ಈ ವರ್ಷ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ನಾವು ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲವು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಇರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ರಸ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದ ಮೂಲಕ ಹೋದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೆಸರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅವುಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ರಸದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1 ನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಇದನ್ನು 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು
• 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕ್ರೀಮ್, ಯಾವುದಾದರೂ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಕೈಪಿಡಿ. ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾರು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ರಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

3. ಡಬ್ಬದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಟೂತ್ಪಿಕ್, 3-4 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ.

4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾಗವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತೇವೆ.

2 ನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• ರಸಕ್ಕಾಗಿ 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ
• 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಜ್ಯೂಸ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಮಗೆ ಬೇಕು:

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್

• 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ

• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ಅಡ್ಡ-ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅಂತಹ “ಸ್ನಾನ” ದ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರಸದಿಂದ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಕುದಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

2. ಇತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಗ್ರೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವಾಗಿರಬಾರದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಕಲೆಗಳು, ಡೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ಇರಬಾರದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುವ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು "ಗುಣಮಟ್ಟ" ವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು! ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು (ನೀವು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಬಳಸಿದ ನಂತರವೂ ಮಾಡಬಹುದು), ತದನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎತ್ತರದ ಕಟ್ಟಡಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ, ಸೂರ್ಯನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಫ್ರೈಸ್" ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾದ “ಹಳ್ಳಿ” ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸ್ವಚ್ can ವಾದ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಉಗಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿಜವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 2 ಕಿಲೋ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಹೂಗೊಂಚಲು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕರಪತ್ರ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಶವರ್. ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರಿನ ಮೇಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (5 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮೊದಲು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಜಾರ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನಿಸಿ!

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿ

  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಾಬಿನ್ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಮಾಷರ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಆದರೂ ಅವು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ.

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು (2 ಲೀಟರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ (2 ಲೀಟರ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಎಂದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಬಾರಿಯ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ;
• ಪ್ರತಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 500-600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಶಾಖೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು).

ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಡಿಯದಂತೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ 2-3 ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಖಾಲಿಯನ್ನು "ಒಂದರಲ್ಲಿ 2" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ. ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಂತೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ!

ಎರಡು ಕಿಲೋ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1-1.3 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಲ್ಗ್. ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (3 ಚಮಚ);
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನಿಸಿ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ).

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ರೀಮ್;
• ಲೀಟರ್ ರಸ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಲವಣಗಳು;
• 2 ಲೀ ಸಕ್ಕರೆ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದೋಶ್. ಮೆಣಸು.

ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೂರು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು, ಥೈಮ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ 2.5 ಪೌಂಡ್ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 2-3 ರಂದು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ - ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 700 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅಂಟಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್. ಸಾರಗಳು, ಹಲವಾರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಂದಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಆದರ್ಶವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, 5-7 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಲೆ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ!

ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರಸವನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ “ಬಿಡಿ” ಟೊಮೆಟೊಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಸರ್ಜಿಸಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು.
  ಸರಿಸುಮಾರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಬೀತಾದ ಖರೀದಿ ವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋರ್ಷ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮರಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ (0.5 ಲೀ - 5 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು. ಬಳಸಬೇಕಾದ ರಹಸ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮೂಲ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವವಳು ಅವಳು.

5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇದರ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಎಚ್\u200cಪಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಡೌಚೆ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್. l ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಂಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಗಳು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರಸವು ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದದು.

ಮೂರು ಕಿಲೋ ಕೆನೆಗೆ, ನೀವು ಮೂರು ಕಿಲೋ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಳ್ಳು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ!

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಂಪಾಗಿಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 25 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎರಡು 750 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಕು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅದು ಬಟಾಣಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಿಡಿಯುವಿಕೆಯು ರಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಮೆಂಟು ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, 1 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1-2 ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಜ್ಯೂಸ್\u200cಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ can ವಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು re ತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಪುಟಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಿಸುಕದೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಕಾಂಡದ ಜೋಡಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಚುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚರ್ಮದ ಒಡೆದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಖಂಡವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಭುಜಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ 0.5 ಲೀ, 5 ನಿಮಿಷ 0.1-0.3 ಲೀ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

, ಶಿಕ್ಷಕ MBOU "ರಷ್ಯಾದ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಎಲಿಜರೋವ್ ಅವರ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲ ಬೋರ್ಡಿಂಗ್ ಶಾಲೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3"
ವಿವರಣೆ:  ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಯನ್ನು 6 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ, ಅವರ ಪೋಷಕರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಅಡುಗೆ" ವಿಭಾಗವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಶಿಕ್ಷಕರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ತೊಂದರೆ ಮಟ್ಟ:  ಮಧ್ಯಮ 1 ಗಂಟೆ ಪ್ರಮುಖ ಸಮಯ
ನೇಮಕಾತಿ: ಶರತ್ಕಾಲದ ಖಾಲಿ.

ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವಿಟಮಿನ್ (ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ, ಕೆ), ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಲವಣಗಳು.
  ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಲ್ಯುಕೋಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
  ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಅವರ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವೃತ್ತಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು “ತ್ಯಾಜ್ಯೇತರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ” ದಿಂದ ನಾನು ಆಕರ್ಷಿತನಾಗಿದ್ದೇನೆ - ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಈ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು 6 ನೇ ತರಗತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪಾಠದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು.
ಉದ್ದೇಶ:  ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.
ಕಾರ್ಯಗಳು:
  - ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ;
  - ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು;
  - ಸ್ವತಂತ್ರ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ;
  - ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅರಿವಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
  - ಉಪ್ಪು
  - ಸಕ್ಕರೆ

2. ಸಲಕರಣೆ:

1.1 ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ
  - ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್
  - ಫಲಕಗಳು
  - ಸಣ್ಣ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್
  - ಚಮಚ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚ
  - ಚಾಕು
  - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವನು
  - ಜರಡಿ
  - ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳು

2.2. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ
  - ಪ್ಯಾನ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
  - ಕರವಸ್ತ್ರ
  - ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವುದು (ನಿಪ್ಪರ್\u200cಗಳು)

ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿಡಿ.
  ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುಲಾಬಿ.
  ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ. ಭೂಮಿಯ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೊಟುಲಿನಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಭೂಮಿಯ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
  ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತವೆ:
- ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  - ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮೃದು.
  ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
  ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದೆ.

  2. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆಯು ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ವತಃ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲೆಸ್ ಆಗಿದೆ.

  3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಿಡಿ ಕವರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಅದು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು).
  ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು.

  4. ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅವರಿಂದ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
  ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ ಒಲೆ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

  5. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದೃ put ವಾಗಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು). ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಲೆಗಳು, ದೋಷಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.
  ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರದ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ (ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್) ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

  6. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಬಂದರೆ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.
  ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಜಾರ್\u200cನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ, ನನಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ) ರಸ ಬೇಕು.

  ನನಗೆ ದೊರೆತ ಜರಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ (ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು!) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಫೋಮ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ.
  ಪ್ರತಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ) ಸೇರಿಸಿದೆ.

  7. ಮುಂದಿನ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಮಡಕೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು (ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರು ಇಲ್ಲ). ಬಿಸಿನೀರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್\u200cನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.
ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ತಾಪನವಾಗಿದೆ.
  ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನ ದ್ರವವು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

  8. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ರಸದಿಂದ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತಿನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ದ್ರವವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ (ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

  9. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ.

  10. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಗ್\u200cನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇಕ್ಕುಳಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

11. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ರಸದ ಟ್ರಿಕಲ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅಥವಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನಂತರ ಗಾಳಿಯು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ತೊಂದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
  ಹೇಗಾದರೂ ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹಾಟ್\u200cಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಡಿ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
  ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಟೇಬಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  ಮರುದಿನ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

  ಉತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನದಿಂದ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
  ನನ್ನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜಾಮ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ.

   ಅಡುಗೆ ತರಗತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಬೇಸಿಗೆ! ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬಿಸಿ season ತುಮಾನ. ಅವುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಹ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಾಹಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದು ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 80 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5-6 ತುಂಡುಗಳು. ಅಂದರೆ, ಕೇವಲ ಉಡಿನ್ ಡಿನ್ನರ್ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು un ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜು ಇದ್ದರೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು, ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಗೆ, ಅವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ. ಅವು ತಿಂಡಿಗಳಂತೆಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರ್ಯಾಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೈಜತೆಯನ್ನು ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಯ್ಲು the ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ “ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ” ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಟೊಮೆಟೊ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೆಕ್ಕಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೆಕ್ಕವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.3 ಕೆಜಿ
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.7 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 6 ಬಟಾಣಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲವೂ ಸಹ.

3. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ತರಹದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು "ಹೆಂಗಸರ ಬೆರಳುಗಳು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವು ದೃ firm ವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತಿರುಳಿರುವವು. ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕು. ನನ್ನ ಬಳಿ "ಹೆಂಗಸರ ಬೆರಳುಗಳು" ಸಹ ಇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ. ರುಚಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಮೂಲತತ್ವ!

5. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ.

• ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮತ್ತು ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಆ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

6. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆದುಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

7. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ನಿದರ್ಶನಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು.

9. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

10. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

11. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

12. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

13. ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

14. ನಂತರ ನಾವು ಲೋಹದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಅನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

15. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

16. ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ತಿಳಿಯದಿರಲು, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವನು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಇದ್ದಾರೆ.

17. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಗೆ ಚೆಲ್ಲಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರರ್ಥ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

18. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರದಂತೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

• ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.

19. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು.

20. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವು ell ದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಮೋಡವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವು len ದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನಬಾರದು!

ಆದರೆ ನಿಷ್ಠೆಗಾಗಿ, ನೀವು 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿರೆಯ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು 100% ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ನಾನು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗದ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವರು "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ಹೇಳುತ್ತದೆ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ವಿಚಿತ್ರವಾದ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ "ವಿಚಿತ್ರವಾದ" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿಷ್ಠೆಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಗೇ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಹ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವಿರಿ" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅವರು ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇದು ಅವರ ಘನತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೊನೆಯದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!