ಅಕ್ಕಿ ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ? ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಲಹೆಯನ್ನೂ ಸಹ
ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭತ್ತ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 9000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವು ಇಂದಿಗೂ meal ಟಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವುದೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗಾಧವಾದ ಕೆಲಸ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಫ್ರೈಯಬಲ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಗಾದರೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮತ್ತು ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?
ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?
ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಕ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:
- ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಉದ್ದನೆಯ ಏಕದಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಇದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ; ಅದು ತನ್ನ ಉಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
- ಗಂಜಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಪೈ, ದುಂಡಗಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇವು. ಇತರ, ಅಷ್ಟೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲದ ಅಕ್ಕಿಗಳಿವೆ. ಅವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ: ಕೆಂಪು, ಕಂದು, ಕಾಡು, ಮಲ್ಲಿಗೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಕಾಡು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೊಟ್ಟು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ? ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನ ನೀಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತ್ವರಿತ ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಇಂದು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ರುಚಿಕರವಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಧೂಳು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೊಳೆಯಲು, ಜರಡಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಗೂಯಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ), ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆಯಿರಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದರೆ ಅಕ್ಕಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೇರ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಗರಿಷ್ಠ ಉಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ನೀರಿಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ 1 ಚಮಚ ಸಾಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ
ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತವು 1 ರಿಂದ 2 ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಮಾನದಂಡವು ಅಂದಾಜು ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಬದಲಾಗಬಹುದು:
- ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ - 1 ರಿಂದ 1.5;
- ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯ - 1 ರಿಂದ 2;
- ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ - 1 ರಿಂದ 2.5;
- ಆವಿಯಲ್ಲಿ - 1 ರಿಂದ 2;
- ಕಂದು - 1 ರಿಂದ 2.5;
- ಕಾಡು (ಕಂದು) - 1 ರಿಂದ 3.5.
ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಓದಬೇಕು. ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸರಳ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಆದರೆ, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಸಾಧಿಸಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿದ್ರೆಗೆ ಜಾರಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವುದು (ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ) ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಕೇವಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕವರ್ ಎತ್ತುವದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದಿಂದ, ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಸಕ್ರಿಯ ಬಿಡುಗಡೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಬಿಳಿ ಸುತ್ತಿನ, ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು;
- ಆವಿಯಾದ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು;
- ಕಂದು, ಕೆಂಪು - 45 ನಿಮಿಷಗಳು;
- ಕಾಡು ಅಪ್ರಚೋದಿತ - 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು. ಕಷ್ಟದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅಂತಹ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
- ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
- ದ್ರವ ಗಾಜಿನಂತೆ ಅವರು ನಿಲ್ಲಲಿ;
- ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
- ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ;
- ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ;
- ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
- “ಕ್ರೂಪ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ;
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ನೀಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಇತರ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸುವಾಗ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತವನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ರವರೆಗೆ ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ (800-1000 W) ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 500 ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:
- ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
- ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
- ಕವರ್ ಮತ್ತು 15-17 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ, ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಸೇರಿಸಿ. ಅನುಪಾತವನ್ನು 3 ರಿಂದ 5 ರವರೆಗೆ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ, "ಕೃಪಾ", "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು?
ಇಂದು, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿನ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ದುಂಡಗಿನ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್;
- ಹಾಲು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇಡೀ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗೆ ಸುರಿದು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಂಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಬೇಕು. ನೀರು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಗಂಜಿ ಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.
ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಇಂದು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಕ್ಕಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಕದಳಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜಪಾನಿಯರು ವಿಶೇಷ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:
- ಜಪಾನಿನ ಮಹಿಳೆ
- ಮಿಸ್ಟ್ರಲ್;
- ಸೇನ್ ಸೋಯಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಣ್ಣ, ದುಂಡಗಿನ ಏಕದಳ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 1.5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದೇ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಜಿಗುಟಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಸುಶಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ವಿನೆಗರ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮೇ 31, 2018
ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಂದರವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ ಮೂರ್ಖನನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಾರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಗಂಜಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀಟ್\u200cಬಾಲ್\u200cಗಳು, ಪಿಲಾಫ್, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸೂಪ್\u200cಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ. ಅವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ (ಬಿಳಿ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು), ಆಕಾರದಲ್ಲಿ (ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯ, ದುಂಡಗಿನ), ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ನೀಡದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅನ್\u200cಪೀಲ್ಡ್, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ.
ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೊದಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟವು “ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ”, ಅಂಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ನೀವು ಈ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ದುಂಡಗಿನ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
- ಧಾನ್ಯಗಳ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನ ಗಾಜಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಇದು ಶುದ್ಧವಾದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನೀರಿನಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ. 1 ಕಪ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ, 2 ಕಪ್ ನೀರು (ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ) ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ (ದುಂಡಗಿನ ಅಕ್ಕಿಗೆ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವರು ಒಂದೂವರೆ ಸಂಪುಟಗಳ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಒಂದು ಪರಿಮಾಣದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವು ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಂಧಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೂ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ನೋಡಿ. ದ್ರವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಸುತ್ತಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಗುಂಪು ಸ್ವತಃ ಅದರ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗಂಜಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಉಗಿ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗಂಜಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಆಕಾರದಲ್ಲಿರಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು? ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ (ನೀವು ಸುಶಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿನೆಗರ್ ಕೇವಲ 2 ಚಮಚ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಯಾವ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಆಪಲ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ. ಇದು ನೀವು ಯಾವ ಅಡಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ.
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾದಂತೆ, ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು "ಕುದಿಸದಂತೆ" ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಜಾರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಘನ ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಉಗಿ ಕೂಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಯಾರಿಗೆ ಎಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಚಮಚಗಳು, ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾವುದಕ್ಕೂ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
- ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರವೇ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.
ರೋಲ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಒಂದು ಲೋಟ ಸಿರಿಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಹ ಹಣ್ಣು ಮಾಡಬಹುದು). ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಯಾರಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ಗುಂಪನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ 13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ನಂದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಪ್ನಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ರೋಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕರು, ಅಡುಗೆಯವರು ನಿಜವಾದ ಹಿಂಸೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಉರಿಯುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೂ, ನಂತರ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ... ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾದವರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಫ್ರೈಬಲ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ
ವಿಶೇಷ ರಂದ್ರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಚೀಲವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ (ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು) - ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಚೀಲಗಳ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಬಹುಶಃ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾದದ್ದು - ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ: ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಬಾರದು.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸಾಧನಗಳಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿವೆ: ಒಂದು ಅಳತೆ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “ಅಕ್ಕಿ” ಅಥವಾ “ಪಿಲಾಫ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಇದು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮಗೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: 450 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ - 600 ಮಿಲಿ ನೀರು). ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ
ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಏಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಗಳುವುದು ಬೇಡ, ಬರಡಾದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಶಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕಾದರೆ - ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿಯ ರಹಸ್ಯ. ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿರುವಾಗ - ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲಿರುವ ನೀರಿನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ಮಾತ್ರ - ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ - ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಒಂದು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮೂರು ಕಪ್ ನೀರು.
ಹಾಲಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಂದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದೋ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಪಿಡಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವ್ಯಾಯಾಮದ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ:
- ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ - ಪ್ರತಿ 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ನಿಮಗೆ 400-450 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕು. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಣ್ಣ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 200 ಗ್ರಾಂಗೆ 200-400 ಮಿಲಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕೂಡ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ 450-570 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ ಅಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸುಮಾರು 65-70 ಮಿಲಿ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ: 200 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 400 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 260 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕು.
ಅಡುಗೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು, ಧೂಳಿನ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಫ್ಲಶಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:
- ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ;
- ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ನೀರನ್ನು 3-5 ಬಾರಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ).
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಉಗ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದ್ದವಾದ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ಆದ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಲಾಗದ ಕಾರಣ, ಉತ್ತಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ನೀರು
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
- ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದರ್ಜೆಯ ಅಕ್ಕಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ;
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು;
- ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
- ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ - ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು;
- ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಾವು ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಅಕ್ಕಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ - ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. 4 ಜನರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಯಂತೆ ಬದಲಾದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಬಯಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಅನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ “ಗಂಜಿ” ಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡಿ - ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಉಪಹಾರ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ int ಾಯೆಯು ಅರಿಶಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬಣ್ಣ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುದಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನೀವು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ “ಗಂಜಿ” ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು.
ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ.
ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ - 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು. ಈ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - "ಅಕ್ಕಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು."
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಅನ್ನ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ - 323 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ - ಕುದಿಸದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ.
- 1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- 2. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- 3. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- 4. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
- 5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 6. ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕು.
- 7. ರೆಡಿ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 8. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:
1. ಹೊಳಪು ಒರಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕರ್ನಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭತ್ತದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಯಗೊಳಿಸಿದ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
1. ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮಧ್ಯ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ. ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ.
ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- 1. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ - ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 2. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - ಈ ಬಣ್ಣದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 3. ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ - ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ, ಇದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ. ಏಕದಳದಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 1 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅನುಪಾತಗಳು: 3 ಮಲ್ಟಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ - 5 ಮಲ್ಟಿ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು). ಅಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಹುರುಳಿ" ಅಥವಾ "ಅಕ್ಕಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಸೇರಿಸಿ: 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ - 2 ಕಪ್ ನೀರು. ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ: 700-800 ವ್ಯಾಟ್.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಕ್ಕಿ 18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು). 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಏಕದಳ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು?
ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಗಂಜಿ
ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ಇಡೀ ದಿನ ನಿಮಗೆ ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ:
- 1. ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್
- 2. ಹಾಲು - 4 ಕಪ್
- 3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು
- 4. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚ
- 5. ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
- 6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ - 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು:
- 1. ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
- 2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 40 ಗ್ರಾಂ
- 3. ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ (ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು)
- 4. ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
- 5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.
