ಸ್ಯಾನ್ ಪಾಲಿಚ್\u200cನಿಂದ ಹಲೋ ಓದುಗರು!

ಪಾವೆಲ್ ಡೊರೊಫೀವ್ ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು, ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನಗಳ ಚಕ್ರವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ನಮ್ಮ (ಮಧ್ಯದ) ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ - ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ ಕಾಡಿನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ (ರಾನೆಟ್, ಕ್ಯಾಲ್ವಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು). ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಯಾವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವ ಒಂದು - ಟೇಬಲ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಅರೆ-ಸಿಹಿ, ಬಲವಾದ, ಇತ್ಯಾದಿ.

• ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಮಾಸ್ಕೋ ಪಿಯರ್, ಮೆಲ್ಬಾ, ಇತ್ಯಾದಿ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಸ್ಟ್ರೈಫ್ಲಿಂಗ್, ಅನಿಸ್, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವೈನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಕ್ಯಾಲ್ವಿಲ್ಲೆ, ಜ್ವೆಜ್ಡೋಚ್ಕಾ, ಇತ್ಯಾದಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಪಲ್ ವೈನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಅರಣ್ಯ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತಳಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಿಯನ್, ಬಲಿಯದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಅನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳು ಆಪಲ್ ಬ್ರೂಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣ ಆಪಲ್ ವೈನ್) ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು (ಸೇಬಿನ ರಸಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾ, ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಆಯಿಲ್ ಕೇಕ್ ನಿಂದ “ಫ್ರೆಶ್ ಗಂಧ ಕೂಪಿ” ಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣವಾಗಿದೆ. , ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬಲಿಯದ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೈನ್\u200cಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯೋಗವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುವಾಸನೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಂಕೋಚನ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳ ನಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ.

ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ನಾನು ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ - ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ (ಅವುಗಳಿಂದ ಬರುವ ವೈನ್ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ). ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸುಮಾರು 100% ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ತಿದ್ದುಪಡಿಯೊಂದಿಗೆ) ರಸವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಖರೀದಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ ಮೀಸಲಾತಿಗಳಿವೆ. ಸೇಬಿನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸದಿದ್ದರೆ ದೂಷಿಸಬೇಡಿ. ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆ - ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಬೆಳೆಗಾರರು ಅಥವಾ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ತೀರ್ಮಾನವು ಹೀಗಿದೆ:

ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಾಡು (ಅರಣ್ಯ) ಅಥವಾ ಹುಳಿ (ಟಾರ್ಟ್) ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿದ್ದುಪಡಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳು. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಡವಾದ ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇಬುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು “ವಯಸ್ಸಾದ” ಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು "ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಆಮ್ಲ ರಸವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪೂರಕ ಅಥವಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.

ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ - ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್) ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರೋಹಣ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ವೈನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಲಾಲ್ವಿನ್ 71 ಬಿ -1122
• ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಲಾಲ್ವಿನ್ ಇಸಿ -1118
• ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಲ್ಟಿಫ್ಲೋರ್
• ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಜ್-ಫರ್ಮ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು!

ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಒಂದು ಸೇವೆ 10-20 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಕು (ಸರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ - ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಬಗೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೂಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು “ಆಹಾರೇತರ” ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದಾಗಿ ನಾನು ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ “ನೆಚ್ಚಿನ” ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದುತ್ತೇವೆ ವೈಲ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ವೈನ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ (ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ 1-2 ವಾರಗಳ ಮೊದಲು). ಹುಳಿ ಪ್ರಮಾಣ 0.5-0.8 ಲೀಟರ್ (ಪ್ರತಿ 20 ಲೀಟರ್ ವೈನ್).

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು

ನೈರ್ಮಲ್ಯ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಲವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ!

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ಪಿನ್

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಉದಾಹರಣೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 20 ಲೀಟರ್ ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯೋಣ.

ಹುದುಗಿಸದ ಆಯ್ಕೆ

1. ನಾವು ವೈನ್ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 20 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 20-50 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಇದು ಸುಮಾರು 5-6 ಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್ (ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ). ಸೇಬುಗಳು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನ ಮರದಿಂದ ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಿಹಿ ಪ್ರಕಾರ ಗ್ರುಶೋವ್ಕಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಡು ಕಾಡಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಬೂದಿ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಕಹಿ ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು.
2. ಹಿಂದಿನದರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಲೇಖನ  (ಕೋರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ). ಕೊಳೆತ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ (ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ) ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್, 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕೈಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಸೇಬನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಹಿಂಡುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋ ನೋಡಿ). ಕೆಲಸವು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಕೈಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ (ನಾನು ಈ ಮೂಲಕ ಹೋದೆ ...).

6 ಬಕೆಟ್ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 4 ಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್ ತಿರುಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 20 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ಸೇಬಿನಿಂದ ರಸದ ಗರಿಷ್ಠ ಇಳುವರಿ 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ 0.6 ಲೀ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ

1. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ).
2. ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (10 ಲೀ ತಿರುಳಿಗೆ 0.2-0.3 ಕೆಜಿ)
3. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, 2-3 ದಿನ ಕಾಯಿರಿ (ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ).
4. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ). ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಿನ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಇವೆ (ಒತ್ತಿದಾಗ, ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ವರ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ).
5. ಈ ವೈನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ).

ತಿರುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ವರ್ಟ್\u200cನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮತ್ತು ತಿದ್ದುಪಡಿ

ನಾವು 10 ಲೀಟರ್ ಗ್ರುಶೋವ್ಕಾ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು (ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ) ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ.

ನಿಂದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನ ಅಥವಾ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಹಳೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಅಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಡೇಟಾವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ಹತ್ತಿರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಡೇಟಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಮಾಸ್ಕೋ ಪಿಯರ್ - ಸಕ್ಕರೆ - 9-11%, ಆಮ್ಲ - 0.7-0.9%.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - ಸಕ್ಕರೆ - 8-10%, ಆಮ್ಲ - 1.0-1.2%.

ಸೇಬುಗಳ ದತ್ತಾಂಶವು ಅಂದಾಜು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟ, ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ರೋಬೋ ಇಲ್ಲ  ತಿರುಳು, ರಸದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮೀಟರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಅಳೆಯಬಹುದು (ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ). ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮೀಟರ್ 20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಡೇಟಾವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ರಸದ ಆದರ್ಶ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಅರೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅನುಪಾತ

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಇದು. ಸಕ್ಕರೆ ವೈನ್ ವಸ್ತುವು ಅರೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್\u200cಗಳಿಗೆ 20 ರಿಂದ 30% ವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು ("ಸ್ಥಳೀಯ" ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು). ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ 0.7-0.8% ಆಗಿರಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ರಸಗಳ ಸರಾಸರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು 10% ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು 1% ಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ “ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಬೇಕು”.

ದ್ರಾವಣಗಳ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕೆಜಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 0.6 ಲೀ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದರೆ, ನಮಗೆ 1.6 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು “ನಮ್ಮ ತಂದೆ” ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದಿನ ವಿಭಾಗ ಗಣಿತ:

ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ಆಪಲ್ ವೈನ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ (ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ 25% ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.8-0.9% ಆಮ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ನಾವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗುರಿಯತ್ತ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ 10 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ನಾವು 1.7-1.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (1 ಕೆಜಿ ಈಗಾಗಲೇ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ (10%), ನಾವು “ಪ್ಲಸ್” ನಲ್ಲಿ 1.5 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 0.2-0.3 ಕೆಜಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪರಿಮಾಣ).

ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 10% ರಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ (10 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ), ನಾವು ಸುಮಾರು 0.9% ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೊಂದು "ಹೊಸ" ಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಈಗಾಗಲೇ 0.8% ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ!

ನೆನಪಿಡಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಯಾವಾಗಲೂ 0.25 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೂ be ಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು 0.25 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಫಲಿತಾಂಶ:

10 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 10 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇಬು ತಿರುಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ  ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಯಾರು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟರೂ, ನೀವು ಅಂತಿಮ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು.

ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 0.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.1 ಲೀ ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಈ ಡೇಟಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸದಿಂದ ಗುಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲಿನ ತಂತ್ರವು ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅರೆ-ಒಣ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ವಸ್ತುವು ವೈನ್ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ 25% (20-30%) ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 0.8-0.9% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೇಬಲ್, ಶುಷ್ಕ, ಅರೆ ಒಣ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅನುಪಾತ

ನೀವು ಟೇಬಲ್, ಡ್ರೈ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 0.13-0.14 ಕೆಜಿಗೆ (1 ಲೀಟರ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cಗೆ) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1.5-2 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು (ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು “ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ” "ಮತ್ತು ನೀರಿರುವ).

ನೀವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ 10 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 3-4 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೊನೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ).

ಟೀಕೆಗಳು:  ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, "ಭಾಗಶಃ" ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, 10 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1.2-1.5 ಕೆಜಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದವು 2-3 ಸೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸದಿರಬಹುದು. ಹಿಂದೆ ಬರಿದಾದ ವರ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರತಿ ಸೇರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ (ಪ್ರಮಾಣ, ದಿನಾಂಕ).

ನಾವು ನಮ್ಮ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

1. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ 20 ಲೀಟರ್ ರಸವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ನಾವು 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 30 ಎಲ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ವರ್ಟ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ), ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ - 3 ಕೆಜಿ, ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಈ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ 4, 7 ಮತ್ತು 10 ನೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು 1-2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚದುರಿಸೋಣ). ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವರ್ಟ್ ಶೀತವಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - 20-25 ° C, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಈ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ 0.5-0.6 ಲೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ-ಫಿಲ್ಟರ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ವಸ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
5. ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ನೋಟ್\u200cಬುಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಸರಿ, ನಾವು ಪ್ರಮುಖ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ!

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಡಿ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆಸರುಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂತಹ ವೈನ್ಗಳು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ರಚನೆಯಾದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತೇವೆ (20 ಲೀಟರ್ ವೈನ್\u200cಗೆ). ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದರಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಗಾಳಿಯಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದಾಗ (ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಬಾಟಲಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ).

ಡಿಕಾಂಟೇಶನ್ - ಕೆಸರಿನಿಂದ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು.

ವೈಟ್ ವೈನ್ ತುಂಬಿ ಹರಿಯುವಾಗ ನಾವು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ (ಅಂದರೆ, ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಬಾಟಲಿಗೆ ಓವರ್\u200cಫ್ಲೋ ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತೇವೆ). ಗಾಳಿ ಬೀಸುವುದು ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೋಗಪೀಡಿತ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ (2 ವಾರಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ - ಇದು ರಸ, ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸ್ವರೂಪ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) ನಾವು ಡಿಕಾಂಟೇಶನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿ, ಹೊಸ ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು (ಮಡಕೆಗಳನ್ನು) ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಟ್ಯೂಬ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಎಳೆಯ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ “ಹಾದುಹೋದ” ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ವೈನ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಳವೆಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಸರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಲುಪಬಾರದು. ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮೇಲಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಳೆಯ ದಿಂಬುಕೇಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಖಾಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬರಿದಾದ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಡಿಕಾಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ (ವೈನ್ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಬಹುದು). ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸತ್ತ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸರಿಸುಮಾರು 2-3 ಡಿಕಾಂಟೇಶನ್ ಸಾಕು.

ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ವಿಳಂಬದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವ ನಂತರ ಆಘಾತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟವರಿಂದ ಅಥವಾ ಹೊಸದರಿಂದ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆಯಿಲ್ಲದೆ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಲೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಮೋಡ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೆಳಕಿನ ಕಹಿ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಕಹಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ದ್ವಿತೀಯಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ

1. ಆರಂಭಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಇದು ಸರಾಸರಿ 1-1.5 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಕೈಗವಸು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಬಲೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ “ಮೌನವಾಗಿದೆ”), ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ (20 ಲೀ) “ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ”, ವೈನ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ದ್ವಿತೀಯಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 12-15 ° C ಆಗಿದೆ.
3. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಬೀಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿತದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು, ನಾವು ಹೊಸ ಕೆಸರನ್ನು ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಿಂದ (-3 ... -4 ° C ವರೆಗೆ) ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 20 ಲೀಟರ್ ವೈನ್\u200cಗೆ 1 ಚಾವಟಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ (ವಿಶೇಷ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು), ಟ್ಯಾನಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸೋರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಅಷ್ಟೆ! ವೈನ್ ಮಾಗಿದ.

ವೈನ್ ಮಾಗಿದ

ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳು. 2-3 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಾಗಬಹುದು, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮತ್ತು ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್\u200cಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮತ್ತು 1-2 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಲವು ಸೇಬು ವೈನ್ (ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಬೇಸಿಗೆಯ ತಾಜಾ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಒಣ ವೈನ್) ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ತ್ವರಿತ ಕ್ಷೀಣತೆ, ಹುಳಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ: ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು (0.5 ಲೀ ಆಪಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ (0.25 ಲೀ ಆಪಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಅಂಡರ್-ರೆಕ್ಟಿಫೈಯರ್) 4-5 ಲೀ ವೈನ್ (ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಸಂಯೋಜಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ), ಈ ಪ್ರಕಾರವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂತಹ ವೈನ್ಗಳು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ).

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ನಡತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅಪವಾದಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಮಿಯು ಉತ್ತಮ ವೈನ್\u200cಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಜೋಡಿಸದೆ ಮಾಡಬಹುದು (ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ). ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ 65-70 С to ವರೆಗಿನ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು).

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ.

ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಾಸ್ಕೋ ಪಿಯರ್ 25 ಕೆಜಿ - ಸಾ. 11%, ಆಮ್ಲ - 0.9%. (ಲೇ 3 ವಾರಗಳು)

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ 25 ಕೆಜಿ - ಸಕ್ಕರೆ - 9%, ಆಮ್ಲ - 1.1%. (ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ)

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - ಸುಮಾರು 45 ಲೀಟರ್. (ಸರಾಸರಿ ಸಕ್ಕರೆ. –10%, ಆಮ್ಲ. –1%)

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು (ತಿರುಳು) - ಸರಿಸುಮಾರು 30 ಲೀಟರ್ (ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್)

ಜ್ಯೂಸ್ - 20 ಎಲ್ (ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ).

ನೀರು - 2 ಲೀ (1 ಲೀ ರಸಕ್ಕೆ 0.1 ಲೀ)

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ಸಕ್ಕರೆ) - 3 (+ 1) ಕೆಜಿ (1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 0.2 ಕೆಜಿ) 1 ಕೆಜಿ ಪೂರಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ) - 0.6-0.8 ಲೀಟರ್ (10 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 0.3-0.4 ಲೀಟರ್)

ವೈನ್ ವಸ್ತು - 25 ಲೀ (ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ ಸಕ್ಕರೆ. 24%, ಆಮ್ಲ. 0.8%) (ಬಾಟಲ್ 30 ಲೀ)

ಅವರು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ದ್ವಿತೀಯಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದರು

(ವೈನ್ ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಕಹಿ).

(ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್)

ಫೆಬ್ರವರಿ 23 ರಿಪ್ಡ್! ಸವಿಯಾದ!

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಂತಹದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ವಿವರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು (ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಓದುವವರು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದಾಗಿರಬೇಕು! :)), ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಜ್ಞಾನ, ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ, ಗಣಿತ, ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ದೇವರುಗಳು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಸೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ!

ಈ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹರಿಕಾರ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ವಿನೋದರೋವ್ ಎ.ಪಿ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾವೆಲ್ ಡೊರೊಫೀವ್ ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್ಗಾಗಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ - ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ವೈನ್, 10-12% ನಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸೇಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

  ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆ. ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಆರಂಭಿಕ ಅಥವಾ ತಡವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ರಸದಿಂದ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಬಳಸುವಾಗ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಸಾಧ್ಯ. ಅತಿಯಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೇಬುಗಳು - 20 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 150-400 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಆಪಲ್ ತಯಾರಿಕೆ

ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೆಲದಿಂದ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೇಬಿನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತುಂಬಾ ಕಲುಷಿತ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಒರೆಸಬೇಕು.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

2. ಜ್ಯೂಸ್ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ

ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇದ್ದರೆ, ವಿಷಯವನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಜ್ಯೂಸರ್ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಅರೆ ದ್ರವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.

3. ಜ್ಯೂಸ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸ ಅಥವಾ ಅರೆ ದ್ರವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾನ್, ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಬಕೆಟ್) ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೊಣಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೊಣಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದೆರಡು ದಿನ, ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೋಲಿನಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು - ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ರಸವನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ದಿನ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಿರುಳಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ (ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸ), ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಿನೆಗರ್-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆ - ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ.

4. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ

ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ 150 ರಿಂದ 400 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೇಬಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ. ಇದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು).

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 50-100 ಗ್ರಾಂ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ಪ್ರತಿ 4 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ 30-80 ಗ್ರಾಂ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಾನದಂಡಗಳು: ಒಣ ವೈನ್\u200cಗೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 150-220 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್\u200cಗಳಿಗೆ - 300-400 ಗ್ರಾಂ.

5. ಹುದುಗುವಿಕೆ

ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದು ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಗಾಜಿನ, ನೈಲಾನ್, ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್). ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ನೀರಿನ ಬೀಗವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಧನವನ್ನು ಹಾರ್ಡ್\u200cವೇರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಿಂದ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ನೀರಿನ ಬಲೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವೈನ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಟರ್ ಲಾಕ್ ಅಥವಾ ವಾಟರ್ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಟ್ಯೂಬ್, ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಿ, ಟ್ಯೂಬ್ ಅದರೊಳಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟ್ಯೂಬ್ನ ತುದಿಯು ವರ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಳವೆಯ ಮುಕ್ತ ತುದಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬೇಕು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.

ಹುದುಗುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ 1/5 ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬಾರದು. 20-22 at C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಲಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. 50 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಂದುವರಿದರೆ, ನಂತರ ಶುದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಸರಿನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು.

6. ಹಣ್ಣಾಗುವುದು

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಿಲುಗಡೆ ನಂತರ, ವೈನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವನಿಗೆ ಬಾಧಕಗಳಿವೆ - ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಅಲ್ಲ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕ್ಯಾನುಗಳು) ಸ್ವಚ್ clean, ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಸರನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಆಳಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು 6-4 at C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಾನ್ಯತೆ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬಾರದು, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವಕ್ಷೇಪವು ನಿಂತುಹೋದಾಗ ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ಸೇಬಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು 10-12% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಬರ್ ಪಾನೀಯ. ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

  ಅಂತಿಮ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ನೀವು ವೈನ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೈನ್\u200cನ 2-15% ನಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು. ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಕಠಿಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಯಾವುದೇ ತೋಟಗಾರನು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಉತ್ತೇಜಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ವೈನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು - ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್, ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್, ಜ್ಯೂಸರ್, ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಸೇಬಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವರ್ಟ್, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಹಂತವಿದೆ. ವೈನ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದಾಗ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು, ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ, ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಯುವ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು 10-15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಮಾನ್ಯತೆ ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳು

ಯಾವ ಸೇಬುಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ? ಅಥವಾ ಲಘು ining ಟಕ್ಕಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಲವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಾಡಿನ ಸೇಬು ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹುಳಿ ರಸವನ್ನು ಟ್ಯಾನಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಳ್ಳುಗಳು (ಮುಳ್ಳು ಪ್ಲಮ್) ಅಥವಾ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 6 ಬಕೆಟ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು (ಐಚ್ al ಿಕ) - 2 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವಿಶಾಲವಾದ ಕತ್ತಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಿರುಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
4. 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು - 22 ಡಿಗ್ರಿ.
5. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಗಾಳಿ ನಿಂತಾಗ, ನೀವು ಹೊಸ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಇದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಮಾಗಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
6. ಕೆಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, 3-4 ತಿಂಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಸರಳ

ಸರಳವಾದ ಆಪಲ್ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪಾದಕನು ತಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ನಂತರದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ) ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ದಿನ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 250 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ - ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ.
2. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ನಿಲುಗಡೆ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹೊಸ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಇದು 2-3 ತಿಂಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳ ಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅರೋನಿಯಾ, ಟಾರ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚಕ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಚೋಕ್\u200cಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೋಕ್\u200cಬೆರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾದದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕೌಶಲ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್, ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ), ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, 1 ಕೆಜಿ ಮರಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
6. 3 ನೇ ವಾರದಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
7. ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.
8. ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ವೈನ್ ಹುದುಗಿಸಿತು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಿಂಡಿದ ರಸವಿಲ್ಲ

ಹೊರತೆಗೆಯುವಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಂತವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ರಸವಿಲ್ಲದೆ ಸೇಬಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೇಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 2/3 ರಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಗಾಜಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 3 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳು 18-27 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಬೇಕು.
6. ಬಿಗಿಯಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಭದ್ರಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 12 ರಿಂದ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ: ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ವಿಪರೀತವು ಸಿಹಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ತಿಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಸೇಬು ರಸ - 8 ಲೀ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2-2.3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದು 9-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ತಮ ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ (10 ಲೀ - 1.2 ಲೀ ವೊಡ್ಕಾಗೆ), ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದು 18-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಟೆಯ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅವಕಾಶ. ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಆಪಲ್ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ತೊಳೆಯದ) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು.
3. 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ಸುರಿಯಿರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 3-4 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸರಿಪಡಿಸಲು 150 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಅನೇಕ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಆಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಮೊದಲು ಸಿಹಿ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಂಡಬಹುದು, ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ರಾಸಾಯನಿಕ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಗ್\u200cನಿಂದ ಒಡೆಯಬಹುದು. ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ; ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು + 20-22 ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು - + 10-12 ಡಿಗ್ರಿ, ತಾಪಮಾನದ ಏರಿಳಿತಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದ ಹವ್ಯಾಸಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸೇಬಿನಿಂದ ಬರುವ ವೈನ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಕಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೇಬಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 10-12 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳು (ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು.

ಸೇಬಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 20 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 150-400 ಗ್ರಾಂ.

ಬಲಿಯದ, ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ರಸವು ರುಚಿಯನ್ನು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ನಿಬ್ಬೆರಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸೇಬುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಮರದಿಂದ ಹರಿದ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಶೂ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ತಡೆಯಲು, ಸೇಬಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳನ್ನು, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

2. ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.  ಸೇಬುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾಂತ್ರಿಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೊಜ್ಜು (ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ) ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ liquid ಟ್\u200cಪುಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ದ್ರವ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

3. ರಸವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು.  2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು (ಅಥವಾ ದ್ರವ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು) ಸ್ವೀಕರಿಸಿ, ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ (ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್) ಇರಿಸಿ, ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೀಜಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ತಿರುಳು (ಸಿಪ್ಪೆ, ತಿರುಳಿನ ಅವಶೇಷಗಳು) ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬು ರಸ. ತಿರುಳಿನ ರಸದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ನೇರವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಬರಲು, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ಸ್ವಚ್ hand ವಾದ ಕೈ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ದಿನ, ತಿರುಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ರಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ (3-5 ಮಿಮೀ) ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾತ್ರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ವರ್ಟ್, ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿನೆಗರ್-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಹಂತವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.  ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣಿನ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಧುರ್ಯ, ಸಿಹಿಯಾದ ರಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಪಲ್ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 20% ಮೀರಿದರೆ, ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತ: ಒಣ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು 1 ಲೀಟರ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ 150-220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೀರದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವೈನ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುದುಗುವ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 50-100 ಗ್ರಾಂ).  ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಬೀಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 500 ಗ್ರಾಂಗೆ ನಿಮಗೆ 250 ಮಿಲಿ ಬೇಕು), ಬರಿದಾದ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ವೈನ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿ 4-5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 30-80 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಹುದುಗುವಿಕೆ.  ಮೊದಲಿಗೆ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ನಮಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು, ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಾಟರ್ ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ-ವ್ಯಾಸದ ಟ್ಯೂಬ್ (ಕ್ಯಾಂಬ್ರಿಕ್) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಡಗಿನ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾಳದಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಫೋಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಂಬ್ರಿಕ್\u200cನ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಅದ್ದಿ. ಈಗ ಧಾರಕದೊಳಗಿನ ಅನಿಲಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಜಿಯನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಸೂಜಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಕವರ್ ಖರೀದಿಸಿ.

ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾದ ಕಾರಣ, ಹುದುಗುವ ರಸವನ್ನು 4/5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವು ಗಾ and ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು (18-25 ° C), ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 20-22 ಡಿಗ್ರಿ. ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ರಿಂದ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ (ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೈಗವಸು) ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರಿನ ನೋಟದಿಂದ ಇದರ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ!  ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 55 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇದ್ದರೆ ಕಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಾಟರ್ ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು.

6. ಹಣ್ಣಾಗುವುದು.  ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಯುವ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕಠಿಣ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತೃತೀಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಹಡಗನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೇರ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ವಾಟರ್-ಲಾಕ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ, ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೊದಲು ಮೇಲಿನ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು (ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ) ಅಥವಾ ನಿವಾರಿಸಬಹುದು (ವೈನ್\u200cನ ಪರಿಮಾಣದ 2-15% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 40% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ). ಜೋಡಿಸುವಿಕೆಯು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಡಗನ್ನು ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.  ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 7-10 ದಿನಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 60-120 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (6-16 ° C) ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ 10-15 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಆವರ್ತನವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವಕ್ಷೇಪವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬರದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ am ವಾದ ಬಣ್ಣದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - 10-12% (ಸರಿಪಡಿಸದೆ). ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅದರ ರುಚಿ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಲಭತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್\u200cಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳು ಅಂತಹ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ, ಆಪಲ್ ವೈನ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು.

ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದುದು:

• ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ, ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಕ್ಕರೆ
• ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಒತ್ತಿರಿ;
• ನೀರಿನ ಲಾಕ್ (ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ);
• ಎರಡು ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ನೆಲೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತೆ ಸೇಬುಗಳು ರಸದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ವರ್ಗದ ವೈನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಿಹಿ, ಬೆಳಕು, ಬಲವಾದ, ಟೇಬಲ್, ಮದ್ಯ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳ ಅನುಕ್ರಮ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಠೋರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ವರ್ಟ್ ಅಡುಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವವನ್ನು ನಾವು ಹುದುಗಿಸಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವರ್ಸ್ಟ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಶಾಂತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವೈನ್ ವರ್ಗಾವಣೆ. ಇದರ ನಂತರ ವೈನ್\u200cನ ಪಕ್ವತೆಯು ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
6. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೈನ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ

ಹಲವಾರು ವಿಧದ ವೈನ್ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅದರದೇ ಆದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

80 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ನಾವು 100 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ಗೆ ಡೇಟಾವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಕಾಡು ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 1.5%, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 6.0% ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಇದರ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಲೈಟ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ - 62 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 46.7 ಲೀಟರ್ ರಸ, ಜೊತೆಗೆ 46.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 11.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬಲವಾದ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ - 71 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 53.3 ಲೀಟರ್ ರಸ, ಜೊತೆಗೆ 35.75 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 18.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬಲವಾದ ವೈನ್ಗಾಗಿ - 107 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 80 ಲೀ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 1.9 ಲೀ ನೀರು, 30.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ - 89 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 66.67 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 12 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 35.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮದ್ಯ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು - 104 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 78 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 51.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ

0.7% ನಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು 15% ರಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿರುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಲೈಟ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ - 124 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 92.8 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 7.15 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 0.80 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬಲವಾದ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ - 127 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 95 ಲೀ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 7.25 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 105 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಬಲವಾದ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ - 115 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 86 ಲೀ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 22.1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 484 ಗ್ರಾಂ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 114 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ - 112 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 84 ಲೀ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 26.9 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 296 ಗ್ರಾಂ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 116 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಮದ್ಯ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ - 88 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 66 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 56.1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 804 ಗ್ರಾಂ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 234 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ, ಸರಿಯಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಪಲ್ ವೈನ್

ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ: ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬು ಇಲ್ಲ. ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಸಿಹಿ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - ಕ್ರಮವಾಗಿ 3/3/2 ಭಾಗಗಳು;
• ಸಿಹಿ, ಟಾರ್ಟ್, ಹುಳಿ - 2/2/1;
• ಸಿಹಿ, ಟಾರ್ಟ್, ಹುಳಿ - 1/1/2;
• ಸಿಹಿ, ಟಾರ್ಟ್ - 1/3;
• ಸಿಹಿ, ಟಾರ್ಟ್ - 2/1;
• ಕಹಿ, ಸಿಹಿ - 2/1.

ಬೇಸಿಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವೈನ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿರುಳು ಎಂಬ ತಿರುಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮನೆಯ ಜ್ಯೂಸರ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ತಿರುಳಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಲು.

ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು, ಹಿಮಧೂಮ (ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ) ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ (ಸರಳ ಉತ್ಪಾದನೆ) ಬಳಸಿ. ರಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮಾಂಸವು ಈ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ.

ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ

ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಂತರ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂಡಿದ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್, ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮರುದಿನವೇ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಎರಡು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ರಸವು ಕೆಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ತಿರುಳಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವೈನ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ 2% ಸಕ್ಕರೆ ಸುಮಾರು 1% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ವರ್ಟ್\u200cನ ಪ್ರಮಾಣವು 0.5-0.96 ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
2. 7.5 ಲೀ ರಸಕ್ಕೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಮರಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ತಬ್ಧ ಹುದುಗುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೂರು ದಿನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ 5 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಪದರವು ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ವೈನ್\u200cನ ಬಲವು 13.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಯೀಸ್ಟ್\u200cಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಒಣ, ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ರಾಸಾಯನಿಕ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ಯಾಂಕ್

ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 4/5 ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೊರೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬಾರದು, ಅದು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಡಗಿನ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು. ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಚಣೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೆಲದ ಮರದ ಕಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ನೀರಿನ ಬಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್, ಹಣ್ಣಾಗುವುದು, ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

20-22 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಬ್ಬಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ವೇಗವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಡುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್\u200cಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 45 ದಿನಗಳು. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಎದ್ದು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ವೈನ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸತ್ತ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಕೊಳೆತವು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಮಾಗಿದ ಕಾರಣ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಸರು ಮೊದಲ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ 2-4 ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತನ್ನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. 10-12 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಗಮನಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಪಲ್ ವೈನ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬಯಸಿದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನೆರಳು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿರಂತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಗಿದ ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ವೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಲೈಟ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಪಡೆಯುವುದಾದರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೋಧನೆಯ 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಾಟಲಿಂಗ್\u200cಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ವಿಡಿಯೋ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನೇಕರ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕಂಪನಿಯ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ! ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ದೂರವಾಗುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯ!