"ಕಿವಿ" ಎಂಬ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇಂದು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಂಡರ್ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸೋಣ.

ಜಾಂಡರ್ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಘಂಟುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಕೋಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, “ಕಿವಿ” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಶವದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್, ತಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಲದಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರು ಈ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಇದನ್ನು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿತ್ತು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಜಾಂಡರ್;
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್;
• ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ 0.2 ಕೆಜಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹ ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಿವಿ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ರಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೈಸ್ ಗ್ರಿಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ 3 ಲೀ;
• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ;
• ಮಸಾಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸವಿಯಲು;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಜಾಂಡರ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಪ್ಯಾಕ್\u200cಗೆ ಪೈಕ್\u200cಪೆರ್ಚ್ ತಲೆ ಹಾಕಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
7. ಈಗ ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.
8. ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಸಾರು ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಕಟ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
9. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ತಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
11. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
12. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು season ತು.
13. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹರಡಿ.
14. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
15. ನಾವು ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
16. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
17. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
18. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಕಿವಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಕಿವಿಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• 7 ಪಿಸಿಗಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
5. ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
7. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ರಾಶಿಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಕಿವಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10. ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
11. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
12. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
13. ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
14. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ! ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಸೂಪ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು and ಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಹಾ ಒಂದು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವರ್ಗ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ: ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇತ್ತು, ಇದು ಆಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈತರಲ್ಲಿ.

ಕಿವಿ, ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂದಿಗೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕಿವಿ - ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ದ್ರವ ಬಿಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಿವಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು ಸೂಪ್. ಫಿಶ್ ಸೂಪ್, ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ಅನುಯಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1.   ವುಹುವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್, ರೋಚ್, ಬ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಎರಡೂ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.    ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎರಡನೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.    ಟ್ರಿಪಲ್ ಕಿವಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂರು ಭಾಗಗಳ ಮೀನಿನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

4.    ರಾಜನ ಕಿವಿಯನ್ನು ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ನ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೂಸ್ಟರ್\u200cನ ಕಿವಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕಿವಿ:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಿಗುಟುತನ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪರ್ಚ್, ರಫ್, ವೈಟ್\u200cಫಿಶ್ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಿಳಿ ಕಿವಿ . ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್, ಬರ್ಬೋಟ್, ಐಡಿ ಅಥವಾ ಟೆನ್ಚ್ ನಂತಹ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ಆಸ್ಪ್, ಕಾಮನ್ ಕಾರ್ಪ್, ರುಡ್, ಚಬ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಿವಿ. ಅಂತಹ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಪ್ಪು.

ಆದರೆ, ಕಿವಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಬೆಲುಗಾ, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ - ಇದನ್ನು ಅಂಬರ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುವ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರೋವರದ ಮೀನುಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂತ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲೈವ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊದಲ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದೆ.

ಕಿವಿ - ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೀನು ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಧಿಯು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಸಮುದ್ರ ಅಡುಗೆ 8-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರು - ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ, ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಳಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ), ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ಶುಂಠಿ, ಕೇಸರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸೋಂಪು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು:

ಫಿಶ್ ಸೂಪ್, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಳುಪು, ಇದು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್\u200cಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೀನು ವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಜಾಂಡರ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅರ್ಧ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಶವವನ್ನು ಎರಡು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜಾಂಡರ್ನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಿವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ.




ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತಳಿ ಸಾರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಪೈಕ್\u200cಪೆರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ and ಾಂಡರ್ ಕಿವಿ!

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿವಿ, ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಕಿವಿ

ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಮೀನು ಟ್ರಿಫಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.   ತದನಂತರ ಮುಖ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಕಿವಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಅವಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಸುಡುವ ಫೈರ್\u200cಬ್ರಾಂಡ್, ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ.

ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕಿವಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಜೀವವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.   ಇದು ಆಡ್ಸರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾರು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಕಿವಿ, ಆದರೆ ಕನ್ಸೋಮ್ ಅಲ್ಲ.   ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಏಕೈಕ ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಟೀಕೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಕಿವಿ ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೀನು ಟ್ರಿಫಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಯಮವಿದೆ. ಮೀನುಗಾರರಿಗೆ ಮೊದಲ ಎರಡು ನಿಯಮಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅವಿನಾಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

•   ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1500 ಗ್ರಾಂ,
•   ಸಣ್ಣ ಮೀನು - 800 ಗ್ರಾಂ,
•   ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
•   ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.,
•   ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ.,
•   ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
•   ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ಟ್ರಿಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.   ನೀವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾರುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ನೀವು ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಕಿವಿಗೆ ಬೀಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಸಾರುಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ; ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತುಂಡು ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ, ಗಂಟು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.   ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾತ್ರ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾರು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಮೀನು ಟ್ರೈಫಲ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕಿವಿ (30-60 ನಿಮಿಷಗಳು). ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸುವಾಗ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ and ಾಂಡರ್ಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.   ಶವವನ್ನು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಗಂಟು ತೆಗೆದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹೊರ ಹಾಕಿ. ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಬಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನ್\u200cಪೀಲ್ಡ್ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.   ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ; ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಜಾಂಡರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವಳಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಾಯ ನೀಡಿ.

ಕೆಲವು ಮೀನುಗಾರರು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.   ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುಷ್ಕಾವನ್ನು ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಿವಿ

ವುಹು ಬೆಂಕಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಿವಿಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

•   ಜಾಂಡರ್ - 1200 ಗ್ರಾಂ,
•   ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
•   ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
•   ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ,
•   ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ,
•   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ,
•   ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
•   ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ.,
•   ಉಪ್ಪು.

ಜಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು.   ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟ್ರಿಪ್: ಮೀನು ಬಬಲ್, ಹೃದಯ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.   ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ,   ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ,   ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ಸೂಪ್\u200cಗಾಗಿ ಪೈಕ್\u200cಪೆರ್ಚ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುಂಡು ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಕಿವಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷ ನೀಡಿ,   ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜಾಂಡರ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇರುತ್ತದೆ.   ಇದು ಮೀನಿನ ದಾಸ್ತಾನಿಗೆ ಹುಳಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ತುಂಡು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಸೂಪ್ 104 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೂ ಸಹ.
  ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೋಸ್ಟೊವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

•   ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ,
•   ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
•   ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಮೂಲ,
•   ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
•   ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ,
•   ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
•   ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ.,
•   ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
•   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ -1 ಗುಂಪೇ
•   ಉಪ್ಪು.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಿವಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಜಾಂಡರ್
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 6 ಪಿಸಿಗಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಐಚ್ .ಿಕ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಎಲೆಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 5 ಬಟಾಣಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ.

ಜಾಂಡರ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ.

ಜಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚುರುಕಾದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪೈಕ್\u200cಪೆರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಇದು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆ

ಜನಪ್ರಿಯ ಟ್ಯಾಗ್\u200cಗಳು

cookingfood.com.ua

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಿವಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಜೊತೆಗೆ ರಫ್, ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಬಾಟ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮೀನುಗಾರರು ಲೋಳೆಯನ್ನೂ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮೀನು ಸೂಪ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಎರಡು ಶಿಬಿರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೀನು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ .

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿವಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಈಜದಂತೆ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, 1 ಕೆಜಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ, 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು, 3 ಲೀ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಬೇ ಎಲೆ, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, 1-2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು

ಜಾಂಡರ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಏನಾಯಿತು ನೋಡಿ

ovkuse.ru

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್\u200cನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್\u200cನಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಮೀನುಗಾರರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮೀನು ಸೂಪ್.

ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಚ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಡುವ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಾರರು ನಿಮಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ ಅದನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ. ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಹೆಮ್ಮೆಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಇದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಜ್ಯಾಂಡರ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳು ಭಾಗಿಯಾಗಬಾರದು ಎಂದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುವಾಗ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್\u200cನಿಂದ ರಾಗಿ, ರವೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ - ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸೂಪ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕಿದೆ, ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಶಃ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ದೇಶೀಯ ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಹೋದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಸಾರು

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ನೀವು ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಬಲ್ ಸಾರು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೊದಲು ಅವರು ತಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಸಾರು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳು ಸಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಜಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತರ: ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅವಳು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ಅವರು ತಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬದಲಾವಣೆಗಳು

ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಜಾಂಡರ್ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮೀನಿನ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಅಂದರೆ ಅವು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅಡುಗೆ

ಈಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಜಾಂಡರ್\u200cನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್.

ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಜಾಂಡರ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅವರು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ತಳಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ಇದೆ. ಜಾಂಡರ್ ಅವರ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಮೀನಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಿವಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸರಾಸರಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸುಡಾಕ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು .ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಸಾಲದು. ನೀವು ಅವಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಡಾಕ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನದಿ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಂಗಡಿಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಹುಡುಕಬಹುದು.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಂಡರ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಮೃತದೇಹವು ವಿಂಡ್ವರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಾರದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಮ ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾ ಮೃತದೇಹವು ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮರೆಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕಿವಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಅದು ಕಷ್ಟವೇ?

ಏಕೆ ಮೊಂಡುತನದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯು ಗೋಚರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹತಾಶೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತೂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು:

• ತನ್ನ ಗಂಡನ ಗಮನವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೊಸ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಹುಡುಕಲು.
• ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳ ಅಸೂಯೆ ಪಟ್ಟ ನೋಟವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅನುಭವಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯರಾಗಿರಿ.
• ಸಿನೆಮಾಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೆಗೆ ಹೋಗಲು ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ.
• ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದಿಂದ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡಿ.

ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ ವಿವರಗಳು ಇಲ್ಲಿ

www.dompovarov.ru

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಿವಿ

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಂಡರ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪಿಲಾಫ್ ನಡುವೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿರುಗಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, and ಾಂಡರ್ ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನದಿ ಮೀನು, ಇದರಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 400–500 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

01. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ 450 ಗ್ರಾಂ

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸೂಪ್ (ಸೂಪ್) ಗಾಗಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

02. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

03. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು

ಜಾಂಡರ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪೈಕ್\u200cಪೆರ್ಚ್ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉತ್ತಮವೆಂದರೆ ಕೇವಲ ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ.

04. ಕಿವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಿವಿಯಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕಿವಿ ಸಹ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು.

05. ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ

06. ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ

07. ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಈ ತುಂಡನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತುವ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿದರೆ, ಮುಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ), ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

08. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಿವಿ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಸೂಪ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬದಲಿಗೆ ಅಪರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ).

09. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಪ್ಲೇಟ್

brutalcooking.com

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಕಿವಿ “ರಾಯಲ್” - ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ;

ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ. ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ. ;

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;

ಬಟಾಣಿ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಪದಗುಚ್ to ಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿತ್ತು - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ. ಈಗ and ಾಂಡರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ದುಪ್ಪಟ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬಜೆಟ್ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೀನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ನಾವು “ತ್ಸಾರ್” ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದು ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾಂಡರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಕೂಡ ಕಿವಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಕೂಡ ಲೋಹ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ.

ಮೂಲವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾನು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಚೌಡರ್ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಿವಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳಿಂದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾರುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾರು ತಳಿ, ಮೀನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಸಾರುಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಿವಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ನೀವು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 800 ಗ್ರಾಂ ಜಾಂಡರ್;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 6-7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1-2 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆಯ 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 8 ಬಾರಿ, 1 ಸೇವೆ - 34 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಮನೆಯ ಕಿವಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಜಾಂಡರ್ ತಲೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಜಾಂಡರ್ನ 1 ತಲೆ;
• 3 ಲೀ ನೀರು;
• 0.5 ಕಪ್ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 2-3 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆಯ 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 12 ಬಾರಿ, 1 ಸೇವೆ - 43 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಸೂಪ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ರಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಜಾಂಡರ್ನ 2 ತಲೆಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 3-4 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆಯ 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 12 ಬಾರಿ, 1 ಸೇವೆ - 62 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, and ಾಂಡರ್ನ 2 ತಲೆಗಳು. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು, ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು

1. ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕಿವಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
2. ನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು;
3. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ;
4. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿವಿ ಮೀನಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ;
5. ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ;
6. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು;
7. ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
8. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಆದುದರಿಂದ ಅವನು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
9. ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಜಾಂಡರ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗದಂತೆ ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರವೇ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು;
10. ಮೀನು ತುಂಬಾ ಎಲುಬಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು;
11. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
12. ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ (ಮೊದಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ), ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ;
13. ಅಹಿತಕರ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು;
14. And ಾಂಡರ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ, ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ;
15. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
16. ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮೃದುವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ;
17. ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾರುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು;
18. ಕಿವಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
19. ನೀವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ;
20. ಮೀನು ಸಾರು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
21. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ;
22. ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಂತ ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ;
23. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು;
24. ಮೂಳೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾಂಸ ಹಿಂದುಳಿಯುವುದು ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ;
25. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಕಿವಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
26. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
27. ಮೊಟ್ಟೆ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸಾರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ;
28. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೀನು.

ಬಹುಶಃ, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅನೇಕ ಸಂತೋಷದ ಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಈ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.