ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಟೊಮೇಷನ್ ಕಿರಾಣಿ BRANDING ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಮಿ ಬೇಬಿ ಫುಡ್ ಘನೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಹಿತಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮಿಠಾಯಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಣೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಂಸ & ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಹೊಸ ಕೈಗಾರಿಕೆಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು EQUIPMENT ಅಡುಗೆ ಜಾಹೀರಾತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತಂಬಾಕು ವ್ಯಾಪಾರ ಪಾನೀಯಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಣಕಾಸು ಮತ್ತು ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಫ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ವೆಜಿಟೇಬಲ್ಸ್ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಟೀ. ಕಾಫಿ ಚಿಲ್ ಎಗ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಪಾನೀಯಗಳು

ಕನ್ಸಾಲಿಡೇಟೆಡ್ ಬಿಸಿನೆಸ್ ಎಂಪಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ!

ರಷ್ಯಾದ ವೈನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ!

ರಷ್ಯಾದ ಬಿಯರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅವಲೋಕನ

ಟೀ. COFFEE

CHALDS VS ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳು

ರಷ್ಯಾದ ಕಾಫಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅವಲೋಕನ

ಕಾನ್ಫೆಕ್ಷನರಿ

ನಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಠಡಿ
ನಾವು ಬೆಸ್ಟ್ ಫಾರ್ ರೆಡ್ ಫಾರ್ ರೆಡ್ ಫಾರ್ ಪೇ ಡೌನ್ ಡೌನ್

ರಷ್ಯಾದ ಜಾಮ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅವಲೋಕನ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ

ರಷ್ಯಾದ ಮಾಂಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಮೀನು

ಮೀನು ಇಲ್ಲ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ

ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅವಲೋಕನ

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನಾವು ಹೊಸ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ
ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ!

ರಷ್ಯಾದ ಡೈರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅವಲೋಕನ

ಕೇವಲ ನಿಯಮವನ್ನು ನೀಡಿ

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಸರಕುಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

INGREDIENTS

ನೀಲಿ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಬೂಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ

ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಿಮರ್ಶೆ

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆಹಾರ

ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಗಿಟಾರ್, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಜಿಪ್ಸಿ ...

ರಷ್ಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅವಲೋಕನ *

ಹಣಕಾಸು ಮತ್ತು ಕ್ರೆಡಿಟ್

ಮೊದಲ ವ್ಯಾಪಾರ, ಮೊದಲ ವ್ಯಾಪಾರ - ಯೋಜನೆಗಳು

ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಿಎನ್‌ಎ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು
22 ನೇ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನ "ಅಗ್ರೊಪ್ರೊಡ್ಮಾಶ್ -2017"
4 ನೇ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನ ANUFOOD ಚೀನಾ -2017
ಅನುಗಾ -2017 ರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ 34 ನೇ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನ
ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನ ಡ್ರಿಂಕ್‌ಟೆಕ್ -2017
ವರ್ಲ್ಡ್ಫುಡ್ ಮಾಸ್ಕೋದ ಆಹಾರದ 26 ನೇ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನ

ಹೊಸ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ

ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳು

ನಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಠಡಿ

ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅವಲೋಕನ

ಸಂಶೋಧನಾ ಮಾಹಿತಿ ಸಂಸ್ಥೆ "ಕ್ರೆಡಿನ್‌ಫಾರ್ಮ್"

ಆಂತರಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಪುಟ

ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ದೊಡ್ಡ ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಪ್ರಮುಖ ವಿದೇಶಿ ತಯಾರಕರು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ದೇಶೀಯ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲೂ ಹೇರಳವಾಗಿವೆ.

2016 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 3569 ಸಾವಿರ ಟನ್ ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು 2015 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 2.1% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (ಅಂಜೂರ. 1 ) . ಮತ್ತು ನೀವು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಅಂಕಿಅಂಶವನ್ನು 2010 ರ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ 23.5% ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಳೆದ 3 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 2014 ರವರೆಗೆ ಇದ್ದಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ನೈಜ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಆದಾಯದ ಕುಸಿತದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಸಿತ, ಪ್ರಮುಖ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಬೆಲೆಗಳಾದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 2016 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ ಬೆಲೆ ಇಳಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಂಪನಿಗಳು ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ದೇಶೀಯ ಕಂಪನಿಗಳನ್ನು ಇಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಕೆಟ್ ರಚನೆ

ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು 2 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ವಿಭಾಗಗಳು):

* ಸಕ್ಕರೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಡ್ರೇಜಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಟೋಫಿ, ಹಲ್ವಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತಹ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;

* ಹಿಟ್ಟು - ಕುಕೀಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ದೋಸೆ, ಮಫಿನ್, ರಮ್ ವುಮೆನ್, ರೋಲ್ಸ್, ಫ್ಲರಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಶೇಖರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನೇಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಕೊ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 49.4% ನಷ್ಟು ನೈಜ ಪದಗಳಾಗಿವೆ (ಅಂಜೂರ. 2 ) . ಸಿಹಿ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ದೋಸೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೇಕ್ 40.5% ನಷ್ಟು ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ರಹಿತ ಶೇಖರಣೆಯ ಇತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಉಳಿದ ಪಾಲನ್ನು 10% ಗೆ ಸಮನಾಗಿವೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಧಾರಿತ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 2014 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಆಧುನಿಕ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ತಲುಪಿತು - 1,759 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳು (ಅಂಜೂರ. 3 ) . 2015 ರಲ್ಲಿ, ಸೂಚಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು 2016 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಳ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಕಾರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಬಲ್‌ನ ಅಪಮೌಲ್ಯೀಕರಣವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆಗಳ ಏರಿಕೆ - ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್, ಕಂಪನಿಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ, ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉದ್ಯಮದ ಸ್ಥಗಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೂಚಕಗಳ ಸ್ಥಿರ ಧನಾತ್ಮಕ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು (1,436,000 ಟನ್) 2010 ರ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಳವು 30.9% ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಶೇಖರಣೆಯ (ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ) ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. 2016 ರಲ್ಲಿ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 356 ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ವಿದೇಶಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಪುಟ

ವಿದೇಶಿ ವ್ಯಾಪಾರ ವಹಿವಾಟನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ನಂತರ, ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ದೇಶೀಯ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಲುಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ದೇಶೀಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

2016 ರಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 162 ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು, ಮತ್ತು 339 ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 3569 ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು (ಅಂಜೂರ. 4 ) . ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಜವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಆಮದಿನ ಪಾಲು 5% ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಒಟ್ಟು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರಮಾಣ 3,392 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳು. ಈ ದತ್ತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಳಕೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 23.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿದೇಶಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಪಾಲುದಾರರು ಇಯು ದೇಶಗಳು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ - ಜರ್ಮನಿ, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್. ಟಾಪ್ 5 ಆಮದುದಾರರಲ್ಲಿ ಇಎಇಯು - ಬೆಲಾರಸ್ ಮತ್ತು ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಲುದಾರರು ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಈ ದೇಶಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಗಣೆಗಳಲ್ಲಿ 60% ನಷ್ಟಿದೆ. (ಟ್ಯಾಬ್. 1 ) .

ಉಕ್ರೇನ್ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು: 2013 ರಲ್ಲಿ ಈ ದೇಶದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಲು 33% ತಲುಪಿದ್ದರೆ, 2016 ರಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಧಾರಣ 1.6% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿತು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 2016 ರಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವದ 79 ದೇಶಗಳಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು.

ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರಫ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ - 2016 ರಲ್ಲಿ ಇದು 339 ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು, ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಗುತ್ತಿಗೆದಾರರಿಗೆ ಖರೀದಿ ಬೆಲೆಗಳ ಕುಸಿತ (ರೂಬಲ್‌ನ ಅಪಮೌಲ್ಯೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ) ವಿದೇಶಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕವಾಗಿಸಿತು.

ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತು ಪಾಲುದಾರರು ಇಎಇಯು ಸದಸ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು: ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನ್ (ಭೌತಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ 26.3% ವಿತರಣೆಗಳು), ಬೆಲಾರಸ್ (13.8%) ಮತ್ತು ಚೀನಾ (10.4%). ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಈ 3 ದೇಶಗಳು ಒಟ್ಟು ದೇಶೀಯ ರಫ್ತಿನ 50.5% ನಷ್ಟಿದೆ. (ಟ್ಯಾಬ್. 2 ) .

ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟು ರಫ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಇಯು ದೇಶಗಳ ಪಾಲು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ - ಭೌತಿಕ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು 4%. 2016 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟು ರಫ್ತು ವಿಶ್ವದ 78 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ರಾಜ್ಯಗಳವರೆಗೆ, ಸೊಮಾಲಿಯಾ, ಅಲ್ಜೀರಿಯಾ, ಟುನೀಶಿಯಾ, ಚಿಲಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು.

ಬೆಲೆಗಳು

ಇಡೀ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಸರಾಸರಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ 2015–2016ರಲ್ಲಿ ಹಣದುಬ್ಬರ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇದರ ಮೌಲ್ಯವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಲೇ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಕಾರಣ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರತಿಕೂಲ ವಿಶ್ವದ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದಕನು ಈ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.

ಜೂನ್ 2017 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಲೆ ಸರಾಸರಿ 836 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು (ಅಂಜೂರ. 5 ) . ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 591 ರೂಬಲ್ಸ್, ಕೇಕ್ - ತಲಾ 431 ರೂಬಲ್ಸ್, ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ - ತಲಾ 127 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆಲೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೀಮಿತ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಖರೀದಿ ಶಕ್ತಿಯ ಕುಸಿತ.

ಕೈಗಾರಿಕೋದ್ಯಮಿಗಳು

ಕ್ರೆಡಿನ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಮಾಹಿತಿ ಏಜೆನ್ಸಿಯ ಗ್ಲೋಬಾಸ್ ® ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವ ಟಾಪ್ 10 ಕಂಪನಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾರಾಟದಿಂದ ವಾರ್ಷಿಕ ಆದಾಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಆಟಗಾರರು: ನೆಸ್ಲೆ ರಷ್ಯಾ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ, ಮಾರ್ಸ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಂಡೆಲಿಸ್ ರುಸ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ (ಟ್ಯಾಬ್. 3 ) . ಮೂರು ನಾಯಕರು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ದೃ hold ವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಕಂಪನಿಗಳು ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಜಾಗತಿಕ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮದು ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಆದಾಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬರುವ ಫೇಜರ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ಯನ್ನೂ ನಾವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕು, ಇದು ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದಿನ ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಸ್ಥಳೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸರಬರಾಜು ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಆಟಗಾರರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರಷ್ಯನ್ನರು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು, ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ರೂಪಾಂತರವಿದೆ: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ತಯಾರಕರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ರೂಬಲ್‌ನ ಅಪಮೌಲ್ಯೀಕರಣವು ದೇಶೀಯ ಕಂಪೆನಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೊಸ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯುರೋಪಿನಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆಂಟನ್ ಶೆರ್ಬಕೋವ್,
ಸುದ್ದಿ ಸಂಸ್ಥೆ "ಕ್ರೆಡಿನ್‌ಫಾರ್ಮ್" ನ ತಜ್ಞ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ವಿಭಾಗವು ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉದ್ಯಮಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನವೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ನೀಡಿ, ಹೊಸ ಪ್ರಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಇಂದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಒಂದೆಡೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಸರಕುಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ನೇರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ "ವಿಶೇಷ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಅವು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಕಾರವೆಂದರೆ ಕುಕೀಸ್. ಸರಾಸರಿ, ರಷ್ಯಾ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸುಮಾರು 4.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 645,750 ಟನ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ನಗರಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಲನ್ನು ಹಲವಾರು ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧಕರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 60% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ನಾವು ರಷ್ಯಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಕುಕೀಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ವಿಭಾಗದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ಇದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಂತಹ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪರಿಮಾಣದ 60% ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 16%, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು 8% ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ , ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು 7%, ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 4% ಮಾತ್ರ. ಚಿತ್ರ 1 ರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು 2013 ರಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಿಕ್ .1

ಟೇಬಲ್ 6 ರಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿವೆ - ಅವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಬಳಕೆಯ 18.6 ಮತ್ತು 18.3% ರಷ್ಟಿದೆ.

ದೇಶೀಯ ತಯಾರಕರು ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿದೇಶಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಲು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ: 2012 ರಲ್ಲಿ ಅದು 12.3% ರಷ್ಟಿತ್ತು.

ಕೋಷ್ಟಕ 6

ಕುಕೀಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಷೇರುಗಳ ವಿತರಣೆ, ಸರಾಸರಿ ಬಳಕೆಯ%

ಕುಕೀಗಳ ವಿಧಗಳು	ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲು,%	ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲು,%	ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತೂಕದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲು,%
ಸಕ್ಕರೆ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ
ಇತರ ಬೆಣ್ಣೆ
ಒಣ ಪ್ರಕಾರ "ಮಾರಿಯಾ"
ಲೇಯರ್ಡ್

ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಗಳು ಸೇರಿವೆ. 2013 ರ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಆಮದಿನ ಪಾಲು ಭೌತಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಒಟ್ಟು ಪೂರೈಕೆಯ 37.3% ರಷ್ಟಿದೆ (ಚಿತ್ರ 2).

ಅಂಜೂರ. 2

ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಕುಕೀಗಳ (ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು) ಆಮದಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಕೇವಲ 4.5% ಆಗಿತ್ತು. ಪೂರೈಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿವೆ - ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಒಟ್ಟು ಆಮದಿನ 22.8% ನಷ್ಟಿದೆ. ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8% ರಷ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಗ್ರ ಮೂರು ನಾಯಕರು ದೋಸೆ (ವೇಫರ್ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೇಫರ್ ಕೇಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ಇದರ ಆಮದು ಪಾಲು 12.9%. “ಇತರೆ” ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್, ಕೇಕ್, ರೋಲ್, ಮಫಿನ್, ಬನ್, ಡೊನಟ್ಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಡ್ರೈಯರ್, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

2013 ರ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ 38% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆದಾರ (ಚಿತ್ರ 3).

ಅಂಜೂರ. 3

ವಿತ್ತೀಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯು 16% ಆಮದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಂತರ ಇಟಲಿಯು 15% ನಷ್ಟು ಆಮದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಂತರ ಪೋಲೆಂಡ್, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್, ಕೊರಿಯಾ ಗಣರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ - ಅವುಗಳ ಷೇರುಗಳು ಒಟ್ಟು ಆಮದಿನ 7 ರಿಂದ 2% ವರೆಗೆ ಇವೆ. ಉಳಿದ 18% ಪಾಲನ್ನು 43 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದಿನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು 46 ಪ್ರದೇಶಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಖರೀದಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಪ್ರದೇಶ, ಇದರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲು ಮೌಲ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ 28%, ಅಥವಾ 9 44.2 ಮಿಲಿಯನ್ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ 10.9 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳು (ಚಿತ್ರ 4).

ಅಂಜೂರ. 4

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಆಮದುದಾರರು ಅದರ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ನಾಯಕತ್ವವಿದೆ: ರಷ್ಯಾದ ಆಮದು ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಫೆರೆರೊ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೊಂಡೆಲಿಸ್ ರುಸ್. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗವನ್ನು (.4 38.4 ಮಿಲಿಯನ್ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ 9.6 ಸಾವಿರ ಟನ್) ಮಾಸ್ಕೋ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ - ನೇರ ಆಮದಿನ ಪರಿಮಾಣದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ರಾಜಧಾನಿ ಪ್ರದೇಶವು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 12% ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುರ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶವು (million 18 ಮಿಲಿಯನ್ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ 9.2 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳು) ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಲ್ಲಿ ಅಗ್ರ ಮೂರು ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಕಾಂಟಿ-ರುಸ್ ಕಂಪನಿಯಿಂದಾಗಿ - ಕಂಪನಿಯು ಆಮದು ಮಾಡುವ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ .

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, 2013 ರ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, 529 ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಖರೀದಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಆರು ಕಂಪನಿಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 51% ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ (ಚಿತ್ರ 5).

ಅಂಜೂರ. 5

ರಷ್ಯಾದ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಕೇಕ್ ವಿದೇಶಿ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದವು, ಮಾರಾಟದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾಲು 40.3% (ಚಿತ್ರ 6).

ಅಂಜೂರ. 6

ಮಾರಾಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಗಳಿವೆ - ಈ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಪಾಲು 32.8% ರಷ್ಟಿದೆ. ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು 22.9% ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉಕ್ರೇನ್, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು 20% ರಫ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಚಿತ್ರ 7).

ಅಂಜೂರ. 7

ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಕ್ರಮವಾಗಿ 17 ಮತ್ತು 16% ಷೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅದೇ ಷೇರುಗಳನ್ನು ಮಂಗೋಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ - ಈ ದೇಶಗಳು ತಲಾ 8% ನಷ್ಟು ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ರಫ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ 6 ​​ಮತ್ತು 4% ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಕುಕೀಗಳ ರಫ್ತಿನ ರಚನೆಯ ವಿವರವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪೂರೈಕೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಹೊಂದಿರುವ ಲೇಪಿತ ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಕುಕೀಗಳ ರಫ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳು, ಇದರ ಪಾಲು 42.4%. ಈ ಕುಕಿಯ ಮುಖ್ಯ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ನೆರೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಾದ ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ರಫ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಅವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 3.5% ಮತ್ತು 3.2% ರಷ್ಟಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದಕ ಕಾಂಟಿ-ರುಸ್, ಮತ್ತು 40% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಓರ್ಕ್ಲಾ ಬ್ರಾಂಡ್ಸ್ ರಷ್ಯಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 2013 ರ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, 276 ರಷ್ಯಾದ ಉದ್ಯಮಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಫ್ತು ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದವು. ನಾಯಕನ ಪಾಲು, ನೆಸ್ಲೆ ರಷ್ಯಾ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ (ಸಮಾರಾ ಪ್ರದೇಶ), ರಫ್ತು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 25% ನಷ್ಟಿದೆ.

ಪರಿಶೀಲನೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕಂಪನಿಯು 7 16.3 ಮಿಲಿಯನ್ ಮೌಲ್ಯದ 3.7 ಸಾವಿರ ಟನ್ ಕಿಟ್‌ಕ್ಯಾಟ್ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು. ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಸ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ (ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶ) 9% ಪಾಲನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಟ್ವಿಕ್ಸ್ ಕುಕೀಗಳ ಮಾರಾಟವು 8 5.8 ಮಿಲಿಯನ್ ಆಗಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅಗ್ರ ಮೂರು ರಫ್ತುದಾರರು ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ಚಿಪಿತಾ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನ ನಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು 6 3.6 ಮಿಲಿಯನ್ ಮೌಲ್ಯದ 6% ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕಂಪನಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಟಿಎಂ 7 ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ -ದಿನಗಳು. (ಚಿತ್ರ 8).

ಅಂಜೂರ. 8

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದು ಮತ್ತು ರಫ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಆಮದು ಮತ್ತು ರಫ್ತುಗಳ ರಚನೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಹೊಸ ಆಟಗಾರರು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. 2015 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಡಬ್ಲ್ಯುಟಿಒಗೆ ಸೇರುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುಂಕದ ದರವನ್ನು 15 ರಿಂದ 10% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸರಕುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಫ್ತು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳೂ ಸಾಧ್ಯ. ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಕರು ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕುಕೀ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಅವು ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ - ಇವುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು. ಪರಸ್ಪರ ಈ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ (ತೂಕದ ಕುಕೀಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ) ಮತ್ತು ತೂಕದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಏಕೀಕೃತ ರಷ್ಯಾದ ನಾಯಕನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ತೂಕದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮಾರಾಟವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಜ್ಞರ ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಒಟ್ಟು 60% ರಷ್ಟಿದೆ. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳು: ಕೈಗೆಟುಕುವ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ತೂಕದ ಸಾಧ್ಯತೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಜಾಹೀರಾತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೇಕರಿಗಳ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಕಾರಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಮ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ವೇಗವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಪಾಲು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಆಧುನಿಕ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ, ಅಂದರೆ ಸ್ವಯಂ ಸೇವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು.

ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ತವರವನ್ನು ಸಹ ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಅದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ತಯಾರಕರು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ಗುಂಪುಗಳ ಮತದಾನವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೆಡೆ, ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಮಾತಿನಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸೊಗಸಾದ, ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೋವಿಯತ್ ಸಮಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಪ್ಲೇಸರ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಲಾಂ logo ನವು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕುಕೀ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಮೂಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ತೂಕಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹತ್ತು ತಯಾರಕರು ಒಟ್ಟು ಮಾರಾಟದ 70% ವರೆಗೆ ಪಾಲು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಗದ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪರ್ಧೆ ಇದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ, ಬೆಲೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪದ ರಚನೆಯು ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿವೆ - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದ ಪ್ರಮಾಣ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುಕೀ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗಗಳ ಗೂಡುಗಳು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ವಿಶ್ಲೇಷಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ದುಬಾರಿ ಕುಕೀಗಳ ವಿಭಾಗ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ “ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ” ಗಳ ವಿಭಾಗವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲವು ಸ್ಮರಣೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಕೊಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪಾದಕರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ - ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಡೆಗೆ ಪುನರ್ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅದು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿನ ಬೆಲೆ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೂಕದವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕುಕೀಗಳ ನಡುವಿನ ಮಾರಾಟದ ವಿತರಣೆಯು ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ, ನಗರದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಫೆಡರಲ್ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಅದರ ದೂರಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು “ಮೂಲ” ವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ನರು ಸಿಹಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಒಟ್ಟು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾಲು ಸುಮಾರು 50%.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಲು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುಕೀಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸರಪಳಿ ಮಳಿಗೆಗಳು ವಿಧಿಸಿರುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, “ಕೇವಲ” ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಉಡಾವಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಲಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉದಾ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ.

ಇಂದು, ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ "ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು" ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರ ಗಮನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸಂಘಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 2008 ರ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ "ಸ್ವೀಟ್ ಸ್ಲೊಬೊಡಾ" (ಕಿರೋವ್) ಬಣ್ಣ ಹರಿವಿನಲ್ಲಿ "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ" - 285 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆ ಮತ್ತು ಲಾಭದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ತಯಾರಕರ ಖರೀದಿದಾರರ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಿತು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ರಷ್ಯಾದ ಕಂಪನಿಗಳ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಅಭಿಯಾನವು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸರಕುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2008 ರಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸಂಘ "ಮೆಚ್ಚಿನ ಭೂಮಿ" (ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಒಬ್ಲಾಸ್ಟ್, ಒಟ್ರಾಡ್ನೊ ನಗರ) ಲೆಂಟ್ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ನೇರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿತು. ಕಂಪನಿಯು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು "ಸ್ಟಂಟ್" ಮತ್ತು "ಪೊಸಿಡೆಲ್ಕಿನೊ" ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೆಂದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟದ ಬೆಳವಣಿಗೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪಿತ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಕುಕೀಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕುಕೀಸ್. ಖರೀದಿದಾರನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಕರ ಯಾವುದೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನಿರ್ಧಾರಗಳು ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಬಂಡವಾಳದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

"ಹ್ಯಾರಿಸ್" ಕಂಪನಿಯು ಬಿಸ್ಕೆಟ್ "ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್" ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕೋಕೋ, "ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು." ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ "ಬೊಲ್ಶೆವಿಕ್" ಎರಡೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುವ ಕುಕೀಗಳು “ಯೂಬಿಲಿನಾಯ್”, ಕುಕೀಗಳು “ಫ್ಯಾಡ್” ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಚೆರ್ರಿ, ಪಿಯರ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೌಫಲ್) ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕುಕೀಸ್ “ಪ್ರಿನ್ಸ್” ಕಾಯಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಓರಿಯನ್ ಕಂಪನಿಯು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕುಕೀಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ಮ್ಯಾಲೋ "ಚೋಕೊ-ಪೈ" ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊ ಬಾಯ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು.

ತಯಾರಕರ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ತಜ್ಞರು ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಎಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಕಡಿಮೆ ನಿರಂತರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಂಪನಿಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದಕರಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

ಬೊಲ್ಶೆವಿಕ್ ಒಜೆಎಸ್ಸಿ (ಮಾಸ್ಕೋ) ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ವಿತರಕ. ಈ ಕಂಪನಿಯ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ಜುಬಿಲಿ", "ಬಾರ್ನೆ", "ಸುಂಟರಗಾಳಿ", "ಶೊಕೊಬರೋಕ್ಕೊ" ಸೇರಿವೆ. ಬೋಲ್ಶೆವಿಕ್ ಕಂಪನಿಯು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (ಅದರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಕುಕೀಗಳ ಒಟ್ಟು ಮಾರಾಟದ 40% ರಲ್ಲಿ 30 - 40% ಆಗಿದೆ). ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಯೂಬಿಲಿನಿಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲಿನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಶೋಧನಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 97% ಯುಬಿಲಿನಾಯ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದಿವೆ, 50% ಗ್ರಾಹಕರು ಯುಬಿಲಿನಾಯ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಿಠಾಯಿ ಹಿಡುವಳಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಗೋವೆಶ್ಚೆನ್ಸ್ಕ್ ವರೆಗಿನ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಡಜನ್ಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್ನ ಸ್ವತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮಾಸ್ಕೋ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಸೇರಿವೆ - ಕ್ರಾಸ್ನಿ ಒಕ್ಟ್ಯಾಬ್ರ್, ರಾಟ್ ಫ್ರಂಟ್, ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಬಾಬೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕನ್ಸರ್ನ್.

ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್‌ನ ಉದ್ಯಮಗಳು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್‌ಗಳು, ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವಿಭಾಗ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. “ಮೌತ್ ಫ್ರಂಟ್”, “ರೆಡ್ ಅಕ್ಟೋಬರ್” ಮತ್ತು “ಬಾಬೆವ್ಸ್ಕಿ” ಗಳನ್ನು “ರಷ್ಯಾದ ಟಾಪ್ - 40 ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಬ್ರಾಂಡ್ಸ್” ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇಂಟರ್ಬ್ರಾಂಡ್ ಜಿಂಟ್ಜ್ಮೇಯರ್ ಮತ್ತು ಲಕ್ಸ್ ಎಜಿ ಪ್ರಕಾರ).

ಯುನೈಟೆಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೆಸ್ಲೆ, ಮಾರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್ ಎಂಬ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಿದೆ. ರಷ್ಯಾ, ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎ, ಯುರೋಪ್, ಇಸ್ರೇಲ್, ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ವಿತರಣಾ ಜಾಲದ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರಂತರ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಫೆಡರಲ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿಟರಿ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ ಕ್ರೆಮ್ಲಿನ್ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಥಾವರ, ರಷ್ಯಾ ಸರ್ಕಾರ, ಮಾಸ್ಕೋ ಮೇಯರ್ ಕಚೇರಿ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಯಾರ್ಚೇಟ್ ಸೇರಿವೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಹಿಡುವಳಿ ಕಂಪನಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಬೇಕರ್ಸ್ (ವೊರೊನೆ zh ್) ರಷ್ಯಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ, ರಷ್ಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 38%, 7.5% ಕುಕೀಗಳು, 23.5% ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ 90% ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು .

ಕಂಪನಿಯು ನೋಂದಾಯಿತ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

"ಲ್ಯುಬ್ಯಾಟೊವೊ" ಸಿದ್ಧವಾದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ.

"ಯಂತರ್" - ಜನಪ್ರಿಯ ತಯಾರಕರ ಕುಡಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದದ ಕುಕೀಗಳು.

"ಆಶ್ಚರ್ಯ" - ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್‌ಗಳು.

"ಫ್ಯಾಂಟೆಕ್ಸ್" - ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ (ಕ್ಯಾಡ್ಬೆರಿ, ನೆಸ್ಲೆ, ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್, ಕೊರ್ಕುನೋವ್ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಸಂಘ "ಸ್ಲ್ಯಾಡ್ಕೊ" - ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಸಂಘವು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಗ್ರ ಐದು ನಾಯಕರಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಕುಕೀಸ್, ದೋಸೆ.

ಸ್ಲ್ಯಾಡ್ಕೊ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖಬರೋವ್ಸ್ಕ್ನಿಂದ ಕಲಿನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ವರೆಗೆ ಇಡೀ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲ್ಯಾಡ್ಕೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ. 2005 ರಲ್ಲಿ, ಕಂಪನಿಯು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕಾಳಜಿ ಓರ್ಕ್ಲಾ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸ್ಲ್ಯಾಡ್ಕೊ ವಿದೇಶಿ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ (100%).

ಮಿಠಾಯಿ ಸಂಘವನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್‌ಗಳು, ತೂಕದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಂದ, ತೂಕದಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು);

2. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ (ಕುಕೀಸ್, ದೋಸೆ, ದೋಸೆ ಕೇಕ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್);

3. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ (ತೂಕ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್).

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸ್ಲ್ಯಾಡ್ಕೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯೆಕಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ; ಉಲಿಯಾನೋವ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳು ಕಂಪನಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ.

ಲಕೋಮ್ ಗ್ರೂಪ್ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಿಡುವಳಿ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಧಾನ ಕಚೇರಿ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಾಣಗಳು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ. ಹಿಡುವಳಿಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 60,000 ಟನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಲಕೋಮ್ ಗ್ರೂಪ್ ಆಫ್ ಕಂಪೆನಿಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 10% ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಲ್ಯಾಕೋಮ್ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿತರಣೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಫೆಡರಲ್ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹಿಡುವಳಿಯಲ್ಲಿ “ಫಸ್ಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ”, “ಗೋಲ್ಡನ್ ಕೀ (ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ)”, “ಪಿಕೆ“ ಲಡೋಗಾ ””, ಮತ್ತು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಕಂಪನಿ - “ಲ್ಯಾಕಾಮ್” ಸೇರಿವೆ. ಗುಂಪಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳು, ದೋಸೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು 500 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ವರೂಪದಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಕನ್ವೇಯರ್ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪ್ರಿಟ್ಜ್ ಕುಕೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ (ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಕುರಾಬೆ, ಕ್ರಿಯಾಪದಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1.5 ಸಾವಿರ ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ) ಶಿಫ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ). ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀ ತಯಾರಕರ ಕೆಲವೇ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಒಜೆಎಸ್‌ಸಿ ಬೊಲ್ಶೆವಿಕ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ರಿಟ್ಜ್ ಪ್ರಭೇದದ ಕುಕೀಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವ್ಯವಹಾರಗಳಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಒಣ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ (ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು) ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಕುಕಿಯ ಕೆಲವು ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಗಳಿಸಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಈ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳ ಸಣ್ಣ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದುರ್ಬಲ ಬೇಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ತಂತ್ರವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

ತಯಾರಕರು ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೃಶ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಚಿತ್ರಣ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಳೆಯದೆ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಇದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕುಕೀಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ತೂಕವು 200 ಗ್ರಾಂ, ಕುಟುಂಬ (ಸಾಮೂಹಿಕ) ಬಳಕೆಗೆ, 400 ರಿಂದ 500 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಶ್ರೇಣಿಯ ತೂಕಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಮಳಿಗೆಗಳು ಸ್ವಯಂ-ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೂಕದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಖರೀದಿದಾರನು ಸಣ್ಣ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತುಣುಕುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಖರೀದಿದಾರರು “ಪ್ರೋಬಿಂಗ್” ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಕಿಯನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕುಕೀಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಕರು ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಸ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆಫೀಸ್ ಕುಕೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಥಳವು ಪ್ರಸ್ತುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗೂಡು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುಂಬಿದೆ - ಇದು ಕೇವಲ “ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವರ್ಗ” ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಕುಕೀಗಳ ಗೂಡು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ (250 - 300 ಗ್ರಾಂ) ಉಚಿತವಾಗಿದೆ - ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಟೇಬಲ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ರಷ್ಯಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಲೇ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕುಕೀ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಠಿಣ ಸ್ಪರ್ಧೆ, ಹೊಸ ಆಟಗಾರರ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳು, ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಪಾತ್ರದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸರಕು ಗುಂಪುಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ: 1) ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ, 2) ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮೊದಲ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಡ್ರೇಜಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಟೋಫಿ, ಹಲ್ವಾ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಿಲಾ, ಪೂರ್ವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಎರಡನೇ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮಫಿನ್, ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ.

2016 ರ ಮೊದಲಾರ್ಧದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಭೌತಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗುಂಪಿನ ಪಾಲು 47.8%, ಎರಡನೆಯ ಪಾಲು - 52.2%. ರಷ್ಯಾದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳಿಂದ ಲಭ್ಯವಿರುವ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು (ಚಿತ್ರ 1): ಶುಂಠಿ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿಹಿ ಕುಕೀಗಳು, ದೋಸೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯ 41.7%, ಕೊಕೊ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಇತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) - 31.1%.

ಚಿತ್ರ 1. 2016 ರ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಭೌತಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ರಚನೆ, ಒಟ್ಟು ತೂಕದ%

ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸರಕು ಗುಂಪಿನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪಾಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ (ಚಿತ್ರ 2). ಈ ವರ್ಗದ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯ 48% ವಿಭಾಗವು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ವೇಫರ್ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು 16.7% ನಷ್ಟು ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮೂರನೆಯದು - ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ (13.1%). ಷೇರು ರಚನೆಯನ್ನು 2015 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 2014 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಲ್ಲ. 22.4% ನಷ್ಟು ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು “ಕೊಕೊ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ” ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ (ಚಿತ್ರ 3) ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) 14.0% ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ (12.1%), ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಷೇರು ರಚನೆಯನ್ನು ಸಹ 2015 ರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 2014 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಲ್ಲ.

ಚಿತ್ರ 2. ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವಿಭಾಗದ ರಚನೆ 2015 ರಲ್ಲಿ ನೈಜ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಒಟ್ಟು ತೂಕದ%

ಚಿತ್ರ 3. 2015 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭೌತಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ “ಕೊಕೊ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು” ವಿಭಾಗದ ರಚನೆ, ಒಟ್ಟು ತೂಕದ%

ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ರಷ್ಯಾದ ಆರ್ಥಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ತೊಂದರೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. 2015 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 3.4 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದ್ದರೆ, 2014 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಳವು 1.2% ಆಗಿದೆ. 2010 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 20% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (ಚಿತ್ರ 4.). ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೂಚಕಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕಳೆದ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, 2014 ರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ, ರೂಬಲ್‌ನ ಗಮನಾರ್ಹ ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದಾಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕ್ಷೀಣಿಸಿದಾಗ, ಗ್ರಾಹಕನು ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ನಿಜವಾಗಿಸಿಕೊಂಡನು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಿರುವುಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೇಲಿನ ಅವನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, 2010 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಲಾ 20.5 ಕೆಜಿ ಮಿಠಾಯಿ ಇದ್ದರೆ, 2016 ರ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಬಳಕೆ 23 ಕೆಜಿ ಮೀರುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ.

ಚಿತ್ರ 4. 2010–2015ರ ಅವಧಿಗೆ ಭೌತಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಟ್ರೆಂಡ್ ರೇಖಾಚಿತ್ರ ಮತ್ತು 2016 (ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ಮೌಲ್ಯ).

ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತರುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಡಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವು ನಿರ್ಮಾಪಕರಿಂದಲೂ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾರಾಟಗಾರರು ತಮ್ಮ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಚಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2016 ರ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದು 2015 ರ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಅದು 150 ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟು ಪೂರೈಕೆಯ ಕೇವಲ 4% ನಷ್ಟಿತ್ತು.

ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದುದು, 2013 ರಿಂದ ಆರಂಭಗೊಂಡು, ಭೌತಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರಫ್ತು ಘಟಕವು ಆಮದನ್ನು ಮೀರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ವಿತ್ತೀಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ (ಡಾಲರ್ ಅರ್ಥ) - 2014 ರಿಂದ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯಾಪಾರದ ಸಮತೋಲನವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ರಫ್ತು 300 ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೇವಲ 9% ರಷ್ಟಿದ್ದಾಗ, 2015 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, 2016 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಿಂದ ರಫ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ನೈಜವಾಗಿ ಕುಸಿಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 2015 ರಲ್ಲಿ, ಭೌತಿಕ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದು 2013 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 2.3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, 2016 ರಲ್ಲಿ, ಇಳಿಕೆ 2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿತ್ತೀಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, 2013 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 2015 ರಲ್ಲಿ ಆಮದು 2.2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, 2016 ರಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ 2.8 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. 2013 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 2015 ರಲ್ಲಿ ಭೌತಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಫ್ತು ಕುಸಿತವು 1.1% ರಷ್ಟಿದೆ. ಸರಬರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಕುಸಿತವು 2016 ರಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿತ್ತೀಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ರಷ್ಯಾದಿಂದ ರಫ್ತು ಸರಬರಾಜಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 2015 ರಲ್ಲಿ 1.5 ಪಟ್ಟು, 2016 ರಲ್ಲಿ - 1.7 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಆಮದು ಮತ್ತು ರಫ್ತು ವಿತರಣೆಗಳ ಮೌಲ್ಯಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿವೆ. ಮಾಹಿತಿ ಸಂಸ್ಥೆ “ಕ್ರೆಡಿನ್‌ಫಾರ್ಮ್” ನ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, 2015 ರಲ್ಲಿ ಭೌತಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 3.3 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. 2016 ರಲ್ಲಿ ಇದು 3.4 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ತಲುಪುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ.

ವಿತ್ತೀಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, 2015 ರಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದೆ: ಡಾಲರ್ ಸಮಾನದಲ್ಲಿ - 19.5 ಬಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ - 1.2 ಟ್ರಿಲಿಯನ್. 2016 ರಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ annual 1 ಕ್ಕೆ 65 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ವಾರ್ಷಿಕ ದರದೊಂದಿಗೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು billion 20 ಬಿಲಿಯನ್ ಮೀರಬಹುದು ಅಥವಾ 1.319 ಟ್ರಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಹುದು. ಯುಎಸ್ ಡಾಲರ್‌ಗೆ ಸರಾಸರಿ 70 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳ ವಾರ್ಷಿಕ ದರ, ಇದು ಸುಮಾರು 19 ಬಿಲಿಯನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, 2015 ರ ಅಂಕಿ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ 1.318 ಟ್ರಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, 2016 ರಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಸರಾಸರಿ ದರಗಳಲ್ಲಿ ರೂಬಲ್ ಸಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರಮಾಣವು 2015 ಅನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

2015 ರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಗ್ಲೋಬಾಸ್-ಐ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾರಾಟದ ಆದಾಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಗ್ರ ಮೂರು ತಯಾರಕರು ಇದರ ನೇತೃತ್ವ ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ: ನೆಸ್ಲೆ ರಷ್ಯಾ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ, ಮಾಸ್ಕೋ; ಮಾರ್ಸ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶ; ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ಮೊನ್ಡೆಲಿಸ್ ರುಸ್, ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಪ್ರದೇಶ (ಕೋಷ್ಟಕ 1 ನೋಡಿ). ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಆದಾಯದ ಹೋಲಿಕೆ 2015 ರ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ನಾಯಕರ ಷೇರುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: 10.2; 8.0; ಕ್ರಮವಾಗಿ 5.0%. ಮೊದಲ ಹತ್ತು ಜನರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 1. 2015 ರ ಮಾರಾಟದ ಆದಾಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರು

	ಹೆಸರು	ಆದಾಯ, ಬಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್, 2015	ಆದಾಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆ / ಇಳಿಕೆ,%	ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲು,%
1	ನೆಸ್ಲೆ ರಷ್ಯಾ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ, ಮಾಸ್ಕೋ	120,46	23,6	10,2
2	ಮಾರ್ಸ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶ	93,95	16,9	8,0
3	ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ಮೊನ್ಡೆಲಿಸ್ ರುಸ್, ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಪ್ರದೇಶ	58,58	-6,5	5,0
4	ಸಿಜೆಎಸ್ಸಿ ಫೆರೆರೊ ರಷ್ಯಾ, ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಪ್ರದೇಶ	33,62	14,7	2,8
5	NAO "ರಿಗ್ಲೆ", ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್	19,86	2,9	1,7
6	ಪಿಜೆಎಸ್ಸಿ "ಮಾಸ್ಕೋ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ" ಕೆಂಪು ಅಕ್ಟೋಬರ್ "	12,24	22,2	1,0
7	ಎನ್ಜೆಎಸ್ಸಿ ಕೊಂಟಿ-ರುಸ್, ಕುರ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶ	11,86	-1,2	1,0
8	ಪಿಜೆಎಸ್ಸಿ "ರಾಟ್ ಫ್ರಂಟ್", ಮಾಸ್ಕೋ	11,86	15,3	1,0
9	ಪಿಜೆಎಸ್ಸಿ "ಮಿಠಾಯಿ ಕಾಳಜಿ" ಬಾಬೆವ್ಸ್ಕಿ ", ಮಾಸ್ಕೋ	9,85	10,1	0,8
10	ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ “ಪರ್ಫೆಟ್ಟಿ ವ್ಯಾನ್ ಮೆಲ್ಲೆ”, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶ	8,95	282,7	0,8

2016 ರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಗತಿಕ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, 3% ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಮುನ್ಸೂಚನೆಯ ರೂಪಾಂತರದ ಪ್ರಕಾರ ಭೌತಿಕ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು; ಮೂಲ ಮುನ್ಸೂಚನೆಯ ರೂಪಾಂತರದ ಪ್ರಕಾರ ವಿತ್ತೀಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 2015 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 2016 ರಲ್ಲಿ 11–12% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ 2-3 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಲೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಳವು 4–8% ಒಳಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಗಳ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಏರಿಕೆ ಇನ್ನೂ ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂಬ ಆತಂಕಗಳಿವೆ. ವ್ಯಾಪಾರದ ಮೇಲಿನ ಕಾನೂನಿನ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜುಲೈ 2016 ರಲ್ಲಿ ಜಾರಿಗೆ ಬಂದ ವ್ಯಾಪಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಹೊಸ ನಿಯಮಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜುದಾರರು ಪಾವತಿಸುವ ಬೋನಸ್ 5 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಿಗೆ ಪಾವತಿಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾವತಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜುದಾರರೊಂದಿಗಿನ ಒಪ್ಪಂದಗಳ ತೀರ್ಮಾನ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ವೆಚ್ಚಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪೂರೈಕೆ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಳೆಯದನ್ನು ಜನವರಿ 1, 2017 ರೊಳಗೆ ಹೊಸ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತರಬೇಕು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅರಿಯದ ಆದಾಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಸರಕುಗಳ ಬೆಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಮೆಚ್ಚುಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ: ಆದಾಯ ಕುಸಿಯುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ರೂಬಲ್‌ನ ಅಪಮೌಲ್ಯೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ, 2015 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ನರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರು, ಆದರೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕುಕೀಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ ನೀಲ್ಸನ್ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
2015 ರಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರಾಟವು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಸಿಯಿತು, ಆರ್‌ಬಿಸಿ ಒದಗಿಸಿದ ಸಂಶೋಧನಾ ಕಂಪನಿ ನೀಲ್ಸನ್ ಪೊಕಿಯಾ ಅವರ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. 2014 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಭೌತಿಕ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟವು 3% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಏರುತ್ತಿರುವ ಬೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ನರ ಕೊಳ್ಳುವ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ನೀಲ್ಸನ್ ರಷ್ಯಾ, ಸೆರ್ಗೆ ಗ್ಲಾಮಜ್ದಾ ಕಂಪೆನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಗುಂಪಿನ ನಿರ್ದೇಶಕರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ ಯೂರೋಮೋನಿಟರ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ದೃ confirmed ಪಡಿಸಿದೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, 2015 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಮಾರಾಟವು 3.1% ರಷ್ಟು ಇಳಿಕೆಯಾಗಿ 716.6 ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿದೆ.

ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಮಿಠಾಯಿ ಸಂಶೋಧನಾ (ಸಿಐಸಿಆರ್) ಪ್ರಕಾರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕುಸಿಯಿತು - 8.4% ರಷ್ಟು, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 3.99 ಕೆಜಿ. ಸಿಇಸಿಆರ್ನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ನಿರ್ದೇಶಕಿ, ಎಲಿಜವೆಟಾ ನಿಕಿತಿನಾ, ರಷ್ಯನ್ನರು ಮೊದಲಿಗೆ ದುಬಾರಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫೆಡರಲ್ ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಸೇವೆಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, 2015 ರಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದು 27.6% ರಷ್ಟು ಕುಸಿಯಿತು, ಇದು ಮಾಸ್ಕೋದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಕೇಂದ್ರದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಡಿಕೆಯ ಕುಸಿತವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: ಕುಕೀಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳ ಮಾರಾಟವು 2015 ರಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ 6, 7 ಮತ್ತು 9% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಭೌತಿಕ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ನೀಲ್ಸನ್ ಡೇಟಾದಿಂದ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿತ್ತೀಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಕುಕೀಗಳ ಮಾರಾಟವು 21%, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ - 24%, ಮತ್ತು ದೋಸೆ - 25% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಬೆಲೆ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗ್ಲಾಮಾಜ್ಡಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ರೋಸ್‌ಸ್ಟಾಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸರಾಸರಿ 140 ರೂಬಲ್ಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ - 118 ರೂಬಲ್ಸ್, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು - 752 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳ ಬೆಲೆ ಇದೆ. ಮತ್ತು 570 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಕ್ರಮವಾಗಿ. ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರಗಳು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 33.5% ರಷ್ಟು ಏರಿಕೆಯಾದರೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಬೆಲೆ ಕೇವಲ 16% ರಷ್ಟು ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆರ್‌ಬಿಸಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೆಎಸ್‌ಸಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸಂಘದ ಮುಖ್ಯ ಮಾಲೀಕ "ಫೇವರಿಟ್ ಲ್ಯಾಂಡ್" (ಟಿಎಂ "ಪೊಸಿಡೆಲ್ಕಿನೋ" ಮತ್ತು "ಆರೆಂಜ್ ಸನ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ತಯಾರಕ) ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಕೋಸ್ಟಿಗಿನ್ ದೃ confirmed ಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು (ಟಿಎಂ ಕ್ರಾಸ್ನಿ ಒಕ್ಟ್ಯಾಬ್ರ್, ರಾಟ್ ಫ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಬಾಯೆವ್ಸ್ಕಿ), ಮಾರ್ಸ್ ಇಂಕ್ (ಮಾರ್ಸ್, ಸ್ನಿಕ್ಕರ್ಸ್, ಟ್ವಿಕ್ಸ್, ಕ್ಷೀರಪಥ, ಡವ್, ಕೊರ್ಕುನೋವ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ), ಫೆರೆರೊ ಗ್ರೂಪ್ (ಫೆರೆರೊ ರೋಚರ್, ಕಿಂಡರ್) ಆರ್ಬಿಸಿ ವಿನಂತಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಂದಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳ ಖಾಸಗಿ ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ನೀಲ್ಸನ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕರು ಗಮನಸೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ. 2014 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಖಾಸಗಿ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ನಾಯಕನನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿದರು, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಂಪನಿ ಮಾಂಡೆಲೆಜ್ ಇಂಟ್‌ನ ಜುಬಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡ್. ನೀಲ್ಸನ್ ಪ್ರಕಾರ, 2014 ರಲ್ಲಿ ಖಾಸಗಿ ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಪಾಲು ಯುಬಿಲಿನಿಗೆ 15.8% ರ ವಿರುದ್ಧ 18.7 ಆಗಿತ್ತು. 2015 ರಲ್ಲಿ, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 21.1% ರಷ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಯುಬಿಲೆನಿಯ ಪಾಲು 15.6% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿತು. ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಮೊಂಡೆಲೆಜ್ ಆರ್‌ಬಿಸಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲಿಲ್ಲ. "ರಷ್ಯಾ ನಮಗೆ ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ, ಮೊದಲ ಹತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಮಗೆ ಪ್ರಮುಖ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಮಾಂಡೆಲೆಜ್ ಇಂಟ್ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಹೇಳಿದರು. ಐರಿನ್ ರೋಸೆನ್‌ಫೆಲ್ಡ್ 2015 ರ ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್‌ಬಿಸಿಗೆ ನೀಡಿದ ಸಂದರ್ಶನದಲ್ಲಿ.

ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಗಂಭೀರ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನನ್ನ ಮೇಲೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಿಲ್ಲ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಹೊಸ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಂಗಡಿಯು ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿ ಭರವಸೆಯ ಮತ್ತು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಖರವಾಗಿ ಇಂದು. ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಯಾವುವು, ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಮವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಹೊಸ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಿವರವಾದ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

 

ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯವಹಾರದ ಇತಿಹಾಸವು 20 ಶತಮಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರಿ.ಪೂ 6 ರಿಂದ 5 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಮೊದಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಪೂರ್ವದಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಯುರೋಪಿನ ಭೂಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು, ಸರಳವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೊಸರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಕ್ಲಾವಾಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕುಲೀನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿದ್ದವು. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಭಾರತದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಇದು ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯವಹಾರದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಕ್ಷಣವಾಗಿತ್ತು.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸ್ಕೋನ್‌ಗಳು (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು) ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಗಳು, ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಶತಮಾನವನ್ನು ವಿಶ್ವ ಮಿಠಾಯಿ ಅಡುಗೆಯ ಜನ್ಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ತಾಯ್ನಾಡನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇದೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ¬- ಪೂರ್ವ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಡಿಲೈಟ್ಸ್, ಬಕ್ಲಾವಾ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಹೊನೋರ್, ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಿರಮಿಸು ಹೋಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪೂರ್ವ ತಂತ್ರಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸುಮಾರು 40% ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 300 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: 1920 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸೇವನೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ಸ್, ಚೀಸ್, ಬ್ರೌನಿಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಪಾರ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಸಭಾಂಗಣಗಳಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಾನವನಗಳು ಮತ್ತು ಥಿಯೇಟರ್ ಬಫೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀದಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ನಮ್ಮನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಗಣ್ಯ ಸವಲತ್ತು ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ರವಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.

ಆದರೆ ಈ ಗಂಭೀರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬದಲಾವಣೆಯೂ ಸಹ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸುತ್ತಿನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮೂಲ ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೈಗೆಟುಕುವ "ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ" ವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿರುವುದು ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆಗಳಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲು ಬೆಣ್ಣೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಪರಿಸರ, ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಮೂಲಭೂತ ಶಾಲೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೋವಿಯತ್ ರಾಜಕೀಯದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಒಂದು ಕ್ಷಣ ನಮ್ಯತೆ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ಈಗ ದೇಶೀಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಚಲನಶಾಸ್ತ್ರವು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಇನ್-ಲೈನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳತ್ತ ಇರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಕಂಪನಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಅಯ್ಯೋ, ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ನಾನು ಖಾಸಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಒತ್ತು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ).

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಮಾರಾಟ;
• ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ದೂರದ ವಿತರಣೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಜಾತಿಗಳು;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರ (ಘಟಕಾಂಶದ ಸರಕುಗಳು) ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಕರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಲಂಬನೆ;
• ಮನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ;
• ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ (ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು) ಅಧಿಕೃತ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆ;
• ಅಗ್ಗದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಸ್ಪರ್ಧೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪರ್ಧೆ;
• ತಾಜಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಮಗಳ ಹರಡುವಿಕೆ.

ಈಗ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವಾಸ್ತವವಾಗಿದೆ.

ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮಿನಿ ಬೇಕರಿಗಳು, 1-2 ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಖಾಸಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಮಳಿಗೆಗಳು ಈ ಅಪಶ್ರುತಿಯಿಂದ ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಂಗಡಿಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆದಾಯದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತಜ್ಞರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

ಆಲ್ಟೊ ಕನ್ಸಲ್ಟಿಂಗ್ ಗ್ರೂಪ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ತುಂಡು ವಹಿವಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ತಡೆರಹಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ, ಬಳಕೆ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 2013 ರಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ಕರೆನ್ಸಿಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಅದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ರಷ್ಯಾದ ಫೆಡರಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ವಿಭಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತೇವೆ:

ಈ ಚಿತ್ರವು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಒಂದು othes ಹೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುವ ವಿಭಾಗ ಇದು. ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಮೊದಲಿನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆರೆಯುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಈಗ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಭರವಸೆಯ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

• ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕರು ಶಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಷ್ಠಾನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಸರಕುಗಳ ಅಗತ್ಯತೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅತೃಪ್ತಿಗೊಂಡಿದೆ;
• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಮ್ಯತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಫ್ಯಾಷನ್ ಅನುಸರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಗಳು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಬಹಳ ವಿಕಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೇಡಿಕೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಪುರಾವೆ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಗ್ರಾಫ್‌ನಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ.

ಅಂಜೂರ. 2. 2010-2013ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ. ತುಂಡು ಸಮಾನವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್.

ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯವಹಾರವು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ವ್ಯವಹಾರ ಮಾದರಿಗಳ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

ಇತರ ಯಾವುದೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ, ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಾದರಿಗಳು ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಂಡಿವೆ:

ಮಾದರಿ 1: ಕಂಪನಿಯ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕೌಂಟರ್‌ಪಾರ್ಟಿಗಳ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಮೂಲಕ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ (ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ರೆಡ್ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ, ಮಾಸ್ಕೋ). ಅಂತಹ ಮಾದರಿಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂವಹನ, ಮತ್ತು ಮೈನಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ಥಿಕ ಅಪಾಯಗಳು.

ಮಾದರಿ 2: ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟಿಗಳ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ (ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶದ ಲಿರೊನಾಸ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಂಪನಿ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ). ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಗಳು. ಮತ್ತು ಮೈನಸ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಪೋರ್ಟ್ಫೋಲಿಯೊ, ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಖರೀದಿದಾರನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಫೋಕಸ್ ಗುಂಪುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನೆಯ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಾದರಿ 3: ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ಡ್ ಗ್ರಾಹಕರ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಡೋಬೊರಿ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿ, ಕ್ರೈಮಿಯ. ಮಾರಾಟ ಪ್ರಚಾರದ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಜಾಲದ ರಚನೆಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿನ ಮಾದರಿ, ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯ ಖ್ಯಾತಿಯ ಅನಿಯಂತ್ರಿತತೆಗೆ ಒಂದು ಮೈನಸ್ (ಯಾವುದೇ ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮನ್ನು ಖರೀದಿದಾರರೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುನ್ನಡೆಸಿದರೆ, ಉತ್ಪಾದಕರ ಚಿತ್ರವು ನರಳುತ್ತದೆ).

ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ವ್ಯವಹಾರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು:

1. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ. ಈ ಎರಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಕಂಪನಿಗಳಿವೆ.
2. ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಗಟು, ಅಥವಾ ಸಗಟು ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಉದ್ಯಮಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಿದವು.

ಕೆಡಿವಿ ಯಶ್ಕಿನೋ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ (ಕೆಮೆರೊವೊ ಪ್ರದೇಶ), ಕೊಂಟಿ ಮಿಠಾಯಿ ಗುಂಪು, ಲಿಪೆಟ್ಸ್ಕ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ ರೋಶೆನ್, ಅಕಾಂಡ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ (ಚೆಬೊಕ್ಸರಿ), ಮತ್ತು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್ ರುಸ್ ಒಜೆಎಸ್ಸಿ (ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಪ್ರದೇಶ), ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ "ಚಿಪಿತಾ" (ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್), ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ "ಗ್ಯಾಲನ್" (ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ), ಒಜೆಎಸ್ಸಿ "ರಾಟ್ ಫ್ರಂಟ್" (ಮಾಸ್ಕೋ).

ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯವಹಾರದ ಸಂಘಟನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

• ಉತ್ಪಾದನೆ / ಮಾರಾಟದ ಗೂಡುಗಳ ಆಯ್ಕೆ (ಇಂದು ಲಘು ಗುಂಪು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ);
• ಸ್ಥಳಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಮಳಿಗೆಗಳ ವಹಿವಾಟಿನ ಸಮರ್ಥ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ;
• ಪೂರೈಕೆದಾರ ಆಯ್ಕೆ.

ಸರಬರಾಜುದಾರರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷಿ ಉದ್ಯಮಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಲು ಹೋದಾಗ, ಅವನಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸರಕು ಸಿಗುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೈನಂದಿನ ಬೇಡಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ: ಸರಾಸರಿ, 2012 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಿವಾಸಿ 23 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ 12 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 11 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 18% ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧೆ ಹೆಚ್ಚು. ಇಂದು, ಉದ್ಯಮವು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1,500 ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 15,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು (ರೋಸ್‌ಸ್ಟಾಟ್ ಡೇಟಾ) ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟು ವಾರ್ಷಿಕ ವಹಿವಾಟಿನ 55 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಉದ್ಯಮಗಳು.

ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಿಠಾಯಿ ವಿಭಾಗಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು - 21%;
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳು (ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ) - 20%;
• ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ) - 8%;
• ಟೈಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 8%.

2010 - 2014 ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ರೋಸ್‌ಸ್ಟಾಟ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ, ಆಮದಿನ ಪಾಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವವರೆಗೆ 12.2% ಆಗಿತ್ತು. ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸುಮಾರು 87.8% ಆಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರು (ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಟೋಫಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಗೀ ಸೇರಿವೆ):

ಹದಿಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ (2000-2013), ರೋಸ್‌ಸ್ಟಾಟ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯು ನಿರಂತರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ತಜ್ಞರು ಸಿದ್ಧ-ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ವಾರ್ಷಿಕ ಸರಾಸರಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರ 5%. ಅಂದರೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ 5% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು (ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಸಮಾನವಾಗಿ).

2017 ರ ವೇಳೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರಮಾಣ $ 4.5 ಬಿಲಿಯನ್ ತಲುಪಲಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೂಲಭೂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಸೇರದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚಗಳ ರಚನೆಯು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವೆಚ್ಚಗಳ ಸುಮಾರು 9.5 - 15% ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 1 ರಷ್ಯನ್ ಕುಟುಂಬದ (3 ಜನರು) ಕಿರಾಣಿ ಬುಟ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ 9.5 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ತಿಂಗಳಿಗೆ ಸರಾಸರಿ 1,500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ಮನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ (52,707 ಸಾವಿರ) ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಾಮಮಾತ್ರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ: 79 ಬಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ / ತಿಂಗಳು.

ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯವಹಾರದ ality ತುಮಾನದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲೋಚಿತ ಏರಿಳಿತಗಳು - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ವಾಸ್ತವ. ಈ ಅಂಶವು ಮಾರಾಟ ಸಂಪುಟಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಚನೆ ಎರಡರ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ವರದಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಹಿಂದಿನ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕಏಕೆಂದರೆ ಪಕ್ಕದ ಅವಧಿಗಳು ವಹಿವಾಟಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ರಜಾದಿನಗಳ ಪ್ರಭಾವ, ಉಪವಾಸ, ರಜಾದಿನಗಳು, ಸರಕು ಬದಲಿಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ (ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು) ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾರಾಟದ ರಚನೆ.

ಗ್ರಾಹಕರ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪೂರ್ವದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ವಹಿವಾಟು ನಡೆಸುವ ತಿಂಗಳು ಎಂದು ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ season ತುಮಾನದ ಗುಣಾಂಕಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ (ಫಿಗರ್ 1, ಚಾರ್ಟ್ 1 ನೋಡಿ).

  ಟ್ಯಾಬ್. 1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯಾಪಾರದ season ತುಮಾನದ ಸೂಚ್ಯಂಕ.

				ಗ್ರಾಹಕರ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ
				ಹಳೆಯ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ವರ್ಷ
				ಈಸ್ಟರ್, ಪೋಷಕರ ದಿನ
				ಕಾಲೋಚಿತ ಮೊದಲ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೋಟ
				ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ
				ಕರಾವಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳು
ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್				ಕರಾವಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳು
				ಹವಾಮಾನ ಬೇಡಿಕೆ
				ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ರಜಾದಿನಗಳು

ಒಂದು ಬಣ್ಣದ ಹರವು ಖರೀದಿದಾರನ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಹಂತದ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, season ತುಮಾನದ 1 ನೇ ಹಂತ (ಕಿತ್ತಳೆ) ರಜಾದಿನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಸಿಕ ಅವಧಿಯಿಂದ ಫೆಬ್ರವರಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2 (ತುಮಾನ (ನೀಲಿ) ಜುಲೈ ತನಕ ಬೇಡಿಕೆಯ ತೀವ್ರ ಇಳಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಲೆಂಟ್, ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಇದೆ: ತೂಕದ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟ (ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್) ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಹಿವಾಟಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಜುಲೈ (ಹಳದಿ) - ಪರಿವರ್ತನೆಯ ತಿಂಗಳು 2 ರಿಂದ 3 ಹಂತಗಳು (ಹಸಿರು), ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ವಹಿವಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. Season ತುಮಾನದ ಗುಣಾಂಕದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗ್ರಾಹಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ 4 ನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ (ಹಳದಿ) ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು - ಮನರಂಜನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಹೊರಹರಿವಿನಿಂದ ಸರಕು ವಹಿವಾಟು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ, ಡಿಸೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜಾದಿನಗಳ ಕೊರತೆ.

ಡಿಸೆಂಬರ್ (ಕೆಂಪು) ಎನ್ನುವುದು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ವಹಿವಾಟು ನೀಡುವ ತಿಂಗಳು.ಈ ಕಾಲೋಚಿತ ಅಂಶಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಸರಾಸರಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರಂಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರ

ಖಾಸಗಿ ಉದ್ಯಮಶೀಲತೆಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯವಹಾರದ ಅನುಷ್ಠಾನವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೆಫೆ-ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಖಾಸಗಿ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು (ದಿನಕ್ಕೆ 100-300 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿ) ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದ ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ತನ್ನದೇ ಆದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕ, ಪ್ರಸ್ತಾಪದ ಅನನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೂಡ ಕಷ್ಟ: ಹೊಸ ಪ್ರಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ಫ್ಲೋ ಚಾರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಇವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು.

ದೊಡ್ಡ ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಂದ (ಅಥವಾ ಹಲವಾರು) ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ರೇಖೆಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಅನಗತ್ಯ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಯೋಜನೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲಭೂತ ನಿರ್ಧಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೆ-ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಬ್ಬ ಉದ್ಯಮಿಯು ತನ್ನ ಮಿನಿ-ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞ, ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಗೋದಾಮಿನ ಶೇಖರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಗಾಧವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದವು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ. 20-25 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು, ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ 1.5 * 1.5 ಮೀ ಕಪಾಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರ್ಯಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಮೂಲಾಧಾರವು ಉಪಕರಣಗಳ ಬಾಳಿಕೆ.

ಬೆಂಚ್‌ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್: ಸಣ್ಣ ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯವಹಾರದ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಯಶಸ್ವಿ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ವಿದೇಶಿ ಮಾದರಿಗಳು:

ಉಕ್ರೇನ್

ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಮೆಲಿಟೊಪೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಗರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಂತೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯು ಅದರ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ, ಸಾಕ್ಷರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿಶಾಲವಾದ ಕಾಫಿ ಕಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಕಾಫಿ ಮಿಠಾಯಿ "ಬೂರ್ಜೋಯಿಸ್", ಮೆಲಿಟೊಪೋಲ್ - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಯೋಜನೆ.  ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಯಾಗಿದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಳಾಂಗಣ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗಳು (ಸರಾಸರಿ ಬಿಲ್ -12 10-12).

ಫ್ರಾನ್ಸ್

ಮಿಠಾಯಿ CAFÉ POUCHKINE, ಪ್ಯಾರಿಸ್ - XVIII ಶತಮಾನದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅರಮನೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ.ಸಂದರ್ಶಕರ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್, ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು, ಕೆನೆಯಿಂದ ಕಸ್ಟಮ್-ನಿರ್ಮಿತ ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿವೆ. ಸರಾಸರಿ ಬಿಲ್ $ 5-25