ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನಾವು ಕುದಿಯಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕೇವಲ ತಮಾಷೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು a ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು: ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ನೀಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು (ರವಾನೆದಾರರನ್ನು) ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗಲು ಉಪ್ಪು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ. ಅದ್ಭುತ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ!
ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆದು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಲ್ಲಬಾರದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿ ತುಂಬಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.
ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು . ಇದು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ,   ಅಥವಾ .

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅಷ್ಟೆ! ಸುಲಭ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಿ? ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಸೈಡ್\u200cಬಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸುದ್ದಿಪತ್ರಕ್ಕೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಭಾವಂತರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ... ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

  ಇತರ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಂತೆ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ನೆಲೆಯನ್ನು (ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು) ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 6-8 ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 0.5 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 0.5 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ

  ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಿಮ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಹಸಿರು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಕ್\u200cಬುಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೆಟಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೆಟಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್\u200cನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು; ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ; ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5-6 ಶಾಖೆಗಳು; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು; ಸಾರು (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ) - 1 ಗಾಜು; ಅಲಂಕರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ; ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಂಟಾಗುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಾರ್

ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ - 100 ಗ್ರಾಂ; ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ; ಕೆಂಪು ಓಕ್ ಲೆಟಿಸ್ - 1/2 ಗುಂಪೇ; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು; ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಕಪ್; ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಲೆವೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋರ್ನಿಂದ. ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ನಿಮಗೆ ಜೂಮ್ ಇನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು; ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ; ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5-6 ಶಾಖೆಗಳು; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು; ಸಾರು (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ) - 1 ಗಾಜು; ಅಲಂಕರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ; ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಕಟ್ಟಬಹುದಾದ ಈ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಂಟಾಗುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ

   ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 4 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿ ಆಲಿವ್ 50 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್ಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಣ್ಣೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ); ಸಿಪ್ಪೆ

  ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 50 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, 50 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು , 20 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ

ಪ್ರಿಯ ನಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು!

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಸಾರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಜನರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಹಿಳೆಯರು, ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ :. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅರ್ಥವಾಗುವ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅಸಮರ್ಥ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸಾರು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವರವಾದ s ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲಿಖಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳು). ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ - ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ತಾಜಾ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ - ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ)
• 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ (ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ)
• 4 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ)
• 1 ಲೀಕ್ (250 ಗ್ರಾಂ)
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಆದರೆ ನಂತರ 40 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಥೈಮ್ನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 8 ಬಟಾಣಿ
• ಮಸಾಲೆ 4 ಬಟಾಣಿ
• ಒಣ ಜುನಿಪರ್ನ 4 ಹಣ್ಣುಗಳು
• 4 ಲೀ ಶೀತ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3 ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕರಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು.

4 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.

5 ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6 4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

7 ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8 ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ರೂಪದಲ್ಲಿ.

9 ಸಾರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು (30 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಅಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

10 ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹಗುರ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
  ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ! ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಗಾ brown ಕಂದು ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಜರಡಿ ದಪ್ಪ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾರು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಾರು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

11 ಸಾರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಒಂದು ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ರಹಸ್ಯಗಳು

  [12 12] ನೀವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಬಯಸಿದರೆ, 300-400 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಒಳಗಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

[13 13] ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆ. ಒಂದು ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಇರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹಾನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು, ಇದರ ರುಚಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ರುಚಿಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ . ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು (ಇದು ಸಾರುಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ), ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇತ್ಯಾದಿ.

14 ಉದ್ದೇಶಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ), ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ನಿಮಗೆ ಈಗ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕರಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

1 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ದಾಸ್ತಾನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೇವೆ 15 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೇವೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 3 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು 1.2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು 2% ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ 9% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ತೀವ್ರವಾದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪಿ.ಎಸ್. ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ದ್ರವವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳದೆ, ಈ ಸಾರು ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ her ಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯದಂತೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹವನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ನೇಮಕಾತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ದ್ರವದ ಏಕೈಕ ಅಂಶಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಇನ್ನೂ ತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆ ಬರುತ್ತದೆ (ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ).

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪೂರಕ ಆಹಾರದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು

  ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

1. ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಿಂದ ತರಬೇಕು. ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಬಹುಶಃ ನೆನಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶ್ವಾಸ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
3. ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ನಡೆಸಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.
4. ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಬಾರದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಸಾರು ಸಮಯೋಚಿತ ಬಳಕೆ. ಪಾನೀಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದರೆ ಅದು ಮೂರು ದಿನಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಸಾರು ಅದರ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು, ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಕರುಳಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ನಾರು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳು - ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ

  3 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಶಿಶುಗಳ ತಾಯಂದಿರು ಎದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣೆಯಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯವು ಸಣ್ಣ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎದೆ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೃತಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಉಬ್ಬುವುದು ಕಾರಣ), ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಇದರ ರಸವು ಮಕ್ಕಳ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಅವು ದುರ್ಬಲವಾದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ) ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರು;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆ 500 ಮಿಲಿ ಪೂರ್ವ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಾಗ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು (ಇಡೀ ಚಿಗುರು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಂತರ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ).
4. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಮಗುವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಇದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ, ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ನಂತರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಕ್ರಮೇಣ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಎದೆ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸರಳ ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯ

  "ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ" ಎಂಬ ಪದವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಗದ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್\u200cಗೆ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಾಣುಗಳು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದರಿಂದ, ರೋಗಪೀಡಿತ ಅಂಗವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ಜೀವಿಯು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಷಾಯದ ಬೆಳಕಿನ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ನಿಪ್;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಲೀಕ್;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವಲ್ಲ;
• 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮೊದಲು ಹೋಗುವುದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳು. ಟ್ಯಾಂಕ್ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಕಷಾಯ

"ಮನುಷ್ಯನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿ ಜನಿಸುತ್ತಾನೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳು ಅವನ ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ."

ಹಿಪೊಕ್ರೆಟಿಸ್

ಈ ಲೇಖನವು ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಂದಿರು ಇದನ್ನು ವಧೆ ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮರೆತುಹೋದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಿನಿಸು: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 800 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಕೈಪಿಡಿ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ 1910 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಮಾನವ ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ಕ್ಲೀನರ್\u200cಗಳೆಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳಾಗಿವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕಷಾಯ

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ (ನದಿ) ನೀರು ವಸಂತ ಅಥವಾ ಬಾವಿ ನೀರಿನಂತೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಇಂಧನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ lunch ಟದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ; ಅದೇ ದಿನ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 4 ರಿಂದ 6 ಜನರ ಸೇವೆಗಾಗಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀವು ಸೇವೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭೋಜನಕೂಟದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ; ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲು, ಗೋಧಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ, ಅಕ್ಕಿ, ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಸಾಗೋ ಮಸೂರ, ಓಟ್ ಮತ್ತು ರವೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್, ರುಟಾಬಾಗ, ನೆಲದ ಪೇರಳೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಶತಾವರಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು, ಲೆಟಿಸ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. .

ನವರ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳು ಪ್ರತಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಷಾಯವು ಇತರ ಎಲ್ಲ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಸಾರವೆಂದರೆ ಸಾರು ಬಲವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಒಂದು ಘಟಕದಲ್ಲಿನ ರುಚಿ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಬಂಕ್\u200cಗಳು ಬೇಗನೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಾರದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮುಖ್ಯ ಸಾರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು. ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಂತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟರ್ನಿಪ್, ಮಣ್ಣಿನ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು (ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ) ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು; ರುಟಾಬಾಗಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು; ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಗಾ en ವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೊರಗಿನ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಮತಲಕ್ಕೆ ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಟಿಂಟಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್.

ಎಣ್ಣೆಯು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿದಾಗ, ಸೂಪ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒರೆಸಬೇಕು; ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಾವಟಿ ಅಳಿಲುಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಸಾಲೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಬೇರುಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುವ ಟರ್ನಿಪ್. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟಿನ್ ಟ್ಯೂಬ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ತ್ರಿಕೋನಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಸಣ್ಣ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳು. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಪಕ್ವತೆಗೆ (ಫ್ಲಾಂಚ್) ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇರುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ತಯಾರಿಸಿ ತೊಳೆದು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ (ಯಾವ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಷಾರ್ಲೆಟ್, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳು ಒರಟಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಅತಿಯಾದವು.

ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ, ಸಾಗೋ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು; ಸಾಗೋವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು), ತದನಂತರ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥವು ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ (2 ಕಪ್ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ).

ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು 1/4 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಮೊದಲು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು.

ಲೆಂಟ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ತರಕಾರಿ ಸಾರು)

8 ಬಾಟಲಿಗಳ ನೀರಿಗೆ 2 ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ 1/2 ದೊಡ್ಡ ರುಟಾಬಾಗಾ, 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಲೀಕ್, 1 ಸ್ಲೈಸ್ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಮಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ; ಒಂದು ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಿ)

1 ಟರ್ನಿಪ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಎಫ್. 1 ಬಟಾಣಿ, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಲೀಕ್, 8 ಬಾಟಲ್ ನೀರಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್.

ಸಾರು ಎ ಯಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಇಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ; ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜದಿದ್ದರೆ, ಬೇರುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕುಟೀರಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯ (ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯ ಬಿ)

10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, 6 ಈರುಳ್ಳಿ, 6 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 4 ಟರ್ನಿಪ್, 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 3 ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಲೀಕ್ಸ್, 7 ಗ್ರಾಂ ಎಫ್. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.

ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ತರಕಾರಿ ಜಿ ಯಿಂದ ಸಾರು)

1 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, 4 ಚಮಚ ಧಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟರ್ನಿಪ್, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 1 ಕ್ರಸ್ಟ್ 8 ಬಾಟಲಿ ನೀರಿಗೆ.

ಸಂಜೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ; 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ; ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಡಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು)

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ಸಂಪೂರ್ಣ, ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಲೀಕ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್, 72 ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1/3 ಕಪ್ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿ, 1/2 ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್, 2 ಅಥವಾ 3 ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ; ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದಾಗಲು ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಾರು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿವಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಎ ಅಥವಾ ಡಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಚಿಕೆ 1/4 ಎಫ್. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 15 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಮತ್ತು 2 ಈರುಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಎ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಲ್ಲಿ 5 ತುಂಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, 5 ಬಾಟಲಿಗಳ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು; ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಬಡಿಸಿ. ಬೋರ್ಷ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತುರಿಯಿರಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ (ನೇರ)

ಸಾರು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬೋರ್ಷ್

20 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1/2 ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೋಳು ಮಾಡಿ, 1/4 ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ (ನೇರ)

4 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು, ಹಾಗೆಯೇ 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 1/2 ಪು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, kvass ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 1/4 p ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ-ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಸಂಜೆ 3 ಕಪ್ ನೆನೆಸಿದ ಹಳದಿ ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ; ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಲೀಕ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ರಜೆಯ ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಸೂಪ್

ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯ ಎ. 3 ಮೀ ನೀಡಿ. ಪಾಲಕ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೋರ್ರೆಲ್, 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮೂಲಕ ಹೋದ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್; ರಜೆಯ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಲವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈ ಸೂಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು 9 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, 7 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ 3-6 ಗ್ಲಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು, 1/2 ಕಪ್ ತೊಳೆದ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆಯೇ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯ ಎ. 15 ರಿಂದ 20 ತುಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು, ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ರಜೆಯ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸೆಲರಿ, 1 ಲೀಕ್, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ); ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುರಿದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ 12 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2½ ಬಾಟಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಉದ್ಯಾನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಸೂಪ್

ಸಂಚಿಕೆ: 1/2 ಪು. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, 1/4 ಪು. ಓಟ್ ಮೀಲ್, 2 ಟರ್ನಿಪ್, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸೆಲರಿ, 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1/2 ಪು. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು.

ಸಂಜೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ; ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ; ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗೌರವಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

4 ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (1/2 ಕಪ್) ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್

ಸಂಚಿಕೆ: 1 ಕಪ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ.

ಏಕದಳವನ್ನು ಸಂಜೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ; ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, 1½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ; ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಅಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ; ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು. ಹಿಟ್ಟು ತೆರೆದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಸರಳ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

2 ಪು. ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟಾಣಿ; ಮರುದಿನ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ; ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 7 ಗ್ರಾಂ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್, ಬೆಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ 2 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ; 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಲೀಕ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 1/2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು; ರಜೆಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಬಹುದು; ನೀವು 2 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ತಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 1/2 ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, 1/2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ; ನೀವು 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ತಳಿ, ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯ ಬಿ. ಇಡೀ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತ್ಯುರ್ಕಾ, ಅಥವಾ ಪರ್ಸ್

1 ಪು. ಹುಳಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1/4 ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಚಮಚ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲ ಸಾರು

ಈ ಸಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಸೆಲರಿ, 1 ಟರ್ನಿಪ್, 1 ರುಟಾಬಾಗಾ, 1/4 ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, 10 ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೇರುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಳಿ.

ಚೌಡರ್

ಸಂಚಿಕೆ: 1 ಪು. ಸೆಲರಿ, 1 ಎಫ್. ಟರ್ನಿಪ್ಸ್, 1 ಎಫ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1/2 ಲೀ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1/2 ಪು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1/2 ಲೀ. ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕಾಫಿ ಕಪ್ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 1/4 ಲೀ. ತೈಲಗಳು.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಜೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿದಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ರಜೆಯ ಮೊದಲು, ಸೆಲರಿಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹ್ಯಾಶಿಯೋ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು .ಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 4 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1/4 ಪು. ತೈಲಗಳು; ಬಿಸಿನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಶೀತ) ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಲ್ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಎಂದಿನಂತೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಫ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಸಂಚಿಕೆ: 1½ ಕಪ್ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿ, 1½ ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, 1/2 ಲೀ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, 4 ಟರ್ನಿಪ್, 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಸಲಾಡ್ ಹೆಡ್ ಅಥವಾ 1 ಹೆಡ್ ಕೇಲ್, 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 8 ಬಾಟಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಒಡೆದಾಗ ಅದನ್ನು ತೊಡೆ; ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೌನ್ ಸೂಪ್

ಸಂಚಿಕೆ: 1 ಪು. ಟರ್ನಿಪ್ಸ್, 1 ಎಫ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1/2 ಲೀ. ಸೆಲರಿ, 6 ಈರುಳ್ಳಿ, 1½ ಪು. ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ, 4 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1/2 ಲೀ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು.

ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು, ಹಿಂದೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ; 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಡೆದಾಗ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಪ್

1½ ಬಾಟಲಿಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇನ್ನೊಂದು 1/2 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ.

ಸಾಗೋ ಮಿಲ್ಕ್ ಸೂಪ್

ಒಂದು ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಚಮಚ ಸಾಗೋವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ; 3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು 1/2 ಗಂಟೆ ನೀಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಎ ಮತ್ತು ತಳಿ; 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ, ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಳದಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 1½ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯ ಎ. 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೊದಲಾರ್ಧವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ; ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ರಜೆಯ ಮೊದಲು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ; 2 ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಲೇಸ್ಟಿನಿಯನ್ ಸೂಪ್

ಸಂಚಿಕೆ: 2 ಮೀ. ನೆಲದ ಪಿಯರ್, 4 ಬಾಟಲ್ ಹಾಲು, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು 5 ಚಮಚ ಕೆನೆ.

ಮಣ್ಣಿನ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ; ಹಿಸುಕಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ರಜೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಹಳದಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಸಂಚಿಕೆ: 10 ಅಥವಾ 12 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬಾಟಲಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ 1/2 ಬಾಟಲ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು 1 ಬಾಟಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸೆಲರಿ ಸೂಪ್

ಸಂಚಿಕೆ: ಸೆಲರಿಯ 6 ಬೇರುಗಳು, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ರುಟಾಬಾಗಾ, 1/2 ಲೀ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1/2 ಬಾಟಲ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಸೆಲರಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3 ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ; ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 4 ಬಾಟಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಉಳಿದ ಮೂರು ಬೇರುಗಳ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು), ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ. ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಎ.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಳಿ, 2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ; ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 8 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 2 ಬಾಟಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ; ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಳಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ‘/ 2 ಪು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಸಂಚಿಕೆ: 1 ಪು. ಬಟಾಣಿ, 1/2 ಪು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಪು. ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತೊಡೆ. ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ; ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ (ಬೆಣ್ಣೆ)

ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ತಳಿ. 1 ಪು. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ; ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1/2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1/2 ಲೀಕ್ (ಮತ್ತು 1/2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು) ಮತ್ತು 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, 1/2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ, 2 ಹಾಕಿ 1/2 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ (ಗೇಬರ್ ಸೂಪ್)

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಜರ್ಮನ್ನರು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: 1/2 ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಓಟ್ ಮೀಲ್, 2 ಬಾಟಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕದಳವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಳಿ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ, 1/8 ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, 1/4 ಪು. ಸರಳ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ; ಎರಡು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳು

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ). ಅಂತಹ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದ ಕ್ರೌಟಾನ್ಗಳು

ಸಣ್ಣ ಚತುರ್ಭುಜ ಘನಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಕ್ರೌಟಾನ್ಸ್

ಹಳದಿ ಮುರಿಯಿರಿ, 2 ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಡಚ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸದ ಬದಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

2 ಹಳದಿ, 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 2 ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ನೀವು ರವೆ ಜೊತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ರಸ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ; ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, 5 ಹಳದಿ, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 5 ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ; ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

5 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ, ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೊರೆಯುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ; ನಂತರ 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬಡಿಸುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಏಕದಳ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಅವರು ಕೆಲವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಅಸಡ್ಡೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬಡಿಸುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಯಾವುದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.