ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇರಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ನಮಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವಂತಹ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಎರಡು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ತೆವಳುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ bottle ವಾದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ರಿಯ ಫೋಮಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವೋಡ್ಕಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ರುಚಿಗೆ).

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ? ರಸವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಶ್ಯಬ್ದಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾದ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಈ ತಾಪಮಾನದಿಂದ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ದ್ರವರೂಪದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ, ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ.

ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಓದುಗರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ?! ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವೇ ... ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಕೆಳಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳೂ ಸಹ! ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ, ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಅನೇಕರು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ...

ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ (ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ). ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಿಂದ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೇಕು, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇತರರು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

1. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಒಟ್ಟು 1/4), ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಮತ್ತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪದರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನಾವು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ರೀತಿ ನಿಲ್ಲೋಣ. ಏಕೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ನಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿದೆ. ಈಗ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ

3. ನಂತರ, ನಾವು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು, ಎಲ್ಲೋ 1/4 ರಷ್ಟು. ಆದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡಬಹುದು.

5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಮತ್ತು ಈಗ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು (12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ). ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಮೇಲೆ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆ ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3 ನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಿಜಕ್ಕೂ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

7. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ)

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಪಲ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಅದು ಮರದದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಜ್ಜುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ.

3. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, 2 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಿವೆ. ಈಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳ ಇರಬೇಕು, 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಎಲ್ಲವೂ, ಕಾರ್ಕ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಜಾಮ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಮತ್ತು, ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

2. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ನೀರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಯಬೇಕು!

3. ಈ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ, ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, 2 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

6. ಎಲ್ಲವೂ, ನಮ್ಮ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಏನೂ ಆಗಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಕುದಿಯಲಿಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡ ಹೋಲ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.   ಆದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ರುಚಿಗೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಬಲ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಪುದೀನನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಈಗ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ನಾವು ಹಳದಿ ಪದರವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲವೂ, ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್

ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕ-ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವನಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಲಗುವ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇತರರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ, ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್. ವಿಂಟರ್ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಪುದೀನ ಚಿಗುರು (ಐಚ್ al ಿಕ).

1. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

3. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯಬಾರದು.

8. ಆದ್ದರಿಂದ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

10. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂಲಕ, ದ್ರವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಇದುವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ!

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕುಟುಂಬಗಳಾಗಿವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದು (ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ). ಹಸಿರು ಉದ್ಯಾನ ಮಾದರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಾಟಿ, ಸಣ್ಣ ಅರಣ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದಾಟುವ ಮೂಲಕ ಅವಳು ದೊಡ್ಡ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದಳು.

ನಂತರ, ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವರ್ಜಿನ್ ದಾಟಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಮ ಪ್ರತಿರೋಧಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದರು. ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗಾಗಿ ತೋಟಗಾರರ ಆರೈಕೆ, ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಇಳುವರಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಇದು ತೋಟಗಾರರು ರಷ್ಯಾದ ಕಠಿಣ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಶೀತ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ದೊಡ್ಡ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಗಲವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೂವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, store ತುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕುಟುಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಕ್ಕಿರಿದಿದೆ.

  ನಿಜವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ (ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ)

ಏಕೆಂದರೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ. ಇದು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಒಂದು ಮೊನೊಸಿಯಸ್ ಸಸ್ಯ. ಮತ್ತು ಅವಳ ಪೊದೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗಂಡು ಎರಡೂ ಹೂವುಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವು ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡಿದಾಗ, ದಾಟುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪೊದೆಗಳು ಫಲಪ್ರದವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಡೈಯೋಸಿಯಸ್ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೊದೆಗಳು ಗಂಡು ಅಥವಾ ಹೆಣ್ಣು ಹೂವುಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ 30% ಗಂಡು ಪೊದೆಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸುಗ್ಗಿಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವವರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕ ತಳಿ ಬೆರ್ರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಉದ್ಯಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ನಿಜವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಜವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ಯಾನ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಮಾಗಿದವುಗಳು ಸಹ ಕಾಂಡವನ್ನು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವಳು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತಾಳೆ. ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು:

  ನಿಜವಾದ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ (ಫ್ರಾಗೇರಿಯಾ ವೆಸ್ಕಾ)

ಮತ್ತು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ..

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಮಯ. ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬೆಳೆದರೆ, ನೀವು ಈ ನಿಧಿಯ ಮಾಲೀಕರು. ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ವಿಧ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿತು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಹೋಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ "ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಹೆಸರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ?

ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಇದೀಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೀಪಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲಿ. ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು - ನೀರು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ. ನೀರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ನಿಂತಿದೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿರಪ್ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣದರಲ್ಲಿ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಈ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಈಗ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ! ಸಿರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ವತಃ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ!

ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಂಜೆ ಜಗುಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತು, ಶಾಂತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ. ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಈ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ)))

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್

"ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ" ಅನ್ನು ಕೃಷಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ! ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ!

INGREDIENTS

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ: ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೂಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇಡೀ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆರಿಯ “ತೇವಾಂಶ” ಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 7 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ರಸವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಆವರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

  "ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ" ಅನ್ನು ಕೃಷಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ! ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ!

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್ ಎರಡು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡು ರುಚಿಗಳು - ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ; ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಈ ಸಿಹಿ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ - ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಮೇಲಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಿರಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಂಡರ್ ಚೆಫ್\u200cನಿಂದ ಸಲಹೆ. ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಏನನ್ನೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಮ್\u200cನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಂದು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾನು ಜಾಮ್\u200cನ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅಖಂಡವಾಗಿರುವುದು ಸಾಕು.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆರ್ರಿ ಪಡೆದರೆ, ದೊಡ್ಡ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಅಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿ - 1 ಗಂಟೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದವುಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಣ್ಣೀರಿನ ಸೀಪಲ್ಸ್.
3. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
7. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿ ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ (ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
10. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೈ, ಸಿಹಿ ಕೇಕ್, ಕೇಕ್ ಪದರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಂಡರ್ ಚೆಫ್

  ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ದಪ್ಪ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
• ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್, ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ   ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಹರಿಕಾರರು ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ.

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ   ಅಜ್ಜಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ (ಅವುಗಳು ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸುಲಭ). ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಾಳಾದ, ಹೊಡೆದ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
2. ನಾನು ಮನೆ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೀರು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಬೆರ್ರಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಾನು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಲವಾರು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 1: 1 ರ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಮರಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವಳ ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯದಿಂದ. ಈ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿಯೂ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಹದಗೆಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಅದು ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಮನೆಯ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶದಿಂದ. ಅಥವಾ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಬೇಕು. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ಈಗ ತಯಾರಿ ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಿಂದೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನನ್ನ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾಕ್ಕೆ ಅವಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು (ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು) ಹೋಗುತ್ತೇನೆ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎರಡು ನನಗೆ ಸಾಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾನು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಇನ್ನೂ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.   ನನ್ನ ಕೆಲವು ಸ್ನೇಹಿತರು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾವನ್ನು ಮೂರು ಸೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಬ್ಬರು ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಸಾಕು. ಯಾರಾದರೂ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಹೌದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಎರಡನೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇದೆ. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬೀರುವಿನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಮರೆತುಹೋದವನು ನನ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೂಡ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ. ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ (ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಅದೇ ಚಮಚವನ್ನು ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ನಾನು ಕೆಲವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು “ಅನ್ನಾ ಕರೇನಿನಾ” ದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ರಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆಯೂ ಇತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಹರಿಕಾರರು ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ...

• ಕೊಯ್ಲು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• "ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ" ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿವಿಧ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಪ್ರಭೇದದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ "ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ"

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾಲಿ ಅಡಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅಲಂಕಾರದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೆರ್ರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ತ್ವರಿತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಜನದಿಂದ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಇದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಿಹಿ ಬಿಲೆಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೆರ್ರಿ "ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ" - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 130 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಪ್ರಮುಖ! 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cನ ಭಾಗವಾಗಿ, ಜಾಮ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳು ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಈ ಬೆರ್ರಿ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಇ, ಪಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್\u200cಗಳ ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಶೀತ ವಿಧಾನವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್

ಕುದಿಯದೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸುವುದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿ ಜಾಮ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ
  ಸಕ್ಕರೆ ಸಾರ - 2 ಕೆಜಿ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಓವರ್\u200cರೈಪ್, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಧಾರಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸಾರದ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 100 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು.

ಕುದಿಯದೆ ಸರಳ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸ್ವತಃ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ
  ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂರನೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.