ಚೀಸ್ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕದಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಭಜನೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ: ಸ್ವಿಸ್, ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಗುಂಪುಗಳು.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹವು. ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಅವರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಸ್ಲೈಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರಬಹುದು. ಚಾನಖ್ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹೆಸರಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯದ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಸ್ಡಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು. ಹಾಲೆಂಡ್\u200cನ ಈ ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದ ಅಭಿಜ್ಞರ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಅವನ ಮಾನ್ಯತೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ವಾರಗಳು. ಇದು ನಯವಾದ ಹಳದಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಣ, ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌಮ್ಯ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚೀಸ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ ಸೇರಿವೆ: ಸೋವಿಯತ್, ಅಲ್ಟಾಯ್, ಸ್ವಿಸ್. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷದಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು:

1. ಸ್ವಿಸ್   ಈ ಚೀಸ್ ಮೂಲದ ದೇಶದಿಂದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ಇದು. ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಭಾಗವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ “ಕಣ್ಣುಗಳು” ಮತ್ತು ಚೀಸ್ “ಕಣ್ಣೀರು” ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಅಲ್ಟಾಯ್.   ಸೌಮ್ಯ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ವಿಸ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 50% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸೋವಿಯತ್. ಇದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿಶೇಷ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 50% ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. 12 ರಿಂದ 18 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬಾರ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಮುಕ್ತ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್\u200cನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಬೆಳಕು, ಮಾಧುರ್ಯದ ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ನೀಲಿ ಚೀಸ್

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ನಂತರವೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ), ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಅದೃಶ್ಯ ಕಾರ್ಮಿಕರೇ ಹಾಲನ್ನು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಪೂರ್ವ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಹಾಲು, ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಿಗಳ ಪರಿಚಯ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಕುಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಿ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಹಸುಗಳು ಬೇಸರಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರು ವಿಧದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು: ಬಿಳಿ (ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೀನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು), ಕೆಂಪು (ಲಿವಾರೊ ಅಥವಾ ಮನ್ಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ನೀಲಿ. ಎರಡನೆಯದು ಗಣ್ಯ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: ಡಾನ್ ಬ್ಲೂ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್.

ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ವಿಧಗಳು

ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಗಿದ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಟಿಲ್ಸಿಟರ್, ಬರ್ಸೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲೈಸಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್), ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಚೀಸ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ: ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಸುಮಾರು 100% ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ಜನರಿಗೆ, ಚೀಸ್ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಬಿಡುವಿನ ತತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಬಾರದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ಗೆ ಚೀಸ್

ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಆದರೆ ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೆನು ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚೀಸ್ (ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 50-100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು) ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು (ಮೇಕೆ, ಹಸು, ಕುರಿ ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಅನುಪಾತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚೀಸ್\u200cನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 1.5 ರಿಂದ 60% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು:

1. ಕರಗಿದ - ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಲವಣಗಳು (ಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ಗಳು), ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಸಹ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು.
2. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ - ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಾಹ್ಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
3. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
4. ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್.
5. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ (ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು:

• ಸಂಯೋಜನೆ - ಇದು ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರುವ "ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೂ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 30% ಮೀರಬಾರದು.
• ಗುಣಮಟ್ಟ - ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಚೀಸ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ಮೃದುವಾದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಅಡಿಗೈ”, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಬುರಟ್ಟಾ, ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಫೆಟಾ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ರಿಕೊಟ್ಟಾ.
2. ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - ರಷ್ಯನ್ ನಂತಹ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

400 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್\u200cಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇಕೆ, ಕುದುರೆ, ಕುರಿ, ಒಂಟೆಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ, ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

  ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ರೆನೆಟ್   - ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
2. ಹುಳಿ-ಹಾಲು   - ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಿ.

ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾದರೂ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಮತ್ತು ನಮಗೆ 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಬೇಕು.

ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಅದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ. ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದೆ. ಎ, ಇ, ಎಫ್, ಡಿ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಬಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 35% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಆಹಾರದ ಆಧಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದಾಗ ಇದು. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಸಿವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರಲು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು, ಆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ.

ನೀವು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮವೇ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು:

1. ತೋಫು ಚೀಸ್   - ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಕೇವಲ 4%.
   ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅವನು:
   • ಮಾನವ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
   • ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
   • ಕೆಟ್ಟ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
2. ಧಾನ್ಯ ಮೊಸರು   - ನೀವು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮಾತ್ರ 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
3. ಗೌಡೆಟ್ ಚೀಸ್   - ಹೊಸ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಕಾರದ ಚೀಸ್ 6%.
4. ಖರೀದಿಸಬಹುದು   ಓಲ್ಟರ್\u200cಮನಿ, ಚೆಚಿಲ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಫಿಟ್\u200cನೆಸ್ ಚೀಸ್, ಕೇವಲ ಬೆಳಕು.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಪಟ್ಟಿ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಲಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದವರು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಶೇಕಡಾವಾರು:

1. ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ - ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 15% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ;
2. ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು - 15-40% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ;
3. ಸಾಮಾನ್ಯ - 40-60% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ;

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್   ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

  ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸೇರಿವೆ:   ರೊಮಾನೋ, ಎಮೆಂಟಲ್, ರಾಸ್\u200cಲೆಟ್, ಗ್ರಾನೊ ಪಡಾನೊ, ಲೈಡೆನ್, ಗ್ರುಯೆರೆ, ಪಾರ್ಮ, ಪೆಕೊರಿನೊ, ಮಾಸ್ಡ್ಯಾಮ್, ಫ್ರೈಸಿಯೆನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಘಟನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು 3 ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್

ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿ ವಿನ್ಯಾಸ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

  ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುಳಿಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿ, ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಮಾಗಿದೊಂದಿಗೆ;
2. ಹಣ್ಣಾಗದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ:

• ಡೊರೊಗೊಬುಜ್ಸ್ಕಿ   - ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣ. ಇದು ಕಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
  ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಕಾರಗಳು:   ರಸ್ತೆ, ಡೊರೊಗೊಬುಜ್, ಕಲಿನಿನ್ಸ್ಕಿ.
• ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್\u200cನ ಪ್ರಕಾರ   - ಚೀಸ್\u200cನ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಮುಖ್ಯ ನೋಟ:   ರಷ್ಯನ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್.
• ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕಿ ಎಂದು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ   - ತಲೆ 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಲೋಳೆಯ ಕಲೆಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಲೋಳೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
  ಅದರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು:   ಹಂಟರ್, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್

ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಇದೀಗ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅವು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿವೆ.

ತೋಫು

ನೇರ ತೋಫುವಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 2-4% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವನ ರುಚಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಬಹುತೇಕ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಘನ;
2. ಸಾಮಾನ್ಯ.

ಈ ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತೋಫು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರಗಳು:

1. ಬಿಗಿಯಾದ - ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
   1. ಏಷ್ಯನ್
   2. ಪಶ್ಚಿಮ.
2. ರೇಷ್ಮೆ   - ಮೃದು, ಪುಡಿಂಗ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
3. "ನಾರುವ"   - ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ, ಚೈನೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿ.

ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪೂರೈಕೆದಾರ ಎಲ್ಲ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮುಕ್ತ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.

ಗೌಡೆಟ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡಚ್ ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ ಈಗ ಗೌಡೆಟ್ ಎಂಬ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಶೆರ್ಡಿಂಗರ್\u200cನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ 8% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಒಣ ಶೇಷದಲ್ಲಿ 16%).

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಚೆಚಿಲ್

ಚೆಚಿಲ್ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ದಪ್ಪಗಳ ಉದ್ದನೆಯ ಎಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲು. ಕೊಬ್ಬು - 11% ವರೆಗೆ.

ರಚನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟು, ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು:

• ಮಾಲೆಗಳು, ಅಥವಾ ಬ್ರೇಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಣೆಯಲಾಗಿದೆ;
• ಕಟ್ಟುಗಳು ಅಥವಾ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ.

ಇದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕ್ಷೀರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ: 100 ಗ್ರಾಂ, 200 ಗ್ರಾಂ, 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತ್ರಿಕೋನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• ಹೋಳು.

ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ: ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೇವಲ ಕೆನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ. ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 5-10%.

ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಹಾಲೊಡಕು ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ.

ಅವಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ:

• ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ 9%;
• ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ 25% ವರೆಗೆ;
• ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ 15%;
• ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲು 28%.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - 120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇತರ ಚೀಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದರ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ. ಇದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ.

ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಲ್ಫರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, ಪರಿಸರವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು:

• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಫೋರ್ಟೆ - ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಫ್ರೆಸ್ಕಾ   - ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಮಾನ್ಯತೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಫ್ಯೂಮಿಕಾಟಾ   - ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಜಾತಿಗಳೂ ಇವೆ.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಲ್ ಫಾರ್ನೊ   - ಓವನ್, ಎಮ್ಮೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನಿಂಬೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ರೊಮಾನಾ   - ದೀರ್ಘ ಮಾನ್ಯತೆ, ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಫೆಟಾ

ಫೆಟಾ ಗ್ರೀಕ್ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ತಿಂಗಳು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 40 ರಿಂದ 60% ವರೆಗೆ.

ಪ್ರಭೇದಗಳು:

ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ಅರೆ-ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ.

ಇದು ಆಹಾರದ ವಿಷವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಇದು ಫೆಟಾ ಲೈಟ್, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹುಡುಕಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವು ಸ್ವತಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಲುಗುಣಿ

ಸುಲುಗುನಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಘನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದರೆ ಹಳದಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಸು, ಕುರಿ, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ, 30-40%.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಪೆಪ್ಸಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, 38 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡರೈಸೇಶನ್ಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದಾಳ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಿದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಆಮ್ಲ-ಹಾಲೊಡಕು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾವುಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಅರ್ಕಾ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೇವಲ 17-35%, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸಣ್ಣ ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮುಕ್ತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್

ಚೀಸ್ - ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮನುಷ್ಯನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಅವನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್\u200cಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಈಗ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ:

ಈ ಚೀಸ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ “ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ” ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅದು ಉಪಯುಕ್ತತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಅಮೃತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಅವು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಮಾನವ ದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೀಕಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಅಪಧಮನಿಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ. ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಇತರ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುವ ಐದು ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಫೆಟಾ

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾದ ಫೆಟಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕೆಂಟ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ನಟಾಲಿಯಾ ಕೇನ್-ಬಿಶ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಸೇವೆ ಸಾಕು - 4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 74 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಲವಾದ ಫೆಟಾ ಪರಿಮಳ ಎಂದರೆ ನೀವು "ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ" ಭಾವನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಚೀಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಫೆಟಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು:   ಆಮದುಗಾಗಿ ಫೆಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸುವಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತೊಂದರೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್\u200cಗಳು ಇತರ ಚೀಸ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ

ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾದ "ಪಿಗ್ಟೇಲ್" ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ - ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಸೇವೆ 71 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್).

ಸುಳಿವು:   ಈ ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಗಿರುವುದು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾರ್ಮ

ಪಾರ್ಮ ಕೂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್\u200cನ ತಾಯ್ನಾಡು ಇಟಲಿಯ ಪಾರ್ಮಾ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಿತು (ಡೆಕಾಮೆರಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಬೊಕಾಕಿಯೊ ಕೂಡ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತನ್ನ ಅದ್ಭುತ ಗಮನದಿಂದ ಅಪರಾಧ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ).

ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 110) ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 449 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಸುಳಿವು:   ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್

ನಾವು ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವಿಸ್ ಎಮೆಂಟಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಚೀಸ್ ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನಂತೆ, ಸ್ವಿಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸುಳಿವು:   ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಯಂತೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ: ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 20 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಗಳಂತೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೂಡ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದಾಗ. ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

8 ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ. ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ: ಯಾವ ಚೀಸ್ ಹಗುರವಾಗಿದೆ?

ತನ್ನ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವನು,   ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ... ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚಲನೆ - ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸೂತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 50-60 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 50-60% ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು   ಒಣ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಣ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೈಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು.

1. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ತೋಫುಸಾಯ್ ಚೀಸ್(ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 1.5-4%)

ಇದು ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ತೋಫುವನ್ನು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ತೋಫು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ನಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು ಸೇವಿಸಲು ತೋಫು ಸೂಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಕೇವಲ 90 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿಗಳು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್\u200cಗಳ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳ ಜೊತೆಗೆ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ತೋಫು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಎಲ್ಡಿಎಲ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಏಕದಳ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 5%)

ಧಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.   ಇದು ತಾಜಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್).

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಹರಳಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" ಮತ್ತು "ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" ನ ಅನಧಿಕೃತ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವವರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ), ಧಾನ್ಯದ ಮೊಸರನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್(ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ದೇಶ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.   ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಕೂಡ ಹೇಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ 85 ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು 17 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

3. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಗೌಡೆಟ್(ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 7%)

ಗೌಡೆಟ್, ಶೆರ್ಡಿಂಗರ್\u200cನ ಹೊಸ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವವರಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ treat ತಣವಾಗಿದೆ.

ಗೌಡೆಟ್ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಕೇವಲ 7% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಒಣ ಶೇಷದಲ್ಲಿ 15%). ಮೃದುವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಚೀಸ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಚೀಸ್ ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

4. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಚೆಚಿಲ್(ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 5-10%)

ಚೆಚಿಲ್- ನಾರಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲುಗುನಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ನಾರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಾರಿನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ಸ್ಕಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿರುವ ನಾರಿನ ನಾರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಚಿಲ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸದ ಜಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ವೈನ್ಸ್ಕಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಚೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಹುಳಿ-ಹಾಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ನಾರಿನ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು 10% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶ - 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು - 4-8%.

5. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ವಿಯೋಲಾ ಪೋಲಾರ್, ಗ್ರುನ್\u200cಲ್ಯಾಂಡರ್, ಫಿಟ್\u200cನೆಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 5-10%)

ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ!ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಹಿಂಭಾಗದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ - ಲೇಬಲ್, ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ 5% ಮೊಸರು, ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ!

6. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 13%)

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.   ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ: ನಾವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಇದು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸ್ಲೈಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 49 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ,   ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. ಇತರ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಷಯವು ಸೋಡಿಯಂನ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಬಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತಿನ ರಕ್ಷಕ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಇದೆ - ಗಂಧಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ.

7. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ -ಲಘು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 5-15%)

ಈ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮದು ಸೇರಿದಂತೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಆರಾಧಿಸುವ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ, ಈ ವಿಧವೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಹುಡುಕಾಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಫೆಟಾ ಬೆಳಕನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫೆಟಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 60% ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

8. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಅರ್ಲಾ, ಓಲ್ಟರ್ಮನಿ(ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 16-17%)

ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,   ವಿನ್ಯಾಸವು ದಟ್ಟವಾದ, ಏಕರೂಪದ, ಸಣ್ಣ ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೆನಪಿಡಿ: ಸುಲಭ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದರೆ “ಬೆಳಕು” ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ತೂಕ ಇಳಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಮತ್ತು ಯಾವ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದದ ಚೀಸ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ?