ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಖ್ಯಾತಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಚ್ಚೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವನ ಬಣ್ಣವು ಅಂಬರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಅಜ್ಜಿಯರು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕೂರಿಸಿದರು, ಎಲ್ಲರನ್ನು ಚಮಚಗಳಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ದಿನಚರಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಹಲವರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರಣ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭ್ರೂಣವು ಸಿಡಿಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಇಡೀ ದಿನ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಸಾಹಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಾನು ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವು ತಲೆಮಾರುಗಳ ಹಿಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ದೇಶದ ಮನೆಯಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಲ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ! ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನಾದರೂ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪ್ರತಿ ಬೆರಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ತತ್ವದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಚೆರ್ರಿ ಕರಪತ್ರಗಳು - 15-20 ತುಂಡುಗಳು
• 4 ಕಪ್ ನೀರು (1 ಕಪ್ \u003d 250 ಮಿಲಿ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಕದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಗುರುಗಳು, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯವನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಡಿಯಬಹುದು, ಮೂಳೆಗಳಿರುವ ಮಾಂಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ನೋಟವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ನಮ್ಮ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಲಿ. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುವುದು ಚೊಂಬು ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸದಂತೆ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ.

  ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ .ತಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಈ ಘಟಕಗಳು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಜಾಮ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು:

• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.3 ಕೆಜಿ

ನಾವು ಪೊದೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಿಮೆ ನೀರು, ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸದೆ, ನಡುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮವು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆಕ್ರೋಡು ಕರ್ನಲ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಗಳಲು ಮತ್ತು ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಲು ಹೊಸ ಕಾರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಲವಂಗದ ಹೂಗೊಂಚಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಸಿರು ದರ್ಜೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು - 1/2 ಕಪ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಕೆಜಿ
• 1.5 ಕಪ್ (375 ಮಿಲಿ) ನೀರು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪೋನಿಟೇಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಿನ್\u200cನಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನಾವು ವಾಲ್ನಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಈ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಂದು ಬೀಜಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪ್ರತಿ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಲಗಬಾರದು.

ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್) ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ರಾಯಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಮಹಿಳೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ. ನಾನು ಅವನನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಹೋಯಿತು. ಯಾರೋ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತಿಂದು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಾರಗಳಿವೆ.

ಲೈವ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಕುದಿಯದೆ)

ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ) ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಆದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ಲೈವ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಅದರ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ

ನಾವು ಪ್ರತಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಿಲ್ಲ.

ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಈ treat ತಣವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಆಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ಬಿಳಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ
• ಕರ್ರಂಟ್ 0.3 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• 1.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಿಹಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್

ಕಿವಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಹಸಿರು int ಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಾಯಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಲು ಅವನಿಗೆ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕಿವಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಜಿ / ಕೆಜಿ. 2 ಕೆ.ಜಿ.

ನಾವು ಕಿವಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸರದಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಭಜಿತ ಹರಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಇದಕ್ಕೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ, ಮುಗಿದ ಸತ್ಕಾರದ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿರಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪಚ್ಚೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಸಾರು ಹುಲ್ಲಿನ ಸಮೃದ್ಧ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದ್ದವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಚೆರ್ರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿರಾಗಿರುತ್ತವೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
4. ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಿಂದ ಗಾಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸತ್ಕಾರದ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿರುಚಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
8. ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪರಿಸರವನ್ನು ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.
9. ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿರಪ್\u200cಗೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
10. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇಗನೆ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಲಿವ್ ಆದಾಗ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು? ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಒಂದೆರಡು ನೆನೆಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬೆರಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು.
2. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಬಳಸಿ. ನಾನು ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ.
3. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2 - 3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
6. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (ಫೋಮ್) ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
8. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಚಮಚ ಹಾಕಿ.
9.   ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
   

  ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದರು: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ .;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ! ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
2. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಅದೇ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆದರೆ 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಇದು ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

  ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಮುಂಚಿನ ಮಾಗಿದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ. ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

1. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
9. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದೇ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
11. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅನುಮಾನಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದರೆ, ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.

ಇದು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

  ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ .;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ .;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಓರೆಗಾನೊದ ಚಿಗುರುಗಳು - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ - ಒಂದು ಚಮಚ.

1. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 - 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ, ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.
8. ಬಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಈ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿದ ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ .ಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ರುಚಿಕಾರಕದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ.

4. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

7. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ರಾಜ ಅಥವಾ ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ದಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಅವನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಳು, ಅವಳು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಪಚ್ಚೆ ಉಂಗುರವನ್ನು, ಗುಡಿಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಟ್ಟಳು.

ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಗಸಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1, 2 ಕೆಜಿ .;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (ತೂಕದಿಂದ 20 ಗ್ರಾಂ);
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ .;
• ಐಸ್ ಘನಗಳು (ದೊಡ್ಡದು).

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಬರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಕಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.
2. ಬೆರ್ರಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ision ೇದನ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೇರ್\u200cಪಿನ್, ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಿ.
5. ಎಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
6. ಎಲೆಗಳ ಈ ಭಾಗವನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು.
7. ಈಗ ನಮ್ಮ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಬಿಡಿ - 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
9. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಭಾಗಿಸಿ: ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.
10. ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
11. ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
12. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
13. ಸುಮಾರು 15-18 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
14. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
15. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ - ತಕ್ಷಣ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ತನ್ನ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
16. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ - ಟಾರ್ಟ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

  ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಈ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ .;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಮುಖದ ಗಾಜು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸುಮಾರು 100 - 150 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
4. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಪ್ರತಿ ಬೆರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

1. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ (10-12 ಗಂಟೆ).
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಡಿಕೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಲು ಮಕ್ಕಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

  ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

“ಸೋಮಾರಿಯಾದ” ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅನನುಭವಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕದ ಕಹಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ 70% ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ.

ಶೀತಗಳಿಗೆ ಈ ಜಾಮ್ ಅನಿವಾರ್ಯ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಬಿಸಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 700 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

1. ಜಾಡಿಗಳು (0.5 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲೇ ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ “ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್” ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
7. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇದ್ದಾಗ, “ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ .. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
8. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೆನಪಿಡಿ.
9. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
10. ಮುಂದಿನ “ಸ್ಟ್ಯೂ” ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
11. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಮ್ಮೆ 30 ನಿಮಿಷ, ಎರಡು ಬಾರಿ 15 ನಿಮಿಷ.
12. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುಳಿವು:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ. ಜಾಮ್ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. “ಸ್ಟ್ಯೂ” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಷ್ಟು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಚಳಿಗಾಲದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಪ್ರತಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿವೆ, ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮಾನವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಮತ್ತು ಮುಟ್ಟಿನ ಅಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸುಡುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಅಥವಾ ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್, ಎಂಟರೈಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಲೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಫ್ಯಾಬ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ, ತದನಂತರ 6 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ: ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಚ್ಚೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಜ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ. ಟೆಸ್ಟೋವೆಡ್ ಸೈಟ್ನ ತಂಡವು ಪ್ರತಿ ಓದುಗರು ತಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಶಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಉರುಳಿದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲು ನೀವು ಡಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾದ ಸಾಬೂನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಡಫ್\u200cವೆಡ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 150 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು?

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವ, ಬಲವಾದ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಜಾಮ್ ಅಂಗಡಿಯ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಓದಿರಿ:   , ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ - ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ + ಸಲಹೆಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳನ್ನು) ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ, ಕೂದಲಿಗೆ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಹೇರ್\u200cಪಿನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು 4 ಗಂಟೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವುದು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ನೀರು (ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
2. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಳಿಯಬೇಕು.
3. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು 8 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಚ್ಚೆಯಂತೆ, ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ನೆರಳು ಸಾಧಿಸಲು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು.

ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಯಲ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಾಗುವ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣದಲ್ಲದಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಬಹುದು.
3. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ನಾವು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಂತಹ ಕಿತ್ತಳೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಯವಾದ ತನಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಕಿತ್ತಳೆಗಳಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲವು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಐದು ವಿಭಿನ್ನ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಾದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನನ್ನ ನಿಂಬೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   

   ಈಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ:   - ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು + ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು.

4. ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ಮಲಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಒಂದು ಭಾಗ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರವು ಮೈನಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ - ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಉರುಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಟೆಸ್ಟೋವೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಟೇಸ್ಟಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು. ರೋಗಿಯ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲವೇ? ನಾವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅತಿಥಿಗಳು ಅದರ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯೊಳಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಜನ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭದ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಹೆದರಿಸದಿರಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ "ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು" ಮೂರನೇ ಎಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಭಾಗಶಃ ision ೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಗುರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಿನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ದ್ರವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಂಬರ್-ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:

1. ಅತಿಕ್ರಮಿಸದ ಪಚ್ಚೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಗೆ 10-14 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜಾಮ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವನ್ನು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಗುಡಿಗಳ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತನ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಪಚ್ಚೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು treat ತಣದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅತಿಯಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಲ್ಲ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• 1 ನೇ ತರಗತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ರುಚಿಯಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿರುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಒಲೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
9. ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಕೊಳಕು ಕಂದು ಬಣ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ರಾಯಲ್ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಮೃದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• 1 ನೇ ತರಗತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಹಣ್ಣಿನ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಶೆಲ್ನಿಂದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯೊಳಗೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 11-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ನೇ ತರಗತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಕುದಿಯದೆ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಹಣ್ಣಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ನೇ ತರಗತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ - 900-1000 ಗ್ರಾಂ;
• ದಟ್ಟವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಲ್ಲ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ ವರೆಗೆ.

ಸತ್ಕಾರ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲ.
2. 1/3 ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಈ ದ್ರಾವಣವು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ವೋಡ್ಕಾ.
4. 96-98 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಮೂಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ರಾಜರ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ನಿಂಬೆ - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೀರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1.1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ದರ್ಜೆ - 1-1.3 ಕೆಜಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು 2000 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು.
4. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್\u200cಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ವೆನಿಲಿನ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ರಾಯಲ್ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ವಚ್ b ವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ (“ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್” ಮೋಡ್) ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೌಲ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ, ವೊಡ್ಕಾ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತೆ “ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್” ಅಥವಾ “ಬ್ರೇಸಿಂಗ್” ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ.
6. ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ