ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಇಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಮ್‌ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಿಗೂ erious ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದವರು ಸಹ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಅವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಳು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ.

• ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ತಿನ್ನಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮಹಿಳೆಯರ ಮತ್ತು ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ನೀವು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಖಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕೂಡ ಆಗುತ್ತದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ (2.5–3 ಲೀ):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸೊಂಟವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೊಂಟವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
• ಮತ್ತೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ ರೂಂನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (2 ಲೀಟರ್):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ತಿರುಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (2.5 ಲೀಟರ್):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 0.6–0.7 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 0.2–0.25 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 8-10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವರಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೇಬು ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಅವನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಲೋಹ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಜಾಮ್ ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (2.5 ಲೀಟರ್):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಪೀಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ತೆಳುವಾದ ಅರೆ-ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಸಿಹಿ ಬಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ.

ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲದೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಏನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆಂದು to ಹಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (1.5 ಲೀಟರ್):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2-3 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ.
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಎಸೆಯುತ್ತವೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಬ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ 4-ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದ ನಂತರ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಜಾಮ್ ದೃಷ್ಟಿ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ

ಸಂಯೋಜನೆ (2 ಲೀಟರ್):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 10–15 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ನೆಲ) - 2-3 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಸಮುದ್ರದ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳಿವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಅವನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ, ಮೂಲಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಯ ಹಲವಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ "ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂತೋಷ"

ಕಿತ್ತಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಸವಿಯಾದ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ, ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ (ದೊಡ್ಡದು);
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಕೂಡ ತೊಳೆದು ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಮುಂದೆ, ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಘೋರ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂಬರ್

ಅದರ ಅಗಾಧವಾದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಬರ್ ಆನಂದವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ 0.8 ಕೆಜಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ನಿಂಬೆ

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಾಂಗ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ರೆಡಿ ಜಾಮ್, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸೋರಿಕೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಸಲು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಕೆಟಲ್ ಹಾಕಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಮಾಡಿ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ತಿರುಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ. ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಧನಕ್ಕೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದ ನಿರಂತರ ನಿರ್ವಹಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರುವಾಗ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸವಿಯಲು ಅಥವಾ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೇವದೂತರ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ "ಬೇಸಿಗೆ"

ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ವೈನ್ ಜಾಮ್. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ವಿಧದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2.8 ಕೆಜಿ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಬಿಳಿ ಒಣ);
• ರಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟಾಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ನೀರು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ treat ತಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತದನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಅತಿಥಿಗಳು!

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅರ್ಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಈಗಾಗಲೇ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 3 ವರ್ಷಗಳು

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ 5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ವಿಕ್ಲೈಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ treat ತಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೇರವಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ, ನೀವು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈಗ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಮಾಡಿ!

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ se ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಸವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಉರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 20 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯವು ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಆಹಾರದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತಾನೆ. ಇದನ್ನು ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆ ನೀಡುವ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಆದರೆ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು! ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ (ತಿರುಳು);
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2/3 ಕಪ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉವಾರ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ರನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ treat ತಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ, 80 ಚೆಂಡುಗಳ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಂಕಾವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ವಸ್ತುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಟೈಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ!

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಬಿಸಿಲಿನ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಬರ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2.5 ಕೆಜಿ ಶುದ್ಧ ತಿರುಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು 1 ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಅವಳು ರಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅವಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮರುದಿನ, ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಮಧ್ಯೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಮಾಡಿ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಅಡುಗೆಯ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• 500 - 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅದರ ತಿರುಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮೋಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸಂಕೇತವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ treat ತಣವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ "ಫ್ರಾಸ್ಟ್"

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೂಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800-900 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಂಬೆ, ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು), 6-7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು "ಪೆಪ್ಪರ್‌ಕಾರ್ನ್" ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸಿಂಡರೆಲ್ಲಾಳ ಕಥೆ - ರಾಜಕುಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದ ಸಾಧಾರಣ ಶ್ರಮಶೀಲ ಹುಡುಗಿ - ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೇ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಪುಸ್ತಕದ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಹ ತರಕಾರಿ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದು ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದು ಪವಾಡ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ - ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಈ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೌಂದರ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇತರ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಿಂತ ಐದು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ, ಚರ್ಮದ ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಹೋರಾಟಗಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ ...

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಅನಂತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಅವನ ಅಭಿರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ. ನಿಜ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೂರ ತಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ವಿಲಕ್ಷಣ ವಾಸನೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವ ಬದಲು, ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡದಿದ್ದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.

ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ! ಹೌದು, ಹೌದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ: ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಿಯರು ಕೂಡ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಮ್. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ನಾವು ಈಗ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ - ಸುಲಭ!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (1: 1 ಅನುಪಾತವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸ್ವಚ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಡಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ), ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಈ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸುಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನಂತರ 1-1.5 ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದು). ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು - ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಬಹುತೇಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್

ಹಿಂದಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ (ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ), ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (300-350 ಗ್ರಾಂ), ನಂತರ ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂತೋಷವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಒಂದು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ನಗದು ವೆಚ್ಚಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಮಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರದ ಅಂಬರ್-ಜೇನು ಬಣ್ಣ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಒಂದು.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಹುಳಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೃಜನಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಳವಾದ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4: ಬಿಸಿಲು ಜಾಮ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಬಿಸಿಲು" ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಹೋಲುವ ಕಾರಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯದೆ ನಿರಂತರ ಬೇಸಿಗೆ ಇರುವ ಬಿಸಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ... ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಗುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು: ಅಡುಗೆಯ ಇತರ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಿಹಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಯೋಜನೆ ... ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ! ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 600-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲೋಣ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚೋಣ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಜಾಮ್ ನೀಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ತಣಿಸುವ" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5: ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ - ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ “ಡ್ಯುಕಾನ್ ಡಯಟ್” ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (500 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಿಂಬೆ (ಹಣ್ಣಿನ ಸುಮಾರು 1/3) ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತುರಿದು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಫಿಟ್‌ಪಾರ್ಡ್, 75 ಗ್ರಾಂ). ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಆರರಿಂದ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಡುಕಾನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6: ನಾಗರಿಕತೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದೇ? ಮತ್ತು ಏಕೆ ಇಲ್ಲ! ಮೂಲಕ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು “ತಣಿಸುವುದು”, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ - “ಜಾಮ್”. ಅಷ್ಟೆ ವಿವರಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 7: ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣ

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇವು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿ ಪಡೆದಿವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (1.7-1.8 ಕೆಜಿ). ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ಲೀನ್ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಗಾ dark ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಓದುಗರ ಕಥೆಗಳು

  - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸವಿಯಾದ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಬಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿಸಿಲಿನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶವು ಹಣ್ಣನ್ನು ರಸದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇನ್ನೇನು ಹೋಗಬಹುದು:

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು;

ಮಸಾಲೆಗಳು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ.

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ ಕವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಒಣ ನಿಂಬೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 1.2 ಕೆಜಿ;

300 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ;

800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ತಿರುಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

4. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

5. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕಿದ್ದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ.

6. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

7. ಈಗ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

8. ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

9. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ನ ರೂಪಾಂತರ, ಇದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ 0.3 ಕೆಜಿ;

ಒಂದು ನಿಂಬೆ;

0.3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಡೀ ಸಿಟ್ರಸ್‌ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮೂಳೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ನಿವ್ವಳ ತೂಕವನ್ನು ಪೆಲ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

4. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ.

6. ನಂದಿಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿ, ನಿಖರವಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

7. ತೆರೆಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, treat ತಣವು ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು, ನಂತರ ಸಿರಪ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬಹುದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಕಂಪೋಟ್‌ಗಳು.

8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 2 ಕೆಜಿ;

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗಾಜಿನ ನೀರು;

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;

0.2 ಕೆಜಿ ಆಕ್ರೋಡು ಬೀಜಗಳು;

0.3 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪಿಂಚ್;

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಂದಿನಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

7. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

8. ಕವರ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

9. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸಾಕು. ಚೆಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಆಯ್ಕೆ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ರೀತಿ ನೀವು ಒಣ ಬೆನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

0.4 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;

1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;

20 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;

2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಲವಂಗ;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕೋಲು.

ಅಡುಗೆ

1. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

5. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

6. ಈಗ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ, ಶುಂಠಿ, ರುಚಿಕಾರಕಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹೊರಡಬಹುದು.

8. ಕೊನೆಯ ಓಟದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಬಹುದು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

9. ಮುಗಿದಿದೆ! ಇದು ಸವಿಯಾದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಳಿದಿದೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಮಿಶ್ರ ಜಾಮ್ನ ರೂಪಾಂತರ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಘನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

400 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;

200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

2. ಒಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಆಮ್ಲದ ಬದಲು, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು 4-5 ಚಮಚ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

7. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಬಣ್ಣ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಗಾತ್ರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

0.25 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;

0.25 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

250 ಮಿಲಿ ನೀರು;

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

0.5 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಈಗ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

5. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

7. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪೇರಳೆ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;

0.3 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

2. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

5. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಈಗ ನೀವು ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾದ ದ್ರವ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ಜಾಮ್‌ನಂತೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸಡಿಲವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಲೋ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ನೊವೊಟ್ರೊಯಿಟ್ಸ್ಕೊಯ್ ಹೆದ್ದಾರಿಯ ಹದಿನೇಳನೇ ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದೆ. ತರಕಾರಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಗಿದ ಬೆಳೆಗೆ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾನು ಬಹುತೇಕ ತಂಬೂರಿ ಹಿಡಿದು ಫಲವತ್ತತೆಯ ದೇವರನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸಲು ಒಂದು ಧಾರ್ಮಿಕ ನೃತ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಸೂರ್ಯನಂತಹವುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ.

ನನಗೆ ವಿಷಯ ಹೊಸದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಘೋಷಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಜವಲ್ಲ.

ಈ ಸನ್ನಿವೇಶವನ್ನು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ, ಆ ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಕೆಲವು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕುತಂತ್ರ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುವುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪುರಾವೆಯಾಗಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸತ್ಯ ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.7 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ;
• ನೀರು

ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನನಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ. ತದನಂತರ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಿಮ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ಕೈಗಳು ಆ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬೆಳೆಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಬೆಳೆದಿದೆಯೆ? ಹೌದು, ಕೈಗಳಿಲ್ಲ, ಖಂಡಿತ! ಗೈಸ್, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ಅಂತಹ ವಿಶೇಷವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬೇಕು?

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಅಸಮರ್ಥತೆಯಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕ್ರಿಯೆಯ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಏನು ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುರಿದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ನಾನು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಎಲ್ಲೋ ಮಾಯವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅವನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ನೆನೆಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಂತೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಸಂಬದ್ಧ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನಾಯಿತು. ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಿರಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿದೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಜಾಮ್ನಂತೆ, ಇದು ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಹತಾಶ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆಯಾಸಗೊಂಡ ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ ಕುದಿಯುವಂತೆಯೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದೆ. ಇದು ಗಡಿಯಾರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಇದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟು, ಅವನು ಹಾಸಿಗೆ ಕೋಣೆಗೆ ಹೋದನು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದು, ನಾನು ಅಂತಹ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಇದು ಜಾಮ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಲಾನಯನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

H2O ಯ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಸೇರಿಸಿ.

  ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆ

ಎರಡನೇ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಯಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.