ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ - ಇವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಅಥವಾ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ರಚನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದರೇನು?

ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್\u200cಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಲೆ, ಕಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಇತರ ಎಲುಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಿಗುಟಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಾರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಭಾಗಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕಾಲಜನ್ ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೀಟರ್ ಕೂಪರ್ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವು ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಜಾನುವಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು. ಅವುಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾರವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು drugs ಷಧೀಯ ಕಂಪನಿಗಳು drugs ಷಧಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು ಮತ್ತು drugs ಷಧಿಗಳ ನೆಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮುಖವಾಡಗಳು, ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು, ಲೋಷನ್\u200cಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಜನ್ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ವಸ್ತುವಿನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹರಳಿನ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ 1-2 ಮಿ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು.
2. ಫಲಕಗಳು. ತೆಳುವಾದ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಫಲಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತುಣುಕುಗಳು ಉಳಿಯಬಹುದು. ಆಯಾಸಗೊಂಡ ಯುಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವಿಧಾನಗಳು

ಪುಡಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ. 1 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಣ್ಣಕಣಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಏಕರೂಪದ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ದ್ರವವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗೆ 20-60 ಗ್ರಾಂ (ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಅಡುಗೆ:

• ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಯಾದೃಚ್ at ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇಳಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.
• ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಷಣ ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಟ್ರೇಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ರೂಪಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ

ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

• "ನಡುಗುವ" ಜೆಲ್ಲಿ. ನೀವು "ದುರ್ಬಲ" ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು 20 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ. ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇಕ್ನಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣ 60 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘನೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತ ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎದುರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ವರಿತ ಕಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಜೆಲ್ ಮಾಡಲು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ದ್ರವದೊಂದಿಗಿನ ಅದರ ಸಂಬಂಧ ಏನೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜೆಲ್ಲಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ “ನಡುಗುವ ಜೆಲ್ಲಿ” ಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 40-50 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ, ಮೀನು, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 50-60 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತವು 1:10 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ 10 ಚಮಚ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಣ್ಣಕಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಗೆಹರಿಸದ ಕಣಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ತಣಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈಗ ನೀವು ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕೇವಲ ಕುದಿಯಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ, len ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಿಂದ ಕೆತ್ತಿದ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಂಕಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮೀನು, ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಾರು ಹಾಕಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯು ನಿಜವಾದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಹಾಲು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಜಿಯಲೇಷನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಲಿಯುವುದು ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರ. ಅವರು ಪರಿಚಿತ ಮೆನುಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದರೇನು?

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದರೇನು? ಈ ವಸ್ತುವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಯೋಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ರಹಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು (ಇದನ್ನು ಇ 441 ಎಂದು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಲಜನ್. ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಷಾರೀಯ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ ದ್ರಾವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೀನು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು.

ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ce ಷಧೀಯ ವಸ್ತುಗಳು, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು cap ಷಧೀಯ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು, ಮೇಣದ ಬತ್ತಿಗಳು, ಅಂಟು, ಪತ್ರಿಕೆಗಳು, ಫೋಟೋ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕ್ನೋಟುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಪೂರಕವನ್ನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಬೂದಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 18 ಭರಿಸಲಾಗದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ನಾವು ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಇವೆ:

• ಹಂದಿ ಚರ್ಮಗಳ ಆಮ್ಲ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾನುವಾರು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಷಾರೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಪೂರಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ:

• ಕಣಗಳು. ಈ ರೂಪವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• ಒಂದು ಪುಡಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು.
• ಹಾಳೆಗಳು. ಅವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿವೆ.

ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು? ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತವೆ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಐಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಕೂಡ ಸಾಕು.
3. ಈಗ ನೀವು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ell ದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೀವು elling ತವಾದ ನಂತರ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈಗ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ (ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯ ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ).
6. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ 5-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. Elling ತದ ನಂತರ, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ನೀವು ನಡುಗುವ ಶಾಂತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ.
• ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ದ್ರವ ಘಟಕದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡಿಗೆ ಆಯಾಮಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುಧಾರಣೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಡಿಲವಾದ ಘಟಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಲ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆಯ ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

• ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಕೇವಲ 6 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು room ಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಚಮಚವು ಸುಮಾರು 10-11 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಮುಖದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಚಹಾ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ 6 ಹಾಳೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೇ? ಸಾಕಷ್ಟು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್\u200cನ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪೂರಕಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 5 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸುಮಾರು 7.5 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಸುಮಾರು 4 ಹಾಳೆಗಳು). ಇದರರ್ಥ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 10-12 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕೇವಲ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅದು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಡೋಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಲಿ!

ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಪಿಕ್, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಅದು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಓದುವುದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಗುರಿಯು ಬೇಯಿಸುವುದಾದರೆ, 1 ಚಮಚ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎರಡೂವರೆ ಕಪ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಿ.

ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನೇಕ ಪೋಷಕರು ಅಂತಹ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನೀಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ಚೀಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಾವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವವನ್ನು (ನೀರು, ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಿರಪ್, ಜ್ಯೂಸ್) ತುಂಬಿಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು (ಆದರೆ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಬರದಂತೆ) ಒಂದು ನಿಮಿಷ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸುವುದು, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಒಂದು ಚೀಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ (15 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೂರು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚದ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಳೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು (ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಕೇಕ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಖಾದ್ಯ ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಹರಳಿನ) ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ (ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ) ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಂದಾಜು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್

1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯ ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 5 ರಿಂದ 6 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ಗ್ರಾಂ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ).

ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತೂಕದಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಪ್ರಮುಖ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು (ಚಹಾ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್) ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಚಮಚವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ), ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

• 5 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಎಷ್ಟು ಚಮಚಗಳು?5 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ \u003d 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಎಷ್ಟು ಚಮಚಗಳು?   10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ \u003d 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಎಷ್ಟು ಚಮಚಗಳು?   15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ \u003d 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ \u003d 1 ಚಮಚ.
• 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಎಷ್ಟು ಚಮಚಗಳು?   20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ \u003d 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ \u003d 1 ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.
• 25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಎಷ್ಟು ಚಮಚಗಳು?   25 ಗ್ರಾಂ ಡ್ರೈ ಜೆಲಾಟಿನ್ \u003d 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ \u003d 1 ಚಮಚ + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಎಷ್ಟು ಚಮಚಗಳು?30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ \u003d 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ \u003d 2 ಚಮಚ ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳಲ್ಲಿ.
• 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಎಷ್ಟು ಚಮಚಗಳು?40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ \u003d 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ \u003d 2 ಚಮಚ ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಎಷ್ಟು ಚಮಚಗಳು?   50 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ \u003d 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ \u003d 3 ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸುವಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೂಕವು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಖಾದ್ಯ ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.