ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ. ಚಹಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು: ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ

29.04.2019 ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತೆ ಕುಡಿದಿದೆ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಚಹಾವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಾಮ್ರದ ಜಗ್ (ಕುಮಗನ್) ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚಹಾ ಸೇವಿಸಿದರು.

ಆಗ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಚಹಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿತ್ತು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಬಡ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಚಹಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್

"ಉಜ್ಬೆಕ್ ನಂ 95" ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಚಹಾವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆ ಗಣ್ಯ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಶದ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಚಹಾದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಲಿಕಾಗಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸುವಾಗ, ಅವು ಸುಂದರವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಚಹಾವು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬೇಕು, ದೇಹವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಬೇಕು, ಹೃದಯವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿತನವನ್ನು ಓಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಮಹಾನ್ ಅವಿಸೆನ್ನಾ ಹೇಳಿದರು. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ಹಸಿರು ಚಹಾ 95 ರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಸಂಖ್ಯೆ 95 ಅನ್ನು ಚೀನೀ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಕೋಕ್-ಚೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ - ಒಣಗಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಕರ್ಲಿಂಗ್, ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಚಹಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಉಗುರುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೃದಯದ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ 95 ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಒಣ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಟಲ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಕೆಟಲ್\u200cನ ಪರಿಮಾಣದ 3/4 ವರೆಗೆ ಟೀಪಾಟ್\u200cಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಟಲ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮಾಲೀಕರು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈ ಅತಿಥಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ, ಒಂದು ಕಪ್\u200cಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಅತಿಥಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಗೌರವವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವೆಂದರೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಇದನ್ನು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ 95 ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟೀಹೌಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಸಜ್ಜಿತ ಟೀಹೌಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಚಾಟ್ ಮಾಡಲು ಬರುತ್ತಾರೆ. ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಟೀಹೌಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ಮರಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪೂರ್ವದ ges ಷಿಮುನಿಗಳ ಹೇಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳು.

18 ಮಂದಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾವು ಒಂದು ಪ್ರದೇಶವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಚಹಾ ಕೂಡ!

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ, ಒಂಟೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ - ಟೀಹೌಸ್\u200cನ ಚಹಾ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅಥವಾ ಹದವಾದ ದುಃಸ್ವಪ್ನದ ಮೇರೆಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗೌರವ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಟೀಹೌಸ್ ( ಟೀಹೌಸ್): ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ರಜಾದಿನ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೀಹೌಸ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂವಹನ, ಅವಸರದ ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರ ಮಾತುಕತೆಗಳು. ಯಾವುದೇ meal ಟವು ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚಹಾ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕೋಕಾ-ಟೀ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ, ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷದಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು water ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಮದುವೆಯಾಗುವುದು -ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮತ್ತೆ ಕೆಟಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ: ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಚಹಾ ಮಾಲೀಕರು ಚಹಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವದಿಂದ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಏಕೆ ಹಾಗೆ? ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪೂರಕಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುವ ಗೌರವದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಲೀಕರು ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸ್ವತಃ ಸ್ವತಃ ಹೊರೆಯಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಆಹ್ವಾನಿಸದ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರ್ಣ ಬಟ್ಟಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಕ Kazakh ಕ್ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭ - ಗೌರವದಿಂದ

ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ Kazakh ಕ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾನೆ: ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ 5-7 ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ Kazakh ಾಕಿಗಳು ಚಹಾವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ? ಯಾವಾಗಲೂ: ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ನಂತರ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೌಮಿಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಕ Kazakh ಾಕಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಕೈಜೈಲ್ ಚಹಾ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಹಾ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಕ Kazakh ಾಕಿಗಳು ಬೀಗ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಹೆಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಶೇ ಸ್ಯಾಂಡಿಕ್.

ಕ Kazakh ಕ್ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭವು ಚೀನೀಯರಿಗೆ ಫಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ: ಮಹಿಳೆಯರು, ಗೃಹಿಣಿ ಅಥವಾ ಹಿರಿಯ ಮಗಳು ಮಾತ್ರ ಚಹಾ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನೀವು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಬೌಲ್ ಎಂದಿಗೂ ಖಾಲಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಹಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು! ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಳಿಯನಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಅವರಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಸೊಸೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ! ಕುಟುಂಬದ ಹಿರಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಸೆಯನ್ನು ಹೊಗಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವನು ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ: “ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ!” ಚಹಾ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಬೌರ್ಸಾಕಿ! ಅತಿಥಿ ಕುಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವನು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಅವನು ಕಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬಡಿದು, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕಪ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ನಂತರವೂ, ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಮನವೊಲಿಸುತ್ತಾರೆ! ಚಹಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುಡಿದಿದೆ, ಸುಲಭವಾದ ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದವಲ್ಲ!

ತಾಜಿಕ್, ತುರ್ಕಮೆನ್, ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಚಹಾ

ಕಾಬೂಡ್ ಚಹಾ -ತಾಜಿಕ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ - ಶಿರ್ಷ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಬೇರೆಡೆ ಇರುವಂತೆ, ಚಹಾ ಯಾವಾಗಲೂ: meal ಟಕ್ಕೆ, ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚಹಾ. ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಪ್ಪು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಚರಚೈ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕೊಕ್ಚೇಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತುರ್ಕಮೆನ್ ಚಹಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ತಜಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಳವಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಮರಳಿನ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹೂತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಷಾಯವು ಸಾಕಷ್ಟು len ದಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಿಸಿ ಒಂಟೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂಟೆಯ ಕೊರತೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕಿರ್ಗಿಜ್ (ಉಯಿಘರ್) ಅಟ್ಕಾಂಚೆ (ಎಟ್ಕೆನ್ ಟೀ) - ಬಹುಶಃ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕಪ್ಪು ಬೈಖೋವಿ ಚಹಾವನ್ನು ಬಹಳ ದೃ ly ವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ 1: 1 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೆಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಟ್ಕೆನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಅಲೆಮಾರಿಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಚಹಾವನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಬೌರ್ಸಾಕ್ಸ್ (ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು), ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಟೇಬಲ್ ದಸ್ತಾರ್ಖಾನ್ಕಡಿಮೆ ಆಸನಗಳು ಸುಫಾ, ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಸಂಭಾಷಣೆಮತ್ತು ಸ್ನಾನಗೃಹ, ಸಹಜವಾಗಿ ಕ್ವಿಲ್ಟೆಡ್!

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು.

ಒಳ್ಳೆಯ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ!

ಅಬಾಶಿನ್ ಎಸ್.ಎನ್.

ಚಹಾ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಪಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಹೇಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಿಸ್ಟಿಫೈಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಪವಿತ್ರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಜನರ ಆತ್ಮವಾದ "ಆತ್ಮ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮನೋಭಾವವು ಹೆಚ್ಚು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಚಹಾವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ತಡವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಚಹಾದ ಇತಿಹಾಸವು ಸಮಾಜದಲ್ಲಿನ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಇತಿಹಾಸವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಕ್ರಿ.ಶ. ಅವರು ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರು. VIII-X ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ., ಬೌದ್ಧಧರ್ಮದಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಚಹಾ, ಚೀನಾ, ಟಿಬೆಟ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್\u200cಗೆ ನುಗ್ಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾವು ಕ್ರಿ.ಶ 2 ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಬೌದ್ಧಧರ್ಮ ಹರಡಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಸ್ಲಾಂ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮಾದರಿಯಿದೆ: ಅಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿದರೆ, ಚಹಾ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಹೀಗಾಗಿ ಜಗತ್ತನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಗತಿಯು ಜೈವಿಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾವು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲ.

1517 ರಲ್ಲಿ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಚೀನಾದಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದರು, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 100 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವರಿಷ್ಠರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. 1610 ರಲ್ಲಿ, ಹಾಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 1664 ರಲ್ಲಿ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ರಾಜಕುಮಾರಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರಾಜನ ಹೆಂಡತಿಯಾದಳು, ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಪದ್ಧತಿ ರಾಯಲ್ ಕೋರ್ಟ್\u200cಗೆ ಬಂದಿತು, ನಂತರ ಹೊಸ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಫ್ಯಾಷನ್ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತರು, ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾಗರಿಕರಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ವ್ಯಾಪಾರವು ಲಾಭದಾಯಕ ಆರ್ಥಿಕ ಉದ್ಯಮವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. 1773 ರಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ವ್ಯಾಪಾರ ಕರ್ತವ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಬೋಸ್ಟನ್ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ನಡೆಯಿತು, ಅದರಿಂದ ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ ತನ್ನ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ವಸಾಹತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುದ್ಧವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಹೊಸ ರಾಜ್ಯ - ಯುಎಸ್ಎ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು.

ಪಶ್ಚಿಮ ಮಂಗೋಲ್ ಆಡಳಿತಗಾರನ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ 1638 ರಲ್ಲಿ ರಾಯಭಾರಿ ವಾಸಿಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಕೊವ್ ಅವರು ಚಹಾವನ್ನು ಮೊದಲು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಂದರು. ತ್ಸಾರ್ ಮತ್ತು ಬೊಯಾರ್\u200cಗಳು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 1670 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಷಯವಾಯಿತು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಚಹಾವು "ನಗರ" ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು. ಗಮನಿಸಿದಂತೆ ವಿ.ವಿ. ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್, ಚಹಾ ವಿತರಣೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬೇಕಾದ ಹಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ - ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಪಾನೀಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಇತರ ಜನರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ, ಪದ್ಧತಿಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ: "... ಆದರೆ ಪವಾಡವು ಚಹಾ, ಈ ಎಲ್ಲ ವಸ್ತು ಅಡೆತಡೆಗಳ ನಡುವೆಯೂ, ದೇಶೀಯ, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸ್ವಭಾವವು ಜನರಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ (...) ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು, ಮೇಲಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯ, ಇದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ರಷ್ಯಾದ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗದಂತಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹಠಾತ್ತನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಿಂದ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಪತ್ತು (...) ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ 30 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು 50 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಜಾನಪದ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಅದರ ನಂತರ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಅಂದರೆ, ಒಂದೂವರೆ ನೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯ, ಕಡ್ಡಾಯವಾಯಿತು ... "

1714 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕ an ಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು, ಆದರೂ ಇದು ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ XIX ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ. ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ "... ಟಾಟರ್ ಜೀವನ ವಿಧಾನದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಯಿತು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ...". ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಯಿದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾವು 19 ರಿಂದ 20 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ "ಜಾನಪದ" ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಉದಾತ್ತ ಮನೆಗಳಿಂದ ನಗರದ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರಾಮಾಂತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣ ಬೆಳೆಸಿತು. ಚಹಾ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿತು.

ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಸುದ್ದಿ ಪ್ರವಾಸಿ ಎ. ಒಲಿಯಾರಿಯಾ ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಅವರು ಪರ್ಷಿಯಾದ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಇಸ್ಫಾಹಾನ್ 1630 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ "z ೈ ಚಟ್ಟೈ ಚಾನೆ" ಇದ್ದರು, ಅಂದರೆ. "... ಅವರು ವಿದೇಶಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (...) ಕಪ್ಪು (ಗಾ dark) ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳು ಚೀನಾದಿಂದ ಪರ್ಷಿಯಾಕ್ಕೆ ತಂದ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಕಷಾಯ (...) ಇದು ಚೀನಿಯರು ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ (.) ..) ಪರ್ಷಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸೋಂಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ... ". ಈ ಸಂದೇಶವು ಈಗಾಗಲೇ XVII ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾವು ಪರ್ಷಿಯನ್ನರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, "ಉಜ್ಬೆಕ್ ಟಾಟಾರ್ಸ್" ಗೆ ಸಹ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಅಂದರೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಲಿಖಿತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿನ ಬಹುತೇಕ ಏಕೈಕ ಸೂಚನೆಯೆಂದರೆ, ನಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ದೃ ms ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಿದಂತೆ ಇ.ಎಂ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಧ್ಯಯನ ನಡೆಸಿದ ಪೆಷ್ಚೆರೆವಾ, "... ಚಹಾ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಸಮಯದ (...) ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಸಾರಾಂಶವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳಿದರೆ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬುಖಾರಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಈ ಸಮಯವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಬಯಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ - XIX ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ತಜಕಿಸ್ತಾನದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ - XX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. " . ಬುಖಾರಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ., ಮತ್ತು ತಿಳಿಯಲು ಮಾತ್ರ. ಯಾವಾಗ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ವಿತರಣೆಯ ಮೂಲವು ಚೈನೀಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಲಿಖಿತ ಮೂಲಗಳು XVIII ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. ಚೀನಾದ ರಾಯಭಾರಿಗಳು ಸ್ಯಾಟಿನ್ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಕೋಕಾಂಡ್ ದೊರೆ ಇರ್ಡಾನ್\u200cಗೆ ತಂದರು. ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿವೆ. ನಾನು ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಕ್ರಿ.ಶ. ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪದೇ ಪದೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಚೀನಾ-ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಸಂಬಂಧಗಳು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪುನರಾರಂಭಗೊಂಡವು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದವು. ಈ ಸಂಬಂಧಗಳು 18 ರಿಂದ 19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದವು. XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಮಂಚು ಕ್ವಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶವು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಧಾವಿಸಿತು. ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚೀನಾವು ಜುಂಗರ್ ಖಾನೇಟ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದರ ನಿಜವಾದ ಅಧಿಕಾರವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಾಗಿವೆ. ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಡುಂಗರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಪ್ರಸ್ತುತ ಚೀನಾದ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಕ್ಸಿನ್\u200cಜಿಯಾಂಗ್) ಮಾಡಲಾಯಿತು. 1758 ರಲ್ಲಿ, ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಬೀಜಿಂಗ್\u200cಗೆ ರಾಯಭಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದನು, ಚೀನಾದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿದನು. ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಕೋಕಾಂಡ್ ದೊರೆ ಇರ್ಡಾನ್-ಬೈ ಅವರು ಚೀನಿಯರ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಗುರುತಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ನಂತರ ನಾರ್ಬಟ್-ಬಿಯ ಮುಂದಿನ ಆಡಳಿತಗಾರ ದೃ confirmed ಪಡಿಸಿದರು. ಈ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತ್ತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1759 ರಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ 1760) 9,000 ನೇ ಚೀನೀ ಸೈನ್ಯದ ಆಕ್ರಮಣದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ವರದಿಯಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ವಿಂಗ್ ಪಡೆಗಳ ಸೋಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಜಲನ್ ನಗರದ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿರುವ ಯಾಜ್ಯಾವನ್-ಸೇ ದಡದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀನಿಯರೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಯುದ್ಧದ ಸ್ಥಳವಿತ್ತು. XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಈ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಕೊಕಂಡ್ ನಡುವೆ ನಡೆದ ಸರಣಿ ಯುದ್ಧಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚೀನಿಯರನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಈ ಕೈದಿಗಳು ಇಸ್ಲಾಂಗೆ ಮತಾಂತರಗೊಂಡು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಂಡರು. ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದವು. ಸಿ. ವಲಿಖಾನೋವ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಕಂಡ್\u200cನ ಕೊನೆಯ ಚೀನಿಯರು 1842 ರಲ್ಲಿ ಶೆರಾಲಿ ಖಾನ್ ಸಿಂಹಾಸನಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶ ಪಡೆದರು, ನಂತರ ಅವರು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಾರಂಭಕ್ಕೆ ಬಂದರು - ಕೊಲೆಯಾದ ಖಾನ್ ಮೊಡಾಲಿಯ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಪೈರ್\u200cಗೆ, ನಂತರ "ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು" ಕೊಕಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ ದೂತರಾದರು.

ಈ ಎಲ್ಲದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚೀನಿಯರು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಫ್ಯಾಷನ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ವಿತರಕರಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಬಹಳ ಕಾಲ ಇರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಾಜಕೀಯ, ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಟರಿ ಮುಖಾಮುಖಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಚಹಾ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀನಾದ ಪ್ರಭಾವ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿತ್ತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ವ್ಯಾಪಾರದ ಬಗ್ಗೆ. XVIII ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭ. ಒತ್ತಿದ ಅಂಚುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಚಹಾ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಸಿ.ವಾಲಿಖಾನೋವ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. "ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನಗಳೆಲ್ಲವೂ ಕಾಶ್ಗಾರ್\u200cನಿಂದ ಕೊಕಾಂಡ್ ಮೂಲಕ ತಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸಿದವು, ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸೇವನೆಯು" ಸರ್ವತ್ರವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಚೀನೀಯರು ಗಡಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, 1829 ರಲ್ಲಿ, "ಕೊಕಂಡನ್ನರು ತಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು." ಈ ಪ್ರಭಾವವು ಹಾಲು-ಬಿಳಿಮಾಡಿದ ಚಹಾದ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - "ಸಿಂಚ್" (ಚೈನೀಸ್ ಟೀ), ಜೊತೆಗೆ ಚೀನೀ ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆ.

ಚೀನಿಯರಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಎರವಲು ಪಡೆಯುವ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾ, ಇ.ಎಂ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಮಂಗೋಲರು ವಿತರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಪೆಶ್ಚೆರೆವಾ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀನಿಯರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಫರ್ಘಾನಾ ನಿವಾಸಿಗಳ ಆಧುನಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಮಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಫರ್ಘಾನಾದ ಸ್ಥಳೀಯ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಿಕ್\u200cಗಳು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ಮುಸ್ಲಿಮೇತರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ “ಮಗ್ಸ್” (ಕಲ್-ಮಗ್) ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಗೊಂದಲಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಫರ್ಘಾನಾ ಕಣಿವೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಯುಗದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಕಲ್ಮಿಕ್\u200cಗಳು ವಹಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಲ್ಮಿಕ್\u200cಗಳು ಪಶ್ಚಿಮ ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದು, ಲಿಖಿತ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು "ಡುಂಗಾರ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಒರಾಟ್ಸ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗಾಗಲೇ XVI ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಕಲ್ಮಿಕ್\u200cಗಳು ಕ Kazakh ಾಕರೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಿದರು, ಮತ್ತು XVII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಖೋರೆಜ್ಮ್ ಮತ್ತು ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡಿದರು, ಬುಖಾರಾ ಆಡಳಿತಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಮಿಲಿಟರಿ ಮೈತ್ರಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಬುಖಾರಾ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ನಡೆಸಿದರು. XVII ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಕಲ್ಮಿಕ್\u200cಗಳ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಂಗಿಶ್\u200cಲಾಕ್ ಇತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಖಿವಾ ದೊರೆ ಅಬುಲ್\u200cಗಾಜಿ ಅವರಿಂದ ಅಡಗಿಕೊಂಡಿದ್ದ. XVII ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಕಲ್ಮಿಕ್\u200cಗಳು ಕೆಲವು ತುರ್ಕಮೆನ್ ಉಲುಸ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದರು, ನಂತರ ಅವರು ಅಸ್ಟ್ರಾಬಾದ್ (ಈಶಾನ್ಯ ಇರಾನ್) ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಷಾಗೆ ರಾಯಭಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರು. XVII ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಜುಂಗರ್ ಖಾನಟೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಿಕೆಯು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. 1680 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಡುಂಗೇರಿಯನ್ ಆಡಳಿತಗಾರ ಗಾಲ್ಡಾನ್ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವ ತುರ್ಕಿಸ್ತಾನ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡನು, ಸೈರಾಮ್ (ಇಂದಿನ ದಕ್ಷಿಣ ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನ್) ಮೇಲೆ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದನು, ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಮತ್ತು ಫರ್ಘಾನಾ ನಿವಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಿದನು. 1723 ರಲ್ಲಿ, ung ುಂಗೇರಿಯನ್ ಪಡೆಗಳು ಸೈರಾಮ್, ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, ತುರ್ಕಸ್ತಾನ್, ಸುಜಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ ನಗರಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡವು. ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಡುಂಗೇರಿಯನ್ ಆಡಳಿತಗಾರನು ಅಷ್ಟರ್ಖಾನಿಡ್ ರಾಜವಂಶದಿಂದ ಬುಖರಾ ಆಡಳಿತಗಾರನಿಗೆ ರಾಯಭಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಮತ್ತು ಬುಖಾರಾರನ್ನೂ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಾಗಿ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಿದನು. ಸಂಘರ್ಷದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, X ುಂಗಾರ್\u200cಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ XVIII ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದ್ದರು. ಖೋಜೆಂಟ್, ಜಿ izz ಾಕ್, ಮಾರ್ಗೇಲನ್. ಅವರ ನಾಮಮಾತ್ರದ ಅಧಿಕಾರದಲ್ಲಿ "ದೇಶ್-ಐ ಕಿಪ್ಚಕ್ (ಆಧುನಿಕ ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನದ ಉತ್ತರ ಭಾಗ, ರಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳು. - ಎಸ್.ಎ.) ಮತ್ತು ಇರಾನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬಡಾಖಾನ್ (ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದ ಆಧುನಿಕ ಈಶಾನ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು) ಇದ್ದವು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. - ಎಸ್.ಎ.), ತಾಷ್ಕೆಂಟ್, ಕುರಮ್ (ಕುರಮಾ. - ಎಸ್.ಎ.) ಮತ್ತು ಪ್ಕೆಂಟ್ ... ". ಚಿತ್ರಾಲ್, ಬಡಾಖಾನ್, ದರ್ವಾಜ್ ಮತ್ತು ಕರಾಟೆಗಿನ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು zh ುಂಗಾರ್ಗಳು ಪದೇ ಪದೇ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರು. X ುಂಗಾರ್\u200cಗಳ ಪ್ರಭಾವವು ಎಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದೆಂದರೆ, XVIII ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ. ಭವಿಷ್ಯವಾಣಿಗಳು ಬುಖಾರಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು: ಮಾವೆರನ್ನಹರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯು ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಕಲ್ಮಿಕ್ಸ್\u200cಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಮ್ಮೆ ಟಿಮುರಿಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಉಜ್ಬೆಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಾದುಹೋಯಿತು.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಪರಿಚಯ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ಮೊದಲು ನಡೆಯಿತು - ಸಿಲ್ಕ್ ರಸ್ತೆಯ ಕಾರವಾನ್ಗಳು ಇದ್ದರು, ಅದು ಇತರ ಅಪರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಜನರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾವು ಒಂದು ಪ್ರದೇಶವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಚಹಾ ಕೂಡ! ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ, ಒಂಟೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ - ಟೀಹೌಸ್\u200cನ ಚಹಾ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅಥವಾ ಹದವಾದ ದುಃಸ್ವಪ್ನದ ಮೇರೆಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗೌರವ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಟೀಹೌಸ್ (ಟೀಹೌಸ್): ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್ಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೀಹೌಸ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂವಹನ, ಅವಸರದ ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾತುಕತೆಗಳು. ಯಾವುದೇ meal ಟವು ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚಹಾ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕೋಕಾ ಟೀ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ, ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷದಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು water ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮದುವೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಟೀಪಾಟ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕ Kazakh ಕ್ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭ - ಗೌರವದಿಂದ

ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ Kazakh ಕ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾನೆ: ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ 5-7 ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ Kazakh ಾಕಿಗಳು ಚಹಾವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ? ಯಾವಾಗಲೂ: ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ನಂತರ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೌಮಿಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಕ Kazakh ಾಕಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಕಿಜೈಲ್ ಚಹಾ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಹಾ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಕ Kazakh ಾಕಿಗಳು ಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಹೆಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಶೇ ಸ್ಯಾಂಡಿಕ್.

ಕ Kazakh ಕ್ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭವು ಚೀನಾದವರಿಗೆ ಫಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ: ಮಹಿಳೆಯರು, ಗೃಹಿಣಿ ಅಥವಾ ಹಿರಿಯ ಮಗಳು ಮಾತ್ರ ಚಹಾ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನೀವು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಬೌಲ್ ಎಂದಿಗೂ ಖಾಲಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಹಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು! ಆದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಅವರಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಅಳಿಯನಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಹಿರಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿ ಸೊಸೆಯನ್ನು ಹೊಗಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವನು ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ: “ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ!” ಜಾಮ್-ಕುಕೀಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೌರ್ಸಾಕ್\u200cಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ! ಅತಿಥಿ ಕುಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವನು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಅವನು ಕಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬಡಿದು, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕಪ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ನಂತರವೂ, ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಮನವೊಲಿಸುತ್ತಾರೆ! ಚಹಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುಡಿದಿದೆ, ಸುಲಭವಾದ ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದವಲ್ಲ!

ಕಾಬೂಡ್ ಚಹಾ ತಾಜಿಕ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಹಾ ಶಿರ್ಷ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಬೇರೆಡೆ ಇರುವಂತೆ, ಚಹಾ ಯಾವಾಗಲೂ: meal ಟಕ್ಕೆ, ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚಹಾ. ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಪ್ಪು ಚರಚೈ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕೊಕ್ಚೈಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ತಜಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಮರಳಿನ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹೂತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಷಾಯವು ಸಾಕಷ್ಟು len ದಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಿಸಿ ಒಂಟೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂಟೆಯ ಕೊರತೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

- ಬಹುಶಃ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಟೇಬಲ್ ದಸ್ತಾರ್ಖಾನ್, ಕಡಿಮೆ ಆಸನಗಳು, ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನಗೃಹ, ಸಹಜವಾಗಿ ಕ್ವಿಲ್ಟೆಡ್!

ಒಳ್ಳೆಯ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ!

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಚಹಾವು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು +30 - + 40 ° ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದ್ದಾಗ, ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇದನ್ನು ಕೋಕಾ-ಟೀ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಚಲನೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಟೀಪಾಟ್ಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ಚಹಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಅತಿಥಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 1/3 ತುಂಬಿಸಿ, ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಚಹಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿದಾಗ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಚಹಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಜಾರ್ಜಿಯನ್
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಅಥವಾ ಸಿಲೋನ್
- 1 ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ.
ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು, ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಇದ್ದಿಲಿನ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ), ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಈಗ ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಟೀಪಾಟ್ನ ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಚಹಾವು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ಚಹಾ ಜೋಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ
- ಹಾಲಿನ ಜಗ್, ಕ್ರೀಮರ್ ಅಥವಾ let ಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ.
ಡ್ರೈ ಟೀ (ಬ್ರೂಯಿಂಗ್) - 1.5 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ - 1) 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜೇನು - 80 ಗ್ರಾಂ,
ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.