖರವಾದ ಗ್ರಾಂಗಳು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಕೇವಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಾದಿಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ. ಹೆಗ್ಗುರುತು ಹೊಂದಲು.

ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ "ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು" ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಅಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆ / ವಿನೆಗರ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ) - ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಪ್ರಯೋಗ! ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ "ಇನ್ಕ್ರೆಡಿಬಲ್"

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಸೇಬುಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು;
ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;
ಸರಿಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ಕೆಚಪ್:

ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು).
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಲೋಹದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).
ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಕುದಿಯಲು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಕೆಚಪ್ ಸೌಮ್ಯ, ಮೃದು, ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಪ್ರಯೋಗ!

ಈ ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ!) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರವಸೆ.

ನಮಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರು ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು;
ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
200 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಎಳ್ಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆರಿಸಿ);
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಉತ್ತಮ ಅಳತೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಯಾವುವು:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ).
ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಮನ!

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ “ಬೇಯಿಸಿದ” ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಚಪ್ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಭಾಸವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್

ಸಾಸಿವೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಈ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು!

ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸುಡುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಒಂದೋ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸಿವೆ ಖರೀದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೂರನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ! ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ಉತ್ತಮ ಸಾವಯವ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ), ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ):

ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ಎರಡು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಎರಡು ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ) - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ;
ವಿನೆಗರ್ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ;
ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲ.
ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ (ನಿಮ್ಮದೇ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ) ಬಳಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ).
ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ, ಮತ್ತು ಮೂರು - ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಬೇಕಾದರೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. - ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬೇಕು?

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಹರಡದಂತೆ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ + ಕೆಚಪ್\u200cನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ - ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಚಪ್ ಹೆಚ್ಚು “ಮನಮೋಹಕ” ವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆಚಪ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮೀನುಗಳಿಗೆ.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತತೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೆಲರಿ (ಮೂಲ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಸಹ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂದಾಜು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
ಎರಡು ಬಿಲ್ಲು ತಲೆಗಳು;
30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ);
ಎರಡು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಆರು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
ಎರಡು ಮೂರು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ (ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ), ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ "ಎ ಲಾ ಶಾಪ್"

ಎಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಗಡಿ ಕೆಚಪ್! ಆದರೆ ... ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇವೆ! ... ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ!

ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಂಗಡಿ ಕೆಚಪ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ.

ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ al ಿಕ ಘಟಕ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ “ಅಂಗಡಿ” ಕೆಚಪ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ);
ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
6% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ “ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು”

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಮನುಷ್ಯ ಈ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ನಮಗೆ ಬೇಕು:

ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
400 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ;
ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
1/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು;
100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ಸೇಬು 6% ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
ಮೂರು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ:

ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಕ್ರೂ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇದ್ದರೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!).
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ರಸವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಶಾಖ, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
ವಿಶೇಷ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಮನೆ "ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಾಣಸಿಗ!"

"ನಿಜವಾದ ಬಾಣಸಿಗ" ದಂತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು;
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ,
ವಿನೆಗರ್ - ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಕೆಚಪ್ "ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ":

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.
ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ"

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ;
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ - ನೀವೇ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ);
ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ (ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪುಡಿ), ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ - ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರಚಿಸಿ!;
ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು.
ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆಚಪ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸಿದ್ಧ ಕೆಚಪ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಚಪ್ "ವಿಂಟರ್ ಸ್ಪೆಷಲ್"

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ “ವಿಶೇಷ” ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು:

ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎರಡು ಚಮಚ;
ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಕಾಲು ಕಪ್;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸೆಲರಿ) ಒಂದು ಗುಂಪು;
ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
ಲವಂಗದ ನಾಲ್ಕು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
ಶುಂಠಿಯ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ವಿಷಯ.

"ವಿಂಟರ್ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಕೆಚಪ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ದಾಳ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್

ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಟ್ಟವಾಗಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪಿಷ್ಟ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್

ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ಟೊಮೆಟೊ-ಸೇಬು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ: ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ - ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 6% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಎರಡು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ “ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಚ್”

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ತಲಾ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ - ಐಚ್ al ಿಕ;
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ;
ಸಕ್ಕರೆ - ಕಾಲು ಕಪ್;
ಪಿಷ್ಟ - ಮೂರು ಚಮಚ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಗಮನ! ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್

ಸರಳ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ;
ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ;
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಉರಿಯದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೆಚಪ್ "ಗ್ರೇಟ್ ಹೋಮ್"

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳವಾದವು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ;
ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಪ್ರಭೇದದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸೇಬುಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ತಲೆಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೇಕು;
ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು;
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಹೌದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿತ್ತು).
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಇವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಲಹೆಗಳು.

ಹೌದು, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸುಳಿವು: ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇಂದಿನ-ನಾಳೆ meal ಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಇದು ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿಗೆ ಓಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು "ನಾಶಮಾಡಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ, ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಥತೆಯನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ CHEF ನೀವೇ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!

ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಕೆಲಸ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಾಗೆ. ಆದರೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಚಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಇ ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ತಡೆಗಾಗಿ ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿದಾಗ, ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ: ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ದಾರದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ನನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿ ಈ ರೀತಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂದು ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಕಲಿಸಿದರು. ಆಗ ಕ್ಯಾನುಗಳಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೊರತೆಯೂ ಇತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು
ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳ ವಿಧಗಳು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುಳಿ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಕೆಚಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3-5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಕೆಚಪ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್
ವಿನೆಗರ್ 9% - ಕಪ್ (ಸುಮಾರು 180 ಗ್ರಾಂ)
ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಸುಕುವವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೂಲ್.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ "ಕೊರಿಡಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ
ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಲವಂಗ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 200 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 1.5-2 ಚಮಚ

ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್.
ಈ ಕೆಚಪ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಿಲಾಫ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆ.ಜಿ.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ

ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗಲೂ ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕಪ್
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಪ್
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು)
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್
ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಚಮಚ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚ

ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಡುಗೆ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದವು, ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ಲಮ್ - 5 ಕೆಜಿ (ಬೀಜರಹಿತ)
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಕಪ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್
ಉಪ್ಪು - 2-3 ಚಮಚ
ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಚಮಚ

ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸುಂದರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮೆಣಸು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಮಾರು 25-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ
ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಸಕ್ಕರೆ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, 9% ವಿನೆಗರ್, ಅನ್-ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು 6-8 ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cಗಾಗಿ, ಸುಂದರವಾದ ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿ (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ನನ್ನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು 4 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ).
ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
ನಾವು ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಳೆದರು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಹುದು.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಇದು ಸಮಯ: ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ನ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಜರಡಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಬೇಗನೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಯಿತು.
ಆದರೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಬಿಡಿ.
ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ನನಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಕ್ಕಿತು.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
12 ನೇ ಹಂತದಿಂದ ದಪ್ಪನಾದ ರಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಬೇಡಿ: ಸಣ್ಣದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ), ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮನೆಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಶೀತದಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ (ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ) ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಕು). ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಟಿನ್\u200cಗಳನ್ನು (ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ತಿರುಚುತ್ತವೆ - ಪತಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ).
ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ (ಕಂಬಳಿ, ಕಂಬಳಿ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಟ್ - ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹೀಗಾಗಿ, ಕವರ್\u200cಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಾ dark ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ - ಉಳಿದ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಇರುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, 900 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಬಳಿ 2 ಕ್ಯಾನ್ (500 ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಇದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿ ಸ್ಯಾಂಪಲ್\u200cಗೆ ಅಂತಹ ಬೌಲ್ (ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಆಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ (30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ), ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ).
ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
0.5 ಕಪ್ ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಉಳಿದ ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊಗೆ:
½ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ,
600-700 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
20-30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
40-50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಟ್ಯಾರಗನ್
1 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
ಲವಂಗದ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
2 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ಗ್ರಾಂ
2 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 2 ಗ್ರಾಂ
1 -2 ಪಿಂಚ್ ಕರಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ.
ನಂತರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.
ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಐದು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ;
ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ;
ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;
ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ; ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ;
ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು;
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ;
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ;
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕಿಲೋ;
ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಆರು ಬಟಾಣಿ;
ಐದು ಏಲಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;
ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ.
ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಕಾಲು ಕಪ್;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸೆಲರಿ) ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
ಲವಂಗದ ನಾಲ್ಕು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
ಶುಂಠಿಯ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ;
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.