ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. "ಬ್ರೋಕನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು": ಖಾರದ ಚೈನೀಸ್ ತಿಂಡಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. "ಬ್ರೋಕನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು": ಖಾರದ ಚೈನೀಸ್ ತಿಂಡಿ

22.10.2020 ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಚೀನೀ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಲಘು ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಚೈನೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಾನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಂಡೆ. ಮುರಿದ ಚೀನೀ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ,
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಚಮಚ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/4 ಪಾಡ್,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ,
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಮುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡಿವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಣಿಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅದೇ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದೋಣಿಗಳು ಹೇಗೆ ನೋಡಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಬಂದ ಮುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಚಾಪ್ ಸುತ್ತಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಐಟಂ ಮಕೋಗೊನ್ ಅಥವಾ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಮೋಹ. ಮರದ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮರದ ಗಾರೆ ಕೀಟ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹೊಡೆತಗಳಿಂದ ಹೊಡೆದಿದ್ದೇವೆ. ಖಂಡಿತ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ದೋಣಿಗಳು 1-2 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಮುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ (ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ) 2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಸರಳ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ. ನಾನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಎಳ್ಳು, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚೀನೀ ಖಾದ್ಯ, ಅಥವಾ ಆಲಿವ್, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಬೌಲ್. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಚೈನೀಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ.

ಮುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ

ಚೀನಿಯರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅವರು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚೀನೀ "ಬ್ರೋಕನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಸರಳವಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಚೀನತೆಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಗೆ "ಲಘು" ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಿಧಾನ

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಬ್ರೋಕನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಮುಳ್ಳು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಶಿಶುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘ-ಹಣ್ಣಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕು.

ಈಗ ಅವರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ. "ಬ್ರೋಕನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇಡೀ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿ ನಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ. ಉದ್ದವಾದ ತರಕಾರಿ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಯಾದವರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ "ಇನ್ಸೈಡ್" ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ ತನಕ ಒಂದು ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ (ಆದರೆ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಲ್ಲ!). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮುಂದೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ), ಮತ್ತು "ಬ್ರೋಕನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯ ಹೊರತಾಗಿ, ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೂ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

"ಬ್ರೋಕನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು": ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಲವಾರು ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ನಂತರ ಎರಡು ಚಮಚ ದ್ರವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಬ್ರೋಕನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನಾಲ್ಕು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಧನ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಲಘುವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕಾಲು ಕಾಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಅವಳೊಂದಿಗೆ, "ಬ್ರೋಕನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು - ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೃ hentic ೀಕರಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನವಾದುದು). ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಮೂರನೇ ಆವೃತ್ತಿ

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ "ಬ್ರೋಕನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಕಪ್ಪು (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್) ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ.

ಪರ್ಯಾಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲವು ಭಾಗಶಃ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೂರು - ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಕಪ್ಪು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ - ಮತ್ತು "ಬ್ರೋಕನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಸಲಾಡ್

ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಸ್ವಲ್ಪ) ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ಚೈನೀಸ್ ಗ್ರಾಮೋಟಾ" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವನು ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯನಾಗಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಕೈ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆ.

"ಮುರಿದ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಸಿವಾಗಿಸಲು ಎಳೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತ).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಅಗಲವಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (1 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತವೆ).

ಎಳ್ಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.

ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಲಾಡ್. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಬೀಟ್" ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;

ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ತಲಾ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ - 6%) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನ ಅಗಲವಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಅದು ಕುರುಕುವವರೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿಡಿಯಬೇಕು. ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿ!

ಮುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಮುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು: 0.5-0.6 ಕೆಜಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ: 20 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 3-4 ಲವಂಗ;
ಮಸಾಲೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಮೆಣಸು, ನೆಲ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ);
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ವಿನೆಗರ್ (9%): 20-30 ಮಿಲಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
ಸೋಯಾ: 20-30 ಮಿಲಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಅವರು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅರೆಮನಸ್ಸಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿಡಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಡಬಾರದು.

3. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಟುಂಬವು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಯ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.