ಇದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮೂಲದ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ.

ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.  ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ

ಆರ್ದ್ರ ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇ 223 ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವಸ್ತುವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ತೈಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಟ್ಟಾಗ ವಿಷಕಾರಿ ಅನಿಲ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಪೈರೋಸಲ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಲವು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ce ಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ, ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕ as ಷಧಿಗಳಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ಆಹಾರ ಪೂರಕ ಇ 223 ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ? ಸೋಡಿಯಂ ಪೈರೋಸಲ್ಫೈಟ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವುದರಿಂದ ಇ 223 ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.  ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಇ 223 ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಂಕೆ ಅವರ ಎಡಿಮಾಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಇ 222 ಪುಡಿ

ಇ 222 - ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರೋಸಲ್ಫೈಟ್.

ಸಣ್ಣ ಹರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣಕಣಗಳಿಂದ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರೊಸಲ್ಫೈಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಅವಲೋಕನ

ಇ 222 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಎಥೆನಾಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.  ಸುಡುವ. ಆಮ್ಲಜನಕ-ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ, ಇದು ಗಂಧಕವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಡುಗಡೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೊಡ್ಡ ಶಾಖ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರೊಸಲ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ, ಜವಳಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಲಘು ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಇ 222 ಬಲವಾದ ವಿಷವಾಗಿದೆ.  ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೇನ್ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ ಇ 224

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪೈರೋಸಲ್ಫೈಟ್. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕ, ಬಿಳಿಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪೈರೋಸಲ್ಫೈಟ್ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಗಂಧಕದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಇ 224 ಅನ್ನು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.  ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ.

ಅದು ಯಾವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ?

ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ!  ಇ 224 ಬಳಕೆಯು ಇ 223 ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಲ್ಲವು.

ಸೋಡಿಯಂ ಪೈರೋಸಲ್ಫೇಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪೈರೋಸಲ್ಫೇಟ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆಸ್ತಮಾ ದಾಳಿ, ಅಲರ್ಜಿ, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 240

ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್.

ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಆಂಟಿಫಂಗಲ್, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕ.

ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಬಲವಾದ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬಲವಾದ ವಿಷ, ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು

ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅನಿಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಲವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ.  ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್\u200cನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು "ಫಾರ್ಮಾಲಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಫಿಲ್ಮ್, ಸ್ಫೋಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಜೈವಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂಗರಚನಾ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಯಾವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ?

ಇ 240 ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದರ ಆವಿಯನ್ನು ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಆವಿಯ ಉಸಿರಾಡುವಿಕೆಯು ರಕ್ತಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ನಾಸೊಫಾರ್ನೆಕ್ಸ್ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!  ಈ ಲೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ!

ಇ 251

ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗಿವೆ. ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್, ಇಯು ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ. ಪುಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ರುಚಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ.  ಇದು ಸ್ಫೋಟಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ವಸ್ತುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ತೀವ್ರವಾದ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಸೆಳೆತ, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೂರ್ ting ೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಎಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ?

ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದೃ ly ವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರಕ ಹೆಸರಿನ ಯಾವುದೇ ಶಾಸನಕ್ಕೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇ 251, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್, ಫಿಶ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೈಟ್ರೊಸಮೈನ್\u200cಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಎಂದರೇನು?

ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ರಾಸಾಯನಿಕ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ; ಇದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಣ್ಣ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥವು ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಂದ ನೈಟ್ರಸ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ; ಇದು ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವಿನ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವು NaNO3 (ಮೋಲಾರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 84.993 ಗ್ರಾಂ / ಮೋಲ್). ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಅಮೋನಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳಿ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಬಳಕೆ

ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಬಳಕೆಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

1. ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಗುಣಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಹಿತಕರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಅಂತೆಯೇ, ಇದನ್ನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನೈಟ್ರೈಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹಿಮಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಫೋಟೋವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಾಗ, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ (ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು) ಕಾರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅವುಗಳ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೊರೆಯಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
6. ನಾನೋ 3 ಸೂತ್ರದ ಬಳಕೆಯ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ಲೋಹದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಪೈರೋಟೆಕ್ನಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ರಚನೆ.

.ಷಧದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್

ಇದು medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾನವ ದೇಹವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ drug ಷಧದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಾಸೋಡಿಲೇಟರ್\u200cಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸೈನೈಡ್\u200cನಿಂದ ವಿಷ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃದ್ರೋಗಗಳು, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಮೆದುಳಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಇದರ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಪೂರಕ

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 251, ಅಥವಾ ಚಿಲಿಯ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜಕವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇ 251 ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ (0.01-0.02%), ಇದನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇ -251 ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್  - ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ.

ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್  ಸಂರಕ್ಷಕ, ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಇ -251  - ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಹರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ, ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್, ಉಚ್ಚಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್  ಇದನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸೋಡಿಯಂಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ -251  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ರುಚಿ. ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು, ಮಾನವ ದೇಹವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು: 60% ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 5% ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ನೈಟ್ರೈಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಕೃಷಿ ಸಸ್ಯಗಳು (ಅನುಚಿತವಾಗಿ ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ (ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರ ಬಲವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ), ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಭಾಗಶಃ ನೈಟ್ರೈಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಕ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇ -251  ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸರಕುಗಳ ಆಹಾರ ಗುಂಪಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್  - ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ದೇಹದ ತೂಕ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು 250 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಫಿಕ್ಸರ್ (ಬಣ್ಣ) ಆಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್  ; ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್; ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಚೀಸ್ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 50 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನೈಟ್ರೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ; ಹೆರಿಂಗ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 200 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ. ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ -251 ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ" ವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವು ನೈಟ್ರೈಟ್\u200cಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶ). ನೈಟ್ರೈಟ್\u200cಗಳು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಅಥವಾ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೇವದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್  ನೈಟ್ರೈಟ್ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೈಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್, ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕೋಲಿ ತಳಿಗಳ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್  ಅಥವಾ 0.01-0.02% ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚೀಸ್\u200cನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ GOST 4168-79 ಪ್ರಕಾರ "ಕಾರಕಗಳು. ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್. ವಿಶೇಷಣಗಳು "GOST 9165-59" ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಮ್. ವಿಶೇಷಣಗಳು ", GOST 9167-76" ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹೋಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು ", GOST 9936-76" ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ. ಪ್ರವಾಸಿ ಉಪಹಾರ. ವಿಶೇಷಣಗಳು ", GOST 10149-62" ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ "ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು", GOST 12186-77 "ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು", GOST 12187-66 "ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್. ವಿಶೇಷಣಗಳು ", GOST 12296-66" ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಸೇಜ್. ವಿಶೇಷಣಗಳು ", GOST 12600-67" ರಫ್ತುಗಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು ", GOST 16131-86" ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು ", GOST 16290 -86 "ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು", GOST 16351-86 "ಮಹಡಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ", GOST 16594-85" ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ", GOST 18236-85" ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ", GOST 18255-85" ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ-ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ", GOST 18256-85 "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು", GOST 17707-72 "ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್. ವಿಶೇಷಣಗಳು", GOST 20402-75 "ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು ", GOST 23670-79" ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. "

ಇತರ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳು: ರಸಗೊಬ್ಬರವಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್, ದ್ರವ ಉಪ್ಪು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ (ಸಾಲ್ಟ್\u200cಪೇಟರ್ ಮಿಶ್ರಣ), ಲೋಹದ ಕೆಲಸ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಕೆಟ್ ಇಂಧನದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಣಿಸುವ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ -251 ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್  ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು of ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ

• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ;
• ಕರುಳುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ -251 ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್  ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಇ -251 ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್  ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ, ನೈಟ್ರೇಟ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್, ಸಂರಕ್ಷಕದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ ಆಕ್ರಮಣ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ. ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು;
• ಸೆಳೆತ
• ಚಲನೆಗಳ ದುರ್ಬಲ ಸಮನ್ವಯ;
• ಮೂರ್ ting ೆ
• ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯ.

ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 251 ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 251 ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 251 ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಉಚ್ಚಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ, ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 251 ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 251 ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ" ವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 251 ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 251 ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cನ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇತರ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 251 ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಆಕ್ರಮಣ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇ 251 ಸಂರಕ್ಷಕವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಹುಶಃ ಅಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 251 ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್

ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 251 ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಆಹಾರ ಗುಂಪಿನ ಸರಕುಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 251 ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 251 ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cನ ಹಾನಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 251 ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 251 ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ನೈಟ್ರೇಟ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಂರಕ್ಷಕದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಸೆಳೆತ, ಚಲನೆಗಳ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸಮನ್ವಯ, ಮೂರ್ ting ೆ, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯ.

ನೀವು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಸೈಫರಿಂಗ್ ವರ್ಗೀಕರಣ ಸಂಖ್ಯೆ ಇ 251 ರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಕೆಲವು ಸಂವಹನಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಈ ವಸ್ತುವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಅಪಾಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ:2-ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ;

ಅಪಾಯ:ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ;

ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಹೆಸರುಗಳು: ಇ 251, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್, ಇ -251, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್, ನೈಟ್ರೇಟ್ ಆಫ್ ಸೋಡಾ, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್, ಸೋಡಾ ನೈಟ್ರೆಟ್, ಚಿಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಚಿಲಿಯ ನೈಟ್ರೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಇ 251, ವಿಟ್ರೊದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವ ಸಂರಕ್ಷಕ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ನೇರ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಸಂಭವಿಸುವ ಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ನೋಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ನೈರೇಟ್ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ರೂಪ, ಉರಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ ಸೇರಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cನ ಗುಣವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ನಾನೋ 3.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ಹಾನಿ

ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಸಂರಕ್ಷಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಂಡು ಮಾನವ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕವು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾದಕತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ಮೂರ್ ting ೆ, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನೋವಿನ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್, ಚಲನೆಗಳ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸಮನ್ವಯ, ನೀಲಿ ತುಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು, ಸೆಳೆತ, ತೀವ್ರ.

ಈ ಸಂಯೋಜಕ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಗೊಬ್ಬರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದರಿಂದ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಕೃತಕ ಮೂಲದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಬಳಸಿ

ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರದೇಶವೆಂದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಕವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ವಸ್ತುವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಮಾಂಸವು ಆಕರ್ಷಕವಲ್ಲದ ಬೂದು ನೆರಳು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಾಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹೆರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಡೋಸೇಜ್ ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 150-200 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಗಾಜು, ಪೈರೋಟೆಕ್ನಿಕ್ಸ್, ರಾಕೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇಂಧನ ಮತ್ತು ಲೋಹಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಸಗೊಬ್ಬರವಾಗಿದೆ.

ಶಾಸನ

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಂಯೋಜಕ ಇ -251 ಅನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.