ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿವೆ. ಉಪವಾಸದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಾಹಿತಿ

ಸಂರಕ್ಷಣೆ
  ಸೇವೆಗಳು - 1.5 ಲೀ
  ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುರುಳಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ನಯವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ. ಬೀನ್ಸ್ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಸ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ವರ್ಮಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

  ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಬದಲಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೇಯಿಸುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

  ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸೋಡಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು: 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ “ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್”: ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಸಾಧನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಗಾತ್ರ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾದವುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಹಿಸುಕುವುದು ಸುಲಭವಾದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು - ತರಕಾರಿಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ - ಇದು ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 0 ರಿಂದ 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುದ್ದಿ:

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ:

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮೂಲ: pojrem.ru

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು - 5 ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದಿನ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬೀನ್ಸ್, ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 95 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಇತರ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪರಿಗಣನೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನೋವಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 3.5 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಸಾಸಿವೆ.

1. ಶುದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ - ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಮೊದಲು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 120 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂದಾಗಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಒಂದು ಭಾಗ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಾಗವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಲೋಬಿಯೊ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅದ್ಭುತ ಬೋರ್ಶ್.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವೇ ನೋಡಿ.

• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಚಮಚ.
• ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನವು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೆಕೊ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಬೀನ್ಸ್ - ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ಬೀನ್ಸ್ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀ ಚಮಚ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಪಾಸ್ಟಾ lunch ಟಕ್ಕೆ ಸಹ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಕ್ಕೆ

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕ.

• ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1.5 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ.
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಕವರ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಡ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸಹಾಯಕ. ಅಂತಹ ಸಾಧನವಿದ್ದರೆ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವುದು ಖಾತರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.

• ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ.

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲಿ. 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು?

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಚಿಂತನೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.

• ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೆಂಪು ತಂಗಿಗಿಂತ ಬಿಳಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿದೆ.
• ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಜಾತಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅತ್ಯಲ್ಪ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

1. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ 75% ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
2. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಬೀನ್ಸ್ ಸಸ್ಯದ ನಾರಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
4. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಲಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಥವಾ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
5. ಬೀನ್ಸ್ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಸರ್ಜನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿ. ಅಸಹಜ ಬಳಕೆಯು ವಾಯುಗುಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೈವಿಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ.
• ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ಇಂದಿನ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಜಾಡಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು - 5 ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

  ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜೀವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: 4damki.ru

ಹುರುಳಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಿರಿ. ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ - ಬೀನ್ಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸರಳವಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ 10 ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಏಕದಳ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು - ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಹೊಳೆಯುವ ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ (ಸುಮಾರು 9 ಸೆಂ.ಮೀ.), ದಟ್ಟವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಹಾಲಿನ ಹಂತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಖಂಡ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಡ್. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತಿಳಿವಳಿಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಾರದ ದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್
  500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
  500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  250 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
  ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಜೀರ್ಣವಾಗಬೇಡಿ! ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಕುದಿಸಿ ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ "ನ್ಯಾಚುರಲ್"

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್
  ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಾಗವು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಯಾವುದೇ ದರ್ಜೆಯ),
  3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್,
  ಮಸಾಲೆ 10 ಬಟಾಣಿ,
  ಕೆಲವು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಅದು ಒದ್ದೆಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸ್ನೇಹಿತರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಡಿಲ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವೈಟ್ ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್
  1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಬನ್,
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಬಂಚ್,
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅದ್ದಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ. 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  6 ಸ್ಟಾಕ್ ಬೀನ್ಸ್
  3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
  2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಬಂಚ್
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಾಡ್,
  500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
  2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ 1 ಕೆಜಿ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  6% ವಿನೆಗರ್ನ 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ "ಕಂಟ್ರಿ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್"

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ 600 ಗ್ರಾಂ
  2 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
  50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
  2 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
  3 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  2 ಲವಂಗ,
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
  25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  70% ವಿನೆಗರ್ನ 15 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್, 1 ಲೀಟರ್ 8 ನಿಮಿಷ, 3 ಲೀಟರ್ 15 ನಿಮಿಷ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಂಧಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ “ಪ್ರಿಯ”

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ 2 ಕೆಜಿ
  ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 250 ಗ್ರಾಂ
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಬಂಚ್
  70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  700 ಮಿಲಿ ನೀರು
  150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
  70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಸ್ಟಾಕ್ 6% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದ್ದಿ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಗೇ ಬಿಟ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ "ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
  1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
  250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ - 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  100 ಮಿಲಿ ನೀರು
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಶತಾವರಿ ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್ "ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ 1.2 ಕೆಜಿ
  ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾದುಹೋಯಿತು,
  500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ
  ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 600 ಗ್ರಾಂ
  1.5 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  1.5 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಹಸಿವು "ನನಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬೇಕು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  700 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
  500 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
  ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 250 ಗ್ರಾಂ
  250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
  ಟೊಮೆಟೊ 500 ಗ್ರಾಂ
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
  ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. 6% ವಿನೆಗರ್
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ:
  ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಶರತ್ಕಾಲ ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  250 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
  250 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್,
  250 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು,
  250 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
  250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ
  ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 500 ಗ್ರಾಂ.
  ತುಂಬಲು:
  1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್, ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು - ಉಂಗುರಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು"ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರ." ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ⅓ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾದ ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ!

ಹುರುಳಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ.

ಮೂಲ: kedem.ru

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಖಾಲಿ: 8 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು - ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಲ್ಲಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ 75% ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

  ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ - ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 1, ಬಿ 2.

  ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದೇ ಒಂದು: ಇದು ಅತಿಯಾದ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿಗೆ ಖಾರ ಅಥವಾ ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಸೂಪ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅದರಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 8 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

  ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್

  • 1.2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ (ಒಣಗಿಲ್ಲ) ಬೀನ್ಸ್;
  • 3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
  • 2-3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
  • 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
  • 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
  • ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ;
  • 70% ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

  ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ನಿಬ್ಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

  ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ (ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ). ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ.

  ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್

  • ಕೋಮಲ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀನ್ಸ್ 1 ಕೆಜಿ;
  • 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
  • 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
  • 100 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್; 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ;
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
  • 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  • ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ 2-3 ಬೆರಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

  ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ (ಮರೆಯಬೇಡಿ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ), ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್

  • ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ 700 ಗ್ರಾಂ (ಬೀನ್ಸ್);
  • 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
  • ಕರಿಮೆಣಸಿನ 3-4 ಬಟಾಣಿ;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
  • 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
  • 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  • 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%.

  ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್

  • 3 ಲೀ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ;
  • ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ 1.2 ಕೆಜಿ;
  • 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;
  • ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 600 ಗ್ರಾಂ;
  • 1.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  • 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್;
  • 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
  • 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್

  • ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ 2 ಕೆಜಿ;
  • 2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
  • 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
  • 2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
  • ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2 ಕೆಜಿ;
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 600 ಮಿಲಿ;
  • 2 ಕಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
  • ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
  • ವಿನೆಗರ್ (9%), ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

  ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

  ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಟಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

  ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್

  5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

  • 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
  • 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
  • 3 ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್;
  • 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
  • 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
  • 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

  ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬೆರೆಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್

  • 1 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್;
  • 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
  • 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
  • ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
  • 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ (9%).

  ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್

  • 1 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್;
  • 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
  • ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 800 ಗ್ರಾಂ;
  • 1.2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
  • ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 0.5 ಲೀ;
  • 0.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
  • ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

  ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು - ಬೀಜಗಳಿಂದ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

  ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಬರಡಾದ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

  ಪಿ.ಎಸ್. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಖಾಲಿ: 8 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

  
    ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹುರುಳಿ ಖಾಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಹೋಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ "ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಿ".

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿವೆ. ಉಪವಾಸದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ  - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಾಹಿತಿ

  ಸಂರಕ್ಷಣೆ
  ಸೇವೆಗಳು - 1.5 ಲೀ
  ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುರುಳಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ನಯವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ. ಬೀನ್ಸ್ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಸ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ವರ್ಮಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಹೊಸ ನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಬದಲಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೇಯಿಸುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸೋಡಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು: 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ “ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್”: ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಸಾಧನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಗಾತ್ರ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾದವುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಹಿಸುಕುವುದು ಸುಲಭವಾದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು - ತರಕಾರಿಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ - ಇದು ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 0 ರಿಂದ 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇಂದಿನ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಚಮಚ.
• ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನವು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೆಕೊ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಬೀನ್ಸ್ - ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀನ್ಸ್ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀ ಚಮಚ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ lunch ಟಕ್ಕೆ ಇದ್ದರೂ ಸಹ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1.5 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ.
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಕವರ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ ಅಡುಗೆ

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಡ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸಹಾಯಕ. ಅಂತಹ ಸಾಧನವಿದ್ದರೆ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವುದು ಖಾತರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲಿ. 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು?

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಚಿಂತನೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.

• ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೆಂಪು ತಂಗಿಗಿಂತ ಬಿಳಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿದೆ.
• ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಜಾತಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅತ್ಯಲ್ಪ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

1. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ 75% ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
2. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಬೀನ್ಸ್ ಸಸ್ಯದ ನಾರಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
4. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಲಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಥವಾ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
5. ಬೀನ್ಸ್ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಸರ್ಜನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿ. ಅಸಹಜ ಬಳಕೆಯು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ

ಶೀತಗಳು ಅಥವಾ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ಚುಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

  ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಬೇಳೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳು ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 90 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಇತರ ಹಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• ಮೂರೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ;
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ;
• ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಶುದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಬೇಕು.
2. 2. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ಮೊದಲು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. 4. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಾದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
5. 5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಶೀತಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೋರ್ಷ್, ಸಲಾಡ್, ಲಾಬಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

  ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಷಾಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹುರುಳಿಯಿಂದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

  ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

• ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ರುಬ್ಬಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ ಲಾಬಿ, ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

  ತಾಜಾ ಹುರುಳಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ಒಂದೆರಡು ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 55 ಗ್ರಾಂ;
• 55 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 55 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ದಪ್ಪವಾದ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ವಿಷ ಸೇವಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶತಾವರಿ ಹುರುಳಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

  ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಎನ್ನುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

  ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಕತ್ತಲೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ನಂತರ ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಶೇಕಡಾ 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರನಾಳಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು ಇದೆ. ಬೀನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು?

ನೀವು ಏಕದಳ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಕದಳ ಬೀನ್ಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವುದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ಅವರು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾತ್ರ, ಪಾಡ್\u200cನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ಬೋರ್ಷ್ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ “ಸ್ಪಿನ್” ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಏಕದಳ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಕೆಯಿಂದ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಇದ್ದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿವೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಯಾರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು. ಅವರ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ, ಹೊಳೆಯುವ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಬೇಕು;

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಯುವ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;

ಪಾಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದು, ಮಸುಕಾದ ಅಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ;

ಕಚ್ಚಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಅಂಶಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಅವು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.