ಅನೇಕರು ಕಾಡ್ ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾರೆ. ದೋಷವು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕಾಡ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರ ಕೋಷ್ಟಕದ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ ,, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಾಡ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಕಾಡ್\u200cಗೆ ವರ್ಣನಾತೀತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಿಭಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು.

ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ) ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿ.

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಬಿರ್ಚ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು “ಜೌಗು” ಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್\u200cನಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಟೀನಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ

ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ

ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1. ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ.

2. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚಿಂದಿಯನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಾಶ ಮಾಡುವುದು

ಫ್ಲೌಂಡರ್

ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 0.5 ಕಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಲವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಉತ್ತರದ ಜನರು ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ನಂತರ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೀನು ಸುವಾಸನೆಯು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವಾಸನೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್, ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಪರದೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು, ಇದು ಆಹಾರದ ಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಹುರಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಪೋಷಣೆಯ ಈ ಅಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಯ್ಯೋ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ - ಬದಲಿಗೆ ನಿರಂತರ ವಾಸನೆ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಏನೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪರದೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್ ಸಹ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಇತರವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಈ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ದುರ್ವಾಸನೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ “ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್” ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು:

• ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಚಾಕುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕ, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್;
• ಕಳಪೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಬಲವಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು;
• ಕೆಲವು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ “ಪರಿಮಳ” ವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಹುಡ್ ಸಹ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯು ಅಹಿತಕರವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಣೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕೋಣೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಳಿದ ಕೋಣೆಗಳೂ ಸಹ ಈ “ಸುವಾಸನೆಗೆ” ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ: ಇದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಲಹೆ!   ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ ಉಪ್ಪು

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳ (ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ವಾಸನೆಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು, ಇದು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹೀರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮೀನಿನ (ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ವಾಸನೆಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಾಸನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆ), ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಅಹಿತಕರ "ಸುವಾಸನೆ" ಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆ ಕಾಣುವಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬರ್ನರ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೀನಿನಂಥ “ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು” ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳು, ಟವೆಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಗುರುತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮರದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮರದ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳು (ಹಾಗೆಯೇ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ) ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉಪದ್ರವವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುವಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳು ಲಭ್ಯವಿರಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುವಾಸನೆಯು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉಪದ್ರವವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ) ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಒಳಗೆ. ಮೂಲಕ, ಮೀನು "ಸುವಾಸನೆ" ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಒರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸಮಸ್ಯೆ ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
3. ಮೀನು ಚೈತನ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಿಯರ್\u200cನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡಚಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
4. ಟವೆಲ್, ಏಪ್ರನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸುತ್ತದೆ. l 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!   ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ವಿನೆಗರ್, ಬಿಯರ್, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇತರರು) ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾಳೆಯವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡಬಾರದು. ವಾಸನೆಯ ಟವೆಲ್, ಏಪ್ರನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಆಂಡ್ರೆ! ನೀವು ಹೇಳಿದ್ದು ಸರಿ, ಅಮೋನಿಯದ ವಾಸನೆಯು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನುರಹಿತ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಚಟುವಟಿಕೆಯೇ ಇದರ ಕಾರಣ. ಮೀನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೋನಿಯಾ, ಟ್ರಿಮೆಥೈಲಾಮೈನ್ಗಳು, ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್, ಇಂಡೋಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂತಹ ಸೂಚಕವೂ ಸಹ ಇದೆ - ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ನೆಲೆಗಳ ಸಾರಜನಕದ ನಿರ್ಣಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಮೋನಿಯಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವರಣೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಇದು ವಾಸನೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಾರದು. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಮೋನಿಯದ ಮಸುಕಾದ ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ಅಷ್ಟೇನೂ ಮಾತನಾಡಲಾರರು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕರಾವಳಿ ವಲಯದಲ್ಲಿರುವ ಹಡಗು ಉದ್ಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಂಪನಿಯು ಮೀನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನುರಹಿತ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ರೋಸ್ಕಾಂಟ್ರೋಲ್ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೀನು ಮುಳುಗಿದರೆ - ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದಂತೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯಲು ಮೀನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಳಿದಿರುವ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು (ತಲೆ, ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು) ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಸಾರು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮೀನು ಕೇಕ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು: ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಮತ್ತು ಸುಡದಿರಲು, ಇದನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಗಾತ್ರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅಡುಗೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಮೀನು ಬೇರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹುರಿದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು ಕುಡಿಯಬಾರದು.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವರಿಗೆ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೀನು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆಗ ವಾಸನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರುಳಿಸಿದರೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ (ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ) ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊರಗಡೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ 1-2 ಸಕ್ಕರೆ ಘನಗಳು) ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು (ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳು ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ, ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನ ಸಾರು 2-3 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀವು ಸಾರು ಹಗುರಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವ-ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು (ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು).

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಕಾಡ್, ಹಾಲಿಬಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1/3 ಕಪ್) ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು (1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.5 ಕಪ್).

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೀನು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ - ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಒಂದು ವೇಳೆ, ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಪಿತ್ತರಸ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲಿದರೆ, ನೀವು ಸಿಕ್ಕ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಮೀನು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ len ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ ಮೀನು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೈವ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಲೆಗೆ ಹೊಡೆತದಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪೆಕ್ಟೋರಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ನಡುವೆ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು (ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ) ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಿವಿರುಗಳ ಬಳಿ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮೀನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆ ಬರಲಿಲ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀವು ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಕ್ಕೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಹುರಿದ ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ-ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೆಟ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು ಜೀರ್ಣವಾಗದಂತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಸಿಒಡಿ (ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್, ಪೆಸಿಫಿಕ್, ಬಾಲ್ಟಿಕ್, ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರ, ಗ್ರೀನ್\u200cಲ್ಯಾಂಡ್), ಸಾಗರ ಶಾಲಾ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೀನುಗಳು. ಉದ್ದ 40 ಸೆಂ.ಮೀ ನಿಂದ 1.8 ಮೀ, ತೂಕ 5 ರಿಂದ 40 ಕೆ.ಜಿ. ಇದು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಸಾಗರಗಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕಾಡ್ ಬ್ಯಾರೆಂಟ್ಸ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ. ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ. ಇದು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಶವ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಟೇಬಲ್ ಮೀನು. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಮುದ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ. ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ (ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡರ್\u200cಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ), ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, z ್ರೇಜಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಡ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್   ಸಾಗರ (ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್, ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರ, ಪೆಸಿಫಿಕ್) - ಸಮುದ್ರ ಶಾಲಾ ಮೀನುಗಳು. ಉದ್ದ 35–45 ಸೆಂ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - 75 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ತೂಕ 200–500 ಗ್ರಾಂ. ಹೆರಿಂಗ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆರಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 150-200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-18 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 6-20 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. XIV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ (ಬೆಕೆಲ್) ನ ಸಂಶೋಧಕನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ, ಡಚ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು "ಬೆಕ್ಲಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಕಾಟಿಷ್, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನವ್ಗೊರೊಡ್ನಲ್ಲಿ, ಡಚ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ XVII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಮೇಜಿನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪರಿಕರವಾಯಿತು. ಅಜೋವ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಚ್\u200cಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಇವಾಶಿ ಜೊತೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು: - ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್, ಸುಮಾರು 17.7% ಪ್ರೋಟೀನ್, 19.5% ಕೊಬ್ಬು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳು, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ. ಡಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2;
- ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರ ಹೆರಿಂಗ್ - 16-19%, ಕೊಬ್ಬು - 12-26%;
- 15-19% ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ - 2% ರಿಂದ 33% ವರೆಗೆ.
ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜಠರದುರಿತ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಡಿಮಾ, ಜೊತೆಗೆ ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್, ಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್, ನಂತರ ಅವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್   (ಸಾಲ್ಮನ್), ಸಾಲ್ಮನ್ ತರಹದ ಮೀನು ಕುಟುಂಬ.

ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು, ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅರಲ್ (ಹಿಂದೆ) ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ 50 ಸೆಂ.ಮೀ ನಿಂದ 1.5 ಮೀ. 8 ಜನನಗಳು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕುಂಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸಾಲ್ಮನ್ ಸರಿಯಾದ), ತೈಮೆನ್, ಚಾರ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಮೂಲ ಅರ್ಥವನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಿಮಾ, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನ್ ಟ್ರೌಟ್ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರದ ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರಗಳ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಜಾತಿಯ ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಅದರ ಜಲಾನಯನ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. 5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕ. ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಕುಂಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಮಾ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (400 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ). ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇತರ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಪೈನ್ ಚಾರ್ ಚಾರ್ ಶೀತ ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಉತ್ತರದ ಕೊಳಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹಾದುಹೋಗುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು 15 ಕೆ.ಜಿ.ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಜೀವಂತವುಗಳು ಕಡಿಮೆ (0.5 ಕೆ.ಜಿ ವರೆಗೆ). ಆಲ್ಪೈನ್ ಚಾರ್ ಮಾಂಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸ್ಟರ್ಜನ್, ವಲಸೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು.

ಅವರು ಸೈಬೀರಿಯಾದ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್, ಅಜೋವ್, ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರಗಳ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. 13 ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟೆಲೇಟ್, ಬೆಲುಗಾ, ಕಲುಗಾ. 9 ಮೀ ವರೆಗೆ ಉದ್ದ, ತೂಕ - 1.5 ಟನ್ ವರೆಗೆ. ಸ್ಟರ್ಜನ್\u200cಗಳು ಉದ್ದವಾದ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, 5 ಸಾಲುಗಳ (ಡಾರ್ಸಲ್, ಲ್ಯಾಟರಲ್ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ) ಪ್ಲೇಟ್ ಗೆಣ್ಣುಗಳು (ದೋಷಗಳು) ಆವರಿಸಿದೆ. ತಲೆ ಮೂಳೆ ಗುರಾಣಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಮೂತಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಬಾಯಿಯ ಹತ್ತಿರ 4 ಆಂಟೆನಾಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್\u200cಗಳು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಸ್ಟರ್ಜನ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, 30% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದರಿಂದ ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ.