ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳು + 2-3 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಡುವೆ ವಿರಾಮಗಳು

ಇಳುವರಿ -1.3 ಕೆಜಿ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 204 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಟ್. ಆಧುನೀಕರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ,. ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು “ಬೆರ್ರಿ ಟು ಬೆರ್ರಿ” ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉದ್ಯಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಡಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಲವಾರು ಬೀಜಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯ ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ವೈಲ್ಡ್ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹುಳಿ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಂತರ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಸುತ್ತುವರಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ ನಿಕಲ್ ಲೇಪಿತ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಒಂದು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಗುಲಾಬಿ-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ (ಕಾಲು ಕಪ್) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ.

ಮುಂದೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹನಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಹನಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

.

ತಟ್ಟೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಥವಾ ಹಿಂದೆ, ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡಿಗೆ ಕೆಟಲ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ನ ಮೊಳಕೆಯಿಂದ ಬರುವ ಬಿಸಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮುಚ್ಚಳದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೇಷನರಿ ಟೇಪ್\u200cನ ಟೇಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ದಪ್ಪ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು

ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ತಯಾರಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ (1: 1) ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲ್ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿದ ರಸವನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ, ಹೊಳಪು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ಅವಳ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ:

• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಂಕೊಲಾಜಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳ ವಿಷ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಪಕ್ವವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್.

ಶೀತ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ: ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ (ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್) ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ: ಹಸಿವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ!   ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 37 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸುಂದರವಾದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚೀಸ್, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಸೌಫ್ಲೆಗಳು. ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆಜಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ನಂತರ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೃಹತ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿಗೆ ಗಾಯವಾಗದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಿಚನ್ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಐದು ನಿಮಿಷ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ. ಇದರ ಘಟಕಗಳು:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 830 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2-3 ಗ್ರಾಂ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 550-600 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 470 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ.

ಸಿಹಿ ಮರಳನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗಿಸಲು ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಂಚಲಾಗುವುದರಿಂದ, ಭಾಗವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಾಪನ ತೀವ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 11-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಲ್ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• ಬೆರ್ರಿ - 2.2-2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5-1.7 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20-30 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಏಕೀಕೃತ ಉದ್ಯಮ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೃಹತ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಜಾಮ್

ಅಗತ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 800-850 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ 500 ಮಿಲಿ.

ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• Black ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಕೀಟವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಡೆದ ಗಂಜಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.1 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ;
• 390 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 110 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬಿಳಿ ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಏಕರೂಪದ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿ ರಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1030 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 970 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸೇಬು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 130 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಏಲಕ್ಕಿ 2-3 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ 100 ಮಿಲಿ;
• 300 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಗೆ ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಡಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ

ಇದರ ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ;
• 900 ಗ್ರಾಂ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು;
• 900-950 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮರಳು ಸೇರಿಸಿ. ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿ ತುಂಬಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 950-990 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ). ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಕ್ಕರೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಸ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಟೋಸ್ಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 800 ಗ್ರಾಂ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಂಪಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 230 ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ;
• 470 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 7 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ಲಮ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಕ್ಕಲ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಂದು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ರೂವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲೆಸಿದ ಬೆರ್ರಿ-ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಚದುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಘೋರತೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್

ಘಟಕಗಳು

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸ ಬಿಡುಗಡೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲು ಅವರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮುಕ್ತಾಯದ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಅವರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಮರು ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಹೊರಹೋಗಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಉಷ್ಣದ ಒಡ್ಡಿಕೆಯ ನಂತರ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಈ ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಲುಗಾಡದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಜಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಚಳಿಗಾಲದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚುವಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಪೈಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ! ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯದ ಅಭಾವದಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಹ ಬೆರಿಯಿಂದ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಹರಿಕಾರರ ಪಾಕಶಾಲೆಯವರೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು. ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು ಅಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಅವು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು

ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಗುಡಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ.

ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಸ್ವತಃ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಒಂದು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಮೂರ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಿಯಾದತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಮುಂದೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಆಗುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಾರಜನಕ, ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ.

ಇಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯು ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯುಮೋನಿಯಾದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - ½ ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿವರಗಳು:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿತಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.).
6. ಜಾಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹಣ್ಣಾದ ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ.

5 ನಿಮಿಷ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದು, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸವಿಯಾದ ಕೊಳೆಯುವ ನಂತರ.
6. ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ತದನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - ½ ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ 1/3 ಕಪ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತಂದು ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗಮನ! ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ, ಅದು ಹೇಗೆ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಗಮನ ಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಾರದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸಿ, ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬಹುಮಾನ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್:

1. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ-ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ!   ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ತಯಾರಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಕಲಿತ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಇಡೀ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ-ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.
5. ಒಲೆ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರೆಸಿಪಿ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬಣ್ಣವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ರುಚಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2000

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಳಸಿ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ!   ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲೂ ಸಹ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ treat ತಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋಟಿಲೆಡಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಜಂಟಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
5. 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಗಾ dark ವಾದ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಉತ್ತಮವಾದ ಜೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್

ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು - ½ ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕೆಜಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಾಧನವನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್\u200cಗೆ ತಂದು ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ನಂತರ ಮತ್ತೆ, ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಫಲಿತಾಂಶದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಒಣಗಿದ, ಕತ್ತಲಾದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಎಂಬ ಬೆರ್ರಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಗುರವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯಿಂದ ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೌಫಲ್, ಚೀಸ್, ಮಫಿನ್ಗಳು. ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಿಹಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ, ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ;
• ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ ಕಡಿಮೆ;
• ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ.

9 ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 1100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹರಿದು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಬರಿದಾಗಲಿ. ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬರಡಾದ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಐದು ನಿಮಿಷ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 970 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 820 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ನಾವು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕಾಗದ ಹಾಕಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ - ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 5-5.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಹಂಚುತ್ತವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 950 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 1900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 950 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಣಿ, ಉಳಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 950 ಗ್ರಾಂ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1020 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, 980 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, 1550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 135 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ, 18 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 280 ಮಿಲಿ ನೀರು, 90 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ - ಐಚ್ al ಿಕ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ರಚನೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 11 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಅನುಗುಣವಾದ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 980 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 980 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 140 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ.

ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಳದಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪ-ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತ್ವರಿತ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸದಂತೆ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಭುಜಗಳಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1050 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 380 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ, 1070 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 120 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ.

ನನ್ನ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಭಾಗದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹಳದಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ವಿಶಾಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್. ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 750 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ದ್ರವವಾಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಉಗಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನಾವು ಉಗಿ ಕವಾಟವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಡಳಿತದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ಹಂತಕ್ಕಾಗಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವಂತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಸಿಹಿವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಪಿಟ್ಡ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1050 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 490 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1050 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 80-90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯದೆ 3 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 1100 ಗ್ರಾಂ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, 1100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅಖಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 10x10 ಮಿಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿಯುವ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿ.

ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಬೀಜಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಹಿ ನೀಡುವ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಲವಂಗಗಳಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಇದು ಅನೇಕ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಭಾರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವನ ದೇಹ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳು.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು the ತುವು ಆಗಸ್ಟ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ದ್ರವ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಮೃದುವಾದ, ಸುತ್ತುವರಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಂತರದ ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ರಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಅವಶೇಷಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಿಚನ್ ಶವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ! ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕಾಡಿನ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಅದರ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ತಣ್ಣೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ;
2. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಾಧನವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (“ತಲೆ ಕೆಳಗೆ”) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ;
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ನಾನು ಕನಿಷ್ಠ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಿರುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಒಣಗಲು ಸಹ ಇಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸತ್ಕಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯವರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಜಾಮ್
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಅಡುಗೆ
• ಸೇವೆಗಳು: 0.8 ಲೀ
•   5-6 ಗಂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ದುರ್ಬಲ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.


  ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.


  ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಗೋಚರಿಸುವಂತೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.


  ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ತಮ್ಮದೇ ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಸೆಟ್\u200cಗಳ ನಡುವೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತೀರಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು, ಕಡಿಮೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.
• ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಐದು ನಿಮಿಷ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 970 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಒಣಗಲು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು 5-5.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ .ತಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿ treat ತಣವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಾಕಿ.
3. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಸವು ಸ್ರವಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿರುವ ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ಈಗ ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಲ್ಮಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
9. ಈಗ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
10. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನು? ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಏಲಕ್ಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1000 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಸೇಬು - 900 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1500 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಏಲಕ್ಕಿ - 3 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸೇಬು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
6. ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೇಬಿನಂತೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
7. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಾಕಿ.
8. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
10. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
11. ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
12. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
13. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
14. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ವಲಯಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುದಿಯದೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ! ಸವಿಯಲು, ಅದು ಯಾವುದರಲ್ಲೂ ಕೀಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಏಕೈಕ ಮೈನಸ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಇದು 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯುವುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಲಿ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಪ್ಲಮ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಘಟಕಗಳು

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ಲಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1200 ಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿಬ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನಿಂದ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಂಟು ಕಟ್ಟಿ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ.
8. ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. 600 ಗ್ರಾಂ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
12. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
13. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
14. ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬೇಕು.
• ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಚನೆಯು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ
• ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕದ ಜೊತೆಗೆ, ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇತ್ತು, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಯಾಯ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಆ ರೀತಿಯ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ .ತಣದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಶೀತಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಿ;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ನ್ಯುಮೋನಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು "ತಗ್ಗಿಸಿ";
• ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅದು ಅವರಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತೀರಿ!

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮುಂದಿನ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ: