ಯಾವ ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಇದು ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಚೀಸ್ ಈ ದೇಶದ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಫೆಟಾ ಯುವ ಒತ್ತಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿ ಮೊಸರುಗಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಫೆಟಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫೆಟು ಕನಿಷ್ಠ 3 ತಿಂಗಳು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು. ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 30 ರಿಂದ 60% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು, ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

ಕಥೆ

ಫೆಟಾವನ್ನು ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 600 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಹೋಮರ್ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ. ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇತ್ತು. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾ, ಬೋಸ್ನಿಯಾ, ರೊಮೇನಿಯಾ, ಈಜಿಪ್ಟ್, ಟರ್ಕಿ, ಇಸ್ರೇಲ್\u200cನ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಈ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಿಜ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫೆಟಾ ಎಂಬುದು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇಯುನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫೆಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಕ್ಕನ್ನು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ವಿಧದ ಫೆಟಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ. ಇದು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುವ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

"ಮಾಡರ್ನ್" ಫೆಟಾ ಎಂಬುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಂತೆ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 12 ವಿಧದ ಫೆಟಾಗಳಿವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಫೆಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಚೀಸ್ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತೋರಿದರೆ, ನೀವು ಫೆಟಾವನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು - ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಮಾತ್ರ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಫೆಟಾ, ಫೆಟಾಕಿ, ಫೆಟಾಕ್ಸ್ ...

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಫೆಟಾಕಿ, ಫೆಟಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಫೆಟಾಕಿ ಅದೇ ಫೆಟಾ. ಆದರೆ “ಫೆಟಾ” ವಿಧವನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಟ್ರಿಕ್\u200cಗೆ ಹೋಗಿ “ಫೆಟಾಕಿ” ಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಫೆಟಾ 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ 17 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 24 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾನದಂಡ

ಫೆಟಾವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರಂಧ್ರಗಳಿವೆ.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ರುಚಿ.

ಫೆಟಾ ಒಣಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಫೆಟಾವನ್ನು ಬಾರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೋರ್ಟಲ್ Povarenok.ru ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫೆಟಾ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಫೆಟಾ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಟೊಮೆಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಲಾಡ್ (ಅದರಲ್ಲಿ 3-4 ಎಲೆಗಳು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೊರಡುತ್ತವೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್)
• ಜುನಿಪರ್ (ಹಣ್ಣುಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡವು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ)

ಅಡುಗೆ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಜುನಿಪರ್ ಸೆಳೆತ, ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೆಟು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ). ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪೊಗಾಚಾ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 2.5-3 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಫೀರ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು (ಪಿಂಚ್)
• ಫೆಟಾ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು) - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು) - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು (ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರ) ಹರಿದು, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು “ದೋಣಿಗಳು” ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಎಂದು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ).

ಉಲ್ಲೇಖಗಳು

• ಫೆಟಾ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೋರ್ಟಲ್ ಪೊವೆರೆನೊಕ್.ರು ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ.

ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ರೀಕರು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನವನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಶ್ವ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಚೀಸ್ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ 23 ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 12 ಕೆಜಿ ಫೆಟುನಲ್ಲಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ 22 ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ನರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 10 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ದೂರದ ಜಪಾನ್\u200cನ ನಿವಾಸಿಗಳು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇವು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ತಾಜಾ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ.

ಗ್ರೀಕರು ತಮ್ಮ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪುರಾಣ

ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಲ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೇವರುಗಳ ಪವಿತ್ರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉದಾರ ಕೊಡುಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೇವರುಗಳು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅಪೊಲೊ ಮತ್ತು ಅಪ್ಸರೆ ಸಿರಿನಿಯಾ ಅರಿಸ್ಟಿಯಸ್\u200cಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲಿಂಪಿಯನ್ ದೇವರುಗಳ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು.
  ಅರಿಸ್ಟೀಯಸ್ ಈ ಕಲೆಯನ್ನು ಕೇವಲ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಕಲಿಸಿದನು.

ಆಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದ ಸೈಕ್ಲೋಪ್ಸ್ ಪಾಲಿಫೆಮಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಮರ್ ಒಡಿಸ್ಸಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾನೆ. ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cಸ್ಕಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅವನು ತನ್ನ ಗುಹೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದನು.

ಒಂದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಾಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು ಎಂದು ಅವನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಸೈಕ್ಲೋಪ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹದಗೆಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಲಿಫೆಮಸ್ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಮೊದಲ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರಾದರು.

ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು?

ಮಾನವರು ಪಳಗಿಸಿದ ಮೊದಲ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳು.

ಇದು 10,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ.

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರಾಚೀನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕಾಡು ಹಸುಗಳನ್ನು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ತಮ್ಮ ಹಾಲು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

XV ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಇ. ಇಡೀ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಾದವು. ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಸಾಕು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಿವರಿಸಿದವರು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಅರಿಸ್ಟಾಟಲ್, ಹಾಸ್ಯನಟ ಅರಿಸ್ಟೋಫನೆಸ್ ಮತ್ತು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು c ಷಧಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಗ್ರೀಕ್ ಜನ್ಮ ಡಯೋಸ್ಕೋರೈಡ್ಸ್.

ರೆನೆಟ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಲಿಖಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮಯಗಳು ಇವು. ಆ ಕಾಲದ ಕೆಲವು ಹಾಸ್ಯ ಮತ್ತು ದುರಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಜೂರದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆನೆಟ್ ಬಳಸಿ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳೆರಡಕ್ಕೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಣೆಯಿದೆ.

ಅಥೆನ್ಸ್\u200cನ ಪ್ರಾಚೀನ ಅಗೋರಾದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಲುಗಳಿದ್ದವು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು.
  ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಯೋಧರ ದೈನಂದಿನ ದೈನಂದಿನ ಪಡಿತರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀಸ್ ತಲೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಸೈನಿಕನಿಗೆ ಕೊಟ್ಟ ಚೀಸ್ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದರೆ, ಅವನಿಗೆ ಕಠಿಣ ಶಿಕ್ಷೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಪಾರ್ಟಾದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಚರಣೆ ಇತ್ತು. ಸ್ಪಾರ್ಟಾದ ಯುವಕರು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅವರನ್ನು ಯುದ್ಧಕ್ಕೆ ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯುವ ಯೋಧರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅವರ ಮಿಲಿಟರಿ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜಾಣ್ಮೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು ಎರಡು ಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೃಹತ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಲುನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ, ಪ್ರತಿ ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿನ ರೋಮನ್ನರು ತಮ್ಮ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ತೊರೆದರು. ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಅನೇಕ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು ಇದ್ದವು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಲೀಜಿಯೊನೈರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬದುಕುಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ದನಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ದಾರಿಯಿಲ್ಲ.
  ಅವರು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ಕಲಿಸಿದರು.

ಜೂನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ, ಮತ್ತು ಈ ತಿಂಗಳ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಹವಾಮಾನ ಮಾಹಿತಿ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮಿಸ್ಸಿಫ್ರಾ (ಮಿಸಿತ್ರಾ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಫೆಟಾ

ನಂತರ, ಬೈಜಾಂಟೈನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ರೈತರು ಮೃದುವಾದ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಿಸ್ಸಿಫ್ರಾ ಮಿಸ್ಟ್ರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಸರಿನಿಂದ.

ಇದು ಬಡವರಿಗೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಳಪೆ ರೈತ ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಾಡಿದರು.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅರಬ್ ಪ್ರಯಾಣಿಕರ ಅನೇಕ ಲಿಖಿತ ಸಾಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ರೀಟ್ ದ್ವೀಪದ ಬಗ್ಗೆ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಚೀಸ್ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರೆಟನ್ ನಗರ ಚಾನಿಯಾ ಅವರಿಗೆ "ಟಿರೋಪೊಲಿಸ್" - ಚೀಸ್ ನಗರ ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಎಪಿರಸ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಲೇ ಇತ್ತು. ಟರ್ಕಿಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೆಟಾದ ಪೂರ್ವಜ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಕಲಾಫಾಕಿ ಲೆಮ್ನೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಗಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೊಸ ಗ್ರೀಕ್ ಸರ್ಕಾರದ ಸಚಿವ ಇಮ್ಯಾನ್ಯುಯೆಲ್ ಬೆನಕಿ, ಇನ್ನೂ ದರ್ಜೆಯಿಲ್ಲದ ಗ್ರೀಕ್ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಸ್ಟರ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕ ರೇಮಂಡ್ ಡಿಮಿಟ್ರಿಯಾಡಿಸ್ ಅವರನ್ನು ವಿದೇಶದಿಂದ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ.
  ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರ ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅವನಿಗೆ ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ag ಾಗುರಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಕ್ರೊನಿಯಾಡಿಸ್, ಯುವಜನರಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು, ಕೃಷಿ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನದ ಜೊತೆಗೆ ಅವರು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಾಜ್ಯ ಸಮಿತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ದೇಶದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗೆ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಸಹಕರಿಸಬೇಕಿತ್ತು.

ಅನನ್ಯ ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಇದೆ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ - ಆಲ್ಟೆನ್\u200cಬರ್ಗರ್, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಡ್ಯಾನೆಬಲ್, ಸ್ಪೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಬರ್ಗೋಸ್.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೃದು ಬೆಳಕಿನ ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಚೀಸ್-ಡಿಗ್ಗರ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಫೆಟಾ ಎನ್ನುವುದು ರೆನೆಟ್ ಬಳಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಉಪ್ಪು ತಿಳಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
  ಅವಳ ಹೆಸರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದವಾದ ಫೆಟ್ಟಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಒಂದು ತುಣುಕು. ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಅಂತಹ ವಿಚಿತ್ರ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ; ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಫೆಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಫೆಟುವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಥ್ರೇಸ್, ಮ್ಯಾಸೆಡೋನಿಯಾ, ಎಪಿರಸ್, ಥೆಸಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೆಲೋಪೊನ್ನೀಸ್, ಮಧ್ಯ ಗ್ರೀಸ್\u200cನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಲೆಸ್ಬೋಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಟ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ.

ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಹುಲ್ಲಿನ ಹೊದಿಕೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸುವ ಹಾಲು ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುರಿಗಳು (70%) ಮತ್ತು ಮೇಕೆ (30%) ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ರೆನಿನ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅದರಿಂದ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ತುಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ.

ಆ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್\u200cಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೆಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಫೆಟಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಗ್ರಾಹಕರು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾರ್ಷಿಕ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಲೇಬಲ್ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಸ್ವತಂತ್ರ ತಜ್ಞರು ಫೆಟಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು.
ಇದು ಬಹಳ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನೇಕ ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ 50% ರಷ್ಟು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆದರು, ಜೊತೆಗೆ ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾಕ್ಕೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

ಫೆಟಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಇದು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ನಾವು ಮೊದಲು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಬೇಕು. ಇದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯ.

ಫೆಟಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕರು.

ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಹ ಫೆಟಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ನಂತಹ ಭಯಾನಕ ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಫೆಟಾ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಸೌರ" ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ "ಸಂತೋಷ" ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಿರೊಟೋನಿನ್, ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಖಿನ್ನತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ, ಚೀಸ್ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಕರು ಇದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫೆಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ನಿಷ್ಪಾಪ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು:

MEVGAL  - ಈ ಕಂಪನಿಯು ಫೆಟು ಸೇರಿದಂತೆ 170 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಗಿತದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 11.10 ಯೂರೋಗಳಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನ ಬೆಲೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 400 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ 4.90 ಯುರೋ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫೆಟಾ MEVGAL, ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೈರೋಪೈಟ್ಸ್ - ಚೀಸ್ ಪೈ, ಅಥವಾ ಸ್ಪಾನಕೊಪಿಟಾ - ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೈ.

ಡೋಡೋನಿ  - ಐವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಅದ್ಭುತ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಂಪನಿ. ಇದು 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಂಪನಿಯ ಫೆಟಾವನ್ನು ಎಪಿರಸ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಡೋಡೋನಿಯ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನ ಬೆಲೆ 10.39 ಯುರೋಗಳು, ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ 3.89 ಯುರೋಗಳು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓ z ೋ ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಮಾಡಬಹುದು  ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ.

ಆದರೆ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಚೀಸ್\u200cನ ಬೆಲೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 7.50 ಯುರೋಗಳಿಂದ.

ಫೆಟಾವನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಮಾಡಲು ತುಂಡು ಕೇಳಿ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಚೀಸ್, ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಇಲ್ಲದೆ.

ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಗುರುತುಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಫೆಟಾವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಅದರ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 90 ದಿನಗಳು.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ 1-2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫೆಟಾವನ್ನು 2-4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಇದ್ದರೆ, ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ?

ಗ್ರೀಕರು ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಂತಹ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮುಂದೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೆಟಾ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಹಸಿವು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮುಂಜಾನೆ ಉಪಾಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ .ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾ ಇಡೀ ದಿನ ಗ್ರೀಕ್ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ!

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪಾನಕೋಪಿಟ್ ಅಥವಾ ಟಿರೋಪಿಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಜೆ ಮೀನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ. ಹಣ್ಣು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.

ಫೆಟಾ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಳುತ್ತಾನೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಚೀಸ್ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಫೆಟಾ ಸಾಗಾನಕಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರೀಕ್ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ table ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಫೆಟಾದ ಹಲವಾರು ಚೂರುಗಳು;
• ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಗಾನೊ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾನವರು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನವು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ: ಅದು ಏನು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು.

ವಿವಿಧ ಚೀಸ್

ಚೀಸ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸು ಮತ್ತು ಮೇಕೆಗಳಿಂದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಯಿತು.

ಇಂದು, 800 ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿನ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್, ಜರ್ಮನಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಟಲಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಪೀಟರ್ I ರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ನಂತರ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಹಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಮೃದು
• ಘನ;
• ಹುಳಿ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪುನೀರು.

ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ನಡುವೆ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ: ಅದು ಏನು, ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಅದು ಏನು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್

ಫೆಟಾ ಎಂದರೇನು? ಈ ಪದವನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ “ತುಂಡು” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುರಿ (ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ 30% ಮೇಕೆ) ಹಾಲನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನೂ ಇಲ್ಲ! ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೆಟಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಫೆಟಾ: ಅದು ಏನು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ?

ರೆಡಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲವಣದಲ್ಲಿ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದು.

ಚೀಸ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆ ಇದು.

ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೆಟಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: 30 ರಿಂದ 60 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ. ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಇದು 264 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಫೆಟಾ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಗ್ರೀನ್ ಸಲಾಡ್, ಆಲಿವ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಿವೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ನೀರಿರುವಂತೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ, 150 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಶಾಂತವಾದ ತುಂಬುವುದು. ನಾವು ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಿದಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 350 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, 180 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ (ಗ್ರೀಕ್ Italian ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ. ಫೆಟ್ಟಾ - ಚಂಕ್) ಎಂಬುದು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಇತಿಹಾಸ

ಆಧುನಿಕ ಗ್ರೀಸ್, ಟರ್ಕಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಫೆಟಾದಂತಹ ಚೀಸ್ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಫೆಟಾದ ಮೊದಲ ವಿವರಣೆಗಳು ಹೋಮರ್\u200cನ "ಒಡಿಸ್ಸಿ" ಎಂಬ ಕವಿತೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಸೈಕ್ಲೋಪ್ಸ್ ಪಾಲಿಫೆಮಸ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಅವರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚರ್ಮದಿಂದ ವೈನ್\u200cಸ್ಕಿನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸುರಿದರು. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೈಜಾಂಟೈನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ τοςατος (ಪ್ರಾಸ್ಫಾಟೋಸ್, “ಇತ್ತೀಚಿನ”, ಅಂದರೆ ಹೊಸದು) ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ. ಫೆಟಾ ಅಥವಾ ಫೆಟ್ಟಾ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್\u200cನಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇದರ ಅರ್ಥ “ಭಾಗ”, “ತುಂಡು” ಅಥವಾ “ಚಂಕ್”.

1494 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ವಿವರಿಸಿದರು ಕ್ರೀಟ್ ದ್ವೀಪ: ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಯಿತು. ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನ ಪತನದ ನಂತರ, ಫೆಟಾವನ್ನು ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಲಾಯಿತು, ಇದು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹಲವಾರು ಕಾನೂನು ಹಗರಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಆದರೆ 2002 ರಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಎಂಬ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್\u200cಗೆ ವಹಿಸಲಾಯಿತು.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೊಸರು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಫ್ರೈಬಲ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದಾದರೂ, ಫೆಟಾವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಹೆಸರಿನ ಹಲವಾರು ulations ಹಾಪೋಹಗಳಿಗೆ ಫೆಟಾಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸೈಕ್ಲೋಪ್ಸ್ ಪಾಲಿಫೆಮಸ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸುರಿದನು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವನ ಸಮಕಾಲೀನರು ಹೋಮರ್ನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿದರು. ನಂತರ, ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು: ಹಾಲು ಜಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಆಗುತ್ತದೆ. ಸೀರಮ್ ಬರಿದುಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿ ರೀಡ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮರಗಳ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಯಿತು.

ಆಧುನಿಕ ಫೆಟಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಾಲನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೂರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು 2-10 ರಿಂದ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ 9-10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಳಚರಂಡಿಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಗ್ರೀಸ್\u200cನ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳು). ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಫೆಟಾವನ್ನು ಮಧ್ಯ ಗ್ರೀಸ್, ಮ್ಯಾಸಿಡೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಲೆಸ್ಬೋಸ್, ಥೆಸಲಿ, ಎಪಿರಸ್, ಕ್ರೀಟ್, ಥ್ರೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಪ್ರಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್, ಆದರೆ ಫೆಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಅರ್ಹವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಸ್ಲೋವಾಕಿಯಾ, ಉತ್ತರ ಇಟಲಿ, ಟರ್ಕಿ, ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಫೆಟಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದರಂತಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಪ್ರಸ್\u200cನಲ್ಲಿ) ಫೆಟಾವನ್ನು ಹಾಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಫೆಟಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಾಗಿವೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ, ಫೆಟಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ - ಫೆಟಾದ ಹತ್ತಿರದ "ಸಂಬಂಧಿಗಳು". ಫೆಟಾವನ್ನು ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಫೆಟಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 45-50%, ಆದರೆ 30% ಮತ್ತು 60% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಚೀಸ್ "ಫಿಟಾಕಿ", "ಫೆಟಾಕ್ಸಾ", "ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬುರೆಂಕಾ" ಮತ್ತು ಇತರರು ಈ ಫೆಟಾಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಫೆಟಾ ಎಂದರೇನು

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಾಗಿದ್ದು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪೂರ್ಣ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಫೆಟಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಫೆಟಾದ ಮುಖ್ಯ ಬಳಕೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್. ಅಂದಹಾಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಕೂಡ ಬಹಳ ಆಳವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್\u200cಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಲೆಟಿಸ್ನ ತತ್ವವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ, ಇದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಗ್ರೀಸ್\u200cನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಟೊಮೆಟೊ
  1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
  1 ಸೌತೆಕಾಯಿ
  ಈರುಳ್ಳಿ,
  ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಆಲಿವ್ಗಳು
  50-70 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ,
  ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
  ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
  ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹುಲ್ಲು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫೆಟಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500-600 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ,
  150 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಚಮಚ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ),
  ತಾಜಾ ತುಳಸಿ.

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
  As ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಡೈಸ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಚೀಸ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  4 ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು,
  ಚೀಸ್ 4 ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳು (ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ),
  ಬೇಕನ್ 4 ಚೂರುಗಳು,
  8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಓರೆಗಾನೊ ಒಂದು ಚಮಚ
  ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
  180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗಮನ! ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ (100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 21 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಸೋಡಿಯಂನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ 74% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಜುಲೈ -20-2013

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಗ್ರೀಸ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ “ಫೆಟಾ” ಪದವನ್ನು “ಚಂಕ್” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ).

ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನ ಕಾಲದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಮರ್ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ. ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದರಿಂದ ಹಾಲು ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದು, ದಪ್ಪವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ರೀಡ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು.

ಆಗ್ನೇಯ ಯುರೋಪ್, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ - ಗ್ರೀಸ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಬೋಸ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾ, ರೊಮೇನಿಯಾ, ಟರ್ಕಿ, ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ತರಹದ ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಹಾರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ, ಚೀಸ್\u200cನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ರಚನೆ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಫ್ರೈಬಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಅವನ ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕ್ಷೀರ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಫೆಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಫೆಟಾವನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು:

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ.
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೆಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರಚನೆಯ ಚೀಸ್ ಬರುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

ಅಮೆರಿಕಾದ ಸಂಶೋಧಕರು, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಆಹಾರ ವಿಷದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಫೆಟಾ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಎ, ಬಿ 2, ಬಿ 12, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಘಟಕಗಳು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಚೀಸ್\u200cನ 100 ಗ್ರಾಂ ದೇಹಕ್ಕೆ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಸತುವು ಅಗತ್ಯದ 1/3 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯೂರಿನ್ ಬೇಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಇರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸಾಕು. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಣಿಸಲು ಬಳಸುವವರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಆತುರಪಡುತ್ತೇವೆ:

ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮಾತ್ರ:

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಈ ಆಸ್ತಿ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

Gr ನಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು (BJU). ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ:

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 17.0

ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 24.0

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0,0

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಬೊಮಿನ್ ರೆನೆಟ್, 600 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆನೆಟ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಸಹ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಾಗದಂತೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಮಡಚಿದ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3 ಕೆ.ಜಿ. 5 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಲೀ ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 8 ಮಾತ್ರೆ ಪೆಪ್ಸಿನ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 35–38 to C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಾಗಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಆಗಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದರೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ 3 ಕೆಜಿ ಭಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫೆಟಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ಗೆ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾದರೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. l ಉಪ್ಪು.

ಈ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಲೆಟಿಸ್ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್);
• ಫೆಟಾ (ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್);
• ಇಂಧನ ತುಂಬಲು: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ; ನಿಂಬೆ ರಸ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮುಗಿದಿದೆ!