ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯ ಚೌಡರ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಕೆನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರುಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫಿಶ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ, ನಾವು ನಿಜವಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಟ್ರೌಟ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - c ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 10% - 200 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗೊಂಚಲು.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಘನಗಳ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.
   
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೀನು ಮಾಡುವುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ (ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್) ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
3. ಅರ್ಧ ಮುಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮುಂದಿನ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
4. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
   
5. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
6. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನಿಸಿ: ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬದಲು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿವಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೀಕ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
   
7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಮಾಡಿದ ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   
8. ಕೋಮಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ.
   

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಡರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೂಪ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬಜೆಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸೂಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ (ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ), ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಯಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಅವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ವುಹು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಸಾಲ್ಮನ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಂದಾಜು 500 ಗ್ರಾಂ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಪಿಂಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ನೆಲವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಮಿಲಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ (ಸಾಲುಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ) ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಡೈಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ).
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕಿವಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
8. ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ಒಲೆಗಿಂತಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್ (ಮೃತದೇಹ);
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ;
• 5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್).
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಟ್ರೌಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಕಿವಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. “ನಂದಿಸುವ” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಹೊಂದಿಸಿ.
8. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ತಯಾರಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಫಿನ್ನಿಷ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಚೌಡರ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ dinner ತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಕುತೂಹಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, “ತಾಪನ” ಮೋಡ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಖಾದ್ಯ ಎಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು;
• ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ ಕಿವಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ - ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಿವಿಯಂತಹ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸಾರುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ನೀಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ನಂತಹ ಕೆಂಪು ಮೀನು. ಈ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.,
• ಕೆನೆ (10 - 20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 200 ಮಿಲಿ.,
• ರುಚಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು,
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಳೆಗಳಿಗಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಟಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಇದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ).

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ,

ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. (ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಸೂಪ್.

• ಸಾಲ್ಮನ್ ("ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ") - 1 ಪಿಸಿ. (400-500 ಗ್ರಾಂ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200-300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ 33% - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ತಲೆ, ಬಾಲ, ಸಾಲ್ಮನ್ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಿವಿರುಗಳು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ “ಸೂಪ್ ಸೆಟ್” ಹಾಕಿ. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸಾರು ತಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಅರ್ಧವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೀನಿನ ತುದಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಭಾಗ).

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯ ಚೌಡರ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಕೆನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರುಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫಿಶ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ನಾವು ಸರಳವಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ, ನಾವು ನಿಜವಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಟ್ರೌಟ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - c ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 10% - 200 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗೊಂಚಲು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಘನಗಳ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೀನು ಮಾಡುವುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ (ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್) ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಧ ಮುಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮುಂದಿನ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನಿಸಿ: ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬದಲು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿವಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೀಕ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಮಾಡಿದ ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಮಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕಿವಿ

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ - ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಸಮೃದ್ಧ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನನಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪೀಸ್
• ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - 1.5 ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 6 ಕಪ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ - ese ಪೀಸ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗುಂಪೇ) - ie ಪೀಸ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ವಾಶ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸಿಪ್ಪೆ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಇದ್ದರೆ - ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ - ಬಾಣಲೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ (ತಕ್ಷಣವೇ), ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ - ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5, ಸರಳ: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕಿವಿ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಲ್ಮನ್ 300 ಗ್ರಾ.
• ಕ್ರೀಮ್ 1 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 × 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಘನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮೀನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗಬೇಕು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸೂಪ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಕೆನೆ ಕಿವಿ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಕಲಾಕೆಟ್ಟೊ, ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕಿವಿ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್\u200cನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಸಹ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು 1.5 ಲೀ
• ಕೆಂಪು ಮೀನು 500-600 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು 1 ಲೀ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) 50-60 ಗ್ರಾಂ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ 6-7 ಬಟಾಣಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸೂಪ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ನಾವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕಿವಿ

ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಅವನು ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಹೊಡೆದನು, ಮತ್ತು ಅವನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದನು. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯದಂತೆ ರುಚಿ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

• ಸಾಲ್ಮನ್ (ಟ್ರೌಟ್) 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ) 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ 10-15% 200 ಮಿಲಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ 1-2 ಎಲೆಗಳು
• ಆಲ್ಸ್ಪೈಸ್ ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೀರು 2 ಎಲ್

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು - ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ fil ವಾದ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಲೆ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಸಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು).

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಲೀಕ್ನ ಕಾಂಡದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಲೋಹಿಕಿಟ್ಟೊ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಿನ್\u200cಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮೀನು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಗಿಂತಲೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಈ ಉತ್ತರ ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಚಿತ್ರ). ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್) ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮಡಚಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
4. ಈ ಸೂಪ್ನ ಹಬ್ಬದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ), 25 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಕೆನೆಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮೂಲಕ, ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿ.) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (1 ಲೀ) ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (30 ಗ್ರಾಂ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (c ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಂತರ 10% (200 ಮಿಲಿ) ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಿವಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ, ಆದರೆ ಒರಟಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (4 ಪಿಸಿಗಳು.) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಪಿಸಿ.) ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ (500 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ರೀಮ್ (500 ಮಿಲಿ) ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುತ್ತಾರೆಯೇ? ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಸಾರು ನೀಡಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಯಾರೂ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು:

1. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (5 ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಲ್ಮನ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ (200 ಗ್ರಾಂ), ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ (ತಲಾ ½ ಜಾರ್ ತಲಾ) ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕೆನೆ (100 ಮಿಲಿ) ಅನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು). ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೊಗಸಾದ ಮೀನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಲೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಎಲ್ಲ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಚಿತ್ರ). ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿರಬೇಕು:

1. 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (4 ಪಿಸಿ.) ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೀಕ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಯಾದೃಚ್ way ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.
4. 20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು (30 ಗ್ರಾಂ) ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಕೆನೆ (200 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿ.), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು 33% (100 ಮಿಲಿ), ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಂತಹ ಕಿವಿಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು. ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಒಟ್ಟು 700 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ pan ವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಉಳಿಯಬೇಕು.
4. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (5 ಪಿಸಿಗಳು.), ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 22-33% (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ.
5. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (5 ಪಿಸಿ.), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (500 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಸೂಪ್\u200cನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕಿವಿಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

1. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಮ್ಮನೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ವುಹುವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಐದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ - ಹೆಚ್ಚು. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫಿಶ್ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್, ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ, ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಶುದ್ಧ ಸಾರು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪ್ರೇಯಸಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ   - ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣ ಇದು: ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮೃದ್ಧ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಮಾಡುವ ಕಿವಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ: ನಾವು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರು ಸಾರುಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ("ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಇಲ್ಲದೆ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಏಕೆ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೆನೆ ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 45 ನಿಮಿಷಗಳು \\ ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 6 \\ ಪ್ಯಾನ್ 2 ಲೀಟರ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾರುಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ತಲೆ, ಬಾಲ, ಮೂಳೆಗಳು)
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆನೆ 10% 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 0.5 ಗುಂಪೇ

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಸಾರು ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಆಳವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನನ್ನ ತಲೆ (ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು 2-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸೆದು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಕುದಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೀನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಸೆರುಯು, ಅಂದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತರಲು ಸಾಕು.

ನಾನು ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ರವಾನೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಕೆಟಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಸಾರುಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ (ಕುದಿಯುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಕಿವಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿ ಶಾಂತವಾಗಿದೆ. (ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸಿ).

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಿವಿ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಕೆನೆ ಮೀನು ರುಚಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಪಿ.ಎಸ್. ನೆನಪಿಡಿ, ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ್ದೇವೆ? ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಧಾನವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.