1. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಪ್ರೊಟೊಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೊಟೊಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಜಲವಿಚ್ is ೇದನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ) ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರೊಟೊಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ನಿರಂತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೊಟೊಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ದೀರ್ಘ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಗತ್ಯ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೆಗೆದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಂಜಿ ಫ್ರೈಬಲ್, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಗಂಜಿ ನೀರು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಗಂಜಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಂತಹ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರಾಗಿ ಡ್ರೈನ್ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಅಪವಾದ, ಅಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಕಂದು-ಹುರಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸಡಿಲವಾದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಟ್ಟ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ (ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಕ್ಯೂ ಬಾಲ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ಸ್ಥಿರತೆಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 1 ಕೆಜಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಇಳುವರಿ [ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಪ್ರಕಾರ].

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಠಿಣ ನೀರು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಹ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು (ಮಸೂರ) ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (ಬೀನ್ಸ್) ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಕೆಜಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ 6-7 ಲೀಟರ್ ನೀರು) - ನಂತರದ ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಮಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರು) - ಒರಗಿಕೊಳ್ಳದೆ ಒಂದು ಜರಡಿ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ತೂಕದಲ್ಲಿ (ವೆಲ್ಡ್) 150% ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು - 200%.

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ (ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ): ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ 12-15, ನೂಡಲ್ಸ್ 20-30, ಪಾಸ್ಟಾ 35-50.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. "ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು"

2.1. ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಫ್ರೈಬಲ್

  -ನೀರು - 3 ಕಪ್
   - ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಕೋರ್ - 1.5 ಕಪ್
   - ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಕೋರ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಧೂಳನ್ನು ಕಳೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2.2 ಮಫಿನ್ಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
   - ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 1 ಕಪ್
   - ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
   - ಜೇನು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   - ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ಮೊಸರು - 1 ಕಪ್
   - ಮಜ್ಜಿಗೆ (ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ) - 1/4 ಕಪ್
   - ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 425 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಫಿನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಿಂಜರಿತದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಮೊಸರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿನ್ಸರಿತಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ ತುಂಬಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪಂದ್ಯ ಅಥವಾ ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಬಳಸಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

3.3. ಓಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಓಟ್ ಮೀಲ್ (ಗ್ರೋಟ್ಸ್) - 1 ಕಪ್

ನೀರು - 1 ಕಪ್

ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 1 ಕಪ್

ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಏಕದಳ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ನಂತರ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

4.4 ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 2 ಕಪ್

ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್

ಹಾಲು - 4 ಕಪ್

ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಅಕ್ಕಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಗಂಜಿ ಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿದ ಹಳದಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಗಂಜಿ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

Red. Red ಕೆಂಪು ಮಸೂರ ಸೂಪ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಂಪು ಮಸೂರ - 1 ಕಪ್

ಬೌಲನ್ - 4 ಗ್ಲಾಸ್

ನೀರು - 1 ಕಪ್

ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 4 ಚೂರುಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಹಳದಿ

ಹಾಲು - 1 ಕಪ್

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಟವ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ 4 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಚಮಚ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. "ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು."

1.1 ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್ (ಬೊರುಲ್ಸ್ ಸಲಾಟಾಸಿ)

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀನ್ಸ್ "ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣು" - 3/4 ಕಪ್

ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:

ತಲಾ 3 ಚಮಚ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಈ ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅವಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಹಾಕಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.2 ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು - 2 ಲೀ

ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು :

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಿ.

3.3 ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
   - ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
   - ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
   - ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಥವಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್) - 250 ಗ್ರಾಂ
   - ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ
   - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
   - ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
   - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2-3 ಚಮಚ
   - ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 1/2 ಕಪ್
   - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರು, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.4. ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ತೋಫು ಸೂಪ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ - 1/2 ಕಪ್
   - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
   - ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
   - ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
   - ಕಡಲಕಳೆ (ಮಿಶ್ರಣ) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
   - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ( ಸೇನ್ ಸೋಯಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ತೋಫು - 1/4 ಕಪ್
   - ಅಣಬೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
   - ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ (ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್, ಐಚ್ al ಿಕ) - 1.5 ಕಪ್
   - ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
   - ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
   - ನೀರು - 6 ಕನ್ನಡಕ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ (ಕಡಲಕಳೆ ಮಿಶ್ರಣ), ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ( ಸೇನ್ ಸೋಯಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೋಫು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೋಫು ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ.

3.5. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಧ ಕೂಪಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
   - ಸೋಯಾಬೀನ್ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ
   - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
   - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. "ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು"

4.1 ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ - 120 ಗ್ರಾಂ

ಮ್ಯಾಕರೋನ್ -60 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು 10 ಗ್ರಾಂ

ಲೂಕ 15 ಗ್ರಾಂ

ತುಪ್ಪ - 15 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟು -2 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ -5 ಗ್ರಾಂ

ಬೇರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 70 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 30-50 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಾಸ್, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4.2 ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮ್ಯಾಕರೋನ್ -80 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ -15 ಗ್ರಾಂ

ಆಪಲ್ 20 ಗ್ರಾಂ

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಡ್ರೈಯರ್ಸ್ -5 ಗ್ರಾಂ

ಜಾಮ್ -30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಕುಕ್\u200cವೇರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರು (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕೆ 2 ಲೀ ನೀರು) ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀ ನೀರಿಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು), ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದುರ್ಬಲ ಆದರೆ ನಿರಂತರ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 60-70 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ (1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕೂಡ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೂಪಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 30-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4.3. ಬಾದಾಮಿ ನೂಡಲ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ - 50 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು -1 ಚಮಚ

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ -2

ಸಕ್ಕರೆ ಘನ 2-3

ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು -1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ನಿಲ್ಲಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು, 1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಚಿಂದಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಗಾರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಕೇವಲ 2 , 5 ಚಮಚ, ಇದಕ್ಕೆ 2 ಹಳದಿ, 2-3 ಚೂರು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ 3 ಬೆರಳುಗಳ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಜರಡಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ; ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ; ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಾದುಹೋಗುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಅದ್ದಿ.

4.4 ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು -950 ಗ್ರಾಂ

ಗ್ರೇಡ್ 1

ನೀರು -200 ಮಿಲಿ

ಉಪ್ಪು -20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 400-500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಡಿದಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಪದರಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸುಮಾರು 1/3 ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಂಟಾಗುವ ಅರೆ-ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು (400-500 ಗ್ರಾಂ) ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿ.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಇದು ಪದರಗಳಾಗಿ ಉರುಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಉರುಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, 35-45 ಮಿಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ 3-4 ಮಿಮೀ ಅಗಲದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಡ್ಡ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕತ್ತರಿಸು).

ಪ್ಲೈವುಡ್ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಣಗಿಸದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನದಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4.5 ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಪ್ಶೆವಿಕ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಸರು - 65 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ -10 ಗ್ರಾಂ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 5 ಗ್ರಾಂ

ಡ್ರೈಯರ್ಸ್ -3 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಕಾರ್ಖಾನೆ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರವಾನಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಪ್ರೊಟೊಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೊಟೊಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಜಲವಿಚ್ is ೇದನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ) ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರೊಟೊಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ನಿರಂತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೊಟೊಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ದೀರ್ಘ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಗತ್ಯ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೆಗೆದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಂಜಿ ಫ್ರೈಬಲ್, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಗಂಜಿ ನೀರು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಗಂಜಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಂತಹ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರಾಗಿ ಡ್ರೈನ್ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಅಪವಾದ, ಅಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಕಂದು-ಹುರಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸಡಿಲವಾದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಟ್ಟ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ (ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಕ್ಯೂ ಬಾಲ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ಸ್ಥಿರತೆಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 1 ಕೆಜಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಇಳುವರಿ [ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಪ್ರಕಾರ].

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಠಿಣ ನೀರು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಹ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು (ಮಸೂರ) ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (ಬೀನ್ಸ್) ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಕೆಜಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ 6-7 ಲೀಟರ್ ನೀರು) - ನಂತರದ ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಮಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರು) - ಒರಗಿಕೊಳ್ಳದೆ ಒಂದು ಜರಡಿ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ತೂಕದಲ್ಲಿ (ವೆಲ್ಡ್) 150% ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು - 200%.

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ (ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ): ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ 12-15, ನೂಡಲ್ಸ್ 20-30, ಪಾಸ್ಟಾ 35-50.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. "ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು"

2.1. ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಫ್ರೈಬಲ್

  -ನೀರು - 3 ಕಪ್
  - ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಕೋರ್ - 1.5 ಕಪ್
  - ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ
  - ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  - ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
  - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಕೋರ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಧೂಳನ್ನು ಕಳೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2.2 ಮಫಿನ್ಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  - ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 1 ಕಪ್
  - ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
  - ಜೇನು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  - ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  - ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  - ಮೊಸರು - 1 ಕಪ್
  - ಮಜ್ಜಿಗೆ (ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ) - 1/4 ಕಪ್
  - ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 425 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಫಿನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಿಂಜರಿತದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಮೊಸರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿನ್ಸರಿತಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ ತುಂಬಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪಂದ್ಯ ಅಥವಾ ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಬಳಸಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

3.3. ಓಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಓಟ್ ಮೀಲ್ (ಗ್ರೋಟ್ಸ್) - 1 ಕಪ್

ನೀರು - 1 ಕಪ್

ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 1 ಕಪ್

ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಏಕದಳ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ನಂತರ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

4.4 ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 2 ಕಪ್

ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್

ಹಾಲು - 4 ಕಪ್

ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಅಕ್ಕಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಗಂಜಿ ಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿದ ಹಳದಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಗಂಜಿ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

Red. Red ಕೆಂಪು ಮಸೂರ ಸೂಪ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಂಪು ಮಸೂರ - 1 ಕಪ್

ಬೌಲನ್ - 4 ಗ್ಲಾಸ್

ನೀರು - 1 ಕಪ್

ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 4 ಚೂರುಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಹಳದಿ

ಹಾಲು - 1 ಕಪ್

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಟವ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ 4 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಚಮಚ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. "ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು."

1.1 ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್ (ಬೊರುಲ್ಸ್ ಸಲಾಟಾಸಿ)

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀನ್ಸ್ "ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣು" - 3/4 ಕಪ್

ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:

ತಲಾ 3 ಚಮಚ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಈ ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅವಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಹಾಕಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.2 ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು - 2 ಲೀ

ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು :

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಿ.

3.3 ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  - ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
  - ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
  - ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಥವಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್) - 250 ಗ್ರಾಂ
  - ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ
  - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  - ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
  - ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
  - ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2-3 ಚಮಚ
  - ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 1/2 ಕಪ್
  - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರು, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.4. ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ತೋಫು ಸೂಪ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  - ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ - 1/2 ಕಪ್
  - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
  - ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
  - ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.
  - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
  - ಕಡಲಕಳೆ (ಮಿಶ್ರಣ) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  - ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
  - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ( ಸೇನ್ ಸೋಯಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  - ತೋಫು - 1/4 ಕಪ್
  - ಅಣಬೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
  - ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  - ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ (ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್, ಐಚ್ al ಿಕ) - 1.5 ಕಪ್
  - ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
  - ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  - ನೀರು - 6 ಕನ್ನಡಕ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ (ಕಡಲಕಳೆ ಮಿಶ್ರಣ), ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ( ಸೇನ್ ಸೋಯಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೋಫು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೋಫು ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ.

3.5. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಧ ಕೂಪಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  - ಸೋಯಾಬೀನ್ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ
  - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
  - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
  - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
  - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
  - ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. "ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು"

4.1 ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ - 120 ಗ್ರಾಂ

ಮ್ಯಾಕರೋನ್ -60 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು 10 ಗ್ರಾಂ

ಲೂಕ 15 ಗ್ರಾಂ

ತುಪ್ಪ - 15 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟು -2 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ -5 ಗ್ರಾಂ

ಬೇರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 70 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 30-50 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಾಸ್, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4.2 ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮ್ಯಾಕರೋನ್ -80 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ -15 ಗ್ರಾಂ

ಆಪಲ್ 20 ಗ್ರಾಂ

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಡ್ರೈಯರ್ಸ್ -5 ಗ್ರಾಂ

ಜಾಮ್ -30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಕುಕ್\u200cವೇರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರು (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕೆ 2 ಲೀ ನೀರು) ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀ ನೀರಿಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು), ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದುರ್ಬಲ ಆದರೆ ನಿರಂತರ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 60-70 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ (1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕೂಡ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೂಪಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 30-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4.3. ಬಾದಾಮಿ ನೂಡಲ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ - 50 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು -1 ಚಮಚ

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ -2

ಸಕ್ಕರೆ ಘನ 2-3

ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು -1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ನಿಲ್ಲಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು, 1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಚಿಂದಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಗಾರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಕೇವಲ 2 , 5 ಚಮಚ, ಇದಕ್ಕೆ 2 ಹಳದಿ, 2-3 ಚೂರು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ 3 ಬೆರಳುಗಳ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಜರಡಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ; ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ; ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಾದುಹೋಗುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಅದ್ದಿ.

4.4 ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು -950 ಗ್ರಾಂ

ಗ್ರೇಡ್ 1

ನೀರು -200 ಮಿಲಿ

ಉಪ್ಪು -20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 400-500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಡಿದಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಪದರಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸುಮಾರು 1/3 ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಂಟಾಗುವ ಅರೆ-ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು (400-500 ಗ್ರಾಂ) ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿ.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಇದು ಪದರಗಳಾಗಿ ಉರುಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಉರುಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, 35-45 ಮಿಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ 3-4 ಮಿಮೀ ಅಗಲದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಡ್ಡ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕತ್ತರಿಸು).

ಪ್ಲೈವುಡ್ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಣಗಿಸದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನದಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4.5 ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಪ್ಶೆವಿಕ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಸರು - 65 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ -10 ಗ್ರಾಂ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 5 ಗ್ರಾಂ

ಡ್ರೈಯರ್ಸ್ -3 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಕಾರ್ಖಾನೆ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರವಾನಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳು, ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಮತ್ತು ರವೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ 20% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ (ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣ 40% ವರೆಗೆ). ಅವು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಮೈನೊಗ್ರಾಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳು 75% ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೆಲಾಟಿನೈಸೇಶನ್ ನಂತರ ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್, ಕರುಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗುಂಪು ಬಿ) ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿವೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೊಟೊಪೆಕ್ಟಿನ್ ಶಾಖ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಜಲವಿಚ್ zed ೇದಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುವಾಗಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಪ್ರೊಟೊಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜಲವಿದ್ಯುತ್ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಶೀತಲ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜೆಲಾಟಿನೈಸ್ಡ್ ಪಿಷ್ಟವು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೌಂಡ್ ದ್ರವದ (ಸಿನೆರೆಸಿಸ್) ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ನೋಟವನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ನೀರನ್ನು ಪಿಷ್ಟವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು). ಸ್ಕ್ರಾಫ್ ಮತ್ತು ರಾನ್ಸಿಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗುಂಪು 20% ನಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು (ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಹುರುಳಿ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ (ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪಾಸ್ಟಾ ಬ್ರೇಕ್ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು  ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ರವೆ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಏಕದಳಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ದ್ರವ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ನೀರು, ಹಾಲು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಾರು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರೈಬಲ್, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅರೆ ದ್ರವ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ 5, 8 ಮತ್ತು 10% ದ್ರವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಗಂಜಿ ಇಳುವರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಕಾದ ಪರಿಮಾಣದ ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರೋಕ್ಷ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ 1.5-2.5 ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ, 2-3 ಕೆಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ನಿಗ್ಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ 3-4 ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-5 ಕೆಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, z ್ರಾಜ್, ರೋಲ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಪಿಲಾಫ್  - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಲ್ ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು  ಅವರು ಪಾಸ್ಟಾ, ನೂಡಲ್ಸ್, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, “ಹೆಲ್ತ್”, “ಸ್ಕೂಲ್” ನೂಡಲ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಕೊಂಬುಗಳು, ಬಿಲ್ಲುಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ (ಡ್ರೈನ್ ವಿಧಾನ) (1 ಕೆಜಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ 5-6 ಲೀಟರ್ ನೀರು), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಗಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವೆಲ್ಡ್ 150% ಆಗಿದೆ. ಡ್ರೈನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ವಿಧಾನದಿಂದ, 1-2 ಕೆಜಿ ಪಾಸ್ಟಾ 2.2-2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆಲ್ಡ್ 200% ಆಗಿದೆ.

ಕೊಳಕು ರಹಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆನಿಧಾನವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಸಮಯವು 0.75 ರಿಂದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ), ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಕೇವಲ 8, 9 ಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ. ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್\u200cಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರವೆ ಆಹಾರ ಸಂಖ್ಯೆ 9 ಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂ 1, 4, 5 ಪು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ).

ಗಂಜಿ ನೀರು, ಸಾರು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಬಹುದು (ತೇವಾಂಶವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 60-72%, 79-81%, 83-87%). 1 ಕೆಜಿಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಗಂಜಿ 1.2-2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಾಗಿ - 3.2-3.7 ಲೀಟರ್, ದ್ರವ - 4.2-5.7 ಲೀಟರ್.

ಗರಿಷ್ಠ ಜಠರಗರುಳಿನ ಸ್ಪಾರಿಂಗ್ (ನಂ. 1 ಎ, 1 ಬಿ, 4, 4 ಬಿ, 5 ಪಿ ಸ್ಪೇರಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ, 5 ಎ, 10 ಎ) ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ದ್ರವ ಹಿಸುಕಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಖ್ಯೆ 1, 2, 4 ಬಿ, 5 ಪಿ ವಿಸ್ತರಿತ ಆವೃತ್ತಿ, 5 ಎ; ನಯವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) - ಸಂಖ್ಯೆ 2, 3, 4 ಸಿ, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10 ಸೆ, 11, 15 (ನೀವು ಈ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು). ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ ಆ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದ, ಗಾ y ವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಆಹಾರ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಬಿ, 1, 4 ಬಿ, 5 ಎ, 5 ಪಿ) ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಹಾರ ಸಂಖ್ಯೆ 2, 3, 4 ಸಿ, 5, 7, 10, 10 ಸೆ, 11, 15).

ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಖ್ಯೆ 1,2, 3, 4, 5, 6, 7, 10 ರಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ (ಸಂಖ್ಯೆ 8, 9 ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಖ್ಯೆ 3, 6, 10 ರ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್), ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವಸ್ತುಗಳು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

1. STENOZ PIDZV’YAZKOVO SPACE (ಗುಂಪು, ಅನ್ಯಾಯದ ಗುಂಪು, ಧ್ವನಿಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ನಬ್ರಿಯಾಕೊವೊ-ಒಳನುಸುಳುವ ಸ್ಟೆನೋಸಿಸ್)
2. ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯ. ಅವರು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು. ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಸುಮಾರು 20%. ಹುರುಳಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರವೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಲಿನಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (50 °), ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ (70 °).

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರು, ಸಾರು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಏಕದಳ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ನಡುವಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಫ್ರೈಬಲ್, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರವೆ ಗಂಜಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕದಳವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಏಕದಳವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ “ಫ್ರೈ” ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಡಿಲವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಕೆಜಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ 6 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ರವೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರವೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ) ಸಹ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ನಿಗ್ಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಹುರುಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ರವೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ತುರಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸ್ನಿಗ್ಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ರವೆಗಳಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಬಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ರವೆ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಏಕದಳವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಲಾ, 1 ಬಿ, 0, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತನಿಖೆಯ ಮೂಲಕ ಪೋಷಣೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಕೆಜಿಗೆ 6 ಲೀ) ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅವಧಿಯು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ 25-35 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಗಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಪರದೆಯ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಕ್ಕಿ, ರವೆ, ರಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 70 to ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪುಡಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಂಗ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ಪರದೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೇಬುಗಳು - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

ಕೃಪೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಡಿಲವಾದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಲೆಜೋನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳಿಂದಲೂ ಕೃಪೆನಿಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದೆ ಪರದೆಯ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈ “ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ” ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಮ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು 1, 5 ಎ, 13 ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೌಫ್ಲೇ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕದಳವನ್ನು 1: 5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಏಕದಳ 5 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ (ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು). ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಉಜ್ಜುವ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ; ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತು ಚಾವಟಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ (30-40 ನಿಮಿಷಗಳು), ಪುಡಿಂಗ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.