ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂತಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಏಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತನ್ನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನಿಂದ ದೂರವನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭರ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ಅಧಿಕೃತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಾ ಜಿಗುಟುತನವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟಿನ ನೆಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಲನಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರೂಪದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊದಲು ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳು.
- ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಧನಕ್ಕೆ ತೈಲವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಮಂತಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭರ್ತಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಹುವಿಧದ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:
- ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅರಿಶಿನ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂತಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂತಿ ಪೋಷಣೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವವರನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಬಹುದು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ 8 ಬಾರಿಯ ಸೇವೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
- ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cನ ಉದಾರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಂತಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಧಿಕೃತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕೊರತೆಯಿಂದ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಹುದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುಂಬಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ 8 ಜನರಿಗೆ ಸತ್ಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುತ್ತಿನ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಲುವಂಗಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ರುಚಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕಾಲು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 8 ಜನರಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೋಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ
- ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ತೆಳುವಾದ ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ, ತುಂಬಿಸಿ, ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಂಟಿ
ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ meal ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ for ಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ 8 ಬಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು - 120 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೋಮಾದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಅವರು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತಾರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಲುವಂಗಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕುದಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ .ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೇರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮಂಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ನೆಲದ ಜಿರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪೂರಕವಾಗಿರಿ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ 8 ಬಾರಿಯನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೋಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂಟಿ
ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರಸ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂಟು ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಲು, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಹಂತ 1: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವಂತೆ ಬೆರೆಸುವುದು, ಅದು ಮಹಿಳೆಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಖಚಿತವಾಗಿ, ನಾವು ಅವರಿಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀರು ಇರಬೇಕು ಶೀತ! ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅನುಪಾತಗಳು ಸೂಚಿಸಿದವುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಮಲಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮಂಟಾಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಹಂತ 2: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು. 
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಹಂತ 3: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಿಲ್ಪ ಮಂತಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ. 
ಮಂಟಿಯ ಆಕಾರವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹಂತ 4: ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಂಟಾಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಮಂಟಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಂಟಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಪವಾಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಮಯವು ಮಂಟಾಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಂಟಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಗಿ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಮಂತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ. ಹಂತ 5: ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಮಂಟಿ ಇರುವಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾನೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು! ಮಂತಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಂಟಿ ಸ್ವತಃ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಂತಿಯನ್ನು ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಂಟಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮಂಟಾಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಅದರ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಟಾಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ!
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 600 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು) - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಹಿಟ್ಟು - 3 ರಾಶಿಗಳು.
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೀರು - 1 ಸ್ಟಾಕ್.
- ಜಿರಾ (ನಾನು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮಸಾಲೆ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವು ನನಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಲೇ ಹೇಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಟ್ಯಾಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ, ಇದು ನನಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎರಡು ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 6: 4 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 5-7 ಮಿಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ!
ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದಿಂದ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಗ್ರೀವ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ, ಕೇವಲ 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಚಿತ ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಜನರಿಂದ ನಾನು ಇದನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಮಂತ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ ತೈಲ ಮತ್ತು ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಒತ್ತಡದ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನೀರಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ, ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಟಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಳಗೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮಾಂಟಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ... ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಂಟಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸುಮಾರು 70: 30 ರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಂಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಗೋಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 420 gr
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಂಟಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು 420 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 150 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 2 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು. ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (1-1.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, 4 ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರು ಗ್ರಾಂ 400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ. ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ರೂಪಿಸಿ.
ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲ 4 ಮೂಲೆಗಳು.
ನಂತರ ಮೂಲೆಗಳು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿವೆ.
ಒಂದೆರಡು ಕುದಿಸಲು ನಾವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಂಟಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂತಿಯನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮಂಟಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂಟಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೈಲಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂಟಿ
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ !! ಇಂದು ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಜನರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
- ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ .;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ .;
- ಈರುಳ್ಳಿ -1 / 2 ಕೆಜಿ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ (ಕೊಬ್ಬು);
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಮಂತಿ ರೂಪಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂತಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಟಮಮ್ ವಿಶೇಷ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- ನೀರು
- ಉಪ್ಪು;
- ಹಿಟ್ಟು 3-3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತುಂಬಲು:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 350-400 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
- 350 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
- ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ (ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಾಂಟಲ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಿಂದ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ವಲಯಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಬಹಳಷ್ಟು ತುಂಬುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಂಟಾಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಾವು ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಂತ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಂಟಾಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಟಲ್\u200cಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಟಲ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾಂಟಲ್ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮಂಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಮನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕೊಡುಗೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಆಹಾರವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಂತೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಮೂಲಕ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.,
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.,
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ.
ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (10 ರಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ.).
ಪ್ರತಿ ಚದರ ಸ್ಲೈಸ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ಚೌಕದ ಎದುರು ಮೂಲೆಗಳ ಮೊದಲ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಲುವಂಗಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಲುವಂಗಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಸ್. ಮಂತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ - ಮಂಟಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್
- ಮೊಟ್ಟೆ (ಐಚ್ al ಿಕ) - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೀರು - 2 ಕಪ್
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು (ಐಚ್ al ಿಕ)
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಸಲ್ಲಿಸಲು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವವು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ. (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಟರ್ಕಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿಡಿ.)
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅನುಪಾತ - ಹಿಟ್ಟಿನ 2 ಭಾಗಗಳು: ನೀರಿನ 1 ಭಾಗ). ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪರಿಮಾಣದ 1/5 ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಜಿರಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜೀರಿಗೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಂಗೈಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಾಫಿ ಸಾಸರ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರಿಮರಿ / ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮಂಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸರಳವಾದದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕು.
ಈಗ ಬದಿಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಮಂಟಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ / ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ / ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮಂಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಚ್ಚಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂತಿ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ನಯಗೊಳಿಸುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೈಗಳು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು: ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಜಿರಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 14 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ, 35 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಪಟ್ಟಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಡಚಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀಮ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಗಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂತಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಮಂಟಿಯ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
- ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ -50 ಗ್ರಾಂ.
ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 0.5 ಅಥವಾ 0.7 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರದ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಕೊನೆಯ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮಂಟಾದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಪದರವನ್ನು 10 * 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅರ್ಧ ಖಾಲಿ ಮಂಟಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಹೂವಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ನಾವು ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಅಂತಹ "ಹೂವು" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಬಾಯ್ಲರ್ನ ನಿಲುವಂಗಿಯ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ವಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಲುವಂಗಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಖಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಂಟಿ
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಂಟಿ.
- 200 ಮಿಲಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ನೀರು
- 1 ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
- 400 - 450 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 400 ಗ್ರಾಂ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು
- 2 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು
- ಕರಿಮೆಣಸು
- ಬೆಣ್ಣೆ
ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ವಿಮುಖನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು.
ಮಂತಿಗಾಗಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಬೀಸದಂತೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್\u200cಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಭಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಮಂಟಿ ಇರುತ್ತದೆ).
ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು 7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ದುಂಡಗಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಘನವನ್ನು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮಂಟಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ).
ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ತುದಿ ನಿಮಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ರೂಪಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದೆರಡು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಂತಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ನಿಜವಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಯಾರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅವರ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ರಸವನ್ನು ಎಂದೆಂದಿಗೂ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಸಾಮ್ಯತೆ ಇದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ಇವೆರಡೂ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸದಿರಲು, ಇಂದು ನಾವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸರಳವಾದವುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ! ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು?
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಂಟಿಗಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವಂತೆಯೇ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ನೇರ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
ಮಂಟಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೇರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು
ಕೋಷ್ಟಕ: ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಹಲವಾರು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮೆನುವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಪಂಪ್ ಮಾಡುವ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಸರಳ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂತಿ
ಭರ್ತಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿರಾ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ);
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಹಿಟ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ:
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೀಗಿದೆ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಾರೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಲ್ಪಕಲೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಬಲ ಮತ್ತು ಎಡ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, 4 ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೇಲಿನ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ತೆವಳದಂತೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 4 ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಿ
ಮುಗಿದ ಮಂತ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅದರ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಹಿಂದೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ) ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಒಳಗೆ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಂತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಮಂಟಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
ಉಜ್ಬೆಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಂತಿ
ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಡುಂಬಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಕುರಿಮರಿಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ:
1 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
200 ಗ್ರಾಂ ಡುಂಬಾ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಚಮಚ;
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜಿರಾ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
ಹಿಟ್ಟು:
2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಹೌದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ
ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಂಡಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ
ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಕುರ್ಡಿಯುಕ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಉಂಡೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ. ನಿಲುವಂಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಿಲುವಂಗಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ
ಇದು ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಂಟಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂತಿ
ರಜಾದಿನದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿದಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ;
2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
1 ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
ಹಿಟ್ಟು:
450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
20 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್.
ಸಾಸ್:
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
1 ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ವಿನೆಗರ್ ½ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ನೀವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಟಲ್ಸ್ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಟಿಸ್ನಿಟ್ಜ್ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಕುಕ್ನ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ
ಮಂಟಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಂತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಟಲ್ ನೇರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಮಂಟಿ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಈ ಮಂಟಾಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಭರ್ತಿ:
300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
4 ಈರುಳ್ಳಿ;
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಂಟಾಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಡುವವನು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಬಲವಾದ ಪುರುಷರ ಕೈಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಮಂತಿ ರೂಪಿಸಿ. ಮೊದಲು, ರಸಭರಿತವಾದ ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಚಿತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪರ್ಕಿತ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸರಿ?
ಈಗ ಈ ಹೊದಿಕೆಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಯತಾಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
ಮಂಟಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ.
Vkontakte
ಸಹಪಾಠಿಗಳು
ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ತೊಂಬತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ h ುಮಾಬೆ ಮಮ್ಮಡೋವಿಚ್ ಅವರು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಂದರು. ಆಗ ಸಹಜವಾಗಿಯೇ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಮಂತಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ! ಆದರೆ ಅವಳು ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅವಳು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೈಲಿಯ ಮಂಟಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಂದ, ನಾನು ಅವನಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇನೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 1 ಅಥವಾ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 0.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿರಾ ಒಂದು ಜೀರಿಗೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಅಡುಗೆ
ಮಂಟಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ (ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೋ, ನಾನು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ)
ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ
ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಆಳವಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ
ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೆಳೆಯರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ)
ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ
ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಹೇಗೆ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ
ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಟೊವರ್ಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ತಯಾರಿಸಿ. (ನನ್ನ ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಟಲ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಗಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ) ಮಾಂಟಲ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ. ಬಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂಟಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಮಂತಿ
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋ ಮಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:
ಇಂದಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?
Vkontakte
