ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕೊಯ್ಲು “ಅಬ್ಬರದಿಂದ” ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೈಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಕಠೋರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ... ಸೃಜನಶೀಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿ!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಮುದ್ರಿತ ಸಾಲುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಹೀಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಹಸಿರು ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ! ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ವಂಚಿತವಾದ ಹುಲ್ಲಿನ ಬೆಟ್ಟ. ಚಳಿಗಾಲದ ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ, ಜಾರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ: ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರುವ ಸಮಯ!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ "ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಬಂದಂತೆ!"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

•   - 1 ಕೆಜಿ + -
• — 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ + -

ಅಡುಗೆ

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ವಾದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಹವಾಮಾನ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೈ ತಿನ್ನುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ! ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ - ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ!

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಎಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಕಳೆ ಹುಲ್ಲು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಅತ್ಯಲ್ಪವೆಂದು ತಪ್ಪಿಸಬಾರದು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮರಳಿನಿಂದ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಲು ನಾವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ?

2. ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಜಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀರು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದೆಯೇ? ಈಗ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಹೇಗಾದರೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಚಿಗುರುಗಳ ಆಕಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

4. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭುಜಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪೈನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ “ತಮ್ಮದೇ ಆದ” ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅವರು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ! ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಾಭದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು!

* ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

• ಕೆಲವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ “ಸುಧಾರಿತ” ಅಡುಗೆಯವರು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಪಡೆದವರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನಂಬಿದರೆ, ಅದು ಮಧ್ಯಮ ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನೀವು ಈಗ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಇದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಾಧಕಗಳಿವೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿವರಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು: ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಒಣಗಲು;
• ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು;
• ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಒಣಗಲು

ಒಣಗಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಒಣಗಿಸಿ: ತಯಾರಾದ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಚ್ surface ವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ! ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಸೃಜನಶೀಲ ಜನರಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್: ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು 8 ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು, ತಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ

• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನುಗ್ಗಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಲ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಜಾಡಿಗಳು ಆಕ್ಸಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡುವಾಗ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಕೇಳಿ!

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲವೇ? ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ, ನನ್ನನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕೇಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅನುಪಾತವು 1: 4 ಮೀರಬಾರದು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳಂತೆಯೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಟ್ಯಾಂಪ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1 ಲೀಟರ್ 1 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ - ದಂತಕವಚದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಡೆದ ನೀರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಚಿಗುರುಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೊತ್ತ;
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ (6.5 ಚಮಚ);
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ at ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ರಾಮ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಚೀವ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಚಿಗುರುಗಳಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ (ಚಮಚ) ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು

ನೀರಿಲ್ಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

1. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹೋಳು ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು

ಹಲವಾರು ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಚಲಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇತರ ಹುಲ್ಲು, ನಿಧಾನ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಲ್ಲ.
2. ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಚಿಗುರುಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದರಿಂದ, ತೊಳೆಯುವುದು, ಮೊದಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಅದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ಅಂದುಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಮರಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
3. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
5. 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಿ.
7. ಭಾಗಶಃ ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಆಕ್ಸಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು.
8. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ರೋಲ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ (ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ) ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಆಕ್ಸಲ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು “ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಾರದು”.

ಈ ಲೇಖನವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್. ಸಂರಕ್ಷಣೆ   ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ " ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್". ಏಕೆ? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡೂ) ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ, ಬೆಳಕು, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವೇ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ನವೀಕರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬೋರ್ಷ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಲಾಡ್, ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೌಂದರ್ಯದ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಟಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುವುದು. ಮರಳು, ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಟವೆಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಟಬ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಬ್ ಅನ್ನು ಚೊಂಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟಬ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಈ ಹಸಿರನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಸಾಧ್ಯ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು 900 ಗ್ರಾಂ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಹಳದಿ ಹಾಡಿದ ಎಲೆಗಳು. ಮುಂದೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹಿಸುಕಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ತೋಟದಿಂದ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್\u200cಫಿಂಚ್\u200cನ ರುಚಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ

ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ!   ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಖಾಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಸಿರು ಆಮ್ಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಫ್ರೀಜ್

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, “ಸಾಸೇಜ್” ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ (ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ.
5. ಅಂತಹ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಹಸಿರಿನ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪ್ರಿಯವಾಗಿಸಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉಚಿತ ಫ್ರೀಜರ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು. ನಿಜ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ನಮ್ಮಿಂದ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಹುಳಿ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ), ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಸ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತೊಳೆದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಕ್ರಮ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕಳೆ ನೈತಿಕತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಂಪಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದು ಉರುಳಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇರುವುದರಿಂದ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೆಲವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಸಾಕು.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಪ್ಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ನಡುವೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ರಿಯರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!