ಮರಗಳು ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಬೀದಿಗಳು ಹೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿದೆ. ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮರೆಯಲಾಗದ ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಆಲೋಚನೆ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ! ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ನಂತಹ ವಿಶೇಷ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೋಗಿ!

ಹತ್ತಿರವಾಗು

ಚೆರ್ರಿ ರೋಸಾಸೀ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ಲಮ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವನು; ಈ ಉಪಜನಕವು 130 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೂಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಅಥವಾ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಹುಳಿ-ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳವರೆಗೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಮಕ್ಕಳ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯು ಚೆರ್ರಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮರಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ ನೀಡಲಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲಗಳು (ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್) ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್: ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ಎ, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಕಿಣ್ವಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್\u200cಗಳ ಸಂಗ್ರಹ.

ಚೆರ್ರಿ "ಕೋರ್" ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಇದೆ.

ಈ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ವೇಗವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ವಿಧಾನವು ಹುಳಿ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ, ತಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದರ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5–2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ನಟನೆ

ಚೆರ್ರಿ ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ:,. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅವರ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ದಾಳಿಂಬೆ ಬಣ್ಣದ ಟೇಬಲ್ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿತು, ಅದು ಅದರ ಐಷಾರಾಮಿ ಬಗ್ಗೆ ಕಿರುಚುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ meal ಟವು ಕೆಲವು ಗಂಭೀರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಕಟುವಾದ ಹುಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಅನಾನುಕೂಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ - 2.5–3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5–2 ಕೆಜಿ.

ವಿವರವಾದ ಹಂತಗಳು

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕಹಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯ des ಾಯೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿಭಜಿಸುವ ಪದ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಒಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು! ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ರುಚಿ ಕನಸುಗಳ ಸಾಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಓದಿ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ನೆನಪಿಡಿ: ಪ್ರತಿ ಪ್ರಯೋಗವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಹುಡುಕಾಟಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ!

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಅರ್ಹವಾಗಿ ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕವುಗಳಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್

ಅದೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ರಾಶಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ 45-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುತ್ತಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದದ್ದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಚೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ಸರಳವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Output ಟ್ಪುಟ್ ಬಲವಾದ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 10 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ರಚನೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು, ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ವೈನ್

ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲೆಗಳಿಂದಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 7 ಲೀ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಮೋನಿಯಾ - 2 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿವೆ, ಅದು ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ). ಅಮೋನಿಯಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು 8-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸವಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಫೋಮ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಡಿಮೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಯುವ ವೈನ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಟಲ್ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್) ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬಾಟಲ್ ದಟ್ಟವಾದ ತಕ್ಷಣ - ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವೈನ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ - ಅದು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್

ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು 2/3 ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ವೈನ್\u200cಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಪಾನೀಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತಕ್ಷಣ - ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಪರೂಪದ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮರಗಳು ಬೆಳೆದರೆ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಮ್, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ, ಯುವ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಗಾ dark ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅಂತಹ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮೂಲ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕು

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ (ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯ) ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು (ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ) ನಂತಹ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಹಡಗಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಡಗಿನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ವರ್ಟ್ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಗಂಟಲು ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗಾಜು, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಫುಡ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಒಂದು ಆದರ್ಶ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಡಗು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಕರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾತ್ರೆಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ದಟ್ಟವಾದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ: ಭಾವಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು. ಈ ಅಳತೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಾಪಮಾನದ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣದ (ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು) ಸುಮಾರು 55-60% ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ವರ್ಟ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಳಿದ ಕೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ನಂತರ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಣ್ಣು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರೋಮಾಂಚಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಯಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್\u200cಗಳು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ಆಮ್ಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.
• 10 ಲೀಟರ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಲಸಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಗಾಳಿಯು ಕೈಗವಸು ತೊರೆದಾಗ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಅದಕ್ಕೆ 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ 40% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸದಿಂದ

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಪರೂಪದ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.
• 3 ಕಿಲೋ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ರಸ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ room ವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅಲೆದಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ: ಫೋಮಿಂಗ್, ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್, ಏರುವುದು - ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ದಪ್ಪವನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ತಳಿ.
4. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕಗಳು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ವಚ್ tool ವಾದ ಉಪಕರಣದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.
5. ಹುಳವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದಿಂದ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿ) ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ವಲಯಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
6. ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ತಿಳಿ ನೆರಳು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಮನೆಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್.
7. ಚೆರ್ರಿ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಭೇದಿಸದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ವಾಸನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ 100 ಮಿಲಿ.
• 8 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ 3 ಪೌಂಡ್.
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
2. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
3. ನೀರಿನ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2.5-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆದಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಡ್ರೈ ವೈನ್

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಾಂಪೊಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೀಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯು ಹರಿಕಾರ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 6 ಲೀಟರ್ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್.
• 0.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 16 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಡಬೇಕು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅಡುಗೆ

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಥವಾ plant ಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬೋರಾನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ತಾಮ್ರ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಿ, ಕೆ, ಪಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ರೋವನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪವಾಡದ ಬೆರ್ರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಚಿಸಲಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು (60-80 ಪಿಸಿಗಳು.).
• ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾಜು.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.
• ನೀರಿನ ಲೀಟರ್.
• 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಘಟಕಗಳು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
4. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯನು ಬೀಳದ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಾಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲ ಹಂತದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಿದ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂದರೆ, ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಹರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು.
• 6 ಪೌಂಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಕಲಸಿ.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಡಗನ್ನು ಇರಿಸಿ (3-4 ತಿಂಗಳುಗಳು). ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ವರ್ಟ್ ತಿರುಗಾಡದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಹೋಮ್ ವೈನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊರತೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣಗಳು:

• ಸಾಕಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
• ತಪ್ಪಾದ ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್ 10-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಇರುವ ಕೋಣೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು "ನಿದ್ರೆ" ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು “ಆರಾಮದಾಯಕ” ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ವೈನ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಳಪೆ ಸೀಲಿಂಗ್. ಗಾಳಿಯು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಬಿಗಿತಕ್ಕಾಗಿ, ಕೈಗವಸು ಜಂಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

• ವೈನ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಒಟ್ಟು 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
• ಬಹಳಷ್ಟು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 15-20% ಆಗಿರಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ನೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಚ್ಚು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹಾಳಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ವೈನ್\u200cಗೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಅಚ್ಚು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಕಳಪೆ ಯೀಸ್ಟ್. ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5 ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾಕು), ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಫೋಲಿಕ್), ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು - ಎಲ್ಲವೂ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳಿವೆ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಇಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಮ್ಲಗಳ ಬಲವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಭ್ರೂಣದ ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ನಮಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು (ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣು) ಜನರು ಚೆರ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಮ್ಲಗಳು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ರಷ್ಯಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಹಾಕಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ 1 ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಟ್ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹೂಳಲಾಯಿತು. ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಇಂದು, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಹಂತ-ಸಮಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಹಂತವು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧದಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀರು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 10 ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಪದರವನ್ನು ತೊಳೆಯದಂತೆ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನದಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ನಾವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ - 23–28 ° C ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ, ಗಾಳಿಯ-ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20-28 of C ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮರುದಿನವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ wood ವಾದ ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಿ.
5. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುದುಗುವ ಬಾಟಲಿಗೆ ನವೀಕರಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ಗಾತ್ರವು ವರ್ಟ್\u200cನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನಾವು ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗಾ warm ವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹುದುಗುವ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - 500 ಗ್ರಾಂ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವರ್ಟ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. 5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
8. ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ 1 ರಿಂದ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಕೈಗವಸು, ಮೇಲ್ಮೈಯ ಬಣ್ಣ, ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ವಾಸನೆ, ಮಳೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಸರಿನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ರುಚಿಯ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು. 5-10% ನಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಇದು ಸಂಭವನೀಯ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
10. ರುಚಿಯ ಪೂರ್ಣ ರಚನೆಗಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಕ್ಷೇಪವು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಿದಂತೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಬಲವರ್ಧಿತ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಚೆರ್ರಿ - 10 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಜ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 5 ರಲ್ಲಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 10 ದಿನ ಕಾಯಬೇಕು.

ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬಹುತೇಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನೀಡಬೇಕು.

ಲೈಟ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್

ತಿಳಿ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, "ಕಾಡು" ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.52 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಆಹಾರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ನಿಷೇಧ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಡ್ರೈ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ - ಚೆರ್ರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ 2 ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 10-ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ವೈನ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ - ನಮಗೆ ಮತ್ತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕು.
2. ರಸ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 1-1.5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಚೆರ್ರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಉಸಿರಾಟದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಚೆರ್ರಿ ಬೇಗನೆ ಹುಳಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
3. ಈಗ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ನೀವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ವಾರ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಕೆಸರಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ತಳಿ.
4. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವೈನ್ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ

ವೈನ್\u200cಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಶುದ್ಧತ್ವವು ನೇರವಾಗಿ ಬೀಜಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆದರೆ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಮೂಳೆಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಜಿ (ಕೈ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ) ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಚೆರ್ರಿ ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಚ್ hands ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
3. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ 1-1.5 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಕೆಲವು ದಿನಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ನಾವು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ bottle ವಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಸರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.
6. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ವೈನ್ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಇನ್ನೂ 4-5 ತಿಂಗಳುಗಳು ಬೇಕು. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಯಕೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಬರಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ವ್ಯಾಪಕ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚವು ಹರಿಕಾರ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸಹ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು 1.5-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊರೆಯುವ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಕೆಯ ನಂತರ, ಕೆಸರಿನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಸ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಸ್ತಬ್ಧ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತವು 1-1.5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಡಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಯುವ ವೈನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಕಾಣೆಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮುಲಾಮುವಿನಲ್ಲಿ ನೊಣದಂತಹ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಚೆರ್ರಿ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕೆಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳ ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ರಸಭರಿತ, ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು.
3. ಚೆರ್ರಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಲು ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕಾರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಸಂಪರ್ಕ, ಉತ್ತಮ.
6. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಚೆರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಬಾಡಿಗೆದಾರರಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ ಅಂತಹ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಿದ ಗಾ dark ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಸರಳವಾದ ಪಿಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ - 7-9 ಕೆಜಿ.
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 14-18 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 7.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಹರಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 14-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್, ನೀವು ಓದುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ದ್ರವದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು 22-25 ಡಿಗ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನವು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವಾಗ, ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ (2-3 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮೊದಲ ದಿನ ವರ್ಟ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ದಿನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
4. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ). ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೂ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಬಾಹ್ಯ ಶಬ್ದಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ). ನಮ್ಮ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬಳಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನಮ್ಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನೆನೆಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 6 ಕೆಜಿ.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 16 ಲೀ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ - 200 ಮಿಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಸದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಶಟರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಶೀತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ.
3. ಈಗ ನಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್, ನೀವು ಓದಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು!

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಳಕು ಆಗಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಚೆರ್ರಿ - 7 ಕೆಜಿ.
2. ನೀರು - 6-7 ಲೀಟರ್.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

1. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಾಗ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೀರಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕೇವಲ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

"ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 6 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 8 ಲೀ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 28 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ), ಚೆರ್ರಿ, ಅದನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಗಾಜ್ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. 4 ದಿನಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಒಂದು ವಾಸನೆ, ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಧ್ವನಿ. ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು filling ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ) ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
4. ಈಗ 200-300 ಮಿಲಿ ರಸಕ್ಕೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದು ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಹಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸುಮಾರು 7-12 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಗಾ dark ವಾದ, ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ವೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ದ್ರವ ವರ್ಗಾವಣೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅದರ ಪದರವು 2.5-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು 10-14 ಕ್ರಾಂತಿಗಳ ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು 5-6 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈ ಸರಳ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪಾನೀಯದ ಬಲದಿಂದಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 10 ಲೀಟರ್ಗಳ ಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್.
• ಕುಡಿಯುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ.
• ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• 40 ಡಿಗ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 500 ಮಿಲಿ.
• ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಕರು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
4. ನಮ್ಮ ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ 10-12 ದಿನಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಇದು ನಮ್ಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ - 5 ಎಲ್ ಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 5 ಲೀ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5-2 ಕೆಜಿ.
• ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ, ಮಿಶ್ರಣ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 1-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ!

ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಹೊಸ des ಾಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪಿಯರ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸೀಡರ್. ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇವುಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಚೀಸ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಟೆ), ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ, ಹಣ್ಣು, ಕ್ಯಾನಾಪ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಂತ ಮದ್ಯಸಾರವು ಖರೀದಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, 18 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು 12 ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು.