ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸವು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಾನವಕುಲದ ಇಡೀ ಇತಿಹಾಸದಂತೆಯೇ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತ ತಕ್ಷಣ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರಾರಂಭವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಪದರದ ಮೇಲಿರುವ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಟ್ಟೆಯಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು.

ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಇನ್ನೂ ಒಮ್ಮತಕ್ಕೆ ಬಂದಿಲ್ಲ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲಮಾದರಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಸುಮಾರು ಆರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ.

ಕ್ರಿ.ಪೂ 5 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ, ಸುದೀರ್ಘ ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಸೈನಿಕರು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಯುದ್ಧ ಫ್ಲಾಟ್ ಗುರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮನ್ನು ತಲುಪಿದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ, ಪೌರಾಣಿಕ ಎಟ್ರುಸ್ಕನ್ನರು ಸಹ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬೇಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಲ್ಲಾಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಂತಹ ಫ್ಲಾಟ್ ರೌಂಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು "ಪ್ಲುಕುಂಟೋಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಪ್ಲೇಟೋನ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ರಜಾ ಹಬ್ಬದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಕರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದರು, ಇದನ್ನು "ಜರಾಯು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ರೋಮನ್ನರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು “ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್” ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿದರು. ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ರೋಮನ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಕ್ರಿ.ಪೂ 2 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೋಮನ್ ಬರಹಗಾರ ಕ್ಯಾಟೊ ದಿ ಎಲ್ಡರ್, "ಆನ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್" ಎಂಬ ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಿದರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲಮಾದರಿಯ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜ. "ಪಿಸಿಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್ ನಿಂದ ರೋಮನ್ ಸೈನ್ಯದಳಗಳು ತಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ದಂತಕಥೆಯಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ದೃ mation ೀಕರಣವು "ಡಿ ರೆ ಕೊಕ್ವಿನೇರಿಯಾ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೊದಲ ಸಂಗ್ರಹಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಕ್ ಗೇವಿಯಸ್ ಅಪಿಸಿಯಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರೀತಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ: “ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ, ಮೆಣಸನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. " ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಧೂಳಿನ ನಗರವಾದ ಪೊಂಪೈ (ಆಧುನಿಕ ನೇಪಲ್ಸ್ ಬಳಿ) ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಇಂದು ಪಿಜ್ಜಾದ "ದಕ್ಷಿಣ" ಮೂಲದ ವಿರೋಧಿಗಳು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಎ. ರಿಡ್ಬರ್ಗೋಲ್ಟ್ಜ್, ಉತ್ತರ ನಾವಿಕರ ಹರಿವಾಣಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದವು, ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.

ಆದರೆ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಹುಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು "ಫೋಕಾಜಿಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರಿಷ್ಠರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ರಚನೆಯ ನೈಜ ಕಥೆ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಗಮನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ವಿಲಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 1522 ರಲ್ಲಿ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ "ಡಯಾಬೊಲಿಕಲ್ ಬೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೈತರು ತಾವು ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಬಡವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

XVII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುತ್ತಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ರೈತರು ಮತ್ತು ನಾವಿಕರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಯಿತು. ವಿಶೇಷ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅವರನ್ನು ಅವರು "ಪಿಜ್ಜಾಯೋಲಿ" ಎಂದು ಕರೆದರು (ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮುಂಜಾನೆ ಬೇಕರ್\u200cಗಳು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಾವಿಕರು ಖರೀದಿಸಿದರು. ಆ ಕಾಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು.

XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಆಧುನಿಕವಾದವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಒಂದು ಒಲೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅಮೃತಶಿಲೆ ಬೆಂಚ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪಾಟು, ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದರ್ಶನವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಈಗಾಗಲೇ "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ" ಆಹಾರವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ನೇಪಲ್ಸ್ ರಾಜನ ಪತ್ನಿ ರಾಣಿ ಮಾರಿಯಾ ಕೆರೊಲಿನಾ ಡಿ ಅಸ್ಬರ್ಗೊ ಲೊರೆನ್ (1752-1814) ಅವರ ಆದೇಶದ ಮೇರೆಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಿಜ್ಜಾ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಮಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ರಾಜ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಆದರೆ ಇದು ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಂತಿಮ ವಿಜಯ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೆಂಡ್\u200cಸೆಟರ್ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನೇಕ ಕುಬ್ಜ ರಾಜ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಯಿತು. ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಜಯೋತ್ಸವ ಮೆರವಣಿಗೆ 1870 ರಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ಏಕೀಕರಣದ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಮಾರ್ಗರಿಟಾ - ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಹೇಗೆ ಜನಿಸಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ. 1889 ರಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿಯ ರಾಜ, ಉಂಬರ್ಟೊ I, ನೇವಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದ ಸವೊಯ್\u200cನ ಪತ್ನಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಜೊತೆ, ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಡಿಶ್ - ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ ಅವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು - ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ. ರಾಯಲ್ಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಬೇಕರ್ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದನು. ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಸ್, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಸ್ಟರ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಧ್ವಜವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಅದೇ ಬಣ್ಣಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು - ಕಡುಗೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತುಳಸಿ. ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅವರು "ದೇಶಭಕ್ತಿಯ" ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಪಿಜ್ಜಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರು. ಹೊಗಳುವ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ರಾಣಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಕೊಟ್ಟನು. ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅವರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಾರೈಸಿದರು, ನಂತರ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಇಟಲಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರದ ವೈಭವವನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮರಿನಾರಾ ಮತ್ತು ಫೋರ್ ಸೀಸನ್ಸ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಎಲ್ಲಾ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಯಿತು; ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಸ್ತರಣೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸೆಯ ಅಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಭೇದಿಸಿತು. ಚಿಕಾಗೋದ "ಪಿಜ್ಜಾ ನಗರ" ದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡಿಗೆ ಎರಡು ಸೆಂಟ್ಸ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. 1905 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ "ಪಿಜ್ಜಾ ಪಿತಾಮಹ" ಜೆನ್ನಾರೊ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾವನ್ನು ತೆರೆದರು, ಅದು ಇಂದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ನಲವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ "ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ", ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಂಗಮಂದಿರದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೈನಿಕರು ಮನೆಗೆ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ತಂದರು. ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸೆಯ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಅಮೆರಿಕದ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದರ್ಶನದ ವ್ಯವಹಾರ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಫ್ರಾಂಕ್ ಸಿನಾತ್ರಾ. ಮತ್ತು ಡೀನ್ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಅವರ ಹಾಡನ್ನು ಹಾಡಿದರು, ಇದು ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಗೆ ಒಂದು ಓಡ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು - "ಚಂದ್ರನು ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ."

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಿಗಂತದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪ್ರಮಾಣದ ನಕ್ಷತ್ರಕ್ಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಇಡೀ ಜಗತ್ತನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಚಾರದಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇಟಲಿ ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಪೆನ್ನೈನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಶಿಶುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇಟಲಿಯಿಂದ ಕೇವಲ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಿಜ, ಎರಡೂವರೆ ಬಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದೂವರೆ ಶತಕೋಟಿ ಮಾತ್ರ ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊತ್ತವನ್ನು ದೇಶೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಿಜ್ಜಾ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಪೂಜ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿ" ಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ ಆರೋಪದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಅಥವಾ ಅನುಸರಣೆಯಿಲ್ಲದ ತಯಾರಕರ ವಿರುದ್ಧ ಮೊಕದ್ದಮೆಗಳಿವೆ.

1957 ರಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಗ್ರಹಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 80% ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಬಳಕೆದಾರರು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂರು ವಿಧದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಡಿಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ “ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ” - ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣ ಟ್ಯೂನಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಿಸಿ ಪಿಜ್ಜಾ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸರ್ಕಾರವನ್ನು “ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ” ದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು - D.O.C. ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವಿದೆ - ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಎಸೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವುದು. ರಿಯಲ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 200-215 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆನಾ ಉಂಚಿಕೋವಾ

ಪಿಜ್ಜಾ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು

ಯಾರಾದರೂ “ಪಿಜ್ಜಾ ಹೇಗೆ ಬಂತು” ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಂತೆ, ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ   ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮೊದಲು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಈಗ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇಟಲಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ, ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಅವರು ಉದಾರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇನ್ನೂ ತೆರೆದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಲ್ಪನೆ ಇಟಲಿಗೆ ಬಂದಿತು. ನಗರದ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ "ಪಿಜ್ಜಾಗಳು" ಎಂಬ ಕೇಕ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದವು. ಅವು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನ ಬಡವರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು. ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ನರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ನಗರದ ಬೀದಿಗಳಿಗೆ ರಾಣಿಯ ಭೇಟಿ ಎಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಪಿಜ್ಜಾದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ!

1889 ರಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ರಾಣಿ, ತನ್ನ ಪತಿ ಕಿಂಗ್ ಉಂಬರ್ಟೊ I ರೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣ ಬೆಳೆಸಿದಳು. ಇಟಲಿಗೆ ತನ್ನ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೈತರು, ಈ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ರಾಣಿ ಈ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತನ್ನ ಬಳಿಗೆ ತರಲು ಆದೇಶಿಸಿದಳು. ರಾಣಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೇಮಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ರಾಣಿ "ರೈತ ಆಹಾರವನ್ನು" ತಿನ್ನುವುದು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವಳು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನರೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ರಾಣಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅವಳ ಬಯಕೆ ಅವಳನ್ನು ಮೀರಿಸಿತು, ಅವಳು ಅಡುಗೆ ರಾಫೆಲ್ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊನನ್ನು ಅರಮನೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಳು. ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ರಾಣಿ ಅವನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದಳು. ರಾಣಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಡುಗೆಯವರು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆಕೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಿತು, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಧ್ವಜದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿತು: ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪಿಜ್ಜಾ   ರಾಣಿಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ನೆಚ್ಚಿನದಾಯಿತು. ಅವಳು ತನ್ನ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲು ಸಹ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಳು - ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ, ಆ ಮೂಲಕ ಇಡೀ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಅಡಿಪಾಯ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಅದು ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಾಣಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಜನರಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಎಂಬ ದಂತಕಥೆಯಿದೆ.

ಕುಕ್ ರಾಫೆಲ್ ತನ್ನ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನೆಂದು ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತಿಳಿದಿದೆ ಪಿಜ್ಜಾ   ಈಗ ತಿಳಿದಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಇಟಲಿಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾರಂಭಿಸಿದವು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೊಲೊಗ್ನಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಯೋಚನೆ ಬಂದಿತು. ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಂದಿನಂತೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಅಮೆರಿಕ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್\u200cನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೆ ಇದು ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರವೇ ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡ ಅನೇಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸೈನಿಕರು ಮೊದಲು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಇದು ಮೊದಲ "ಚಮಚ" ದಿಂದ ಬಂದ ಪ್ರೀತಿ!

ಇಂದು ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೌಂಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಜೊತೆಗೆ, ಸಹ ಇದೆ ಚದರ ಪಿಜ್ಜಾ – ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ. ಇದೆ ಪಿಜ್ಜಾ "ಹೊದಿಕೆ" - ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್. ಕ್ಯಾಲ್ z ೋನ್\u200cನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ರಿಕೊಟ್ಟೊ.

ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಂಗತಿಗಳು

- ಇಂದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಿಜ್ಜಾ ದಿನಇದನ್ನು ಫೆಬ್ರವರಿ 9 ರಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಈ ದಿನ, ಎಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾದ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಚಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿತರಣೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇರುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವೇ ಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕ!

- ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ ವಿಶ್ವದ ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ದಾಖಲಿಸಿದೆ:

ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 8, 1990 ರಂದು ನಾರ್ವುಡ್ (ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ) ದ ಹೈಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ವ್ಯಾಸವು 37.4 ಮೀಟರ್ ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 4500 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, 90 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು, 900 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು 1800 ಕೆಜಿ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು! ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಅದರ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಿಂತ ಕೇವಲ 3.5 ಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - 1990 ರಲ್ಲಿ ಸಿಂಗಾಪುರದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಟ್\u200cನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ.

ಉದ್ದವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ   ನವೆಂಬರ್ 3, 2003 ರಂದು ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದರ ಉದ್ದ 100 ಮೀಟರ್. 25 ಅಡುಗೆಯವರು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಟೆಲ್ ಅವೀವ್\u200cನ ಕೇಂದ್ರ ಉದ್ಯಾನವನದಲ್ಲಿ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

- ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದ ನಾಗರಿಕರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸರಾಸರಿ 23 ಪೌಂಡ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಿಜ್ಜಾವೆಂದರೆ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಲಾಮಿ) ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ ಎರಡನೆಯದು.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೆ ಬಹಳ ದೂರ ಸಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ರಾಣಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ತುಂಡನ್ನು ಕಚ್ಚುವಾಗ, ರಾಣಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅವರನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಜನರೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸ

ಪಿಜ್ಜಾ ಮೂಲಮಾದರಿಗಳು   ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು, ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. 1522 ರಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ದೊಡ್ಡ ಚಿತ್ರವು ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೈತರಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಜನರು (ಪಿಜ್ಜಾಯೊಲೊ, ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಕ) ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಹ್ಯಾಬ್ಸ್\u200cಬರ್ಗ್-ಲೋರೆನ್\u200cನ (1752-1814) ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ರಾಜ ಫರ್ಡಿನ್ಯಾಂಡ್ IV ಮಾರಿಯಾ-ಕೆರೊಲಿನಾ ಅವರ ಪತ್ನಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಾಜ ಉಂಬರ್ಟೊ I ಮತ್ತು ಸಾವೊಯ್ ಅವರ ಪತ್ನಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಮಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಚಿಕಾಗೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 1957 ರಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು   ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ), ಯೀಸ್ಟ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪೊಂಪೈ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಗೋಳದ ವಾಲ್ಟ್\u200cನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆ ಮತ್ತು ಕನ್ವೇಯರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಶಾಖವು ಗೋಳದ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250-275 to C ಗೆ ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ತಿನ್ನುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ   ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 4, 6, 8, ಇತ್ಯಾದಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಪಿಜ್ಜಾ ಅಗ್ಲಿಯೊ ಇ ಒಲಿಯೊ   - ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಅಗ್ಲಿಯೊ, ಒಲಿಯೊ ಇ ಪೊಮೊಡೊರೊ   - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಅಲ್ಲಾ ಮರಿನಾರಾ (ಮರಿನಾರಾ)   - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆಂಕೋವಿಗಳು, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್\u200cಗಳು).
ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾನ್ ಲೆ ಕೋಜೆ   - ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಅಲ್ಲೆ ವೊಂಗೋಲ್   - ವೆನೆರೆಸ್ (ಬಿವಾಲ್ವ್ಸ್), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ (ಮಾರ್ಗರಿಟಾ)   - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪಾರ್ಮಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲದ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಬಿಯಾಂಕಾ.
ಪಿಜ್ಜಾ ನಾಪೊಲಿಟಾನಾ / ನಾಪೋಲಿ ("ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್")   - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಪಾರ್ಮ, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ (ನಿಜವಾದ ನೆಪೋಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು).
ಪಿಜ್ಜಾ ರೆಜಿನಾ   - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ).
ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸಿಯೋಸಾ (ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸಿಯೋಸಾ) - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಅಣಬೆಗಳು, ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಐ ಕ್ವಾಟ್ರೋ ಫಾರ್ಮಗ್ಗಿ (ನಾಲ್ಕು ಚೀಸ್)   - ನಾಲ್ಕು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ವಾಟ್ರೋ ಸ್ಟಾಗಿಯೋನಿ (ನಾಲ್ಕು asons ತುಗಳು)   - ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ asons ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ವಸಂತ: ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಪಲ್ಲೆಹೂವು;
  ಬೇಸಿಗೆ: ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು; ಶರತ್ಕಾಲ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ (ಮಾರ್ಗರಿಟಾದಂತೆ); ಚಳಿಗಾಲ: ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಪಿಜ್ಜಾ ಐ ಫಂಗಿ ಇ ಸಾಲ್ಸಿಕ್ (ಅಥವಾ ಬೊಸ್ಕಾಯೋಲಾ) (ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು)   - ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಡಯಾಬೋಲಾ   - ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಅಲ್ ಟೊನೊ   - ಟ್ಯೂನಾದೊಂದಿಗೆ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಆಯಿ ಫ್ರುಟ್ಟಿ ಡಿ ಮೇರೆ   - ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಹವಾಯಿ (ಹವಾಯಿಯನ್)   - ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಅಮೆರಿಕನ್ ಮೂಲದವರು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ   - ಚದರ, ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭರ್ತಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 500 ° C) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಟ್ಲರಿ ಬಳಸದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಲಿಬ್ರೊ (“ಪುಸ್ತಕದಂತೆ”) ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್ (ಕ್ಯಾಲ್ z ೋನ್, "ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಹೊದಿಕೆ"), ಇದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿ ಎಂದರೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಳ ಉಡುಪುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ / ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು

ಪಿಜ್ಜಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಸರಪಳಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಳಾಸಕ್ಕೆ ಉಚಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿ (ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿ)ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟ್ಯೂನ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ “ಕೋಟ್” ನಿಂದ ಭಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ವಲಸಿಗರ ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಕ್ಕೆ ದೂರದ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿವೆ. ಕೇಕ್ನ ದಪ್ಪವು ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅಷ್ಟೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ. ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಶುದ್ಧ ಅಮೇರಿಕನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಅದರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಆಲಿವ್ ಅಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಿಜ್ಜಾದ ಗಾತ್ರವು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ (ಕನಿಷ್ಠ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 13-14%). ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿರಾಮವಿಲ್ಲದೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವುಗಳು:
  ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಏಕರೂಪದ, ಕಡಿಮೆ-ನೀರಿನ ಸಾಸ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಚೀಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೊವೊಲೊನ್, ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಪಾರ್ಮ, ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಚೀಸ್.
  ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಕೋರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲಿವ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾಲಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.
  ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್.
  ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಜೊತೆಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.
  ಸಮುದ್ರಾಹಾರ: ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಟ್ಯೂನ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸೀಗಡಿ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್.
  ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
  ಬೀಜಗಳು: ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು.
  ಎಣ್ಣೆ: ಆಲಿವ್, ಆಕ್ರೋಡು ಅಥವಾ ಟ್ರಫಲ್.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ (ಬಿಳಿ ಪಿಜ್ಜಾ) ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳು). ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪಿಜ್ಜಾಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ರೋಮನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಬಿಸಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ), ಉಳಿದ ತಂಪಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಧಗಳು

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ - ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ, ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರು ತಂದಿದ್ದಾರೆ - ಪಿಜ್ಜಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಸ್ತೃತ ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಈಶಾನ್ಯ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ನಿವಾಸಿ "ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ - ಆಗ ಬಹುಶಃ ಅವನು ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಯ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾನೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಅನೇಕ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ತೆಳುವಾದ ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ "ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್" ಅಥವಾ "ನಿಯಮಿತ" ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಸಿಸಿಲಿಯನ್" ಅಥವಾ "ಆಯತಾಕಾರದ", ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ, ಲಾಂಗ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ (ಕ್ವೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾನ್\u200cಹ್ಯಾಟನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ) - ಅಜ್ಜಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ. ಇದು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ನ್ಯೂ ಹೆವನ್ (ನ್ಯೂ ಹೆವನ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ), ಎಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಕನೆಕ್ಟಿಕಟ್\u200cನ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ   ಇದು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೃದು ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ "ಬಿಳಿ" ಪಿಜ್ಜಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗ್ರಾಹಕರು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೇಳಬೇಕು. ಪಿಜ್ಜಾ   ಇದು ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾದ, “ಸುಟ್ಟ” ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ   - ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಯ್ಕೆ; ಗ್ರೀಕ್ ವಲಸಿಗರ ಒಡೆತನದ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ನಿಯಮಿತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುದೇಶದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಕಲಾಮೇಟ್ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದಂತಹ ಗ್ರೀಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಚಿಕಾಗೊ ಪಿಜ್ಜಾ (ಚಿಕಾಗೊ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಚಿಕಾಗೊ ಶೈಲಿಯ ಡೀಪ್-ಡಿಶ್ ಪಿಜ್ಜಾ) ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ರಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೇಕ್, ಚೀಸ್, ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ, ಮೇಲೆ ಸಾಸ್. ಕೆಲವು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು (ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿ) ಎರಡು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಕೆ ಸೆವೆಲ್ ಮತ್ತು ರಿಕ್ ರಿಕಾರ್ಡೊ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 1943 ರಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಯುನೊ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಯುನೊ ಅವಳಿ - ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಟ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಸರಪಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಚಿಕಾಗೊ ಶೈಲಿಯ ತೆಳು-ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ   ಇದು ಚಿಕಾಗೊ ಶೈಲಿಯ ಆಳವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರ್ಜ್, ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೂ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊರ್ zh ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗೋಚರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಕೇಕ್\u200cನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚೌಕಗಳಾಗಿ (8-10 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತೆಳುವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಾಗೊ ಮಧ್ಯಪಶ್ಚಿಮ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್\u200cನಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಸರಪಳಿಗಳು ure ರೆಲಿಯೊಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ, ಹೋಂ ರನ್ ಇನ್ ಮತ್ತು ರೊಸಾಟಿ ಪಿಜ್ಜಾ.

ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ   - ಚಿಕಾಗೊ ತೆಳು-ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ರೂಪಾಂತರ, ಮಿಸ್ಸೌರಿಯ ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಇಲಿನಾಯ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ ಚೀಸ್ ಹಿಡಿತ (ಪ್ರೊವೆಲ್) ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್\u200cಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ನಿಯಮದಂತೆ, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಚೌಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವುದು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೌಂಡ್ ಕೇಕ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಥಾಯ್ ಚಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಬರ್ಕ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಚೆಜ್ ಪ್ಯಾನಿಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಿಚನ್, ವುಲ್ಫ್\u200cಗ್ಯಾಂಗ್ ಪಕ್ ಮತ್ತು ಇತರರು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದರು.

ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ   ಕೆನಡಿಯನ್ ಬೇಕನ್ (ಅಥವಾ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಮ್), ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹವಾಯಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆನಡಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ. ಮ್ಯಾರಿನಾರಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ, ಬೇಕನ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನಡಿಯನ್ ಅಲ್ಲ), ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಒಂಟಾರಿಯೊದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಾಂಟ್ರಿಯಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಟ್ಯಾಕೋ (ಟ್ಯಾಕೋ ಪಿಜ್ಜಾ). ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಇದು ಟ್ಯಾಕೋಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಲೆಟಿಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಕೋ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಪ್ರಾವಿಡೆನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ, ರೋಡ್ ಐಲೆಂಡ್ (ಪ್ರಾವಿಡೆನ್ಸ್, ರೋಡ್ ಐಲೆಂಡ್), ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿಮಾಡಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಫಿನ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಫಿನ್), ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ) ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಬಾಗಲ್ (ಪಿಜ್ಜಾ ಬಾಗಲ್) - ಸಾಮಾನ್ಯ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳು. ಅವರಿಗೆ ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ದುಂಡಗಿನ ತೆರೆದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ. ಚೀಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ) ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕಥೆ

1830 ರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾರಾಟಗಾರ (ಪಿಜ್ಜಾ ಪಿಜ್ಜಾ)

ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲಮಾದರಿಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. 1522 ರಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಮೊದಲು ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. XVII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಬೇಕರ್\u200cಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಕ (ಇಟಾಲಿಯನ್: “ಪಿಜ್ಜಾಯೊಲೊ”), ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೈತರಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಚಟಕ್ಕೆ ಹ್ಯಾಬ್ಸ್\u200cಬರ್ಗ್-ಲೋರೆನ್\u200cನ (-) ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಕಿಂಗ್ ಫರ್ಡಿನ್ಯಾಂಡ್ IV ಮಾರಿಯಾ ಕೆರೊಲಿನಾ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಿಂಗ್ ಉಂಬರ್ಟೊ I ಮತ್ತು ಸಾವೊಯ್ ಅವರ ಪತ್ನಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅವರು ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡಿದರು, ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು - ಮಾರ್ಗರಿಟಾ   . ಇದು ಕೇವಲ ದಂತಕಥೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದ್ದರೂ. ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸಿಗರೊಂದಿಗೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಮಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಚಿಕಾಗೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 1957 ರಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಇದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಸಜ್ಜಿತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪಿಜ್ಜಾ

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪಿಜ್ಜಾ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪಿಜ್ಜಾ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟು (ಫರೀನಾ ಡಿ ಗ್ರಾನೊ ಟೆನೆರೊ, ಟಿಪ್ಪೋ 00), ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ (ಹುಳಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಕೈಗಳು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪೊಂಪಿಯನ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಧಗೋಳದ ವಾಲ್ಟ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಕನ್ವೇಯರ್ ಓವನ್\u200cಗಳಿವೆ. ಮರದ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಶಾಖ, ಮೇಲೇರಿ, ಗೋಳದ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಲುಮೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಂತಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ - 8-210 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250-275 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಪಿಜ್ಜಾ ತಿನ್ನುವುದು

ಪಿಜ್ಜಾ ತಿನ್ನುವ ಕೈಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದೊಡ್ಡ "ಸಾಮೂಹಿಕ" ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 4, 6, 8, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ವಿಕಿರಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಪಿಜ್ಜಾ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸದೆ ಇರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಗಸೆಬೀಜ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ವಲಸಿಗರ ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಕ್ಕೆ ದೂರದ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿವೆ. ಕೇಕ್ನ ದಪ್ಪವು ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲೆ ಅಷ್ಟೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ. ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಶುದ್ಧ ಅಮೇರಿಕನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾವು ಅದರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಆಲಿವ್ ಅಲ್ಲ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಭರ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಿಜ್ಜಾದ ಗಾತ್ರವು ಬಹಳ ವಿಶಾಲ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಟಾಪಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ (ಕನಿಷ್ಠ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 13-14%). ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿರಾಮವಿಲ್ಲದೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವುಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಏಕರೂಪದ, ಕಡಿಮೆ-ನೀರಿನ ಸಾಸ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೀಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೊವೊಲೊನ್, ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಪಾರ್ಮ, ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಚೀಸ್.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಕೋರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲಿವ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾಲಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.
• ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್.
• ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಜೊತೆಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ: ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಟ್ಯೂನ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸೀಗಡಿ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
• ಬೀಜಗಳು: ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು.
• ಎಣ್ಣೆ: ಆಲಿವ್, ಆಕ್ರೋಡು ಅಥವಾ ಟ್ರಫಲ್.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು (ಬಿಳಿ ಪಿಜ್ಜಾ) ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳು). ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಕೇವಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ರೋಮನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಬಿಸಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ), ಉಳಿದ ತಂಪಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಧಗಳು

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ   (ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ) - ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ, ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರು ತಂದರು - ಪಿಜ್ಜಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಸ್ತೃತ ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ ಅಥವಾ ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಈಶಾನ್ಯ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ನಿವಾಸಿ "ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ - ಆಗ ಬಹುಶಃ ಅವನು ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಯ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾನೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಅನೇಕ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ತೆಳುವಾದ ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ "ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್" ಅಥವಾ "ನಿಯಮಿತ", ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಸಿಸಿಲಿಯನ್" ಅಥವಾ "ಆಯತಾಕಾರದ", ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ, ಲಾಂಗ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ (ಕ್ವೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾನ್\u200cಹ್ಯಾಟನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ) - ಅಜ್ಜಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ   (ಅಜ್ಜಿ ಪಿಜ್ಜಾ). ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ನ್ಯೂ ಹೆವನ್   (ನ್ಯೂ ಹೆವನ್-ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ), ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಕನೆಕ್ಟಿಕಟ್\u200cನ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೃದು ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡೀಫಾಲ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆಯು "ಬಿಳಿ" ಪಿಜ್ಜಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗ್ರಾಹಕರು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿನಂತಿಸಬೇಕು. ಪಿಜ್ಜಾ ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾದ, "ಸುಟ್ಟ" ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ (ಗ್ರೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ) - ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ; ಗ್ರೀಕ್ ವಲಸಿಗರ ಒಡೆತನದ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ನಿಯಮಿತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಕಲಾಮೇಟ್ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದಂತಹ ಗ್ರೀಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಚಿಕಾಗೊ ತೆಳು-ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ   (ಚಿಕಾಗೊ ಶೈಲಿಯ ತೆಳು-ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ) ಚಿಕಾಗೊ ಶೈಲಿಯ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರ್ಜ್, ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೂ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊರ್ zh ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗೋಚರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಕೇಕ್\u200cನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚೌಕಗಳಾಗಿ (8-10 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕಾಗೊ ತೆಳು-ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಧ್ಯಪಶ್ಚಿಮ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್\u200cನಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಸರಪಳಿಗಳು ure ರೆಲಿಯೊಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ, ಹೋಂ ರನ್ ಇನ್ ಮತ್ತು ರೊಸಾಟಿ ಪಿಜ್ಜಾ.

ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ   (ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ) - ಚಿಕಾಗೊ ತೆಳು-ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಇದು ಮಿಸ್ಸೌರಿಯ ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಇಲಿನಾಯ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ ಚೀಸ್ ಹಿಡಿತ (ಪ್ರೊವೆಲ್) ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್\u200cಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ನಿಯಮದಂತೆ, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಚೌಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವುದು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೌಂಡ್ ಕೇಕ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಪಿಜ್ಜಾ   (ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆ - ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಥಾಯ್ ಪಿಜ್ಜಾ - ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಬರ್ಕ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಚೆಜ್ ಪ್ಯಾನಿಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಿಚನ್, ವುಲ್ಫ್\u200cಗ್ಯಾಂಗ್ ಪಕ್ ಮತ್ತು ಇತರರು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದರು.

ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ   (ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ) ಅನ್ನು ಕೆನಡಿಯನ್ ಬೇಕನ್ (ಅಥವಾ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಮ್), ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹವಾಯಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆನಡಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ   (ಕೆನಡಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ). ಮ್ಯಾರಿನಾರಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ, ಬೇಕನ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನಡಿಯನ್ ಅಲ್ಲ), ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಒಂಟಾರಿಯೊದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಾಂಟ್ರಿಯಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಟ್ಯಾಕೋ   (ಟ್ಯಾಕೋ ಪಿಜ್ಜಾ). ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಇದು ಟ್ಯಾಕೋಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಲೆಟಿಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಕೋ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ   (ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ), ಪ್ರಾವಿಡೆನ್ಸ್, ರೋಡ್ ಐಲೆಂಡ್ (ಪ್ರಾವಿಡೆನ್ಸ್, ರೋಡ್ ಐಲೆಂಡ್) ನಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿಮಾಡಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು   (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಫಿನ್), ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್   (ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ) ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ ಪಿಜ್ಜಾ   (ಪಿಜ್ಜಾ ಬಾಗಲ್ಗಳು) - ಸಾಮಾನ್ಯ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು. ಅವರಿಗೆ ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ನಿಕ್-ಒ-ನೋವು   (ನಿಕ್-ಒ-ಬೋಲಿ) ಎಂಬುದು ನಿಕೋಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಂಬೋಲಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ z ೋನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.

ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪಿಜ್ಜಾ ವಿತರಣಾ ದೃಶ್ಯಗಳು ಎದುರಾದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಡೆಲಿವರಿ ಪುರುಷರು ಕೂಡ ಇದ್ದಾರೆ.

ಗ್ಯಾಲರಿ

ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮೇರಿಕನ್





ಚೌಕ



ಪಿಜ್ಜಾ ರೋಲ್



ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮ್ಯಾಟ್ಜೊ



ಚೈನೀಸ್ (ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್)



ಪೈ (ಓಹಿಯೋ)



ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹವಾಯಿಯನ್



ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ (ಬಾಲಿ)



ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಸು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ



ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ



ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ



ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್)



ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೆ ಇದೆ. ಇಟಲಿ, ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸ.

ಈ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸುಧಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಯ ಹೊಸ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿ, ಇದು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ನಾವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜಾ.

ಇಂದು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸದ ಆರಂಭವನ್ನು ಜನರು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿತ ದಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಯಾವ ಜನರು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂಬುದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ; ರೋಮನ್ನರು, ಗ್ರೀಕರು, ಎಟ್ರುಸ್ಕನ್ನರು, ಫೀನಿಷಿಯನ್ನರು ಮುಂತಾದವರು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರವರ್ತಕರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸವು ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಆ ದೂರದ ಸಮಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರಿ.ಪೂ 5 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಯೋಧರು ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಚಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಯಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಮಾರು 6 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತರು. ನೈಲ್\u200cನಿಂದ ಬಂದ ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರುಚಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಫೇರೋನ ಜನ್ಮದಿನವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಿದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು: ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆಲಿವ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಯಿತು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಲ್ಲಾಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು "ಪ್ಲುಕುಂಟೋಸ್" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಗ್ರೀಕ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿದರು: ಆಲಿವ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

10 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ "ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು “ಪಿನ್ಸೆರೆ” ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು “ಕ್ರಷ್,” “ಕ್ರಷ್” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಗ್ರೀಕ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹೆಲೆನಿಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ “ಪಿಟಾ” ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್. "ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಗೋಥಿಕ್ "ಬೆ izz ೊ-ಪೆ zz ೊ" ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರರ್ಥ "ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು".

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ತರ ಪಿಜ್ಜಾವು ಉತ್ತರ ನಾವಿಕರು ಸೇವಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು: ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಹರಿವಾಣಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಯಾಗಿವೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸ

ರೈತರು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಆಧುನಿಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಿದರು ಎಂದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಬಹುದು: ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ರೌಂಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಕಲಿತರು - ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಸಾಲೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಜನರು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ "ಬ್ರೆಡ್" ಸಹ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿತ್ತು.

ಅಪೆನ್ನೈನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಕೇಕ್\u200cಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಂದು "ಹಳ್ಳಿ ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಕೊರತೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1522 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಪೆನ್ನೈನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು: ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ಕರೆತಂದರು. ನಿಜ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೇಪಲ್ಸ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ರೈತರು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.

ಆದರೆ 1738 ರಲ್ಲಿ, ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ (L’Antica Pizzeria Port’Alba ಇಂದಿಗೂ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ), ಪಿಜ್ಜಾ ಇನ್ನೂ ಬಡವರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಅವಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಹ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಿದ ಉಂಬರ್ಟೊ I ರ ಪತ್ನಿ ಸಾವೊಯ್\u200cನ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅವರ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೂವರೆ ಶತಮಾನದ ನಂತರ ಬದಲಾಯಿತು.

ರಾಯಲ್ ಪಿಜ್ಜಾ: ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕಥೆ

ನೇಪಲ್ಸ್ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಜಮನೆತನದವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಇಚ್ expressed ೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿದ್ದ ರಾಫೆಲ್ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ ಅವರನ್ನು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ರಾಣಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಅವರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚೀಸ್, ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂರನೇ ಪಿಜ್ಜಾಗೆ ವಿಶೇಷ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಧ್ವಜವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಆ ಬಣ್ಣಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ರಾಣಿ "ದೇಶಭಕ್ತಿ" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಳು, ಅಡುಗೆಯವನು ತನ್ನ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಅವನು ರಚಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟನು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಎಲ್ಲಾ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಆಹಾರದ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು: ರಾಣಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತನ್ನ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಆದೇಶಿಸಿದಳು.

ದಿ ಅಡ್ವೆಂಚರ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಓವರ್\u200cಸೀಸ್: ಎ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಸ್ಟರಿ ಇನ್ ಅಮೆರಿಕಾ

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸಿಗರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಂದರು. ಚಿಕಾಗೋದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು: ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಸೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು, ದಾರಿತಪ್ಪಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಾಮ್ರದ ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊತ್ತುಕೊಂಡು ದಾರಿಹೋಕರಿಗೆ ಬಿಸಿ meal ಟವನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಿದರು. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ 1905 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೆನ್ನಾರೊ ಅವರು ತೆರೆದಿರುವ ಈ ಸಂಸ್ಥೆ ಇಂದು ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

40 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, "ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ" ಅನ್ನು ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು: ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್\u200cನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳು ಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. 1957 ರಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಅಮೆರಿಕದ ಸೈನಿಕರು ಇಟಲಿಯ ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಮರಳಿದಾಗ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ತಂದರು.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಆಧುನಿಕ ಇತಿಹಾಸ

XIX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೂ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೇಪಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ದೇಶದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. 1870 ರಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯನ್ನು mented ಿದ್ರಗೊಳಿಸಿದ ಕುಬ್ಜ ರಾಜ್ಯಗಳ ಏಕೀಕರಣದ ನಂತರವೇ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಜಯ ಮೆರವಣಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು; ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. XX ಶತಮಾನದ 60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳನ್ನು ವೆನೆಟೊ, ಉಂಬ್ರಿಯಾ, ಟಸ್ಕನಿ, ಟ್ರೆಂಟಿನೊ, ಎಮಿಲಿ-ರೊಮಾಗ್ನಾದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು.

ಇಂದು, ಅಪೆನ್ನೈನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ ನಿವಾಸಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಸೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಿರುಗುವ ಮೂಲಕ.

1989 ರಲ್ಲಿ ಬರ್ಲಿನ್ ಗೋಡೆಯ ಪತನದ ನಂತರ, ಹಂಗೇರಿ, ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಸವಿಯಾದ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ: ಹೆರಿಂಗ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ರಷ್ಯನ್ ಚೀಸ್, ಸಾಸೇಜ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು.

ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಕಠಿಣ ಪ್ರಯಾಣದ ನಂತರ, ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಯಿತು, ಸರಳವಾದ ರೈತ meal ಟದಿಂದ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು, ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ರಾಜರು ಗೌರವಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವರು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಜನರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

  - ಇದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೈಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಪಿಜ್ಜಾವು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಯಾರು ತಂದರು ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪಿಜ್ಜಾದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಯಾರು ಆಗಬಹುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಇನ್ನೂ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾರೂ ಸಹಮತಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ. ಈಗ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

ಒಬ್ಬ ಪ್ರಾಚೀನ ಮನುಷ್ಯ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಜನರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಕೇಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕೇಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು, ಇದು ಅಭಿಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಲು ಮತ್ತು ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಧಿಕೃತ ಮೂಲಮಾದರಿಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಸುಮಾರು 6 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗಾಗಲೇ 5 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೈನಿಕರು ತಮ್ಮ ಗುರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ. ಪೌರಾಣಿಕ ಎಟ್ರಸ್ಕನ್ನರು ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ನಂತರ, ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಎರವಲು ಪಡೆಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ರೋಮ್\u200cಗೆ ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಧಿಕೃತ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅದರ ಆಧುನಿಕ ನೋಟವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕರು ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದರು, ನಂತರ ಅವರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಪ್ಲ್ಯಾಕುಂಟೋಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ಲೇಟೋನ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಭವ್ಯವಾದ .ತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಇತ್ತು ಎಂದು ಅವರು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವು ಪ್ಲೆಬಿಯನ್ನರಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿತು, ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಜರ್ಕಿ ವರೆಗೆ. ಆದರೆ, ನಂತರ, ಇತಿಹಾಸದ ಮೂಲಗಳಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವರಿಷ್ಠರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅವರ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿತ್ತು, ಆದರೆ ಸಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ. ಇಟಲಿಯ ಹಳ್ಳಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು "ಫೋಕಾಜಿಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಈಗಾಗಲೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು - "ಜರಾಯು". ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕ್ಯಾಟೊ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಆನ್ ಆನ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ ಎಂಬ ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ. ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್ ನಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ರೋಮನ್ ಸೈನಿಕರು ತಂದರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಪಿಸಿಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಡಿ ರೆ ಕೊಕ್ವಿನೇರಿಯಾ ಎಂಬ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ದೃ is ೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಪಾಳುಬಿದ್ದ ಪೊಂಪೈನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕ ಮಾರ್ಕ್ ಗವಿಯಸ್ ಅಪಿಸಿಯಸ್, ಇವರು ಆರಂಭಿಕ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಚೀಸ್, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಪುದೀನ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ವದಂತಿಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲಮಾದರಿಯನ್ನು ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು othes ಹಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು.

ಮಾನವೀಯತೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸವು ಈಗ 1522 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ವಿಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಜನರಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು "ಡಯಾಬೊಲಿಕಲ್ ಬೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಬಡವರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅರಿತುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಈಗಾಗಲೇ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೇಕ್ ಆಗಿತ್ತು. ಪಿಜ್ಜಾಯೋಲಿ ಎಂಬ ಅವಳ ವಿಶೇಷ ಬಾಣಸಿಗರು ಅವಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಮೂಲಕ, ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರಿಗೆ ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆ ಸಮಯದ ಬೇಕರ್\u200cಗಳು ಮುಂಜಾನೆಯಿಂದಲೇ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಇದು ಸಂಜೆ ತಡವಾಗಿ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಾವಿಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿತ್ತು. ನಂತರ, ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾರಂಭಿಸಿದವು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಬೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಒಂದೇ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಗಳ ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಒಂದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಉದಾತ್ತತೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ನೇಪಲ್ಸ್ ರಾಜನ ಹೆಂಡತಿ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕೆಂದು ಆದೇಶಿಸಿದಳು, ಅದನ್ನು ನಂತರದ ರಾಜ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದಳು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಉಚ್ day ್ರಾಯವು 1870 ನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು, ಅನೇಕ ಕುಬ್ಜ ರಾಜ್ಯಗಳು ಒಂದಾದವು. ಇಟಲಿಯ ಒಂದೇ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಫ್ಯಾಷನ್ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನೇಪಾಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಎಲ್ಲ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲೂ ಪಿಜ್ಜಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ದಿನಕ್ಕೆ ರೋಮನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು.

1905 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾವನ್ನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದನ್ನು "ಅಮೇರಿಕನ್" ಅಥವಾ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಈ ಕೇಕ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಟ್ಯೂನಾದ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಒಂದೇ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಿಸಿ ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

Vkontakte Odnoklassniki Twitter Facebook