ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಿಹಿ, ಶುಷ್ಕ, ಕೋಟೆಯ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂಬ ಅರಿವು ಜನರನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ರಮಬದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಬಳಸದಂತೆ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ, ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಭೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಕೃತಿಗೆ “ಪ್ರವಾಸ” ದಲ್ಲಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಗಾಜು, ಗಾಜು, ಗಾಜು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸ್ವತಃ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಎರಡನೇ ದರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್\u200cಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉಪನಗರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲೂ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಜನಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು
• ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು

ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳ ಸೇವನೆಯ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
• ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ
• ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ
• ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ
• ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ
• ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ

ಆದರೆ ಅದು ಇರಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ನಿಭಾಯಿಸದಿರಬಹುದು, ವಿಷ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
3. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಇರುವವರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು
5. ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಸಹ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ವಿಷವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವೈನ್ the ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ:

• ಹುಳಿ ಜೊತೆ
• ಗಾ color ಬಣ್ಣ
• ಮಾಗಿದ
• ಹಾಳಾಗಿಲ್ಲ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ 2-3 ದಿನಗಳು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cನಿಂದಲೂ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಟೇಸ್ಟಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಮರದದ್ದಾಗಿರಬೇಕು
2. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ ವೈನ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು
3. ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಪವಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಜನರು ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಮಾತುಗಳಿವೆ.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಅವರಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲುವ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
2. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮೋಹವನ್ನು ತಿರುಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ಮೋಹದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳ್ಳಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ
4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
6. ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ
7. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
8. ಈಗ ಸ್ಕ್ರೂ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು
9. 10-14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಪಾನೀಯವು ಇನ್ನೂ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು
11. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಸುಮಾರು 14 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಹೊಸ ಬೆರ್ರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ:

1. 3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
2. ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಡುತ್ತವೆ
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಚೆರ್ರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
4. 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ
5. ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ
6. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹೈಡ್ರಾಲಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ
7. ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ವೈನ್ ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದು

ಪ್ರಮುಖ: ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ವೀಡಿಯೊ: ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಕರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ: ನಮಗೆ ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕು, ಅವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿವೆ

ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಶೇಷ ಪೋಷಕಾಂಶ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅಮೋನಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್. ಅವು 20-24 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ವೈನ್ ಅನಂತವಾಗಿ ಅಲೆದಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪದವಿ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಕುಂಠಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 15-18% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್: ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ, “ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗ” ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಹಾಳಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
2. ರಸಕ್ಕೆ 0.5-1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ
3. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು
5. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ
6. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕೋಟೆಯ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ವೈನ್

1. ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 10 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, 7 ಲೀಟರ್ ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
3. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸಲು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸಿದ, ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಒಣ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟಾರ್ಟ್, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. 10 ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
2. ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟವು
3. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
6. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕುವದನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
7. ಅವರು ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ
8. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲುಪಲು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಈಗ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ

ಪ್ರಮುಖ: ವಿಷ್ಣಕ್ ತುಂಬಾ ಬಲಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ

ಹುದುಗಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹದಗೆಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ "ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು". ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಮನೆ-ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಕೇವಲ 7-10 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೊಟ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರಬ್ಬರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ
3. ಕೈಗವಸು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ
4. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ವೈನ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ
5. ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 1 - 4 ತಿಂಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ? ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ನೀವು ಅದರಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

1. 1 ಕೆಜಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
2. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
3. ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
4. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ತಳಿ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
5. 1 ಲೀಟರ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
6. ಗಾ and ವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವರು 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ
7. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶಾಶ್ವತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕೆಸರು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ
8. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮಾಗಿದ ವೈನ್

ವೀಡಿಯೊ: ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಪರೂಪದ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮರಗಳು ಬೆಳೆದರೆ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಮ್, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ, ಯುವ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಗಾ dark ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅಂತಹ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮೂಲ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕು

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ (ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯ) ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು (ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ) ನಂತಹ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಹಡಗಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಡಗಿನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ವರ್ಟ್ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಗಂಟಲು ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗಾಜು, ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಫುಡ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಒಂದು ಆದರ್ಶ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಡಗು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಕರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾತ್ರೆಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ದಟ್ಟವಾದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ: ಭಾವಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು. ಈ ಅಳತೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಾಪಮಾನದ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣದ (ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು) ಸುಮಾರು 55-60% ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ವರ್ಟ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಳಿದ ಕೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ನಂತರ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಣ್ಣು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರೋಮಾಂಚಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಯಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್\u200cಗಳು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ಆಮ್ಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• 10 ಲೀಟರ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಲಸಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಗಾಳಿಯು ಕೈಗವಸು ತೊರೆದಾಗ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ 40% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸದಿಂದ

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಪರೂಪದ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.
• 3 ಕಿಲೋ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ರಸ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ room ವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅಲೆದಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ: ಫೋಮಿಂಗ್, ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್, ಏರುವುದು - ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ದಪ್ಪವನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ತಳಿ.
4. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕಗಳು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ವಚ್ tool ವಾದ ಉಪಕರಣದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.
5. ಹುಳವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದಿಂದ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿ) ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ವಲಯಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
6. ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ತಿಳಿ ನೆರಳು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಮನೆಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್.
7. ಚೆರ್ರಿ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಭೇದಿಸದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ವಾಸನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ 100 ಮಿಲಿ.
• 8 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ 3 ಪೌಂಡ್.
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
2. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
3. ನೀರಿನ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2.5-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆದಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಡ್ರೈ ವೈನ್

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಾಂಪೊಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೀಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯು ಹರಿಕಾರ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 6 ಲೀಟರ್ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್.
• 0.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 16 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಡಬೇಕು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅಡುಗೆ

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಥವಾ plant ಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬೋರಾನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ತಾಮ್ರ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಿ, ಕೆ, ಪಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ರೋವನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪವಾಡದ ಬೆರ್ರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಚಿಸಲಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು (60-80 ಪಿಸಿಗಳು.).
• ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾಜು.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.
• ನೀರಿನ ಲೀಟರ್.
• 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಘಟಕಗಳು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
4. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯನು ಬೀಳದ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಾಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲ ಹಂತದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಿದ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂದರೆ, ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಹರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು.
• 6 ಪೌಂಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಕಲಸಿ.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಡಗನ್ನು ಇರಿಸಿ (3-4 ತಿಂಗಳುಗಳು). ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ವರ್ಟ್ ತಿರುಗಾಡದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಹೋಮ್ ವೈನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊರತೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣಗಳು:

• ಸಾಕಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
• ತಪ್ಪಾದ ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್ 10-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಇರುವ ಕೋಣೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು "ನಿದ್ರೆ" ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು “ಆರಾಮದಾಯಕ” ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ವೈನ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಳಪೆ ಸೀಲಿಂಗ್. ಗಾಳಿಯು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಬಿಗಿತಕ್ಕಾಗಿ, ಕೈಗವಸು ಜಂಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

• ವೈನ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಒಟ್ಟು 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
• ಬಹಳಷ್ಟು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 15-20% ಆಗಿರಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ನೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಚ್ಚು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹಾಳಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ವೈನ್\u200cಗೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಅಚ್ಚು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಕಳಪೆ ಯೀಸ್ಟ್. ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5 ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಾಕು), ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಫೋಲಿಕ್), ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು - ಎಲ್ಲವೂ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳಿವೆ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಇಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಮ್ಲಗಳ ಬಲವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಭ್ರೂಣದ ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ನಮಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು (ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣು) ಜನರು ಚೆರ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಮ್ಲಗಳು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉತ್ತಮ ವೈನ್\u200cನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಫಲಿತಾಂಶ ಎರಡನ್ನೂ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತೆ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾಗಿದ, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಿಂಗಡಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀರು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ). ನಗರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ತೊಳೆಯದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಚೆರಿಯಿಂದ ಬರುವ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಯ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cಗೆ ಮಿಡ್ಜ್\u200cಗಳು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಡಗನ್ನು ಮಲ್ಟಿಲೇಯರ್ ಗೇಜ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (18-25 ° C) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಟ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ, ಕುದಿಯುವ, ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

4-6 ದಿನಗಳ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೊಳವೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎರಡೂ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 4-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೇಕ್ ಹಿಸುಕು. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದಾಗ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಮನೆಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವು ಒಳಗೆ ನುಗ್ಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು 25-55 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಹಾಕಿ

ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರು ಮುಟ್ಟದೆ ಟ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು 6-10 ° C ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು 6-12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ರೂಮ್\u200cಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ವೈನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಸರು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೆಸರು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಮುಗಿದಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದೆ

ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ವೈನ್ ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡಾರ್ಕ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ತನ್ನ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಮುಂಜಾನೆ ಮಾನವಕುಲವು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಆತ್ಮಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ, ಹೆಸರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಜ್ಜನಿಂದ ತಂದೆಗೆ, ತಂದೆಯಿಂದ ಮಗನಿಗೆ ಆನುವಂಶಿಕತೆಯಿಂದ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವು dinner ತಣಕೂಟದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಸಭೆ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬಾರದು?

ಚೆರ್ರಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ!

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರ ನಿಜವಾದ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರ ಅಥವಾ ಹರಿಕಾರ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಬಾಟಲ್ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಪಾಪವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿ, ನಾವು ಈ ಪದಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ನಂತರ, ತಮ್ಮ ತಾಳ್ಮೆಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಲ್ಲವರು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ: ನಿಮ್ಮ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದದ್ದು, ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಹೃದಯದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳು, ಮೂಳೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಬಲವರ್ಧಿತ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ. ಸರಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ?

ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಅಲ್ಲ, ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಬೇಕು - ಮೇಲಾಗಿ ಗಾ dark ಬಣ್ಣ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭ್ರಷ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಂಗಡಣೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಡಿ: ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದ್ದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚೆರ್ರಿ ತೋಟ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸುಗ್ಗಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು - ಇದು ಮುಖ್ಯ!

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇದನ್ನೇ: ಬಾದಾಮಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಈ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೇಳಬಹುದಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ) ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ). ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ವರ್ಟ್ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ತೊಳೆಯದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ). ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಮಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈಗ ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು (ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ) ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವು ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ

ನೀವು ಚೆರಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಫೈನಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೊತೆಗೆ ನೀರು). ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಮೂಲದಿಂದ ನೀವು ಆರು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಪಾನೀಯದ ಅಂತಿಮ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಾಧ್ಯ!

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿಂಗಡಣೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಒಟ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕನಿಷ್ಠ 50% ರಷ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಧಾರಕ, ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ 0.5-0.75 ಕಿರಿದಾದ ಬಾಟಲಿಗಳು, ನೀರುಹಾಕುವುದು, ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪರಿಕರಗಳು. ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ವಸ್ತು - ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ದಂತಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹ, ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಶಟರ್, ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾನೀಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಅಮರೆಟ್ಟೊ" ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅದ್ಭುತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಣಿಕ್ಯ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಟಾರ್ಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಎರಡು ಬಕೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನೀರು, 7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ವೈನ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸಲು, ಮಾಗಿದ, ಅತಿಯಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು. ಮೂಳೆ ಕೂಡ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್, ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವಾಗ, ನಾವು 20 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ (ಅರೆ-ಸಿಹಿ) ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವರ್ಟ್

ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿಗಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಟ್\u200cನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಒಟ್ಟು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ - 15-20 ದಿನಗಳು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, 20 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಅಲೆದಾಡುವ ವರ್ಟ್\u200cನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಳ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೇ ದಿನದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಮೊದಲ ವಾರ.

ಶಾಂತ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಕೆಸರು ತೆಗೆಯುವಿಕೆ

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಹತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ). ಅಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು 10 ದಿನಗಳು ಅಥವಾ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ದಟ್ಟವಾದ 2-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅವಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಕೆಲವರು ಹಲವಾರು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ). ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಾಟಲಿಗೆ ಆರಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಇರಬಾರದು). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಅತಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಚೆರ್ರಿ ವಾಸನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ವೈನ್ ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್

ಪರಿಚಿತ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ನಾವು ಬಹುತೇಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೈಗವಸು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ

ನಮ್ಮ ಜನರು ಕಾದಂಬರಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ! ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಗಮನಕ್ಕಾಗಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ - 10 ಕೆಜಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ, ತಯಾರಾದ ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್.

1. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮರ್ದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಲಾ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿರಬೇಕು.
3. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (pharma ಷಧಾಲಯ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್\u200cವೇರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕೈಗವಸು ಎದ್ದು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಮಗೆ ಶುಭಾಶಯವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಂತೆ. ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ಇದರರ್ಥ ಪಾನೀಯವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು (ಸರಿಪಡಿಸಿ) ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಭದ್ರಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

"ಬಿಸಿಯಾಗಿ" ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಅವರ ಪಾತ್ರ! ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದಲೂ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ 3 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 8 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವೋಡ್ಕಾ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಶುದ್ಧ (ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್). ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈಗ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಸುಂದರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೆರ್ರಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಕನಿಷ್ಠ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಟೇಬಲ್, ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮದ್ಯಸಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!