ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅವರ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಅವರ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು.

ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಒಂದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಪರಿಹರಿಸಬಲ್ಲದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲಾಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, “ಸಾಸ್” ಎಂದರೆ ಗ್ರೇವಿ. ಸಾಸ್ ನಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನನ್ಯತೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅದ್ಭುತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವು ಅನೇಕ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ (ಮುಖ್ಯ) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳು. ಶೀತ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಮೇಲಿನವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಗ್ರೇವಿಯೂ ಇದೆ. ಅವುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳು, ಸಿರಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳಂತಹ ಸಾಸ್ ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಆಧಾರ. ಅದು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ;
• ಆನ್;
• ಆನ್.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಹಿಟ್ಟು;
•   ಅಥವಾ.

ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಇವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್\u200cಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದರ ರಸ, ತಿರುಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು (ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ), ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಏನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಇದೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ವಿಷಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ನೀಡಬೇಕು (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಅವರ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ದೀರ್ಘ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು;
• ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ, ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವು ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತನ್ನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ದಂತಕವಚ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಆಮ್ಲವು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ) ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ, ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸೋಣ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ

ರಜೆಯ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಿದರೆ ಅದು ರಹಸ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಿತ್ತಳೆ, 150 ಮಿಲಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ 4 ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು (ಶುಷ್ಕ);
•   2 ಚಮಚ.

ಗ್ರೇವಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಣಗಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳು

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಗ್ರೇವಿಯಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಲಿಟ್ ಭೋಜನವು ಮರೆಯಲಾಗದು. Meal ಟ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ 1 (ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ);
•   As ಟೀಚಮಚ;
•   As ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ 100 ಮಿಲಿ;
•   (ರುಚಿಗೆ);
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ವಜ್ರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮಾಂಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ) 1 ಸೆಂ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯನ್ನು (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ) ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ (ಸುಮಾರು 10´) ವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಡೆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ, ಅದು ಕರಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸಾಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆರೆಂಜ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಗಳು - ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು - ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಆರೆಂಜ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್
• ಮೆಣಸು;
• ಸಾಸಿವೆ
• ನೀರು.

ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯುವ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೇಕಾದರೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಸ್ ಬೋಟ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವಳ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಲಾಡ್

ಅನನ್ಯ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ “ಇನ್ಸಾಲಾಟಡಿಯಾರೆನ್ಸ್” ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಕಿತ್ತಳೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
•   4 ಚಮಚ;

ಸಾಸ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದ್ದೀರಿ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಸ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ "ಕಾರ್ಯ" season ತುಮಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹುಳಿ - ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಾಸ್. ಈ ಲೇಖನವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮುಂತಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಇರಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸ್ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. "ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್" ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ (ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಾಸ್ನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ದಪ್ಪ, ದ್ರವ, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ - ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಷಯ: ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರಸ ಕೂಡ ಕೆಲವು ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಗಳಿಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಹಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಮೀನು als ಟಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನ ಮೂರು ಚಮಚ (ಚಮಚ)
- ಟೇಬಲ್. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಚಮಚ
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- ಸಕ್ಕರೆ ಸವಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಒಣ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಬಹುದು). ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ (ಸಮುದ್ರಾಹಾರ) ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಚೀನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ (ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು)

ಸಾಸ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚು "ಎತ್ತರಿಸಿದ" ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ, ಮತ್ತು, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ ಚಮಚ
- ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹಿಟ್ಟು
- ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
- ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ (ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು) ತಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸವಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾಲಿಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವದ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ
- ನಾಲ್ಕು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ
- ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸವಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬಿಳಿ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ). ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ದೋಸೆ, ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕುಕೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ತಿನ್ನಲಾದಂತೆಯೇ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ
- 250 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ
- 20 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮದ್ಯ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು (2 ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು (ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ) ರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಕೊರೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸವಿಯಾದ!

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಆರೆಂಜ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ಯೂನ ನಿಜವಾದ "ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಮುದ್ರ" ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು “ಸಮುದ್ರ” ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎರಡು ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್\u200cಗಳಿಗೆ):

- ಎರಡು ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ
- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- ನಾಲ್ಕು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ
- ರೋಸ್ಮರಿ
- ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸವಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊಸದಾಗಿ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಿಸುಕಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಿತ್ತಳೆ-ಪಿಯರ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಚಿಕನ್

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖಾದ್ಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 500 ಗ್ರಾಂ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ
- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಅರಿಶಿನ ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- ಕರಿಮೆಣಸು
- ತೀವ್ರವಾದ ಸಾಸಿವೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗೆ ಅಲ್ಲ). ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಮಗೆ ಮೂರರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ). ಎರಡೂ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೋಳಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತಾಯಿತು! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಸಲಹೆಗಳು

- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನ್ನ “ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು” ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ (ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ಪುದೀನ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಕಡೆ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಫಲಿತಾಂಶ;

- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು (ತಯಾರಿಸುವುದು) ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಖಂಡ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
• ಸಿಹಿ ಸಾಸ್
• ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್
• ಹುಳಿ ಸಾಸ್
• ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್
• ಚೀಸ್ ಸಾಸ್
• ಹನಿ ಸಾಸ್
• ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್
• ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್
• ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್
• ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್
• ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್
• ಬಿಳಿ ಸಾಸ್
• ಹಾಲು ಸಾಸ್
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್
• ಕೆಂಪು ಸಾಸ್
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
• ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್
• ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಗಳು
• ಬಿಸಿ ಸಾಸ್
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್
• ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್
• ವಾಲ್ನಟ್ ಸಾಸ್
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್
• ಟಿಕೆಮಲಿ
• ಮೀನು ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದ್ದೀರಿ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಸ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ "ಕಾರ್ಯ" season ತುಮಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹುಳಿ - ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಾಸ್. ಈ ಲೇಖನವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮುಂತಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಇರಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸ್ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. "ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್" ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ (ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಾಸ್ನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ದಪ್ಪ, ದ್ರವ, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ - ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಷಯ: ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರಸ ಕೂಡ ಕೆಲವು ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಗಳಿಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಹಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಮೀನು als ಟಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ
  - ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನ ಮೂರು ಚಮಚ (ಚಮಚ)
  - ಟೇಬಲ್. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಚಮಚ
  - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
  - ಸಕ್ಕರೆ ಸವಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಒಣ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಬಹುದು). ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ (ಸಮುದ್ರಾಹಾರ) ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಚೀನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ (ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು)

ಸಾಸ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚು "ಎತ್ತರಿಸಿದ" ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ, ಮತ್ತು, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
  - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
  - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ ಚಮಚ
  - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
  - ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹಿಟ್ಟು
  - ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
  - ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ (ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು) ತಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸವಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾಲಿಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವದ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ
  - ನಾಲ್ಕು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ
  - ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
  - 100 ಗ್ರಾಂ. ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ
  - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  - ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸವಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬಿಳಿ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ). ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ದೋಸೆ, ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕುಕೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ತಿನ್ನಲಾದಂತೆಯೇ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
  - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ
  - 250 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ
  - 20 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮದ್ಯ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು (2 ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು (ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ) ರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಕೊರೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸವಿಯಾದ!

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಆರೆಂಜ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ಯೂನ ನಿಜವಾದ "ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಮುದ್ರ" ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು “ಸಮುದ್ರ” ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎರಡು ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್\u200cಗಳಿಗೆ):

- ಎರಡು ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ
  - ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ
  - ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
  - ನಾಲ್ಕು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ
  - ರೋಸ್ಮರಿ
  - ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
  - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸವಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊಸದಾಗಿ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಿಸುಕಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಿತ್ತಳೆ-ಪಿಯರ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಚಿಕನ್

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖಾದ್ಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 500 ಗ್ರಾಂ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ
  - 100 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ
  - ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಅರಿಶಿನ ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
  - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  - ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
  - ಕರಿಮೆಣಸು
  - ತೀವ್ರವಾದ ಸಾಸಿವೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
  - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗೆ ಅಲ್ಲ). ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಮಗೆ ಮೂರರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ). ಎರಡೂ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೋಳಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತಾಯಿತು! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನ್ನ “ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು” ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ (ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ಪುದೀನ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಕಡೆ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಫಲಿತಾಂಶ;

- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು (ತಯಾರಿಸುವುದು) ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಖಂಡ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ನಂಬಲಾಗದ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ, ಮೊಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

1. ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು,
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಹಬೆಯ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
3. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ - ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ   - ಸರಳ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ

1. ತಾಜಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ,
2. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಜೇನು-ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಕ್ಕಿ ಸಾಸ್ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಆರೆಂಜ್ ಸಾಸ್   ಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಹಿಂಡಿದ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಪಿಷ್ಟ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - 2 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಒಣ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೆಣಸು, ವೈನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಗ್ರೇವಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಗ್ರೇವಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಎಂದರೇನು. ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. "ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಯಾರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವಿಶೇಷ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು?

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ವಿಧಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ದಪ್ಪ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆ, ಮಾಧುರ್ಯ, ಹುಳಿ. ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಇಡೀ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ (ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ!) ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಹಿ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಅದು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೆನಪಿಡುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ: ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಿತ್ತಳೆ ಆಮ್ಲ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವುದರಿಂದ, ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬಿಳಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಲೀಟರ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೋಸ್ಮರಿ;

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
2. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ
3. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ
4. ತಂಪಾಗುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ವಿವಿಧ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 3 ಚಮಚ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ತುರಿದ) - 1 ಚಮಚ; ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
1. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ
3. ರಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ
5. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್

ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದು.

ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕಿತ್ತಳೆ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸ);
• 2-3 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಮದ್ಯದ ಗಾಜು (ಕಿತ್ತಳೆ);
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ:
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.