ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ ಕೆಚಪ್. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ “ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ” - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ ಕೆಚಪ್. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ “ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ” - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

14.10.2019 ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಅಂಗಡಿಯ ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹಲವರು ess ಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾದದ್ದು. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಏನು ಇದೆ - ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ: ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ವರೆಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನನಗೆ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ season ತುಮಾನವು ಭರದಿಂದ ಸಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ - ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮೇಲಾಗಿ ಇದು 2-3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ “ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ”.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆ ಕೆಚಪ್

ಈ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ತುಂಡು ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ + ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು \u003d ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು.

ತಾಯಿ ಲಾರಿಸಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

Put ಟ್ಪುಟ್: ಸರಿಸುಮಾರು 1.25 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ):

ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ, ನೀರಿಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಲಿಯದಿದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಕೆಚಪ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು (ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್). ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್.
ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು). ತರಕಾರಿಗಳು ತಕ್ಷಣ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರಲು, ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ. ಅದರ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ನಯವಾದ ಬೀಜರಹಿತ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಿ - ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್). ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು 2-2.5 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಇಡೀ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ಚೀಲ ಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ವಿಶೇಷ ಬಾಟಲಿಗಳು). ನಾನು 250 ಮಿಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳ ಕೆನೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೀಟರ್ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್) ಜಾಡಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಬಾಟಲಿಗಳು). ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ತಿರುಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ತೆರೆದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದರೆ ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಈ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೊತೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬುಗಳು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

Put ಟ್ಪುಟ್: ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು (ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ):

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಗಿದ, ಮೃದುವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ, ಒರಟಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ) ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತವೆ.
ಆಳವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಕೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್\u200cವೇರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ರುಬ್ಬುವುದು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಕಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ಇವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಕೇವಲ 2-3 ಲವಂಗ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಷಫಲ್. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಬಾಟಲಿಗಳು). ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ನೀರು. ಧಾರಕವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬರಡಾದ, ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನಗತ್ಯ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ನೈಜ ಕೆಚಪ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ - ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು ರುಚಿ - ನೀವು ತೂಗಾಡುತ್ತೀರಿ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಆನಂದದಿಂದ ಕಚ್ಚಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಪ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಚಪ್

ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಆಗಿರುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಚುರುಕಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ - ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪರಿಮಳ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

Put ಟ್ಪುಟ್: ಸುಮಾರು 1.75-2 ಲೀಟರ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಯೋಜನೆಗಳು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತು ಇದೆಯೇ? ನೀವು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಅಂತಹ ನಳಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಹುಪಾಲು ಇರುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವನು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್, ಮೂಲಕ, ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. Cross ೇದನವನ್ನು ಅಡ್ಡಹಾಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಐಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ). ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾನು ಏನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (900 W, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಚೀಲ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
ನಾನು ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಬಳಸಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಅವಳನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮುಳುಗುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ).
ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ). ಷಫಲ್. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗದ ಕಾರಣ, ಕ್ಯಾನುಗಳು, ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು, ಬರಡಾದ, ಒಣಗಲು ಬಳಸಿ. ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಚಪ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನಗತ್ಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಖಾಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಸೆಲ್ಲಾರ್, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ) ತಂಪಾಗುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ.
ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಕೆಚಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ! ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು!

ಕೆಚಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಬಹುಮುಖ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿರಳವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವವುಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಹಣವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಖರೀದಿಸಿದದನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ, ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.
ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹುಳುಗಳು - ಇವು ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು, ತದನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವುದು. ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಸ್ಕ್ರೂ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಅಂತಹ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cನ ರಹಸ್ಯಗಳು ಅಷ್ಟೆ! ಉಳಿದವು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 40 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸದಂತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬರದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣವು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ) - 0.2 ಕೆಜಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.15 ಲೀ;
ಚಿಲಿಯ ಮೆಣಸು - 0.15 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 70 ಮಿಲಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣ ತುಳಸಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 1 ಲೀ;
ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
ತುಳಸಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 0.2 ಲೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೆಚಪ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 0.7 ಲೀ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಸಾಸ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದಾಗ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೆಚಪ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಟ್ ಕೆಚಪ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 0.25 ಲೀ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಸುಡುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಚಪ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 80 ಮಿಲಿ;
ಲವಂಗ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 25 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಅದೇ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಗೇಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೆಚಪ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್ ಕೆಚಪ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6.5 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 0.45 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳು) - 3 ಗ್ರಾಂ;
ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70 ಪ್ರತಿಶತ) - 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅಡ್ಡಹಾಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರಸವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ) ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರವಾನಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವವರೆಗೆ.
ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, 10 ನಿಮಿಷ.
ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು). ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವನು ಹವ್ಯಾಸಿ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಚಪ್ "ಮೂಲ"

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 125 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಚಪ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಕೆಚಪ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಅಹಿತಕರ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಷ್ಟು ನೈಜ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ ಎಂದು ಈಗ ಅನೇಕರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವಾದದ್ದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ, ಹಣ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 6 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ
ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ
ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಕಪ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೇಸಿನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಡದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೆರೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ತಂಪಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಐದು ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಂತರ ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ (ವಿಡಿಯೋ) ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು !!!

Vkontakte

ವರ್ಗ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿರುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು 6-7 ಲೀಟರ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರೆಸಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ ಕೂಡ ಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು;
ಕಲೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
10 ಪಿಸಿಗಳು ಲವಂಗ;
ಬಿಸಿ ತಾಜಾ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ).

ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೇಬಿನಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸೇಬು, ಟೊಮೆಟೊ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ನಮಗೆ ಬೇಕು:

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು, ತಿರುಳನ್ನು ಆರಿಸಿ);
0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
150 ಗ್ರಾಂ ಚಿಲಿಯ ಮೆಣಸು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ (ಜೋಳ);
50 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಪುಡಿ) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೆಚಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 0.7 ಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲ್ಲುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಇತರ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
2 ಪಿಸಿಗಳು ಲವಂಗ;
10 ಪಿಸಿಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
ವಿನೆಗರ್ 40 ಮಿಲಿ;
10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
20 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ;
100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).

ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ನೇರಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (1-1.5 ಗಂಟೆ), ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ (medicines ಷಧಿಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ), ಟೈ ಮಾಡಿ, “ಬ್ಯಾಗ್” ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ಸ್ ಹೊಂದಿದೆ: ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಸಾಸಿವೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಕಬಾಬ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ನೆರಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಖಾದ್ಯ ಕೂಡ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ:

5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್
ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
2 ಪಿಸಿಗಳು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ರಾಶಿಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ನ ಮೊದಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಮಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೋಟದಿಂದ ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ - ಒಳಗೆ ಮುರಿದ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಲ್ಲದೆ.

Vkontakte

ವರ್ಗ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಿಂದ, ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ: "ಕೆಚಪ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು)."

ಕೆಚಪ್ - ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್, 1870 ರಿಂದ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಮೆರಿಕನ್ ಹೆನ್ರಿ ಹೆಂಜ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಅವರು ಮೊದಲು ನಿರ್ವಾತ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದರು.

ಇಂದು, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 5 ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ಕೆಚಪ್ ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಬಿಸಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ)
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ
ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ (ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ)
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ (ಟಾಟರ್, ಕಕೇಶಿಯನ್, ಇತ್ಯಾದಿ)

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಸರಳವಾದ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್

ನಮಗೆ ಬೇಕು:

ಬಳಸಿದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಪಿಸಿ ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಕರಿಮೆಣಸಿನ 6 ಬಟಾಣಿ
6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ
2 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ಏಲಕ್ಕಿ 2 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು
1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನಾವು ಮಾಗಿದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಸೇಬುಗಳು ಸಹ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

1 ನೇ ಸ್ವಾಗತ - ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು 2 ನೇ ಮತ್ತು 3 ನೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು 1 ನಂತೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

4. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, 1 ನೇ ಸ್ವಾಗತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವು ತೆರೆಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಫಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 3 ನೇ ಸ್ವಾಗತದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೊಡೆ, ಅದು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ನಮಗೆ ಬೇಕು:

3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
15 ಪಿಸಿ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
10 ಪಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. \u003d 250 ಗ್ರಾಂ)
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜ್ಯೂಸರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾರಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

4. ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಮುಂದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ನಮಗೆ ಬೇಕು:

6 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 50 ಮಿಲಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, "ಬಟ್" ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಮುಳುಗುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ

ನಮಗೆ ಬೇಕು:

1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 6% ವಿನೆಗರ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1/5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.

2. ರಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

3. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಕೆಚಪ್

ನಮಗೆ ಬೇಕು:

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
2 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಸೇಬು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
3 ಪಿಸಿ ಲವಂಗ,

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.