ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಂಭೀರವಾದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಪಕ್ಷಿಗಳ ನಂತರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವು 18 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಅದು ಚಾಪ್ಸ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಸಭರಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ, ತಾಪಮಾನ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (250 ಡಿಗ್ರಿ), 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 150-160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸುಡುವ ಮಾಂಸದ ರಸದಿಂದ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು - ಪಂಕ್ಚರ್ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಹುರಿಯುವುದು - ಆಹಾರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಆಹಾರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹೊರೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ meal ಟವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕರುವಿನ ಫಿಲೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ.
• 4 ಪಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 50 ಮಿಲಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹೀಕರಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ 200-220 ಡಿಗ್ರಿ.

ಅನನ್ಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಟೀಕ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಒಂದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಆತುರಪಡುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಫಾಯಿಲ್ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ (ರುಚಿಗೆ)

ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ದ್ರವವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟಿ 200 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದೇ ಕ್ಷಣ - ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಕರುವಿನ

ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ - ಆಹಾರವು ಹೊಸ ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

• ಕರುವಿನ ತಿರುಳು 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 14 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ 400 ಗ್ರಾ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 75 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 100 gr.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 15 gr.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಿಸಿ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಿ 200 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ರುಚಿಕರವಾದವು!

ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಫ್ ನೆಕ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ 300 ಗ್ರಾ.
• 4 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೊಪ್ಪು

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಲೋಹೀಕರಿಸಿದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ 150 ಗ್ರಾ.
• ಮೇಯನೇಸ್ 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2 ತುಂಡುಗಳು
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
• ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ನಡುವೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಿ 160 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕರು ಕರುವಿನ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವವರು: ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಭಾಯಿಸಿ, ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿತಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸವು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಮಿತಿಮೀರಿದವುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

1. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸೋಯಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 50 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮುಂದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇವಲ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಶುಷ್ಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಒರೆಗಾನೊ
• ಥೈಮ್
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1. ಕೆಫೀರ್ ಮೂಲದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

• ಕೆಫೀರ್ 450 ಮಿಲಿ.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 75 ಮಿಲಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ!

1. ಈ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 75 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 50 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು “ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಾಪ್ಸ್” 3-4 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಗೋಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ ತುಂಡು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಗೋಮಾಂಸ (ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು);
• ಸಾಸ್ (ಸೋಯಾ);
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ);
• ಉಪ್ಪು.

ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟರೆ ಗೋಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1.  ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 2.  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ರೇಖಾಂಶದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚೂರುಗಳು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ದೊಡ್ಡ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ರಿಂದ 250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವಿರಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸವು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ರಿಂದ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

modnuesovetu.ru

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಇಂದು ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಹ ತಜ್ಞರ ಸಹಾಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ.

ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಡೈನಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಬಿಡಿ!

povar.co

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ - ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, "ರಬ್ಬರ್" ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಂಸದೊಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

- ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;

- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ರುಚಿಗೆ).

1. ಹುರಿಯಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತುಂಡಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು. ಮೂಳೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ "ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ". ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

3. ತಯಾರಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಗುರವಾದ, ಸಿಹಿ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

5. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಮ್ಯಾಟ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ರಸವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 250-270 ಡಿಗ್ರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 35-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸುಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಂತೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

namenu.ru

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಯುವ ಗೋಬಿಗಳ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ, 3 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಒಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ತೇಪೆಗಳಿವೆ; ಮೃತದೇಹದ ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್\u200cಗೆ ಉಳಿದಿವೆ.

ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಗೋಮಾಂಸ

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೃತಕ ಪದರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತೆಳುವಾದ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು "ಮೊಹರು" ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ (ತಲಾ 1 ಚಮಚ) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ರಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಬಾರಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ನಿಮಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ, ನೀವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ “ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ” ಮತ್ತು ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ (210-240 ° C) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು; ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160-170 to C ಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಡು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ - ಗ್ರೇವಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (6-8 ಚೂರುಗಳು) ತುಂಬಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಗಿಸಿ; ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 220-230 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಮಾಂಸವನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ಸಾಸಿವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ; 1, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ಗೋಮಾಂಸ - ಈ ಪದವು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಅರ್ಥವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಡಿಕೋಡಿಂಗ್ "ಜಾನುವಾರು" ಆಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್, ಗುಂಪುಗಳ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಜೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 5 ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 40 - 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆದು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

  ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 1, 5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ) ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಹೊಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವು ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಹೊರಸೂಸಬೇಕು.

6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

  ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸರಾಸರಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 280 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎರಡೂ ಕಡೆ ಮೆಣಸು ಗೋಮಾಂಸ, ನಂತರ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ 2 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

5. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು (ನಾವು ಥೈಮ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ) ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಅನೇಕ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 280 ಡಿಗ್ರಿ, ತದನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 1, 4 ಕೆಜಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ-ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು 4 ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ರೂಜ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

  ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿಡಿಯೋ

ಇಂದು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ  200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತೂಕದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ  200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ  "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ; ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
  2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
  3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ದನದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
  4. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (3-4 ಚಮಚ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು.
  5. ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು 2 ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
  1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೀಫ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು - 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳು.

  1. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
  2. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

  1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  2. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ
  1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
  3. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  4. ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು
  1. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
  2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
  3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ.
  4. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿಯುವುದು
  1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ 3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  2. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  3. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಮರು ಸಂರಚಿಸಿ, ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ
  1. ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸವು ಗ್ರಿಲ್ನ ಬಾರ್ಗಳ ನಡುವೆ ಬೀಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
  2. ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
  3. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಫ್ಟ್ ಬೀಫ್ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ "ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ." ಕೊಬ್ಬು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕರಗಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸೊಂಟ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ (ಸವಿಯಾದ) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಟುಗಳು. ಗೋಮಾಂಸ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
  2. ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
  3. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು - ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಪ್ರತಿ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ

1) ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಾಲು ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು; ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

2) ಹಸಿರು ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ತಲೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ; 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

3) ಸಾಸಿವೆ ಹುರಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 5 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು; ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

4) ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2 ಉದಾರ ಪಿಂಚ್, 2 ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಓರೆಗಾನೊ, 2 ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಥೈಮ್. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ; 200 ಡಿಗ್ರಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ

1) ನಿಂಬೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಕಾಲು ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ; ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

2) ಸೋಯಾ ಬೀಫ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5 ಹೋಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್; ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸ.

3) ಗೋಮಾಂಸ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಚಪ್, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ; ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ - ಗಂಟೆಗಳು.

4) ಗೋಮಾಂಸ ಪುದೀನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 50 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ; ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸ.

5) ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1/6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್, 2 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಚಮಚ ಟಿಕೆಮಾಲಿ, 1 ತುರಿದ ಕಿವಿ; ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

6) ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು ಸಾಸಿವೆ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಾಗಶಃ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್?

ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೋಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೀವ್ ಫಾಯಿಲ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಲೀವ್ ಫಾಯಿಲ್ನಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದ್ರವರೂಪದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಸ್ಲೀವ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ತೆಳ್ಳಗೆ, ಮೂಡಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಅದು ರಸಭರಿತ, ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ: ನೀವು ಒಲೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್\u200cಗಳಿಂದ ಅಡಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹಾರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಈ ಪೋಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ತಮಾಷೆಯ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಹಬ್ಬದ meal ಟ ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ meal ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, 3 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಯುವ ಗೋಬಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮಿಸದ ಭಾಗಗಳು - ಕುತ್ತಿಗೆ, ಡಾರ್ಸಲ್ ಭಾಗ, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ (ತೆಳುವಾದ ಅಂಚು), ರಂಪ್ಸ್, ರಂಪ್ - ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಸಣ್ಣದಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ತೆಳುವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಣ್ಣಗಾದ ತುಂಡನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು  1-2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ
• ರೋಸ್ಮರಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ  2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೈಲವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಒಂದು ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತುದಿಗಳು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಗುರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾರುಗಳನ್ನು “ಮೊಹರು” ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪಿಂಗಾಣಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೂಪಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ಒಂದು ಕಪ್ ತರಕಾರಿ (ಮಾಂಸ) ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 220 ° C ಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
5. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160-170 to C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಸಲಹೆ: ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು:
7. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಣ್ಣಿನಿಂದ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿ. ಕೆಂಪು-ಮೋಡದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
8. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತುಂಡಿನ ಆರಂಭಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂಗೆ ನಿಮಗೆ ಸರಾಸರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
9. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಉಷ್ಣತೆಯು 70 ° C, ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ - 55 ° C, ಸರಾಸರಿ ಹುರಿಯುವುದು, ನೀವು might ಹಿಸಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲೋ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ - 60-65. C.

ಫೀಡ್ ದಾರಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲಿನ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾಸೇಜ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ. ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ. ಇದಲ್ಲದೆ, ers ೇದಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೋಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು  1 ಕೆ.ಜಿ.
• 1pcs ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ನಿಂಬೆ 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳ ಉದ್ದದಷ್ಟು ಚಾಕುವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲು ತೆಳುವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಸವು ಹೊರಬರದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಿ.
4. ಸಲಹೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ) ದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಬಹುದು.
6. ಫಾಯಿಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಥರ್ಮೋವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವು ಫಾಯಿಲ್ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಮೂಲ ಪೆಸ್ಟಾಟ್ ಸಾಸ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿವೆ. ಹುರಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ 800 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಲೆಕೋಸು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ 1/2 ಕಪ್
• 1/2 ಕಪ್ ಸೇಬು ರಸ
• ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ತುಳಸಿ 10 ಎಲೆಗಳು
• 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ರೋಸ್ಮರಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
5. ಸೇಬು ರಸ, ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪದರಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಹಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಸಲಹೆ: ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಸೇಬಿನಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ 600 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಚಾಪ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ರಸವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟೋಪಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಲಹೆ: ಅಣಬೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಸಿಹಿ int ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಠಿಣವಾದ ಕಾರಣ, ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಳಲಿಕೆಯು ಚಾಪ್ಸ್ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ 100 ಮಿಲಿ.
• ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ  50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಾಪ್ಸ್. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಚಾಪ್ ಮೇಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಸುಳಿವು:  ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.